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老人的飲食宜忌

夕陽(yáng)紅 2023-04-28 05:00:59

老人的飲食宜忌

老年人生理機(jī)能減退，腺體分泌功能下降

，臟腑功能
、氣血生化等均有不同程度的變化
。所以
，老年人應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況
，選擇適合自己的養(yǎng)生飲食
，以增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力
，延緩衰老，延年益壽。

你有這些癥狀嗎

？

⑴咀嚼能力變差；⑵食欲減退

；⑶消化能力下降
；⑷胃腸蠕動(dòng)變得緩慢

宜吃食物

老人宜吃：香蕉、蜂蜜

、牛奶
、豆?jié){、瘦豬肉
、牛肉
、黑魚、泥鰍
、豆芽
、豆腐、黑木耳
、西紅柿
、西瓜、香瓜
、薏米
、蕎麥等食物。

食之有道

〔牛奶〕牛奶中含有豐富的鈣

，老年人常喝
，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

〔蕎麥〕蕎麥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富

，特別值得一提的是蕎麥中的膳食纖維
，該成分能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助胃腸消化及吸收
，預(yù)防老年性便秘
。

忌吃食物

老人忌吃：油炸食品、烤肉

、咸魚
、醬油及各種醬菜、豬腦
、豬肝
、豬血、甜點(diǎn)
、冰凍飲料
、方便面、油茶面等食物。

拒之有道

〔豬血〕豬血中所含的膽固醇較高

，老年人不可常吃
，以免誘發(fā)高血脂等一系列疾病。

〔甜點(diǎn)〕甜點(diǎn)中含糖量高

，多食易引起肥胖
，并能引起血脂增高，對(duì)已有動(dòng)脈粥樣硬化傾向和患有糖尿病的老人尤為不利
。

宜食細(xì)節(jié)

√宜用蒸

、燉、煮等方式烹制食物
，以便于老年人咀嚼
、吞咽、消化
，還能提高老年人對(duì)食物的吸收率
。

√食物宜粗細(xì)搭配，不可過于精細(xì)

。

√遵守少食多餐的原則

，保證營(yíng)養(yǎng)供給。在一日三餐的基礎(chǔ)上
，上
、下午各增加一次點(diǎn)心

忌食細(xì)節(jié)

X早飯忌草草了事。吃飯速度過快可能導(dǎo)致腸胃疾病

。

X忌吃得過咸

。

X忌吃得太過精細(xì)。

老人的飲食宜忌

老年人生理機(jī)能減退

，腺體分泌功能下降
，臟腑功能、氣血生化等均有不同程度的變化
。所以
，老年人應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況，選擇適合自己的養(yǎng)生飲食
，以增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力
，延緩衰老，延年益壽
。

你有這些癥狀嗎
？

⑴咀嚼能力變差；⑵食欲減退
；⑶消化能力下降
；⑷胃腸蠕動(dòng)變得緩慢

宜吃食物

老人宜吃：香蕉
、蜂蜜、牛奶
、豆?jié){
、瘦豬肉、牛肉
、黑魚
、泥鰍、豆芽
、豆腐、黑木耳
、西紅柿
、西瓜、香瓜
、薏米
、蕎麥等食物。

食之有道

〔牛奶〕牛奶中含有豐富的鈣

，老年人常喝
，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

〔蕎麥〕蕎麥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富

，特別值得一提的是蕎麥中的膳食纖維
，該成分能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助胃腸消化及吸收
，預(yù)防老年性便秘
。

忌吃食物

老人忌吃：油炸食品、烤肉
、咸魚
、醬油及各種醬菜、豬腦
、豬肝
、豬血、甜點(diǎn)
、冰凍飲料
、方便面、油茶面等食物
。

拒之有道

〔豬血〕豬血中所含的膽固醇較高

，老年人不可常吃，以免誘發(fā)高血脂等一系列疾病
。

〔甜點(diǎn)〕甜點(diǎn)中含糖量高

，多食易引起肥胖
，并能引起血脂增高，對(duì)已有動(dòng)脈粥樣硬化傾向和患有糖尿病的老人尤為不利
。

宜食細(xì)節(jié)

√宜用蒸
、燉、煮等方式烹制食物
，以便于老年人咀嚼
、吞咽、消化
，還能提高老年人對(duì)食物的吸收率
。

√食物宜粗細(xì)搭配，不可過于精細(xì)

。

√遵守少食多餐的原則

，保證營(yíng)養(yǎng)供給。在一日三餐的基礎(chǔ)上
，上
、下午各增加一次點(diǎn)心

忌食細(xì)節(jié)

X早飯忌草草了事。吃飯速度過快可能導(dǎo)致腸胃疾病
。

X忌吃得過咸

。

X忌吃得太過精細(xì)。

老年人飲食禁忌多，老年人吃東西需要堅(jiān)持哪些原則呢
？

老年人要堅(jiān)持雜

、淡、少
、慢
、溫這5個(gè)原則。雜就是食物要多樣化
，粗細(xì)要搭配
，五谷、五果
、五菜
、五畜都要搭配，做到營(yíng)養(yǎng)豐富而全面
。淡就是應(yīng)是要清淡
，不要吃過膩、過咸的食物
，要多吃魚
、瘦肉
、豆類食物和新鮮水果蔬菜，少吃動(dòng)物油等
。少就是每頓飯要吃得少
，不能過飽，可是少量多餐
。慢就是進(jìn)食不要過急過快
，要細(xì)嚼慢咽，這樣有利于食物的消化吸收
。溫就是吃溫?zé)崾燔浀氖澄?div id="d48novz" class="flower left">
，不要吃生冷食物，不要?黏硬不易消化的食物
，以免損傷脾胃和牙齒
。

老年人血壓高飲食上有哪些宜忌
，吃什么好
，吃什么不好？

高血壓患者應(yīng)注意的飲食問題：
----------------------------------
①
首先要控制能量的攝入

，提倡吃復(fù)合糖類
、如淀粉、玉米
、少吃葡萄糖
、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖
，易引起血脂升高
。
②
限制脂肪的攝入。烹調(diào)時(shí)
，選用植物油
，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸
，能使膽固醇氧化
，從而降低血漿膽固醇，還可延長(zhǎng)血小板的凝聚
，抑制血栓形成
，防止中風(fēng)，還含有較多的亞油酸
，對(duì)增加微血管的彈性
，防止血管破裂
，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。
③
適量攝入蛋白質(zhì)
。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1g為宜
。每周吃2-3次魚類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性
，增加尿鈉排出
，從而降低血壓。如高血壓合并腎功能不全時(shí)
，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入
。
④
多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品
，如土豆
、茄子、海帶
、萵筍
。含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶
、蝦皮
。少吃肉湯類，因?yàn)槿鉁泻鑫镌黾?div id="d48novz" class="flower left">
，能夠促進(jìn)體內(nèi)尿酸增加
，加重心、肝
、腎臟的負(fù)擔(dān)
。
⑤
限制鹽的攝入量：每日應(yīng)逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊后
，一平蓋食鹽約為6g
。這量指的是食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當(dāng)?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓
，減少體內(nèi)的鈉水潴留
。
⑥
多汔新鮮蔬菜，水果
。每天吃新鮮蔬菜不少于8兩
，水果2至4兩。
⑦
適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入：如海帶
，紫菜
，海產(chǎn)魚等。

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