老年人養(yǎng)生食材,松子大蒜和白菜
老年人是一個(gè)很特殊的群體
，我們應(yīng)該對(duì)她們更多的照顧和關(guān)愛(ài)
。不同的人群養(yǎng)生方法不同，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)要注意適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯袪I(yíng)養(yǎng)的食物
，保證健康的體魄
，吃什么呢
，下面的這些食材很適合老年人
。
1、松子清腸潤(rùn)肌膚
生食材,松子大蒜和白菜.png)
珍珠般的松子
，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛，向來(lái)被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效
。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便
，還可以滋潤(rùn)皮膚
。同時(shí)
，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來(lái)源
，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng)
。松子熱量較高，平時(shí)撒點(diǎn)在飯菜上
，每次一小把
。
2
、大蒜消炎又殺菌
在沒(méi)有抗生素的年代里
，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時(shí)必備鹽跟大蒜
，鹽用來(lái)補(bǔ)充礦物質(zhì)
，大蒜則用來(lái)殺菌和預(yù)防疾病。近來(lái)
，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng)
，因此胃炎、喉嚨痛
、痔瘡
、眼睛紅
、長(zhǎng)青春痘的人
，不宜生吃大蒜。避免空腹食用大蒜
，可以利用煮、炒或做泡菜
，減少它的辛辣刺激
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；蚴谴钆渌?div id="d48novz" class="flower left">
、面食一塊吃
，不容易傷胃
。大蒜具有殺菌抗菌的作用，而且還可以預(yù)防疾病的
，對(duì)于降低膽固醇有好處，而且還可以有增強(qiáng)抵抗力的作用
，不會(huì)傷及脾胃。
3
、白菜止咳化痰還抗癌
老年人的健康食療秘方道
，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，種類多
，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星
。冬天是吃白菜的好季節(jié)
，白菜豐富的纖維和維生素C
，可以補(bǔ)足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質(zhì)的人
，不適合大量吃生冷的白菜
，如泡菜
。老年人應(yīng)該多吃一些白菜
，可以有止咳化痰的作用，特別是到了秋季以后很容易出現(xiàn)肺部疾病
，老年人可以經(jīng)常吃。
關(guān)于適合老年人的一些養(yǎng)生的食材
，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不同的食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)著不同
，針對(duì)老年人養(yǎng)生來(lái)說(shuō)還是很適合吃大蒜啊
，白菜啊
，還有松子這樣的食材的
，對(duì)于增強(qiáng)抵抗力是有好處的。
建議中老年人：春天多吃這5種“富硒食物”，增強(qiáng)體質(zhì)，助力健康
很多人因?yàn)橄悴说奶厥鈿馕?div id="d48novz" class="flower left">
，有條件不妨多吃些
。
食材：香菜，土豆
，雞蛋，淀粉
，鹽
，生抽，香醋
，香油。
做法：
1
、土豆去皮切成小條，加入適量的淀粉
，雞蛋
，食鹽和清水
，攪拌至土豆條可以掛糊的狀態(tài)
。
2、鍋中倒食用油
，油熱后下入土豆條炸至金黃即可撈出。
3
、將香菜洗凈切段
，放入土豆條 中
，再加入適量食鹽
，生抽
，香醋和香油攪拌均勻即可
。
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”，它所含的多種營(yíng)養(yǎng)元素比肉類還要高
。黑木耳有排毒的功效，因?yàn)樗胸S富的植物膠原成分
，有很強(qiáng)的吸附能力，常吃可以清理消化道，洗滌腸胃
，它同時(shí)也是富硒食材
，硒元素的含量可觀
，日?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢远喑砸恍?br>
食材：白菜
，雞蛋
，木耳
，粉條，面粉
，食鹽，香油
。
做法：
1
、白菜和粉條依次洗凈后放入鍋中焯燙變軟
，晾涼瀝干水分后切碎
，木耳泡發(fā)后切碎
，雞蛋液倒入鍋中炒散
，將所有食材放入盆中，加入適量食鹽和香油拌勻
。
2、面粉中加入適量清水
，揉成面團(tuán)后分成面劑，搟成餃子皮
。
3
、用自己習(xí)慣的手法將餃子依次包好，然后下入鍋中煮至浮起即可
。
西蘭花 曾被美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)為“十大 健康 食品”，就是因?yàn)樗胸S富的硒元素
，對(duì)抗衰老和增強(qiáng)免疫力有著顯著的效果。 西蘭花 口感清脆，不論是炒制還是涼拌都十分清爽美味
。
食材： 西蘭花
，銀耳
，木耳
，胡蘿卜
，芝麻醬
，生抽，醋
，鹽。
做法：
1
、西蘭花掰成小朵
，胡蘿卜洗凈切片
，木耳和銀耳提前泡發(fā)后撕成小朵
，依次將這4種食材放入熱水中焯燙。
2
、芝麻醬中依次加入食鹽，生抽
，香醋和適量清水
，將麻醬調(diào)制成麻醬汁
。
3
、將調(diào)好的麻汁淋在焯燙好的食材上
，攪拌均勻即可裝盤
。
牛肉，一種公認(rèn)的 健康 肉類
，具有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，鐵元素和硒元素
，尤其是它富含8種人體必需的氨基酸
，而且是100%吸收的
，不論是發(fā)育期的小朋友
，還是消化吸收能力降低的中老年人，都可以多加攝取
。
食材：牛肉
，芝麻，小蔥
，大蒜，生抽
，老抽，蠔油
，辣椒粉
，孜然粉
，小蘇打
。
做法：
1
、牛肉洗凈后逆著紋理切片，加入生抽
，老抽
，小蘇打
，辣椒粉和孜然粉
，轉(zhuǎn)拌均勻后腌制30分鐘。
2
、大蒜切碎，用熱油爆香
。
3
、將腌好的牛肉倒入鍋中
，大火爆炒2分鐘即可關(guān)火
。
4
、出鍋前撒上芝麻和蔥花即可
。
紅豆作為一種雜糧，有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，它是典型的低脂高蛋白食材，它含有豐富的鈣質(zhì)，鐵質(zhì)和硒元素
，是平民化的滋補(bǔ)圣品
，它還有調(diào)節(jié)血糖，潤(rùn)腸通便的作用
。
食材：芋頭，糯米粉
，紅豆，紅棗
，枸杞
，干桂花，冰糖
。
做法：
1
、芋頭蒸熟后去皮碾壓成泥，加入適量糯米粉揉成面團(tuán)
，再分成面劑搓成小丸子。
2
、紅豆提前浸泡，放入鍋中煮至軟爛
。
3
、然后加入芋頭丸子煮至浮起。
4
、最后加入紅棗，枸杞和冰糖煮至5分鐘左右即可關(guān)火
，出鍋后撒上一層干桂花即可食用
。
吃松子的好處有哪些
吃松子的好處有哪些
吃松子的好處有哪些，松子具有滋陰養(yǎng)液
，補(bǔ)益氣血，潤(rùn)燥滑腸之功效
，因此有滋補(bǔ)作用
。懷孕期間多吃點(diǎn)松子對(duì)孕婦和胎兒都有好處。下面看看我整理的吃松子的好處有哪些
。
吃松子的好處有哪些1 一、松子的功效與作用
1、益智健腦
松子中含有豐富的磷
、錳等微量元素，這些微量元素對(duì)于抗疲勞以及大腦神經(jīng)都有補(bǔ)益的作用
。經(jīng)常需用腦的上班族和學(xué)生黨可以多吃松子。另外老年人預(yù)防老年癡呆也可以吃松子
。
2、護(hù)眼功效
松子仁中所含β-胡蘿卜素是一種強(qiáng)抗氧化劑
，對(duì)眼睛的健康非常有益
。松子仁中的葉黃素有助于眼睛來(lái)過(guò)濾UV光線，防止黃斑損傷
。松子還可以緩解老年性視力下降。
3、潤(rùn)腸通便
松仁富含脂肪油（約74%）
，主要為油酸酯和亞油酸酯
，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘
，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
4、恢復(fù)體能
松子富含易消化蛋白質(zhì)
，有助于修復(fù)和促進(jìn)肌肉組織新生
。蛋白質(zhì)可以持續(xù)穩(wěn)定地為人體提供能量
，增加氧氣利用效率，釋放更多能量
。因此，有恢復(fù)體能的作用
。
5、滋潤(rùn)皮膚
松子富含的抗氧化成分維生素E，有助于保護(hù)皮膚免遭紫外線傷害
。松子中有益人體的不飽和脂肪酸可以有效滋潤(rùn)皮膚
。
6、瘦身減肥
松子中富含不飽和脂肪酸
，攝入同樣多的熱量，用健康的不飽和脂肪酸來(lái)代替飽和脂肪酸
，可以有效減肥
。松子仁中所含油酸可以刺激膽囊收縮素的分泌，給人一種持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的飽腹感
，具有抑制食欲的作用。
7、益心血管
松子中富含不飽和脂肪酸，有助于降低血液中壞的膽固醇比例
，提高有益膽固醇比例
。另外松子中含有的鉀元素具有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常
，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮
，具有降血壓作用。
二、松子的食用禁忌
1
、松子油脂含量較多
，肝膽功能嚴(yán)重不良
，或高血脂的人不宜吃太多，否則會(huì)加重病情
。
2、松子是堅(jiān)果炒貨
，適當(dāng)吃沒(méi)事
，吃太多可能會(huì)上火
。
吃松子的好處有哪些2 孕婦可以吃松子嗎？
松子具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血
，潤(rùn)燥滑腸之功效
，因此有滋補(bǔ)作用。懷孕期間多吃點(diǎn)松子對(duì)孕婦和胎兒都有好處
。松子中維生素E高達(dá)30%，能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況
，并預(yù)防流產(chǎn)和輔助治療不孕。
松仁富含脂肪油
，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣
，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤(rùn)皮膚
。松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳
、鈣
、鐵
、鉀等
，能給孕婦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胎兒大腦和神經(jīng)有著補(bǔ)益作用
。松子中的脂肪成分是油酸
、亞油酸等不飽和脂肪酸
，有很好的軟化血管的作用
。值得注意的.是便溏、精滑、咳嗽痰多
、腹瀉者
，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食
。
推薦孕婦養(yǎng)生食譜：松子爆雞丁
主料：雞胸脯肉250克
輔料：松子仁20克核桃20克
調(diào)料：姜5克大蔥5克大蒜5克鹽2克醬油5克料酒5克胡椒粉1克白砂糖5克淀粉(豌豆)5克雞蛋30克
做法：
1
、雞肉切丁，用鹽
、料酒
、醬油、胡椒粉
、蛋清、淀粉調(diào)勻碼味
。
2
、另用鹽、醬油
、胡椒粉
、白糖
、淀粉和清水兌調(diào)料汁
，備用;蔥、姜
、蒜均勻切成細(xì)末。
3
、鍋內(nèi)放油燒熱
，放入核桃仁和松仁
，炒熟撈出;鍋內(nèi)底留油
，放入蔥
，姜
，蒜炒香，加雞肉
、滑散，倒入調(diào)料汁翻炒
，最后加核桃仁和松仁
，炒勻即可
。
適用人群：孕晚期的準(zhǔn)媽媽
養(yǎng)生小貼士：菜對(duì)促進(jìn)大腦及各器官發(fā)育
，對(duì)孕婦眩暈、便秘等癥有食療作用
，松子富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)
、碳水化合物
、鈣、磷
、鐵等
，營(yíng)養(yǎng)豐富
，具有增液息風(fēng)
、潤(rùn)肺滑腸之功效。
吃松子的好處有哪些3 1、抑制食欲助減肥
美國(guó)賓州西盆斯貝格大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)
，每天吃一把松子（約合30克）有助于控制食欲
，防止發(fā)胖
。研究發(fā)現(xiàn)
，體重超標(biāo)的女性早餐前吃一把松子可以使一天飯量降低37%
。
2、增加身體能量
當(dāng)你感覺(jué)疲倦乏力時(shí)
，不妨吃些松子，因?yàn)樗峁┑哪芰坑兄谛迯?fù)和增強(qiáng)身體組織
。研究發(fā)現(xiàn)
，松子中的蛋白質(zhì)有助于降低身體能量消耗速度
，使人能更長(zhǎng)時(shí)間保持活力
。
松子中還富含鐵，有助于身體傳輸和保存能量
，同時(shí)幫助細(xì)胞產(chǎn)生能量。
3、降低心臟病危險(xiǎn)
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)
，每天吃一把包括松子在內(nèi)的堅(jiān)果有助于降低心臟病危險(xiǎn)。
松子等堅(jiān)果中富含有益心臟健康的健康脂肪
、膳食纖維、植物固醇
、精氨酸和多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。
美國(guó)《內(nèi)科學(xué)檔案》雜志刊登研究
，男性每周吃松子等堅(jiān)果2~3次
，心臟猝死危險(xiǎn)明顯降低。
4、延緩衰老進(jìn)程
研究發(fā)現(xiàn)，常吃松子等堅(jiān)果可延緩衰老
。松子中豐富的抗氧化劑有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷
。另外，松子富含的銅也具有抗衰老作用
。
5、防止眼部疾病
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾博士表示
，松子中含有葉黃素
，能夠幫助眼睛過(guò)濾紫外線
，防止視網(wǎng)膜黃斑受損
。葉黃素還可以降低老年黃斑變性和白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
推薦4款松子食療方
1、松子粥
松子仁20克，粳米100克
。將松子仁研碎
，粳米淘凈
，同放鍋內(nèi)
，加入清水800毫升，先用武火煮沸
，再用文火煎熬20~30分鐘，以米熟爛為度
。早晚餐食用
。
功效：滋陰養(yǎng)液
，潤(rùn)肺滑腸
。
適用病癥：肺陰不足，干咳咯血
；陰虛腸燥，慢性便秘；肝血虧虛
，頭暈?zāi)垦
！?/p>
2、松子仁膏
取松子仁500克
，去除雜質(zhì)
，搗碎、研細(xì)呈膏狀
，盛于瓶?jī)?nèi)。每次15克
，1日3次
，溫酒送下。
功效：滋潤(rùn)五臟
，祛風(fēng)通絡(luò)。健康人經(jīng)常食用
，可以強(qiáng)壯身體
，抗老防衰
，延年益壽
。
3、松子仁糖蘸
松子仁250克
，白砂糖500克。將白沙糖放入鍋內(nèi)
，加適量清水溶化
，用文火煎熬
，以能挑起糖絲為度
。趁熱放入松子仁，攪拌均勻
，立即倒入涂有熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，刮平
，劃成小塊
，晾涼
。每次1塊
，1日3~4次
。
功效：潤(rùn)肺健脾
，止咳止血
。適用于慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張屬肺脾兩虛者，癥見(jiàn)干咳少痰
、氣短
、咯血、肢倦乏力等
。
4、松子仁湯
松子仁10克
，黑芝麻10克
，枸杞子10克
，杭菊花10克
。將以上4味放在沙鍋內(nèi)，加清水800毫升
，煎煮40分鐘，取湯溫服
。藥渣再加清水600毫升煎煮 35分鐘
，取湯溫服
。每日1劑
，早晚各服1次。
功效：滋養(yǎng)肝腎
，清腦明目。適用于肝腎陰虛所致的頭暈眼花
、視物模糊
、急躁易怒、大便難澀等癥狀
。
中老年人食療養(yǎng)生方有哪些？
開胃雞片【原料】1黃芪15克
，黨參10克，山楂10克
，麥芽10克
，谷芽10克；2雞胸肉300克
；3蛋黃2個(gè)，太白粉6大匙
，玉米粉2大匙（干炸粉）
；4白糖3大匙
，鹽1／2茶匙
，白醋1茶匙，麻油1茶匙
，太白粉1茶匙（調(diào)味醬）。
【制作】1將材料1
，用2杯水以小火熬至剩1杯過(guò)濾取藥汁備用
；2雞胸肉去皮后切薄片（可放置冷凍柜冰后再切較好切）
，后以鹽
、米酒、白胡椒粉少許腌20分鐘
；3蛋黃打散，以腌過(guò)雞肉沾蛋黃后再沾干炸粉
，入油鍋以小火炸約50秒肉熟撈起
，油鍋再以大火燒熱
，再投入雞片炸20秒讓其表皮酥撈起置盤上
；4調(diào)味醬制作：熱鍋入油1大匙，油熱入材料4和藥汁
，待汁濃稠時(shí)淋上少許熱油后，將調(diào)味醬淋在雞片上
，趁熱食用
。
【功效】健脾開胃
，幫助消化
，適合于小兒消化不良常腹脹氣及小兒厭食者
，或大人不思飲食者
。
四神豬肚湯【原料】1山藥
、茯苓、蓮子
、欠實(shí)、薏仁各25克
；2豬肚1個(gè)
；3鹽少許，當(dāng)歸酒（當(dāng)歸15克塞入）瓶米酒內(nèi)少許
。
【制作】1豬肚用面粉和鹽清洗干凈并用熱水燙過(guò)，用材料1一起置鍋內(nèi)
，加水10杯，小火煮約2小時(shí)
，撈起豬肚切小塊放回鍋內(nèi)再煮10分鐘
，加鹽調(diào)味即可；若喜食較爛者可多煮一段時(shí)間
，另外材料1亦可先用水泡軟再煮。
2食用時(shí)再淋上數(shù)滴的當(dāng)歸酒則更香醇
。
【功效】能健脾開胃
，幫助消化
，適合消化不良
，腹脹厭食，對(duì)于小兒的食欲不振是最佳的膳食
。
陳皮牛肉【原料】1陳皮15克，桂皮15克
；2沙朗牛肉1塊（約500克）
，生姜絲少許
；3西紅柿醬
、蠔油、果糖各1大匙
，黑醋1小匙
，黑胡椒粉少許。
【制作】1取鍋放入材料1
，入水5杯，大火燒開后以小火熬10分鐘
，后放入牛肉煮5分鐘熄火繼續(xù)悶10分鐘
，取出肉放入冰水中；2待涼切片置盤上
，放上姜絲；3沾醬制作：取上述燙肉之湯汁2大匙
，燒滾后入材料3
，待湯汁濃稠后熄火
。
【功效】陳皮
、桂皮芳香健脾，除了增進(jìn)食欲外
，還有幫助消化的作用。
竹筍湯【原料】1當(dāng)參10克
，白術(shù)10克
，茯苓15克，甘草5克
，紅棗5粒（去核）；2雞腿2只
，竹筍50克
，香菇5朵
；3生姜
、鹽適量。
【制作】1材料1（紅棗除外）置鍋內(nèi)
，加水2杯，燒開后以小火熬至剩1杯
，過(guò)濾取湯汁備用
；2竹筍先用水泡軟
，再換水泡以去其辛味
，后切小段
，香菇同樣以水泡軟備用
；3雞腿洗凈切塊焯熟后入瓦鍋
，再放入竹筍、香菇
、紅棗、生姜
，加入5杯水和藥汁
，以淹材料為度；4瓦鍋加蓋入電飯鍋蒸熟后加鹽即可（外鍋約25杯水）
。
【功效】有健脾益氣之功效，適合體虛氣弱
，食欲不振
，身體消瘦
，免疫力不佳者食用。
五仁粥【原料】芝麻
、松子仁
、胡桃仁
、桃仁（去皮
、炒）、甜杏仁各10克
，粳米200克。
【制作】將五仁混合碾碎
，入粳米共煮稀粥
。
【用法】食用時(shí)
，加白糖適量
，每日早餐服用。
【功效】滋養(yǎng)肝腎
，潤(rùn)燥滑腸
。適用于老年人氣血虧虛引起的習(xí)慣性便秘。
三仁鱈魚【原料】1核桃仁25克
，松子仁25克
，南杏仁15克
；2鱈魚1片
；3生姜、米酒
、蔥花、大蒜
、糖
、柴魚醬油
。
【制作】1鱈魚洗凈置盤上
，淋米酒少許，生姜2片
，大火蒸10分鐘；2鍋熱入油2大匙
，蔥
、蒜切細(xì)爆香后，加入材料1
，加糖2小匙以小火炒香起鍋；3魚蒸好后倒掉水分
