老年人的營(yíng)養(yǎng)總的原則是以純天然的植物性食物為主，飲食多樣化，要粗細(xì)糧搭配、松軟
老年人的膳食種類(lèi)
老年人一天膳食中應(yīng)包括谷類(lèi)、薯類(lèi)
、豆類(lèi)、堅(jiān)果、蔬菜、水果、菌菇類(lèi)和肉類(lèi)等。每天盡量吃夠30種以上的食物，做到食物類(lèi)別品種多樣、烹飪多樣、口味多樣、顏色多樣、葷素搭配。老年人代謝能力下降，飯菜應(yīng)以熱、爛、軟膳食指南.png)
能量的攝入與青年時(shí)期相比
老年人應(yīng)該怎么搭配膳食
？一般主食量每天應(yīng)攝入碳水化合物150~300克
。蛋白質(zhì)應(yīng)以質(zhì)優(yōu)量少為原則。每天攝入植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白60%以上
，增加大豆及制品的攝入，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的重要措施。老年人膽汁酸分泌減少
，脂酶活性降低，脂肪組織增加，適當(dāng)吃些堅(jiān)果類(lèi)、豆類(lèi)、橄欖油、茶油、亞麻子、魚(yú)等富含不飽和脂肪的食物，少食膽固醇含量高的動(dòng)物性食物。補(bǔ)充礦物質(zhì)
。老年人特別是絕經(jīng)后的女性，大多缺鈣、鐵、鉀，易患骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血。老年人味覺(jué)降低，喜鹽過(guò)多易引起高血壓，對(duì)心、腎功能不利，應(yīng)減鹽多吃含礦物質(zhì)豐富的雜糧、豆、蔬果類(lèi)食物及含鉀豐富的香蕉、酸木瓜、榴蓮、甘藍(lán)、馬鈴薯、山楂老年人每天應(yīng)選擇3種以上谷類(lèi)食物
，達(dá)到總能量一半以上。研究表明，老年人每天食用粗制谷類(lèi)可減少心腦血管疾病和腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。建議老年人每天吃薯類(lèi)及粗雜糧至少100克。老年人飲食適合干稀搭配，少吃精白米粥
，糖尿病病人更不宜。粥能補(bǔ)元?dú)猓谥笾噙^(guò)程中，釋放的營(yíng)養(yǎng)素更容易被人體吸收，煮粥不要加堿，發(fā)面用酵母不要用小蘇打，因大米和面粉遇堿會(huì)損壞B族維生素。多吃些粥羹類(lèi)，如雜糧饅頭配臘八粥、八寶粥或各式羹類(lèi)，如黑米赤豆、薏米綠豆百合羹等。早晨是脾胃當(dāng)令，老年人早餐喝山藥粥，既提神養(yǎng)氣，又養(yǎng)胃。而晚餐腎經(jīng)當(dāng)令，喝百合粥與黑豆粥能鎮(zhèn)靜安神蔬菜、水果營(yíng)養(yǎng)豐富
老年人只要尿酸不高
中醫(yī)專(zhuān)家建議
有少數(shù)老年人專(zhuān)吃?xún)和谭?div id="jfovm50" class="index-wrap">，認(rèn)為兒童食品比成年人的更有營(yíng)養(yǎng)
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中老年人該怎樣合理營(yíng)養(yǎng)
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