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    臭豆腐防老年癡呆
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2024-03-09 16:11:34
        
    

        
    
           
    臭豆腐
    ，雖然聽起來十分俗氣，但卻是一種極具特色的風(fēng)味小吃
    。同時(shí)臭豆腐還有增加食欲和防病保健的作用
    。那么
    ，到底如何預(yù)防老年癡呆癥呢
    ？今天專家為你詳細(xì)介紹臭豆腐預(yù)防老年癡呆癥，以及5種另類吃飯的相關(guān)內(nèi)容
      。
    炒菜是中國菜區(qū)別于其他菜肴的基本特征，不少人認(rèn)為
      ，與西餐烹飪方式相比，炒菜會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失
      。然資料表明，只要方法合理
      ，就不必有這種擔(dān)心
      。比如，炒菜前
      ，蔬菜不要“先切后洗”
      ，因?yàn)檫@種做法會(huì)加速維生素C的氧化和可溶物質(zhì)的流失；鹽和味精要出鍋時(shí)再放
      ，因?yàn)槭雏}中的碘和味精遇熱會(huì)分解
      ；炒菜時(shí)“勾芡”“掛糊”也有利于防止維生素和蛋白質(zhì)的損失
    。
    熱鍋涼油
    、急火快炒有益健康
    專家還指出，“熱鍋涼油”是最好的炒菜方法
    。油面應(yīng)正好泛起波紋
    ，溫度在200℃以下
    ，而油溫過高的話
    ，會(huì)使油脂發(fā)生一系列分解聚合反應(yīng)，釋放出低級(jí)醛
    、酮等有害揮發(fā)成分，并產(chǎn)生致癌的大分子環(huán)狀物
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！凹被鹂斐础币彩且环N值得倡導(dǎo)的炒菜方式，研究顯示
    ，急火快炒的菜中維生素C損失僅有17%，而小火慢燉的菜中維生素C的損失達(dá)59%
    。
    臭豆腐預(yù)防老年癡呆癥
    吃臭豆腐對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有積極作用
    。這是因?yàn)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，臭豆腐中含有大量維生素B12
    ，而人體缺乏維生素B12，大腦老化進(jìn)程會(huì)加快
    ，從而誘發(fā)老年癡呆
    。
    芹菜葉營(yíng)養(yǎng)更豐富
    人們很少吃芹菜葉
    ，但這專家建議
    ，“千萬不要把芹菜葉當(dāng)垃圾扔掉”，它雖然有點(diǎn)味苦
    ，但所含的營(yíng)養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。
    熬湯加醋營(yíng)養(yǎng)更豐富
    眾所周知
    ，豬大骨熬湯喝
    ，是一種很好的補(bǔ)鈣方法
    。在骨頭湯煮沸過程中
    ，應(yīng)適當(dāng)加一些醋
    ，這樣可使無機(jī)鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來，提高骨頭湯中鈣離子的含量
    ，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
    熬魚湯用熱水增加蛋白質(zhì)
    煲魚湯的訣竅
    ，則是一定要用熱水
    ，因?yàn)橛美渌畷?huì)使蛋白質(zhì)驟然收縮，魚質(zhì)纖維變老
    ，水解蛋白析出也變得困難，不利于熬出如牛奶般白潤(rùn)的濃魚湯
    。
    喝茶佐餐可能引起消化不良
    如今
    ，不少人在宴會(huì)上選擇把茶作為飲料，這種喝法是否科學(xué)呢
    ？研究表明，茶葉中的單寧酸會(huì)讓食物中的蛋白質(zhì)凝固而不利消化
    ，所以喝茶佐餐可能引起消化不良
    。吃飯時(shí)喝茶，則會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收
    。研究還表明，飯后喝茶也對(duì)消化不利
    。因此
    ，佐餐的茶最好是菊花、枸杞
    、大麥、玫瑰等花草茶或果茶
    。
    紅酒雪碧流失營(yíng)養(yǎng)
    在喝紅葡萄酒時(shí)
    ，不少人喜歡在里面勾兌雪碧
    ，這種喝法其實(shí)是不妥的。這一方面會(huì)破壞原有的純正果香
    ，另一方面也因大量糖分和氣體的加入
    ，影響原有的營(yíng)養(yǎng)成分和功效
    。另外需要注意的是
    ，紅酒忌與海鮮搭配
    ，否則紅酒和海鮮的口味都會(huì)大打折扣。
    以上就是有關(guān)臭豆腐防老年癡呆和5種另類吃法的詳細(xì)介紹
    。在日常生活中，廣大朋友們可以多了解飲食方面的相關(guān)知識(shí)
    ，尤其是老年人
    ，嘗試吃一些臭豆腐可以有效預(yù)防老年癡呆癥。祝你們身體健康
    ，萬事如意！
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/laoren/202194.html.
    
          
    
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