，能有效補(bǔ)鐵
，從而改善貧血的癥狀。
在看完這篇文章之后
，相信大家對(duì)于補(bǔ)鐵的食物有了一定的認(rèn)識(shí)
。當(dāng)我們的老年人出現(xiàn)了缺鐵的情況的話，最好是從我們平時(shí)吃的食物當(dāng)中進(jìn)行補(bǔ)充
，因?yàn)槿绻I一些補(bǔ)品的話
，難免會(huì)有一些添加劑，所以我們自己在家里做的食物才是最健康的
。
老年人食補(bǔ)吃什么最好
問(wèn)題一：老年人冬天吃什么食物進(jìn)補(bǔ)效果好冬季是個(gè)寒冷的季節(jié)
，而老人由于機(jī)體功能減退，抵抗力低下
，正是需要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候
。老年(老年食品)的食欲都較差，但大多數(shù)人在冬天后食欲有所增加
，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收加強(qiáng)
，攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易消化(消化食品)吸收，且不易通過(guò)尿液和汗液排泄散失
。因此
，進(jìn)補(bǔ)后便于蘊(yùn)藏而使其發(fā)揮功效。老年人的冬季進(jìn)補(bǔ)重要的是順應(yīng)自然
，注意養(yǎng)陽(yáng)
，以滋補(bǔ)為主。根據(jù)中醫(yī)虛則補(bǔ)之
，寒則漁之的原則
，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性
，特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的事物進(jìn)行調(diào)理
，以提高機(jī)體的耐寒能力，狗肉和羊肉有溫腎壯陽(yáng)作用
。酒是熱性的一種飲料
，老年人每天晨起服人參(人參食品)酒或黃芪酒一小杯，有防風(fēng)御寒活血的功效
。體質(zhì)虛弱的老年人冬季可食用燉母雞
、精肉、蹄筋等
。并可飲牛奶
、豆?jié){以增強(qiáng)體質(zhì)
。牛肉與黃酒、蔥
、姜用沙鍋燉爛后
，食肉喝湯，則有益氣止渴
，強(qiáng)骨健身(健身食品)
，滋養(yǎng)脾胃的功效。陽(yáng)氣不足的老年人還可以加肉蓯蓉15g
，巴戟肉15g
。構(gòu)杞15g同煮。上面只是老年人冬季進(jìn)補(bǔ)的總原則
，其實(shí)適宜冬季進(jìn)補(bǔ)的藥物很多
。一般而言，這些物品可分四大類：一是植物性滋補(bǔ)品有
、紅參
、別直參、杜仲
、山藥
、西洋參、胡桃紅
、龍眼肉
、銀耳、當(dāng)歸
、何首烏
、構(gòu)杞子、黃芪
、黨參
、白術(shù)、菟絲子等
。其中胡桃仁
、龍眼肉、銀耳
、既是補(bǔ)益食品
，又是藥物之品
。二是動(dòng)物性滋補(bǔ)品
；甲魚、鹿茸(鹿茸食品)
、海參
、阿膠
、黃鱔等：三是中成藥補(bǔ)劑；鹿茸片
、參鹿補(bǔ)膏
、全鹿丸、腎丸
、附核
、八味丸，參茸補(bǔ)丸
，人參鹿茸丸
，龜齡集，二冬膏
，洞天長(zhǎng)春膏
。十全大補(bǔ)膏，八珍丸
，瓊玉膏
，西洋參口服液等；四是冬季食補(bǔ)：主要是一些含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)
，維生素(維生素食品)
，易于消化的食物常見的有粳米，玉米
、小麥
、黃豆、豌豆
、韭菜
、香菜、大蒜(大蒜食品)
、蘿卜
、黃花菜、羊肉
、狗肉
、雞肉、鯉魚
、鰱魚
、帶魚、蝦子
。雖然適宜老年人冬季進(jìn)補(bǔ)的品種很多
，但補(bǔ)品的使用要根據(jù)自身情況確診虛癥所在，辯癥論治
。有針對(duì)性的加以滋補(bǔ)
；若本身已有病
，進(jìn)補(bǔ)要適當(dāng)，最好遵照醫(yī)囑
，不可盲目進(jìn)補(bǔ)
。如糖尿病(糖尿病食品)人，可用生曬參
，人參等作為進(jìn)補(bǔ)品
，忌用甘草及含糖較多的藥物。而有血脂高
、動(dòng)脈硬化
、冠心病、膽囊炎等疾病者
，絕不可以用高蛋白
、高脂肪、多糖的藥物和食品
。
問(wèn)題二：老人家補(bǔ)氣吃什么最好
？1．補(bǔ)氣藥 常用的有補(bǔ)氣作用的中藥很多，這里只介紹以下幾種
。 ①人參 這是最重要
，最名貴的補(bǔ)氣中藥之一，味甘
、微苦
，性微溫，功能大補(bǔ)元?dú)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，益智安神
，為補(bǔ)益保健之佳品。 研究證實(shí)
，人參有促進(jìn)人體細(xì)胞發(fā)育
，增加細(xì)胞分裂次數(shù)的作用，而美國(guó)學(xué)者誨弗利克認(rèn)為
，人體細(xì)胞大約分裂50次就停止丁
，細(xì)胞每次分裂一次需要2．4年，如果能達(dá)到分裂50次
，就可以活到120歲
，由于人參大補(bǔ)元?dú)猓沙Ｓ糜诤粑⑷?div id="m50uktp" class="box-center"> 、四肢厥冷
，脈微弱，血壓低的休克等癥．此外
，由于人參有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用
，可抗衰老
，適用于久病體虛
，心悸怔仲
，自汗肢冷，氣短
，虛脫
，心衰，神經(jīng)衰弱等癥
。 現(xiàn)代研究證實(shí)
，人參含有多種皂甙和揮發(fā)油，多糖類
，維生素BI
、B2、C等成分
；對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用
，有促性激素樣作用，還有強(qiáng)心作用
；能降低血糖
，增強(qiáng)造血機(jī)能，增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能
，提高機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力
，提高免疫功能。此外
，人參還可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成
，抑制高膽固醇血癥的發(fā)生，對(duì)慢性病的康復(fù)有促進(jìn)作用
。 若燉服
，用量一般3--9克；燉時(shí)要用慢火煮沸1小時(shí)以上
，以便把人參有效成分煎出
，保證療效
。若吞服
，將人參干燥后
，研為細(xì)末
，每次用量1―2克
。若酒浸
，將人參切碎
，放人好米酒內(nèi)浸泡
，―般1個(gè)月后便可飲服
，每次兩2湯匙
，1日2次
。 ②黃芪 黃芪為豆科植物黃芪的干燥根，以肉黃白
，質(zhì)堅(jiān)而為易折斷
，粉多，味甜
，無(wú)黑心及空心者為佳
。 黃芪性微溫，味甘
，功能補(bǔ)氣升陽(yáng)
，益氣固表，托毒生肌
，利水退腫
，適用于自汗，盜汗
，血痹
，浮腫，痛疽不潰
，內(nèi)傷勞倦
，脾虛瀉泄，脫肛及一切氣衰血虛之癥
。 黃芪含有糖類
、葉酸和多種氨基酸等成分，它能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)
，所以能提精神
，抗疲勞，能提高免疫功能
，增強(qiáng)抗病能力
，對(duì)防止氣虛，感冒和感染頗為有效
，還有強(qiáng)心利尿作和降壓作用
；含有微量元素硒，硒是癌癥的天敵
，所以黃芪有抗癌作用
。 若水煎，每次用量9--30克
；但有高熱
，大渴，便秘等實(shí)熱癥者忌用。 ③西洋參 西洋參又叫花旗參
，主要產(chǎn)于美國(guó)和加拿大
，移種于我國(guó)的叫種參，藥用其根
，為貴重藥材
，是清補(bǔ)保健之妙品，凡欲用人參而不耐人參之溫者
，皆可用之
。 西洋參味甘
，微苦
，功能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津
，適用于肺虛勞嗽
、久嗽、喘咳
、咯血
、肺痿失音等癥證；以本品1―3克
，水煎代茶飲
，有潤(rùn)喉美聲之效，戲曲
、歌唱演員常飲
，有益于嗓音保健
；西洋參亦是體育保健之佳品
，可供激烈活動(dòng)后疲勞乏力，口于而渴
，大汗出者服用
。 在使用時(shí)，可研為細(xì)末
，每次服1―1．5克
，溫開水送下；亦可單獨(dú)水煎
，每劑1．5--3克
；存放時(shí)要防腐，防蟲蛀
，可：干燥后密封保存
，或放于陰涼干燥處保存。 本品忌用藜蘆同用，虛寒者忌用
。 ④黨參 黨參為橘?div id="4qifd00" class="flower right">
？贫嗄晟荼局参稂h參的根，以山西的潞參參為優(yōu)
；含有菊糖
，生物堿，皂甙
，維生素B1
、B2等成分，能興奮中樞神經(jīng)
，使精神振奮
，消除疲勞，亦可增加紅細(xì)胞和血色素
，并能增加免疫力
；此外，對(duì)化學(xué)療法及放射方法引起的血細(xì)胞降低也有升高作用
。 本品性平
、味甘，功能補(bǔ)中益氣
，生津養(yǎng)血
，常用于氣虛不足的倦怠乏力，氣短心悸
，食少便溏
，氣津兩傷的口渴；氣血兩虛的萎
。黃
，頭暈等癥，以及病后體弱
，營(yíng)養(yǎng)不良
。 若酒浸，將黨參切碎
，浸于1斤米酒或白酒中
，1個(gè)月后服用，每次2--3湯匙
，1日3次
； 若水煎，每次9---15克
，內(nèi)服
。 本品反藜蘆
，不宜同用。 ⑤太子參 太子參為石竹科多年生草本植物異葉假繁縷的塊根
，又稱孩兒參
，是一味很好的清補(bǔ)之品，內(nèi)含果糖
，淀粉
，皂甙，多種氨基酸
，維生素等
，有強(qiáng)壯作用，能提高機(jī)體的免疫功能
。 中醫(yī)認(rèn)為
，其性平，......>>
問(wèn)題三：老年人吃什么食物補(bǔ)鈣好
？上了年紀(jì)的人容易缺鈣
，老年人吃什么食物補(bǔ)鈣
，下面就為大家詳細(xì)介紹幾種補(bǔ)鈣的食譜
步驟/方法
蝦皮豆腐湯：蝦皮50克
，洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐200克
，切成小方塊
；加蔥花、姜末及料酒
，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯
。可以充分補(bǔ)鈣
，常食有效
。
蝦皮油菜炒香干：蝦皮50克，油菜250克
，香干2塊切絲
，；油鍋內(nèi)常法熘炒
，可經(jīng)常服食之
。
蝦皮炒韭：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)
；韭菜250克
，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘
，將蝦皮放入熘炒后加精鹽
、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒
，加精鹽調(diào)味后服食
。
蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮50克，小蔥25克（切成小段）
，豬肉100克（切成絲）
，油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒
，加料酒
、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒
，加精鹽調(diào)味后服食
。
蝦皮炒雞蛋：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)
；雞蛋3個(gè)
，破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內(nèi)先將雞蛋煎炒成木犀狀
，將蔥花
、姜末熘香后加入蝦皮，再炒數(shù)分鐘
，加碘鹽調(diào)味后即可服之
。
牛奶大棗粥：牛奶煮大米、大棗粥
，常食之
，治體虛、氣血不足
。
牛奶飲：牛乳250毫升
，每天清晨于早點(diǎn)一道服用，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣
。
牛奶生姜汁：牛奶
、生姜汁各半杯，煎取半杯
，分為2次飲用
，兼治小兒嘔吐。
牛奶蛋黃湯：蛋黃5個(gè)調(diào)勻
，面粉25克
，熟豬肉50克，熟雞肉片100克
，雞湯500克
，精鹽少許
。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿
；將雞湯燒滾入油打散溶化
，加牛奶、加碘鹽
、味精
；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中
，盛湯
，即可分4次服食之。
牛血燉豆腐：豆腐與牛血（經(jīng)加工的）固體結(jié)快切片
，同燉
。
素雞燒肉:素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖
、醬油
、精鹽、味精
、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,即可服食之.
香干大蒜炒肉絲：香干4塊
，大蒜150克，豬肉150克
。洗凈后
，均切絲，按常法
，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻
，即可服食
。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入
，在翻炒十幾次即可
。
香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊，豬肉150克
，洗凈后切成絲
，慈菇100克，剔凈洗后切成片
，黑木耳15克
，清水發(fā)泡后撿凈，按常法燴炒服食
。不僅口味可人
，而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用
，還可補(bǔ)充足夠的鈣。
魚粉香菇肉絲豆腐湯：香菇50克
，肉絲100克
，豆腐250克，按常規(guī)燒煮成湯
，用生粉勾芡
，同時(shí)加入魚粉25~30克，胡椒粉適量
，燴勻
，即可服食。
豬骨黃豆粥：豬排骨150克
，黃豆50克
，鹽、蔥
、姜
、味精適量。凈豬排骨洗凈
，文火中煨1小時(shí)
，將排骨放入同煮數(shù)沸后，再加入大米100克煨煮成粥
，排骨黃豆煮至爛熟為宜
。本方有補(bǔ)腎、長(zhǎng)骨之作用
。適用于嬰兒
、少二及青少年旺盛生長(zhǎng)期食療補(bǔ)鈣。
問(wèn)題四：老人補(bǔ)氣血最好效果最快吃什么老年人應(yīng)多進(jìn)食富含鐵豐富營(yíng)養(yǎng)素的食物
，以維持良好的鐵質(zhì)在人體血液的正常應(yīng)用
。補(bǔ)鐵的食物有瘦肉、蛋黃
、動(dòng)物肝臟
、腎臟、木耳
、牛肉等
，以及福含蛋白質(zhì)的食物有魚類、豆類
、蛋類等食物
，還應(yīng)增加新鮮的果類和蔬菜。海帶
、黑芝麻
、芝麻醬
、芹菜，橘子
、梨子等水果也富含鐵
問(wèn)題五：中老年人一日三餐最好吃什么有營(yíng)養(yǎng)我們的日常膳食是由谷類
、雜豆類、動(dòng)物性食品（包括魚
、肉
、奶、蛋類等）
、豆類制品
、蔬菜與烹調(diào)用油，再加干鮮果品這六類食物構(gòu)成
，各類食物各有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
，都要經(jīng)常食用。下面列出具體食譜作為例子：
1
、中年人食譜舉例
對(duì)象：45歲男性
，輕體力勞動(dòng)者。
本食譜供能量 2400千卡
，蛋白質(zhì) 80克
，其他營(yíng)養(yǎng)素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥（小米50克）花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克）咸鴨蛋（50克）
。
午餐 大米飯（粳米 150克）
，炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克
、植物油5克
、味精、鹽適量）
，炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克
、芹菜150克、植物油5克
、味精、鹽適量）
，蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克
、紫菜2克、蝦皮8克
、植物油1克
、精鹽適量）.
晚餐 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉 150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克
、大蔥25克
、植物油6克
、鹽適量）素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克
、味精
、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克
、面筋20克
、香菜適量）。晚點(diǎn)西瓜200克
。
2
、60歲老年人食譜舉例
對(duì)象：60歲男性，輕體力勞動(dòng)者
。
以下食譜供能量 2000千卡
，蛋白質(zhì) 71克，其他營(yíng)養(yǎng)素基本符合老年人要求
。
早餐 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉40克）
，牛奶臥雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）
。
午餐 烙春餅（標(biāo)準(zhǔn)粉70克）
，炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克
、菠菜100克
、韭菜20克、粉條20克
、植物油10克
、醬油、鹽適量）
，紅豆小米粥（小米35克
、紅豆15克）。
晚餐 米飯（粳米150克）
，香菇燒小白菜（小白菜200克
、香菇10克、植物油15克
、高湯
、蔥、姜
、料酒
、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克
、胡蘿卜50克
、冬筍50克
、植物油5克、姜
、醬油
、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克
、紫菜10克
、雞湯、料灑
、味精
、鹽適量）。
晚點(diǎn) 桔子50克
。
3
、70歲老人食譜舉例
對(duì)象：70歲 男性，極輕體力勞動(dòng)者
。
本食譜供能量1800千卡
，蛋白質(zhì)65克，其他營(yíng)養(yǎng)素符合老年人需要
。
早餐 花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克）
，牛奶（牛奶200克）。
午餐 發(fā)面餅（標(biāo)準(zhǔn)粉150克）
，肉絲炒韭菜（豬肉絲25克
、韭黃120克、植物油8克）
，蝦皮三絲（蝦米皮10克
、菠菜50克、土豆70克
、胡蘿卜 80克
、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克
、高湯300毫升
、香菜少許）。
晚餐 米飯（大米100克）
，蔥椒帶魚（帶魚75克
、蔥、姜
、花椒、醋
、白糖適量
，植物油6克）
，小白菜日蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克
、粉條20克
、油1克、湯300毫升）
。
晚點(diǎn) 桔子50克
。
老年人三餐熱能分配：早餐占30%，午
、晚餐各占35％
。
中、老年婦女可按上述食譜各城去部分糧食
、油脂
，以減少200－300千卡能量。
問(wèn)題六：早上吃什么對(duì)老人身體好早餐不宜硬：在早晨
，老年人不宜進(jìn)食油膩
、煎炸、干硬以及 *** 性大的食物
，否則會(huì)勞脾傷胃
，導(dǎo)致食滯于中，消化不良
。
老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?div id="m50uktp" class="box-center"> 、柔軟食物，如加了蓮子
、紅棗
、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物
。
鐵效果好.png)
