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老人多吃草莓和菠菜更健康(吃菠菜對眼睛有哪些好處？)

夕陽紅 2023-04-27 22:52:46

老人多吃草莓和菠菜更健康

美國波士頓人類晚年養(yǎng)分研究中心的一名教授

，近來在給八名晚年婦人飲用草莓與菠菜的提取液后
，發(fā)現(xiàn)每一種均具有“強力抗氧化活性作用”———可使她們機體的抗氧化才能進步20%，這相當于攝取了1250毫克的維生素C
。

菠菜和草莓都是高養(yǎng)分果蔬，是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C

、E可防御機體細胞膜遭受氧化損壞并可鏟除體內(nèi)氧自由基等代謝“廢物廢物”；防備或削減由于內(nèi)臟堆積“脂褐素”而致使臟器的退行性老化
。在3.5盎司（1盎司等于28.3克）的草霉?jié){液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E
。

在草莓、菠菜中還富含有葉酸

，它可防治“養(yǎng)分性巨紅細胞型貧血”（大細胞性貧血）及肌膚瘙癢或出血
。菠菜內(nèi)的“類黃酮”物質(zhì)可防治晚年人雙眼的“黃斑變性”，然后推遲晚年人黃斑的退行性變與老化而致使的眼盲癥或視力減退
。中國現(xiàn)在晚年人“黃斑變性”的發(fā)病概率已達6.8%—7.7%
。黃斑為附著于眼球后視網(wǎng)膜中心的一個小小斑駁，它為形成視覺成像清晰的中心有些
，直徑僅1—3毫米
。

不過由于菠菜性屬寒涼，食用時無妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發(fā)的胃腸疼痛或腹脹等

。

吃菠菜對眼睛有哪些好處？

常吃菠菜健腦又明目
美國專家研究發(fā)現(xiàn)

，菠菜有助于防止大腦的老化。研究者對老鼠進行了為期8個月的飲食控制試驗后發(fā)現(xiàn)
，老鼠的神經(jīng)細胞通訊傳遞有了明顯 的增強
，而這種通訊傳遞對于運動、學習和控制十分重要
。同樣
，每天讓 老年人吃一定數(shù)量的菠菜和草莓的試驗觀察也證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現(xiàn)象
。研究認為
，菠菜中含有大量的抗氧化劑， 具有抗衰老
、促進培養(yǎng)細胞增殖作用
，既能激活大腦功能又可增強青春活 力。
哈佛大學的另一項研究發(fā)現(xiàn)：每周食用2—4次菠菜的中老年人
，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險
。研究者分析認為，菠菜可保護視力
，主要是緣于 其所含的一種類胡蘿卜素的物質(zhì)
，這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng) 膜損害
。尤其是所含胡蘿卜素在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，有助于維持正 常視力和上皮細胞的健康
。加之菠菜中的蛋白質(zhì)
、核黃素及鐵、磷等無機 鹽含量也較許多蔬菜高
。這些成分對眼睛具有保健作用
。
可以多吃含維生素A的食品
食品：薺菜、芥菜
、苦瓜
、胡蘿卜、香榧子
、無花果
、動物肝臟、青魚
、白魚
、蚌肉、螺螄
。
處方：1．桑椹15克
，白菊花9克，白糖一匙
，水煎服
。每日1次。
2．胡蘿卜6根
，水煎2日服完
，連服幾十天。功能消積明目
。適用于夜盲癥或小兒疳積
。
3．白魚一條，去鱗及內(nèi)臟
，枸杞子30克
，共煮湯食。功能健脾胃
，補肝腎
。適用于肝腎陰虛之流淚、視物模糊等
。
4．枸杞子20克
，嚼服，每日一次
，半月為一療程
。
5．菊花茶開水沖泡
，經(jīng)常飲服
我們?nèi)粘５娘嬍持校恍┦卟藢ρ劬σ灾缕渌頇C能的保養(yǎng)都有很大的益處
。
菠菜
根據(jù)美國一項調(diào)查
，吃大量菠菜
，也許可減低老年失明的危險
。這要歸功於類胡蘿卜素－－綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。
哈佛大學醫(yī)學院一個研究小組指出
，每天吃大量這些蔬菜的人
，患上視網(wǎng)膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三
。
視網(wǎng)膜黃斑點退化是與老年人有關的眼病，患者視網(wǎng)膜中心退化
，中央視力逐漸喪失
。
該研究小組由眼科與流行病學系的約翰·塞醫(yī)生領導，比較了八百七十六名五十五歲到八十歲人士的飲食習慣
，其中三百五十六人是黃斑點退化患者
，其馀五百二十人則否。他們發(fā)現(xiàn)
，吸收類胡蘿卜素越多
，患上黃斑點退化的風險越小。效力最大的是綠色蔬菜中的兩種類胡蘿卜素
、黃體素和玉米黃質(zhì)
。
蕃茄
蕃茄的營養(yǎng)非常豐富，每斤含蛋白質(zhì)二至八克
，脂肪一點四克
，碳水化合物九克，鈣三百毫克
，磷一百七十四毫克，鐵二毫克
，還有維生素A
、B1、B2
，C
，P，PP等
。此外
，還含有果酸、檸檬酸
、蕃茄素
。維生素PP的含量是蔬果中第一名
，維生素A的含量是荀的十五倍，維生素C則相當於兩斤半蘋果
，三斤香蕉
、四斤梨子的含量。
一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5％
，煮十五分鐘損失30$
。而蕃茄中的維生素C，雖經(jīng)烹調(diào)煮熟
，比其他蔬菜損失少更多
。這是因為蕃茄有酸性，維生素C在酸性環(huán)境中受到保護
。經(jīng)計算
，每人每天吃兩三個蕃茄，便可滿足一天對維生素和礦物質(zhì)的需要
。
蕃茄的藥用∶色
、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用
，亦可供藥用
。醫(yī)學界認為，蕃茄味酸甘
、性平
、無毒、有清熱解毒
、涼悅平肝
、解暑止渴的作用，適用於高血壓
、牙根出血
、胃熱口苦、發(fā)熱煩渴
、中暑等癥
。
蕃茄的醫(yī)療作用，就在於它所含的成份
。例如維生素P
，可保護血管，能防治高血壓
；維生素PP
，可保護皮膚健康，治療癩皮病，維持胃液的正常分泌
，促進紅血球的形成
。由於維生素C的含量高，醫(yī)生夏天常讓牙根炎
、牙病
、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。維生素A可保持皮膚的彈性
，促進骨骼鈣化
，對牙齒組織的形成起重要作用，可用以防止小兒佝僂病
、夜盲癥
、眼乾燥癥。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質(zhì)進行消化
，吃了油膩食物
，吃點蕃茄不但助消化，且可防消化不良
。蕃茄亦有利尿作用
，吃蕃茄對腎病有益，據(jù)說其果汁中還有一種叫氯化銅的物質(zhì)
，對肝病有輔助治療作用
。蕃茄素可以抑制一些細菌，可用於口腔發(fā)炎
，熱天還可以將蕃茄片熬湯當茶喝
，有清熱防暑作用。
紅蘿卜
紅蘿卜有兩個特點
，一是含糖量高於一般蔬菜
，?有芳香甜味；二是含有豐富的胡蘿卜素
，這種胡蘿卜素涉入人體可轉(zhuǎn)變成維生素A
，維生素A可維護眼睛和皮膚的健康，患皮膚粗陋病
、夜盲癥
、眼干燥癥、小兒軟骨病的人
，就是因為缺乏維生素A，尤其是兒童在發(fā)育生長期更加需要
。
其實
，各種蔬菜中都含有多少不等的胡蘿卜素，不過，都沒有紅蘿卜的含量豐富
，而且比較容易損失
，不大容易被人體全部吸收。而紅蘿卜所含胡蘿卜素在高溫下也能保持不變
，因此易於被人體吸收利用
。紅蘿卜的頻色越濃，所含胡蘿卜素越多
，遠遠超過其他蔬菜
。
紅蘿卜還有維生素C、蛋白質(zhì)
、脂肪和若干礦物質(zhì)
。紅蘿卜所含的糖，為單糖和多糖
，其中的淀粉糖和蔗糖
，在胃腸道中受許多消化 的作用，可變成葡萄糖
、果糖被人體吸收
，成為人體熱量來源之一。
紅蘿卜生吃甜脆爽口
，可代水果
；單純炒吃或配肉燉食、做飽子餡亦可
；與大米
、小米、玉米一起熬粥
，也很好吃
。

中老年人經(jīng)常吃哪些食物對身體有好處呢
？

引言：適宜中老年人經(jīng)常食用的食物

，有酸奶、魚
、紫菜
、紅薯、豬血
、粗糧
、莓果類等，如果老年人在日常生活中可以多吃這些食物
，那么長期堅持的話
，就可以達到強身健體的作用，而且可以有效的預防很多種疾病。

一
、酸奶

?酸奶是一種發(fā)酵的乳產(chǎn)品
，而且酸奶的營養(yǎng)價值要比牛奶的營養(yǎng)價值高得多，在酸奶中有非常多的乳酸菌
，酸奶中的乳酸菌在腸道內(nèi)可以有效的抑制有害菌的繁殖
，所以很多醫(yī)生都建議便秘的患者多喝一些酸奶，而老年人的腸胃功能也比較差
，多喝一些酸奶可以幫助消化
。

二、魚

?魚肉肉質(zhì)非常的鮮美
，而且魚肉無論怎么烹制都是非常好吃的
，與豬肉相比，魚肉中含有非常多的蛋白質(zhì)
，而且魚肉中含有豐富的歐米伽-3脂肪酸
，這種脂肪酸可以有效的預防心腦血管疾病。

三
、紫菜

?紫菜是一種深海的藻類
。紫菜中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，紫菜即使對于老年人這些腸胃功能比較差的人群
，也是可以食用的
。紫菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以預防大腦的衰老
，所以老年人多喝紫菜湯的話
，可以改善記憶力衰退的現(xiàn)象。


四
、紅薯

紅薯是一種粗糧
，但是紅薯這種粗糧非常容易消化，而且紅薯的營養(yǎng)非常的豐富
，紅薯中不僅含有人體必需的脂肪
，蛋白質(zhì)糖類，而且紅薯還是粗纖維的
，多吃紅薯能夠緩解便秘
。紅薯中含有很多的胡蘿卜素，胡蘿卜素對于眼睛具有很好的保護作用
。

五
、莓果

莓果類的食物有藍莓，樹莓草莓
，莓果雖然個頭很小
，但是莓果的營養(yǎng)確實非常的全面
，更有醫(yī)學的專家認為莓果有治療失眠的作用，所以莓果這類食物也非常適宜老年人經(jīng)常食用
。

老人吃什么很有利與健康

老年人的身體隨著很多機能衰弱也變得抵抗力較差，那如何保證老年人的健康呢?那么老人吃什么很有利與健康呢

，下面就一起來看看吧

老人吃什么很有利與健康 1

、雞肉

雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)并能夠預防骨萎縮

。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B
，它能預防癌癥、增強人體能量并有利于增強大腦的活動能力
。

2

、香蕉

香蕉含有豐富的鉀，而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強健有力的保證

。香蕉還是纖維素的主要來源
，它不但能預防心血管疾病的發(fā)生，還能中和體內(nèi)過多的酸物質(zhì)
，并能輔助治療胃痛
。

3、雞蛋

許多人都對雞蛋沒有好感

，但雞蛋卻是人體蛋白質(zhì)和葉黃素很好的來源
，它可以防止我們的眼睛患上白內(nèi)障?div id="m50uktp" class="box-center"> ？茖W家們通過研究發(fā)現(xiàn)
，多吃雞蛋還可以預防血栓的形成，大大降低患梗塞和中風的危險
。根據(jù)不久前的研究資料顯示
，一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的幾率降低44%。

4

、褐米

許多人都認為吃糖會發(fā)胖從而逃避進食含糖量高的食物

。但專家們認為糖對保持人體能量非常有益，并建議人們平時注意吃一些褐米
、谷物等含有大量纖維的食物
。營養(yǎng)學家稱，這些食物有益降低膽固醇水平
，減少患心血管疾病
、直腸癌、膽結(jié)石
、糖尿病和肥胖癥的幾率
。

5

、菠菜

菠菜的`營養(yǎng)含量遠遠高于其它食物。菠菜含有豐富的鐵

、維生素C
、維生素A及各類抗氧化劑，這有利于預防梗塞和中風
。此外
，菠菜還可以預防直腸癌、骨質(zhì)疏松和關節(jié)炎
。

6

、鮭魚

肉鮭魚肉含有豐富的omega-3脂肪酸，能降低體內(nèi)膽固醇含量

，可預防多種癌癥和血栓
。研究顯示，它還可以減輕抑郁情緒并預防失憶
。它所含的煙堿酸還能預防阿爾茲海默癥
。

7、草藥

隨著年齡的增長

，人們的味覺會變得遲鈍起來
。人們?yōu)榱耸故澄锔形叮悴粩嘣黾邮雏}在食物中的投放量
。但過多食用食鹽會使得血壓升高
，解決這一問題的辦法便是往食物中加放一些草藥和香料。人們可以在自家廚房里多備一些干草藥
。

8

、大蒜

大蒜能預防癌癥和心血管疾病，降低中風幾率

。此外
，大蒜還可以止痛消腫，同時還是糖尿病患者的好幫手
。

9

、黑果

越橘黑果越橘含卡路里較少，可大量食用

。它還含有大量抗氧化劑
，可預防白內(nèi)障、青光眼
、靜脈擴張
、痔瘡、胃潰瘍
、心血管疾病和癌癥
。

黑果越橘還能夠幫助降低中風后腦受損幾率并緩解消化道炎癥

，有利于防治胃功能紊亂。

10

、牛奶

隨著年齡的增長

，人體對鈣的需求也在增長，因此每天食用含有豐富鈣質(zhì)的食品顯得非常重要
。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇
，因為脫脂牛奶含有豐富的鈣，經(jīng)常喝牛奶不但能滿足人體骨骼對鈣的需求
，還能預防骨質(zhì)疏松癥。

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