研究表明，高蛋白質(zhì)的保證
中老年人如何才能保證高蛋白質(zhì)呢? 這要從兩方面來說：
掌握食物蛋白質(zhì)的來源與其生理價值
食物蛋白質(zhì)來源有兩種:一種是植物性食品
，如豆類、谷類、根莖類；一種是動物性食品，如奶類、蛋類、肉類、魚蝦類、禽類。其中，大豆含有蛋白質(zhì)量達38%左右；瘦肉含有蛋白質(zhì)量也達17%左右，但同時含有28%左右的脂肪；蛋黃里的膽固醇含量則達1705毫克，其生理價值的高低各不相同。動物性食品中完全蛋白質(zhì)的含量就高于植物性食品，動物蛋白質(zhì)的生理價值也高于植物蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)混用
我國人民歷來有葷素混食、糧菜混食
又如大麥
、小米、牛肉、大豆，混合食用后，生理價值大大升高。其次，中老年人的食欲、消化功能都有所衰退，對大魚大肉已不喜歡食用，并且也不宜多攝取脂肪、膽固醇之類的物質(zhì)，所以，他們不宜多食用生理價值高的動物性食品。綜合起來
，應該是采取多種食品混用，其中應盡量以奶類、蛋類為主(因為中老年人的胃、肝、腸、腎功能正在衰退，這樣能減輕它們的負擔)，用各種蛋白質(zhì)互相補充，來提高蛋白質(zhì)的生理價值，以期達到高蛋白質(zhì)的標準。這樣，也是符合我們現(xiàn)有經(jīng)濟條件的。在這里我們應注意，盡管是要保證高標準的蛋白質(zhì)攝取量，但也不能過多地食用本文地址:http://m.mcys1996.com/laoren/15309.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
生切記不要去做的事情有哪些.png)
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診
 .png)
.png)
？" onerror="nofind(this)" >
怎么辦帶你了解絕經(jīng)與應對策略.png)
