老年人的正確飲食方式介紹
老年人隨著年齡的增長，生理機能會下降
，因此生活護理要做好，否則的話對健康是有影響的
，尤其是自己的飲食方式一定要有所講究，那么老年人的正確飲食方式是怎樣的呢
？下面小編將為大家展開相關(guān)的講解，希望能對老年人提供一些幫助
。
1
、老人飲食 —— 蔬果宜鮮
在平時的飲食中要盡量的吃一些新鮮的有色的蔬菜和水果
，在這些食材中富含維生素、礦物質(zhì)
、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸
，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
2
、老人飲食 —— 數(shù)量宜少
老年人平時的飲食要注意多樣化，但是不能夠吃得過多
，數(shù)量要控制好，不管吃什么食物都要注意量
，而且每頓吃飯不能過飽，七八分飽即可
。
3、老人飲食 —— 質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價格高
，如豆制品、蛋
、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用
。還要注意多吃魚
，少吃肉
。糖的主要來源是主食和蔬果
，盡量減少白糖、紅糖
、砂糖等精制糖的食用。
4
、老人飲食 —— 食物宜雜
老年人所吃的食物可以多樣化，為人體所需的各種營養(yǎng)都是從各種食物中來攝取的
，沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素，因此
，每天都要吃谷類、蔬果
、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配
，粗細搭配，色澤搭配
，口味搭配，干稀搭配
。
5、老人飲食 —— 質(zhì)地宜軟
人的消化功能并不是很好
，所以所吃的食物一定要盡量的軟一些
。飯菜質(zhì)地以軟爛為好
，可采用蒸
、煮、燉
、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗
、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細嫩的魚肉
；牛奶、雞蛋
、豆制品都是最佳選擇食物。
6
、老人飲食 —— 飲食宜淡
老年人的飲食要注意，避免口味過重
，盡量的要清淡一些。建議每日食鹽量不超過6克
。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克
，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右
，新鮮水果250克左右，牛奶250克
，烹調(diào)用油30克，食鹽6克
，食糖25克，少飲酒
，喝足夠的水分。
以上所講解的這些老年人的正確飲食方法
，希望大家能夠記住。老年人不像年輕人那樣
，尤其是消化系統(tǒng)方面會比較的弱，所以如果不注重飲食的話
，那么是非常不利健康的。平時要補充所需要的營養(yǎng)
，但也需要講究正確的方法
，希望本文的講解可以對各位有用
。
老年人的膳食指南
老年人的膳食指南
老年人的膳食指南
，老年人的飲食對身體保健很重要，要吃好哪些飲食呢
？對于老年人來說，在飲食方面還是要求比較高的
。那么老人在日常生活中怎么吃健康呢？下面分享老年人的膳食指南
。
老年人的膳食指南1 1、食物要粗細搭配，易于消化
2、積極參加適度體力活動，保持能量平衡
隨著年齡的增長，人體各種器官的生理功能都會有不同程度的減退
，尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營養(yǎng)狀況
，如牙齒脫落、消化液分泌減少
、胃腸道蠕動緩慢，使機體對營養(yǎng)成分吸收利用下降
。故老年人必須從膳食中獲得足夠的各種營養(yǎng)素
，尤其是微量營養(yǎng)素
。
老年人胃腸功能減退，應(yīng)該選擇易消化的食物
，以利于吸收利用。但食物不宜過精
，應(yīng)強調(diào)粗細搭配。一方面主食中應(yīng)有粗糧細糧搭配
，粗糧如燕麥、玉米所含膳食纖維較大米
、小麥為多；另一方面食物加工不宜過精
，谷類加工過精會使大量膳食纖維丟失，并將谷粒胚乳中含有的維生素和礦物質(zhì)丟失
。
膳食纖維能增加腸蠕動，起到預(yù)防老年性便秘的作用
。膳食纖維還能改善腸道菌群
，使食物容易被消化吸收
。近年的研究還說明膳食纖維尤其是可溶性纖維對血糖
、血脂代謝都起著改善作用，這些功能對老年人特別有益
。隨著年齡的增長，非傳染性慢性病如心腦血管疾病
、糖尿病、癌癥等發(fā)病率明顯增加
，膳食纖維還有利于這些疾病的預(yù)防。
胚乳中含有的維生素E是抗氧化維生素
，在人體抗氧化功能中起著重要的作用
。老年人抗氧化能力下降
，使非傳染性慢性病的危險增加
，故從膳食中攝入足夠量抗氧化營養(yǎng)素十分必要
。另外某些微量元素，如鋅
、鉻對維持正常糖代謝有重要作用。
老年人基礎(chǔ)代謝下降
，從老年前期開始就容易發(fā)生超重或肥胖。肥胖將會增加非傳染性慢性病的危險
，故老年人要積極參加適宜的體力活動或運動
，如走路、太極拳等
，以改善其各種生理功能。但因老年人血管彈性減低
，血流阻力增加，心腦血管功能減退
，故活動不宜過量，否則超過心腦血管承受能力
，反使功能受損，增加該類疾病的危險
。因此老年人應(yīng)特別重視合理調(diào)整進食量和體力活動的平衡關(guān)系，把體重維持在適宜范圍內(nèi)
。
老年人的膳食指南2 1、質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價格高
，如豆制品
、蛋
、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用
。還要注意多吃魚，少吃肉
。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖
、紅糖、砂糖等精制糖的食用
。
2、食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素
，因此，每天都要吃谷類
、蔬果、菌藻等多種食物
，還要注意葷素搭配，粗細搭配
，色澤搭配，口味搭配
，干稀搭配。
3、蔬果宜鮮
新鮮、有色的'蔬果類
，富含維生素、礦物質(zhì)
、膳食纖維
，水果中還含有豐富的有機酸
，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
4、數(shù)量宜少
若要身體安，三分饑和寒
。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多
，每餐七八分飽。
5、質(zhì)地宜軟
老人對食物的消化吸收不好，所以
，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸
、煮
、燉、燴等的烹調(diào)方法
。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品
，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細嫩的魚肉
；牛奶、雞蛋
、豆制品都是最佳選擇食物。
6、飯菜宜香
老人食欲降低
，在食品的制作方面要更加精心
，注意色
、香
、味、形的調(diào)配
。此外，優(yōu)雅
、安靜、整潔的就餐環(huán)境
；集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣
。
7、飲水宜多
老人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感
，因此，要自覺多喝水
，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝
，以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)
。
8、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的
。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生
、冷、硬的食品
，就會影響到消化
、吸收
，甚至引起腸道疾病。因此
，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
9、飲食宜淡
菜品要清淡
，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克
。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克
，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右
，新鮮水果250克左右，牛奶250克
，烹調(diào)用油30克，食鹽6克
，食糖25克，少飲酒
，喝足夠的水分
。
10、速度宜緩
細嚼慢咽有利于消化
、吸收。尤其在吃魚時更要注意
。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細嫩
，容易咀嚼
、消化和吸收
；蛋白質(zhì)含量高
；脂肪含量低等優(yōu)點
，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題
，限制了許多老人的食用。解決好這一問題
，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時
，最好不要與米飯、饅頭同時吃
。
老人飲食需要遵循哪些事項？
1 、不貪酒
老年人長期貪杯飲酒，不僅會加重心臟負擔(dān)
，還會導(dǎo)致肝硬化。
2 、不貪肉
老年人的膳食中脂肪過多，易患高膽固醇血癥和高脂血癥
，不利于心腦血管疾病的防治。
3 、不貪精
老年人長期吃精白的米面，攝入的纖維素少了
，會減弱腸蠕動，易便秘
。
4 、不貪咸
老年人攝入的鈉鹽過多
，容易引起高血壓、中風(fēng)
、心臟病和腎臟衰竭。
5、不貪甜
老年人過多吃甜食，會引起肥胖癥
、糖尿病等，不利于身心健康
。
6、不貪飽
老年人飲食宜七八分飽
，長期貪多求飽，既增加腸胃的消化吸收負擔(dān)
，又會誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死
。
7、不貪熱
老年人飲食宜濕不宜燙
，因熱食易損害口腔、食管和胃
，消化道長期受燙熱刺激，易患胃癌、食道癌
。
8、不貪涼
老年人長期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道
，容易引發(fā)胃炎、腹瀉和痢疾等消化道疾病
。
老年人如何正確飲食？
根據(jù)資料顯示國內(nèi)老齡人營養(yǎng)現(xiàn)狀來看：
1：營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩雙重負擔(dān)
2：48.8%的老年人營養(yǎng)狀況不佳
3：老年群體超重和肥胖率分別為31.8%和11.4%
4：老年人對膳食知識的知曉率整體較低
引起營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不良的原因之一：
有的老人說：“吃不了”或“吃不下”
，還有的老人說：“俺有高血壓，不能吃”或“俺現(xiàn)在不吃
，啥時候吃”
根據(jù)調(diào)查還有現(xiàn)在老年人的體重：
8%體重過低，9%肥胖
，30%超重，53%正常
那如何可以改善呢
？
1、迎合家庭中老年人的飲食偏好
，并督促老年人規(guī)律進餐。
2
、均衡膳食、應(yīng)該注重飲食的多樣性
，適當(dāng)?shù)卦黾邮卟?div id="4qifd00" class="flower right">
、魚類和蛋類食品的食用次數(shù)
，減少含糖飲品
、油炸食品和酒精類飲品的攝入。
3
、學(xué)習(xí)正規(guī)的來源、科學(xué)的營養(yǎng)知識，不要聽信毫無科學(xué)依據(jù)的科普
。
4、及時地發(fā)現(xiàn)
。糾正營養(yǎng)不良
小知識又增加啦~
老年人的飲食原則有哪些
老年人膳食原則建議
【蔬菜】
1. 種類上，每天食用蔬菜的種類盡量豐富一些最好
，每餐的蔬菜種類最好在三到四種以上，尤其是晚餐
，應(yīng)食用相對更多的蔬菜種類。
2. 食量上
，一般早餐建議食用二兩蔬菜，午餐二到三兩蔬菜
，晚餐四到六兩蔬菜，這里注意早餐吃蔬菜不宜過多
，晚餐反之，要相對大量食用蔬菜
。
3. 食用蔬菜要注意幾點，減少生食
，如需生食，盡量洗凈去皮
。不要先切菜再洗菜，這樣不衛(wèi)生也容易讓營養(yǎng)流失
。不要吃剩菜，隔夜菜
，對身體有一定損害，引發(fā)疾病
。不要只炒菜吃，有些蔬菜更適合燉煮
、蒸等烹飪方法。盡量一兩天買一次菜
，一周買一次菜的方式不可取，這樣蔬菜的營養(yǎng)會流失很多
。注意生熟分開，生肉菜板和熟肉菜板不要混用
。
【水果】
1. 種類上，一般來說首先要根據(jù)自身體質(zhì)看看適合吃什么水果
。
寒性、涼性水果體質(zhì)虛寒的人慎食
。
寒性水果：圣女果（微寒）、西瓜
、香瓜、柚子
、橙子、柿子
、香蕉、獼猴桃
、李子等
涼性水果：梨、蘋果
、楊桃
、山竹
、草莓
、枇杷、火龍果
熱性水果體質(zhì)燥熱的人食用要適量
熱性水果：榴蓮
、荔枝、龍眼（桂圓）
、桃子、櫻桃
溫性水果：芒果
、椰子、金橘
、紅棗、杏
、柑橘、桑葚
甘平類水果適宜于大部分人
平性水果：百香果
、檸檬、菠蘿
、葡萄、甘蔗
、木瓜、橄欖
2. 看季節(jié)
，往往應(yīng)季上市的水果適合在當(dāng)下的季節(jié)食用。
3. 一般每天吃四兩到八兩之間的量比較合適
，不要長期吃一種水果，變換著吃
。
4. 此外，西紅柿
、柿子
、橘子
、山楂、香蕉
、杏等都不能空腹吃。西紅柿如果空腹吃
，就會與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛
；柿子空腹吃容易則形成“柿石”
，同時患有膽結(jié)石
、腎結(jié)石的病人吃柿子也要慎重；橘子空腹吃則易產(chǎn)生胃脹
、反酸；山楂味酸
，空腹食之則易產(chǎn)生胃疼，脾胃虛弱
、低血壓血脂人群應(yīng)少食；香蕉空腹吃會對心血管產(chǎn)生抑制作用
。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉或主食后吃
，這有可能引起胃腸功能紊亂。食用水果一般建議在上午十點或下午三點吃最佳
。
5. 如果水果硬，無法咀嚼
，可以把水果加熱做成果泥，比如蘋果
、梨等水果
。
【主食】
1.種類上，在平時吃的米飯
、饅頭、花卷
，面條等細糧的基礎(chǔ)上，每天加入二兩到三兩粗糧
，如：
谷物類：玉米、小米
、紫米、高粱
、紅米、黑米
、大麥、燕麥
、養(yǎng)麥等；
干豆類：黃豆
、綠豆、紅豆
、黑豆、蠶豆
、豌豆等；
塊莖類：紅薯
、山藥、土豆等
；
只吃細糧或只吃粗糧都是不可取的，只吃細糧會導(dǎo)致虛胖無力
，體質(zhì)下降
，引起便秘
、高血壓、糖尿病
、冠心病等多種疾病。只吃粗糧會加大腸胃負擔(dān)
，造成營養(yǎng)吸收不良，甚至引發(fā)痛風(fēng)
。
2.食量上，主食每餐的量控制在二
、三兩左右
，過多和過少的主食攝入都不利于健康
，少吃多餐最為健康
，在三餐之間加入如一碗小米粥之類的流食有利于消化。一餐吃過多的主食
，四兩及四兩以上的米飯，如一個以上的饅0頭或一大碗面條
，這些都視為過量，過多吃主食必然導(dǎo)致少吃其它品類的食物
，造成營養(yǎng)失衡，且主食升糖較快
，對胰島造成負擔(dān)。
3.喝粥養(yǎng)胃
？
不宜長期只喝粥。通常老年人喜歡用白粥配咸菜
，認為這是典型的飲食清淡
、養(yǎng)胃
，這個想法是錯誤的
。粥的營養(yǎng)含量單一
，咸菜含鹽量又超標，極易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏
。
而且粥過于柔軟，長期喝粥可能會使胃腸道功能退化的更快
，使消化功能減弱，細糧熬成粥吸收的特別快
，容易造成血糖波動，所以糖尿病患者不建議喝粥
。
胃食管反流患者也不適合喝粥，粥可使胃酸分泌過多
，延長胃排空時間，使反流更容易發(fā)生
，加重“燒心”等不適表現(xiàn)。
胃酸分泌不足的人
，可以適當(dāng)喝粥，能夠促進胃酸分泌
，有助于食物消化。
如果喜歡喝粥
，可以用粗糧粥代替細糧粥或者粗糧粥、細糧粥
、替換著吃，把粥當(dāng)做主食。搭配肉類
、蛋類、豆制品
、蔬菜、水果
。這樣營養(yǎng)均衡，適度咀嚼
，蔬菜水果中的食物纖維也能鍛煉腸胃功能，避免便秘嚴重的情況
。
【奶類】
1. 種類上，建議選擇脫脂牛奶
，乳糖不耐受的老人要選擇無乳糖牛奶或者酸奶，不嚴重的可以先食用主食后再喝奶
，訂奶是更好的選擇。牛奶每天建議飲用300毫升
，也就是大概一個正常馬克杯的量（軟袋裝一袋）
。不喝牛奶不好，喝的太多也會給腸胃帶來負擔(dān)
，引發(fā)腹瀉等疾病
，要適可而止。
2. 喝牛奶的時候要注意
，不要飲用生奶，不要空腹喝
，不要喝冰牛奶，不要和水果飲料一起喝
，喝牛奶前后不要吃檸檬、橘子等水果，這些都容易引起腹瀉
，再有就是不要高溫煮牛奶，不要和咖啡一起喝
，這些都會降低牛奶的營養(yǎng)價值。最后
，不要用牛奶送服藥品
，會抑制藥的作用。
3. 乳酸菌飲料能代替酸奶嗎
？
乳酸菌飲料是牛奶
、水、白糖
、乳酸等調(diào)配而成
，營養(yǎng)價值遠不能和牛奶、酸奶媲美
。
【肉類】
1. 種類上
，建議食用魚肉，魚肉易吸收
，對防治心血管疾病大有好處
，可以活化大腦神經(jīng)細胞，增強記憶力
。其次是禽類的肉
，如雞肉，鴨肉等
，禽肉是高蛋白低脂肪的食物
，能起到保護心臟的作用。紅肉
，如豬牛羊肉
，相對要少吃一些，因為過多食用紅肉容易導(dǎo)致肥胖
，引起心血管
，腎病，糖尿病等多重疾病
。
2. 食量上
，每天根據(jù)活動量吃二兩到四兩肉為宜，且最好為白肉
，即魚肉或禽肉
，而吃紅肉建議一周不超過二兩
。
3. 肉類的烹飪方法
，蒸煮相對更健康
，煎炒次之。最不推薦的是燒烤和油炸
，這兩種方法都是患癌的重要誘因。至于如香腸
、臘肉、火腿之類的加工類肉食
，最好不要食用，一個是營養(yǎng)價值低
，且一般含有亞硝酸鹽和防腐劑等有害物質(zhì)，易引發(fā)癌癥
。
4. 可以適當(dāng)吃點蝦皮，蝦皮富含蛋白質(zhì)
、鈣、鉀
、碘
、鎂、磷等微量元素及維生素
、氨茶堿等成分
，對心臟活動能起到調(diào)節(jié)作用，保護心血管
，減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化
、高血壓及心肌梗死有一定的作用。但蝦皮中含鹽量較高，一次不宜多吃
，一次放約五、六個
，放蝦皮要適當(dāng)少放鹽。推薦菜：蝦皮燒豆腐
，蝦皮燒冬瓜，蝦皮蘿卜湯
，蝦皮拌菠菜等美味易吞咽。
（但患有過敏性疾病
，如過敏性鼻炎、支氣管炎
、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎，過敏性腹瀉
，尿酸高人群不宜食用蝦皮。）
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