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推薦老年人兩款食譜養(yǎng)生滋補(bǔ)

夕陽紅 2023-04-27 03:09:15

推薦老年人兩款食譜養(yǎng)生滋補(bǔ)

老年人是一個(gè)特殊的群體，這個(gè)群體會(huì)出現(xiàn)很多的健康問題

，所以我們要懂得保護(hù)他們
，關(guān)愛他們
。那么應(yīng)該如何去做呢
，要從飲食最基本的方面做起哦。吃什么有益健康，來看看適合老年人的食譜類型吧。

油燜春筍

做法：春筍去殼

，取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥，切少許蔥花;食用油燒熱
，蔥段煸香后下筍塊，翻炒片刻
，加入老抽
、白糖、茴香繼續(xù)翻炒
，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁
，取出蔥段，撒入新鮮蔥花
，出鍋裝盤
。

溫馨提示：春筍順應(yīng)節(jié)氣，有利九竅

、通血脈
、化痰涎、消食脹的功效
，是高蛋白
、低脂肪、低淀粉
、多粗纖維素的營養(yǎng)美食
。

瘦肉白菜湯

原料：瘦肉、大白菜心各100克

，姜
、蒜、鹽
、味精
、雞油少許。

做法：白菜洗凈

、切絲
，放入沸水中，剛熟時(shí)撈出
，放清水漂凈
，濾干水分待用;鍋置于旺火上，下雞油燒五成熟
，放人蒜
，炒金黃宮鎖心玉色
，再加瘦肉合炒，加入細(xì)鹽
，入湯煮熟
，再加白菜心煮沸，放入味精便可食用
。

溫馨提示：瘦肉有補(bǔ)中益氣

、生津潤腸功效;大白菜性平，味甘
，有清熱解毒
、化痰止咳、除煩通便等功效
。瘦肉
、白菜合食，適應(yīng)于急慢性肺炎
。白菜和瘦肉的搭配可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素的作用
，清熱去火的同時(shí)也可以有滋陰潤燥的作用，潤腸通便
，具有清熱解毒的功效
。

關(guān)于適合老年人的兩款食譜，大家都知道了吧

，方法簡單
，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，可以有促進(jìn)食欲的作用
，清熱去火的同時(shí)也可以起到美容養(yǎng)顏的效果哦
，大家可以經(jīng)常食用哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健食譜
。

老人養(yǎng)生吃什么比較好

一份合理的飲食

，可以改善老年人的營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)老年人的抵抗力
，對(duì)提高老年人的生活質(zhì)量
，讓老年人健康長壽，十分有益
。

老人養(yǎng)生吃什么好

？

1、酸奶

酸奶中富含鈣質(zhì)

，可預(yù)防骨質(zhì)疏松
，另外，酸奶中的健康細(xì)菌能夠保持腸道健康
，減少因歲月帶來的腸道疾病等
。在上世紀(jì)70年代
，世界上擁有百歲老人比例最多的地區(qū)是格魯吉亞，是什么秘訣讓此地成為壽星的聚集地呢
？答案最終鎖定在毫不起眼的酸奶身上
，它深深融入到當(dāng)?shù)鼐用耧嬍车姆椒矫婷妗?/p>

2、紅糖

紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖

，保留了原料中的較多維生素和礦物質(zhì)
，如鐵、鋅
、錳
、鉻等，其營養(yǎng)成分比白砂糖要高得多
。中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫
、味甘
，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃
、緩中止痛
、活血化瘀的作用。老年人對(duì)各種微量元素和維生素的攝入量逐漸減少
，所以專家建議
，老年人吃糖應(yīng)多選擇紅糖。

3

、黑木耳

黑木耳有預(yù)防血栓形成的功效

。每天吃一點(diǎn)兒黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果
，成為天然的抗凝劑
。黑木耳有補(bǔ)血、活血功效
，可抗血小板凝集
，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病
、動(dòng)脈硬化
。黑木耳不但肉質(zhì)細(xì)膩，脆滑爽口而且營養(yǎng)豐富
，含有蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機(jī)鹽
。由于黑木耳所含各種營養(yǎng)完善而豐富
，被譽(yù)為“素中之葷”
。

4、橄欖油

橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌癥的發(fā)病幾率?div id="4qifd00" class="flower right">

，F(xiàn)在
，人們有了更多的`發(fā)現(xiàn)：橄欖油中還含有一種功能強(qiáng)大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類抵御年齡增長帶來的疾病
。選擇橄欖油做食用油
，便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能，從而可以防止發(fā)生高血脂癥
、脂肪肝和保護(hù)心臟
，有助于減少高血壓病、冠心病
、腦中風(fēng)等富貴病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)
。

5.小米

小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧

，谷子為首”美稱
。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，小米益五臟
，厚腸胃，充津液
，壯筋骨
，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人
。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯
。”

6

、牛奶

牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面

。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低
，碳水化合物全部為乳糖
，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制敗菌生長的作用
。牛奶含鈣很豐富
，吸收率也很高，還含有較多的維生素A
、D
、核黃素等，這些對(duì)老人來說是必要的、有益的
。

7

、藍(lán)莓

藍(lán)莓營養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分

，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物
，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。藍(lán)莓中豐富的維生素C具有預(yù)防癌癥
，抵抗心臟病的功效
。藍(lán)莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪
，保護(hù)人體心腦血管的健康
。另外，藍(lán)莓中還有豐富的抗氧化劑
，可以延緩人體的衰老
。

8、豆腐

魚生火

，肉生痰
，白菜豆腐保平安。豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮
。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛
、降低血鉛濃度
，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效
，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育
。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易
，詢素食中廣大教主也
。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>

80歲老年人營養(yǎng)食譜

老年人身體比較弱，在日常飲食中

，要注重補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng)
。那么適合80歲老人吃菜譜有哪些呢?以下是我為大家整理的80歲老年人營養(yǎng)食譜，希望能幫到你。

80歲老年人營養(yǎng)食譜 1

、適合80歲老人吃菜譜

1.1

、姜汁菠菜是老人常吃的家常菜

功效:食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血

、清熱瀉火,用于陰虛便必,消渴
、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤
、頭痛,便秘和高血壓
。

原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精鹽、醬油

、醋
、味精、芝麻油各適量
。

做法:菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中

。將生姜去皮,切成細(xì)末入碗中,加鹽、醬油
、醋,味精調(diào)成姜汁
。

1.2、雞蛋煎餅是老人常吃的家常菜

主料:西葫蘆200克

。

輔料:雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克

。

制作方法:西葫蘆洗凈削皮,切成細(xì)絲;西葫蘆絲裝入大碗中,加鹽拌勻,靜置10分鐘,使其汁水充分滲出。將面粉

、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊,加入小蘇打粉,攪勻備用;平底鍋倒入油,燒至溫?zé)?倒入兩匙攪好的面粉,調(diào)入小火慢煎;兩面共煎約3分鐘,將餅煎至金黃色盛出
。

2、適合80歲老人補(bǔ)鈣的食療菜譜

2.1

、蝦皮炒蘿卜絲

材料:白蘿卜600公克,蒜末10公克,蝦皮20公克,高湯150㏄,蔥末10公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,糖少許,胡椒粉少許

。

做法:白蘿卜洗凈,去皮后切絲。熱鍋,加入2大匙沙拉油,將蒜末

、蝦皮爆香后撈出備用
。于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后,倒入高湯,并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后,打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可
。

2.2

、黃豆燉豬蹄

材料:黃豆、豬蹄

、蔥
、姜、八角
、糖
、鹽
、雞精。

做法:需將黃豆提前浸泡半天

。鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片
、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下。加水沒過豬蹄,大火燒開
。然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘這樣
。加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止
。

3

、適合80歲老人吃的補(bǔ)脾開胃食譜

3.1、澤瀉茯苓雞

母雞一只,洗凈,將澤瀉60克

、茯苓60克洗凈,黃酒2匙,放入雞腹,旺火隔水蒸3～4小時(shí),離火
。棄藥吃雞,分三天吃完。本方借澤瀉利水滲濕
、瀉熱消腫之力,憑母雞補(bǔ)五臟
、益氣力、壯陽道之功,攻與補(bǔ)兼施,扶正而除水
。對(duì)肝硬化久病體虛,又患腹水者頗為適宜
。

3.2、茯苓山藥肚

豬肚一只,整理干凈

。將泡發(fā)的茯苓200克和懷山藥200克洗凈,裝入肚內(nèi),淋上黃酒2匙,撒細(xì)鹽半匙,扎緊口,入鍋內(nèi)加水慢燉4小時(shí),至肚酥爛離火
。將熟肚剖開,倒出茯苓、山藥,冷卻后烘干,研末裝瓶
。每次6～10克,日服3次,溫開水送服
。豬肚可切片蘸醬油食用。豬肚,性溫,味甘,微苦
。補(bǔ)虛損,健脾胃;懷山藥,健脾補(bǔ)肺,固腎益精。與茯苓共為膳,其有效成分相得益彰,增強(qiáng)了補(bǔ)腎益胃
、健脾滲濕
、平解虛熱、緩降血糖的作用
。

適合80歲老人吃的水果有哪些

1

、蘋果:可生津止渴,和脾止瀉的功效。

2

、桔子:也可以適當(dāng)?shù)慕o老人吃點(diǎn),可理氣開胃
、消食化痰。

3

、香蕉:冬季老人適當(dāng)?shù)某砸恍┫憬队星鍩釢櫮c
、降壓防痔的作用。

4、山楂:可擴(kuò)張血管

、降低血脂
、增強(qiáng)和調(diào)解心肌功能,有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。

適合80歲老人的養(yǎng)生湯

1

、米湯:米湯中含有一定量的營養(yǎng)素,老年人如腹瀉脫水,頻頻飲用,對(duì)減輕癥狀
、早日康復(fù)有一定的意義。

2

、綠豆湯:綠豆味甘
、性涼,入心、胃經(jīng),能清暑熱,利水濕,可治暑天發(fā)熱或自覺內(nèi)熱及傷于暑氣的各種病癥
。夏天常喝綠豆湯,能清涼解暑
。

3、蔬菜湯:各種新鮮蔬菜中含有大量堿性物質(zhì)并易溶于湯中,常喝菜湯(各種鮮菜交替食用),可使體內(nèi)血液呈正常堿性狀態(tài),維持酸堿平衡,防止血液酸化,而且可以增加維生素

、礦物質(zhì)及纖維素的攝入,對(duì)人體健康大有裨益
。

老年人吃什么食物補(bǔ)血 【 桂圓肉 】

桂圓又稱龍眼，桂圓肉中含鐵豐富

，還含有維生素A,B,葡萄糖
，蔗糖等物質(zhì)，有補(bǔ)血安神
，改善記憶力
，緩解頭暈失眠等作用。

【 菠菜 】

菠菜味甘性涼

，因含有豐富的鐵元素被譽(yù)為“含鐵大王”
，除了鐵元素之外，菠菜中還含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)
，膳食纖維以及豐富的維生素
，鈣鉀磷等人體所需的各種礦物元素，常吃菠菜對(duì)于改善缺鐵性貧血
，頭痛頭暈
，高血壓，糖尿病
，便秘等疾病有良好的作用
。

【 金針菇 】

和菠菜一樣，金針菇也屬于含鐵量非常高的食物

，還含有大量的維生素
，常食金針菇除了改善貧血癥狀以外，還能利尿消腫
，改善頭暈耳鳴
，心悸便血
，關(guān)節(jié)腫痛的頑疾。

【 紅棗 】

這是很多人都知道的補(bǔ)血圣品

，長期貧血的人多吃紅棗是有補(bǔ)血益處的
，紅棗中所含的氨基酸，維生素以及各種微量元素都是人體補(bǔ)血所不可缺的重要營養(yǎng)物質(zhì)
。

【 胡蘿卜 】

胡蘿卜除了含有豐富的維生素B和維生素C之外

，還含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，這些物質(zhì)對(duì)皮膚新陳代謝產(chǎn)生刺激
，增進(jìn)了血液循環(huán)
，對(duì)補(bǔ)血十分有益。

【 黑豆 】

研究發(fā)現(xiàn)

，黑豆中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%到40%,具有高蛋白
，低熱量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人體對(duì)鐵元素的吸收
，常食黑豆能提供人體所需的鋅
，鐵，銅
，鎂等微量元素
，這些微量元素對(duì)于延緩人體衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用
。

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