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老年生活之飲食宜忌講解(老年人的飲食需要注意些什么)

夕陽紅 2023-04-26 15:41:39

老年生活之飲食宜忌講解

老年人的生活是需要自己尤為注重的

,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣非常重要
,飲食上面也是需要引起高度重視的
,因為不良的飲食會導(dǎo)致一些病癥的出現(xiàn),不利于自身的健康
,今天小編將為大家講解老年生活之飲食宜忌,希望能給老年朋友提供正確的參考

宜少忌多:老年人平時要注意

,少吃多餐,切記不可暴飲暴食
。飲食過多會使腸胃急性擴(kuò)張
,引起腸胃消化功能紊亂。

宜素忌葷:應(yīng)多吃新鮮的蔬菜

,少吃動物脂肪等葷腥食物
,以免膽固醇吸收過多,導(dǎo)致高血壓等癥

宜軟忌硬:平時所吃的食物要切碎煮爛

,忌進(jìn)過于干、硬和油炸食物

宜淡忌咸:太咸的食物是不適合老年人吃的

,否則會引起高血壓或者水腫等病癥。

宜茶忌煙:適當(dāng)喝茶

,有利于預(yù)防高血壓
、高脂血癥,能改善循環(huán)系統(tǒng)功能
,而吸煙可增加患腫瘤的風(fēng)險
,應(yīng)力戒。

宜廣忌偏:飲食應(yīng)多樣化

,要合理搭配
,以利營養(yǎng)的相互補(bǔ)充。

宜熱忌寒:老年人身體多陰虛

,飲食宜熱
,尤其是在寒冷的冬天。

宜鮮忌剩:老年人抵抗力較低

,吸收能力差
,平時所吃的食物一定要選新鮮的
,不要吃剩下的不新鮮的東西。

老年人在平時的飲食中要注意

,不該吃的食物要忌口
,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是非常關(guān)鍵的一點,而且要有良好的生活習(xí)慣
,注意平時的生活必須要有規(guī)律
,按時睡覺,按時吃飯
,也需要進(jìn)行適量的鍛煉
。老年人一定要以自己的健康為重,定期的做好體檢的工作

老年人的飲食需要注意些什么

老年人的飲食需要注意些什么

營養(yǎng)來源于飲食

,是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ),為人體生長發(fā)育
、組織修復(fù)和維持生理功能提供必需的營養(yǎng)素和熱能
,營養(yǎng)狀況的優(yōu)劣直接影響人的健康和壽命。但在不同年齡階段對營養(yǎng)的質(zhì)和量的需求也不同
,隨著年齡的增長
,身體各器官發(fā)生一系列解剖學(xué)和生理學(xué)改變,其功能逐漸下降
。消化系統(tǒng)器官也不例外
,它們對食物的消化、營養(yǎng)的吸收功能均減退
,從食物中攝入的營養(yǎng)可相應(yīng)減少
。所以要保持老年人身體健康,延年益壽
,必須根據(jù)老年人的生理和病理特點
,給以合理的飲食和飲食護(hù)理。

1

、衰老與營養(yǎng)

近年來隨著我國人民生活水平的提高

,飲食結(jié)構(gòu)有所改變,營養(yǎng)與健康
、壽命的相互關(guān)系已受到人們的普遍重視
,希望從飲食的合理調(diào)配來達(dá)至防治疾病,延緩衰老過程

人隨增齡而老化是生命活動的必然規(guī)律

。在消化系統(tǒng),表現(xiàn)牙齒松動
、殘缺
、脫落造成咀嚼困難;胃腸道蠕動緩慢
,各種消化液分泌減少影響食物的消化和營養(yǎng)的吸收;感覺器官反應(yīng)遲鈍,活動量減少
,睡眠質(zhì)量降低
,便秘、腹瀉均可使老年人食欲減退
。以上諸因素使身體必須的營養(yǎng)素減少,發(fā)病率提高
,從而加速衰老
。由于物質(zhì)代謝功能降低,蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化量減少
,對糖
、脂肪的動員能力降低,又因老年人對脂肪的合成
、降解
、排泄能力不足,可使脂肪在血和組織中堆積
,引起肥胖
、高血壓、高血脂癥
、動脈硬化
、糖尿病等,給老年人的健康造成極大的危害

近半個多世紀(jì)以來

,營養(yǎng)問題的研究證實(熱量)攝取不足和過多均可造成體內(nèi)免疫功能障礙引起感染、衰老或惡性腫瘤等病變而縮短人的壽命
,特別是心血管和腎臟病變更為嚴(yán)重
。所以飲食質(zhì)和量的選擇是老年人健康、長壽的重要因素之一

2

、老年人的營養(yǎng)

人體從飲食中攝取的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)、脂肪

、碳水化合物
、維生素、無機(jī)鹽和水
。在日常生活中
,它們以不同的比例混合存在于各種食物中,在體內(nèi)被吸收后轉(zhuǎn)化成各種能量維持人體的生命活動
,老年人的飲食應(yīng)按其對各種食物需要適當(dāng)選擇和搭配

(1)限制熱量

。老年人因活動量減少,生理活動緩慢
,需要的'熱量相應(yīng)減少
,一般為青年人70%,為避免熱量過剩而身體肥胖引起疾病
,每人每日的總熱量為1500-2000kcal
,體型高大者可適當(dāng)增加,矮小者適當(dāng)減少

(2)優(yōu)質(zhì)蛋白

,蛋白質(zhì)的正常代謝在形成抗體、預(yù)防疾病
、傷口愈合等起重要作用
。蛋白質(zhì)由20多種氨基酸組成,其中8種(纈氨酸
、亮氨酸
、異亮氨酸、蘇氨酸
、苯丙氨酸
、色氨酸、蛋氨酸和賴氨酸)是體內(nèi)不能合成或合成緩慢
,必須從食物中攝取的
,稱為必需氨基酸。如果食物中蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的數(shù)量和比例符合人體需要
,則為優(yōu)質(zhì)蛋白
,營養(yǎng)價值高。由于老年人體內(nèi)合成蛋白減慢
,必須從食物中來補(bǔ)其不足
,尤其需要優(yōu)質(zhì)蛋白。一般每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)為1-1.5g
,其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的30%以上
,優(yōu)質(zhì)蛋白的來源主要由魚蝦、瘦肉
、蛋類
、奶類和豆制品等,非優(yōu)質(zhì)蛋白來源于谷類食物
,也就是主食
。但蛋白質(zhì)過多對老年人也不利,如腎功能差的老年人可引起血氮潴留

(3)限制脂肪

,一般占體重的14%
,肥胖者可達(dá)40%。脂肪在人體內(nèi)主要分布于皮下
、腹腔臟器周圍和細(xì)胞間隙
,具有保溫和支撐作用,同時能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
。脂肪是甘油三酯和脂肪酸的化合物
,在脂肪酸中有些是人體不能合成的,必須從食物中攝取
,此為必須脂肪酸
,如亞油酸、亞麻油酸等
。脂肪酸中又以不飽和脂肪酸的生理價值較高。由于體內(nèi)脂肪的多與少很容易受飲食影響
,老年人對脂肪消化吸收較慢
,過多的脂肪可在血和組織里堆積,不利于健康長壽
。所以老年人對脂肪的攝取應(yīng)適當(dāng)限制
,每日烹調(diào)油以25g為宜,是脂肪供熱量的25%

多藥聯(lián)用不良反應(yīng)大

對此

,我國著名老年醫(yī)學(xué)專家、中國工程院院士王士雯介紹
,同時服兩種藥以上
,其不良反應(yīng)即可增加,若同時服五
、六種藥
,產(chǎn)生不良反應(yīng)的機(jī)會幾乎達(dá)100%。

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計:1/3的老年人不是自然死亡

,而是用藥不當(dāng)造成的
。可見
,藥還是盡量少用為好
,尤其是老年人病癥多而雜,老年人胃運動機(jī)能減退
,胃酸分泌減少
,使偏堿性藥物解離降低而減少藥物吸收。同時
,胃腸蠕動功能也減弱
,排空延緩
,藥物在胃腸內(nèi)滯留時間延長,對胃腸道刺激增加
。如果老年人每天服用多種藥物
,藥物不能徹底被吸收,老年人的體質(zhì)就會越來越虛
。并且
,藥物不良反應(yīng)的程度、頻率因人因地因藥而異
,故臨床安全用藥的基礎(chǔ)是個體化用藥
。對老年人來說,很多都患有多種臟器的疾病
,各種疾病又互相影響
,因此,老年人對多種藥物聯(lián)用產(chǎn)生差異化不良反應(yīng)的倍數(shù)更大

老年人完全可以少用藥

專家指出

,有的老年人雖表現(xiàn)出一身數(shù)病,但有些病卻是一種隨身體老化而來的“自然現(xiàn)象”
,比如骨質(zhì)疏松
、腰腿痛、食欲減退
、失眠等
。對于這些狀況,如果老人能注重自我保健
,通過調(diào)理飲食
,增強(qiáng)鍛煉,合理安排生活節(jié)奏以及通過心理治療和理療等
,是可以不用藥而改善癥狀的
。此外,個別表現(xiàn)為不同的相對獨立的疾病
,但相互之間是有很大關(guān)聯(lián)的
,例如老年人常見的高血壓與冠心病,糖尿病與心血管病等
。對這些情況
,只要抓住主要疾病用藥,并配合非藥物療法
,是可以在用少數(shù)藥物的情況下獲得控制的

因此,老年人是完全可以少用些藥物的,其關(guān)鍵在于做到增強(qiáng)戰(zhàn)勝疾病的信心

,積極運用各種行之有效的非藥物療法來改善病情;不可求醫(yī)求藥過分心切
,或者過于迷信藥物的作用,造成盲目用藥濫用藥;要遵醫(yī)囑用藥
,做到合理用藥
,減少藥物不良反應(yīng);另外,保持良好的心態(tài)
,也可以起到預(yù)防和減少疾病發(fā)生的積極作用

老年人身體各組織器官及生理功能衰退,對藥物的吸收

、代謝
、排泄能力均有所下降,長期或經(jīng)常服用解熱鎮(zhèn)痛類藥物
,可引起多種不良反應(yīng)和藥源性疾病
,如經(jīng)常服用去痛片、復(fù)方阿司匹林
、消炎痛
、保泰松等弊多利少,若過量服用或用藥時間間隔過短
,可引起毒副作用,如常服去痛片可引起粒細(xì)胞減少
、腎功能損害
、血紅蛋白變性和過敏反應(yīng)等,尚可產(chǎn)生依賴性

去痛片含有氨基比林和非那西丁

,此兩種藥因有嚴(yán)重的毒性,均已淘汰
,但目前還保留含有以上兩藥的復(fù)方制劑
,如去痛片、撒烈痛片
、安痛定片
、復(fù)方阿司匹林片(APC)等。其組方甚不合理
,應(yīng)避免經(jīng)常服用
,服藥后癥狀一旦減輕或消失,應(yīng)及時停藥
,一般療程不宜超過一周

消炎痛對胃腸道有明顯的刺激,能誘發(fā)潰瘍

,引起胃腸黏膜糜爛和出血等傾向
,必須引起注意

使用時間過長、用量過大即可引起諸多不良反應(yīng)

,包括各種血液病
,如抑制骨髓引起的粒細(xì)胞減少、貧血
,與葉酸有關(guān)的巨幼細(xì)胞性貧血
、再生障礙性貧血、血小板減少伴有血小板性紫癜等
,有時是致命的
,必須引起注意。

老年人的腎臟濾過功能僅為年輕健康人的30%~50%

,藥物在體內(nèi)停留的時間長
,不易排出體外,所以用藥時要格外謹(jǐn)慎
,要掌握好臨床適應(yīng)證
、用藥劑量和療程,必須在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥

老年人的生活習(xí)慣和飲食

老人飲食注意七不貪

1

、不貪肉

老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂

,易患高膽固醇血癥和高脂血癥
,不利于心腦血管病的防治。

2

、不貪精

老年人長期講究食用精白的米面

,攝入的纖維素少了,就會減弱腸蠕動
,易患便秘

3、不貪遲

三餐進(jìn)食時間宜早不貪遲

,有利于食物消化與飯后休息
,避免積食或低血糖。

4

、不貪硬

老年人的胃腸消化吸收功能減弱

,如果貪吃堅硬或煮得不熟爛的食物,久而久之易得消化不良或胃病

5

、不貪酒

老年人長期貪杯飲酒,會使心肌變性,失去正常的彈力

,加重心臟的負(fù)擔(dān)
。同時,老人多飲酒
,還易導(dǎo)致肝硬化

6、不貪熱

老年人飲食宜溫不宜燙

,因熱食易損害口腔
、食管和胃。老年人如果長期服用燙食刺激
,還易罹患胃癌
、食道癌。

  7

、不貪快

老年人因牙齒脫落不全

,飲食若貪快,咀嚼不爛
,就會增加胃的消化負(fù)擔(dān)
。同時,還易發(fā)生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故

老人飲食誤區(qū)一:長期吃粥

老年人患牙病多

,牙齒缺損者常見,有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥
,也有少數(shù)講究藥膳的人用吃藥粥作為對疾病的輔助治療
。據(jù)觀察,長期吃粥的老年人一般比較消瘦
,原因是老年人的胃動力較差
,如果吃粥的量過多
,難以很快排空
,會感到胃部不適;以同樣體積的粥和米飯相比
,粥所含的米粒少得多
,如果長期吃粥,得到的總熱量和營養(yǎng)物質(zhì)不夠人體的生理需要
,難免入不敷出

所以,吃粥和吃藥粥雖是養(yǎng)生一法

,但不是人人皆宜
,除非是身體很虛弱,或是治病需要。老年人患牙病應(yīng)積極治療
,應(yīng)鑲牙補(bǔ)牙
。飯不妨燒得爛些,也可吃面條
,長期吃粥并不適宜

老人飲食誤區(qū)二:吃的菜煮太爛

生活中,不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍

,然后就放水里長時間煮
,做成菠菜湯,白菜湯什么的
。其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了
,吃到最后就是吃了點纖維,沒有什么營養(yǎng)價值
。所以
,老人們最好別用“爛菜湯”式做法?div id="jfovm50" class="index-wrap">!跋认春笄?div id="jfovm50" class="index-wrap">,急火快炒,多吃涼拌
,品種多樣
,顏色選深?div id="jfovm50" class="index-wrap">!笔抢先俗鍪卟说?0字要訣

  老人飲食誤區(qū)三:鈣補(bǔ)得越多越好

許多老人誤認(rèn)為,鈣補(bǔ)得越多

,吸收得也越多
,形成的骨骼就越多,其實不是這樣
。通常
,年齡在60歲以上的老年人,每天需要攝入800毫克的鈣
,過量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼
,反而會引起并發(fā)癥,危害老人健康

鈣是這樣被人吸收的:鈣經(jīng)胃腸吸收

,進(jìn)入血液,形成血鈣(即血液中鈣的含量)
,再通過骨代謝
,把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積
,形成骨骼。不是說鈣吃得越多
,形成的骨骼就越多
。血液中鈣的含量必須保持在一定水平,過多或過少都不行
。過量補(bǔ)鈣
,血液中血鈣含量過高,可導(dǎo)致高鈣血癥
,并會引起并發(fā)癥
,比如腎結(jié)石、血管鈣化等

  老人飲食誤區(qū)四:經(jīng)常吃不加熱

、或熱不透的剩飯剩菜

飯菜里的各種營養(yǎng)素都會隨著存放時間延長而逐漸損失,時間越長

,損失越多
。相對維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素而言,蛋白質(zhì)和碳水化合物損失相對少些
,但長時間存放的飯菜
,還是要防止蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì),脂肪發(fā)生酸敗
,碳水化合物發(fā)生霉變

另外,剩飯菜產(chǎn)生亞硝胺幾率也會隨著存放時間的延長而增加

,如果吃時再不熱透
,還容易滋生細(xì)菌等微生物,引發(fā)胃腸疾病
。柳鵬提醒
,老年人腸胃功能比較脆弱,盡量不吃剩飯菜

老年人吃蔬菜的宜忌

隨著年齡的增長

,老年人的身體各項器官都會出現(xiàn)衰退的情況,在飲食上老年人要格外重視
,因為并不是所有的食物都適合老年人食用
,下面就為大家介紹幾種并不適合老年人吃的蔬菜
,希望可以幫助大家生活中能健康飲食

在養(yǎng)生方面,大家首先建議的就是可以多吃一些水果和蔬菜

,但是一些食物并不適合老年人食用
,都有哪些呢?

這些蔬菜老人少吃為妙

1

、菜類蔬菜

芥菜類蔬菜與大頭菜食物相符,他們都含有一種硫代葡萄糖苷物質(zhì)

,這種物質(zhì)在經(jīng)水溶解以后會揮發(fā)出芥子油
,這種物質(zhì)會加快消化和吸收。

2

、身含草酸較多的蔬菜

含草酸較多的蔬菜有竹筍

、菠菜、茭白等
,因為草酸會在腸道內(nèi)與鈣形成難以被身體吸收的草酸鈣
,會影響身體對鈣的吸收,因此建議大家食用前要用開水焯一下
,這樣可以去除掉蔬菜中的草酸物質(zhì)

老人吃什么蔬菜好

1、豆腐是老人喜歡的美食

很多老年人都喜歡吃豆腐

,豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)和異黃酮
,具有益氣、補(bǔ)虛
、降低血鉛濃度
,對肝臟具有很好的保護(hù)作用,并且可以促進(jìn)身體的代謝能力
,經(jīng)常吃豆腐可以有利于健康和智力的發(fā)育
,特別是老年人對血管硬化和骨質(zhì)疏松有很好的食療作用。

2

、大白菜人人愛

大白菜不僅味道鮮美

,還具有祛病延年的作用,這主要是因為白菜中含有礦物質(zhì)
、維生素
、蛋白質(zhì)、粗纖維
,具有很好的養(yǎng)胃
、利腸、解酒
、利便等功效

讀完上文的介紹以后,大家是不是對老年人的飲食有了新的認(rèn)識了呢?每個季節(jié)里常見的食物都有很多

,建議大家在食用的時候一定要注意
,特別是對于中老年人群,因為有的食物并不利于他們的消化
。希望的建議在生活中對大家有所幫助

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