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長(zhǎng)壽老人的飲食特點(diǎn)

夕陽(yáng)紅 2023-04-28 05:04:23

隨著老年醫(yī)學(xué)的發(fā)展

，關(guān)于長(zhǎng)壽老人的生活和飲食情況的報(bào)道日益增多。現(xiàn)舉以下幾個(gè)例子看看：

長(zhǎng)壽老人的飲食特點(diǎn)

南美洲的比爾卡班巴

、格魯吉亞和巴基斯坦的罕薩
，被稱為世界三大“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。

這三個(gè)地方飲食的共同特點(diǎn)是以面食為主食

，而且都是用粗面。

他們的水果和青菜吃得特別多

。水果除生吃外
，還煮熟或炒著吃，冬季曬水果干
。三個(gè)地方都盛產(chǎn)水果，而且品種多
。

比爾卡班巴的橘子、香蕉

、桃
、蘋(píng)果樣樣都能吃到
。在罕薩
，人們特別喜歡吃杏，一天吃幾十個(gè)
。

他們除吃大量水果外

，還吃較多的奶和奶制品
，但肉類(lèi)食品吃得少
。每日攝入的熱量低，如比爾卡班巴平均每人每日才攝入熱量5000焦耳。

日本近日在全日本范圍內(nèi)對(duì)稱為長(zhǎng)壽村和短命村的地區(qū)分別進(jìn)行了調(diào)查

，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽村經(jīng)常吃魚(yú)、大豆和大量蔬菜
；而偏食
，多食米、動(dòng)物而蔬菜不足的地方壽命縮短
。另有人調(diào)查發(fā)現(xiàn)
，沖繩的長(zhǎng)壽者中沒(méi)有煙酒嗜好
，食動(dòng)物性蛋白質(zhì)多
，吃鹽量極少。

1978年對(duì)我國(guó)廣西巴馬縣進(jìn)行調(diào)查

，該縣100歲以上的老人達(dá)13.09人。在90?112歲的50名老人中進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
，發(fā)現(xiàn)他們以玉米糊為主食
，輔以豆類(lèi)、紅薯
、大米
。食用油主要為植物油
。常年食用蔬菜和水果
。水果中的番石榴、柚子
、牛奶果含維生素C特別豐富
。此外
，他們長(zhǎng)期參加體力勞動(dòng)
，性情樂(lè)觀，生活有規(guī)律
。

目前

，老年人的營(yíng)養(yǎng)和飲食還有很多問(wèn)題沒(méi)有了解清楚
，有待于進(jìn)一步研究
。但總的趨向是老年人供熱量不宜多，飲食必須是高質(zhì)量的
、營(yíng)養(yǎng)豐富的平衡膳食烹調(diào)要注意色
、香、味攝取大量水果
、蔬菜和奶類(lèi)食品
。這樣對(duì)抗衰延壽是有益的。

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