選擇營養(yǎng)優(yōu)良食品原料，能否加工成營養(yǎng)價值高
，又適合每個人飲食口味的食品，這是人們生活中的一件大事。搞好飲食的烹調(diào)，已為人們普遍關(guān)心和重視。我國的烹調(diào)技術(shù)，在世界上享有崇高的聲譽
。早在殷商之際，烹調(diào)技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)完善，我國烹調(diào)技術(shù)的完臻，是中華民族的驕傲。根據(jù)中老年人的生理特點，一般地說，"色宜美，味宜鮮，多選素油，少放鹽分，主食多蒸煮，副食少煎炸〃，這是對中老年人飲食烹調(diào)的基本要求。就烹調(diào)和營養(yǎng)的關(guān)系來講
，一般飲食烹調(diào)時的營養(yǎng)要求，也同樣適用于中老年人的要求。大米中的B族維生素，在淘米時可能損失1/4；有些地區(qū)制做米飯(先將米煮一次怎樣注意營養(yǎng).png)
有些人建議用75%的玉米面混合25%的黃豆面蒸窩窩頭
肉類食品和烹調(diào)一般有清純和快炒兩種
骨頭做湯時
，應(yīng)設(shè)法拍碎并加少許醋，以促進鈣的溶解。如上所述，中老年人的飲食烹調(diào)本文地址:http://m.mcys1996.com/laoren/13966.html.
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