人們每天從糞便中會排出100?150毫克鈣
從全國及上海市的營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果都表明，人群鈣的攝入量普遍偏低
，再加上不當(dāng)?shù)纳盍?xí)慣，鈣缺乏成為我國最常見的營養(yǎng)性疾病。具體原因是：含鈣豐富的食品吃得太少根據(jù)大量的調(diào)查資料證實
，我國還有許多人不喝牛奶，不吃奶制品。2002年的營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，上海人每天平均攝入的奶類只有100.3克，其他富鈣食品吃得也不多，他們每天從各種食物中實際攝人的鈣只有300?400毫克，不到應(yīng)攝人量800?1000毫克的一半，這是老人容易缺鈣的主要原因。高脂肪膳食影響鈣的吸收：
現(xiàn)在大家吃得很好，但是許多人不知道科學(xué)膳食的方法
，每天吃進的食用油達35?40多毫升，超過每天25毫升的適宜攝入量，不少人超過30毫升的上限。因脂肪中只含極少的鈣，且高脂肪飲食中的脂肪酸會與消化道中的鈣結(jié)合成不能被人體吸收的脂肪酸鈣，使鈣不能吸收，而排出的鈣又比正常多，勢必使人缺鈣更明顯。蔬菜的不正確吃法：
現(xiàn)在許多老人都知道多吃蔬菜的好處，但吃的方法不對
菠菜是蔬菜中的佼佼者
，富含維生素A、維生素C、B族維生素和葉酸等，所以應(yīng)該經(jīng)常吃，但應(yīng)做到“興利除害”，關(guān)鍵在于正確的加工烹飪方法。菠菜等蔬菜中存在草酸是客觀事實
，它總歸要與鈣結(jié)合的，豆腐中含有較多的鈣，菠菜燒豆腐的確會生成不能被人體吸收的草酸鈣，但是，即使菠菜不與豆腐一起燒，那么這些草酸也會與腸道中其他食品中的鈣結(jié)合，影響鈣的吸收，如果消化道中沒有足夠的鈣被結(jié)合，草酸會被吸收至血液，與血液中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使血鈣水平降低，人體為了保持恒定的血鈣量，就要動用骨中的鈣，加劇了骨頭脫鈣。同時，血液中的草酸鈣含量太高會導(dǎo)致膽囊和泌尿道結(jié)石。因此
，在吃含草酸高的食品前都要先除去草酸。除去草酸的方法很簡單
吃得太咸：
吃得咸的人
，小便中鈣排出量會明顯增加，使人喪失更多的鈣。出汗太多：
出汗也會帶出鈣
，出汗越多，排出的鈣也越多。所以容易出汗的人更應(yīng)注意補鈣，特別是在夏天。缺維生素D：
人體除了每天吃進去足夠量的鈣外
，還要保證鈣能被吸收、并使鈣在骨中沉著，只有這樣才能有效地防止缺鈣：鈣吸收需有一定量的維生素D。維生素D的來源主要有兩個：一是吃含維生素D的食物或維生素D制劑
；二是曬太陽，讓皮膚在太陽光紫外線的作用下自行合成維生素D。有的人“深居簡出”運動太少：
運動能加速鈣在骨頭上的沉著，但不少老人不愿運動
年齡和性別：
人體內(nèi)的鈣儲備大約在35歲時達到最高峰
尤其是在婦女絕經(jīng)期后
所以幾乎所有的老人都有不同程度的骨質(zhì)疏松。由于體內(nèi)的鈣不斷減少
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