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老年人吃芥蘭健胃消暑降血壓

夕陽紅 2023-04-27 03:12:38

老年人在飲食方面有著非常多的禁忌和注意，因為老年人隨著年紀(jì)的增大

，身體機(jī)能逐漸退化
，胃腸功能減弱
，吃東西要特別注意
。芥蘭是一種非常具有保健價值的蔬菜
，老年人吃芥蘭可以幫助刺激味覺增進(jìn)食欲
，還可以幫助加快胃腸蠕動
，降低膽固醇，降低血壓
，尤其是在夏季吃芥蘭可以幫助健脾消暑
。

老年人夏季吃芥蘭健胃消暑降血壓

老年人在夏季食用芥蘭，可以幫助老年人滋補(bǔ)身體

，芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜
，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用
。它還含有大量膳食纖維
，能防止便秘
。降低膽固醇，軟化血管
，預(yù)防心臟病的功效
。

芥蘭的營養(yǎng)價值

老年人吃芥蘭有非常多的好處，芥蘭菜對腸胃熱重

、熬夜失眠、虛火上升
，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血
，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片
，煮成清湯
，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話
，可加入西洋菜和蓮藕同煮
。

1.芥蘭菜含豐富的維生素A、C

、鈣
、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類
。有潤腸去熱氣
，下虛火，止牙齦出血的功效
。

2.芥蘭中含有有機(jī)堿

，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)
，增進(jìn)食欲
，還可加快胃腸蠕動，有助消化
。

3.芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜

，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用
。

4.它還含有大量膳食纖維

，能防止便秘。降低膽固醇
，軟化血管
，預(yù)防心臟病等功效。

芥蘭怎么吃味道好

選擇芥蘭時最好選稈身適中的

，過粗即太老
。選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩
，且沒有黃葉和老化的
，還要注意是否有病蟲害。芥蘭的食用部分是肥大的肉質(zhì)莖和嫩葉
，適用于炒
、拌、燒
，也可做配料
，湯料等。

芥蘭菜有苦澀味

，炒時加入少量糖和酒
，可以改善口感。芥蘭梗粗不易熟透
，烹制時加入的湯水要比一般菜多
，炒的時間要長些，才能更好保持菜里的水分
。芥蘭的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩
，清淡爽脆，爽而不硬
，脆而不韌
，以炒食最佳，如芥蘭炒牛肉
、炒腰花
。廣東人炒芥蘭的特點是要放少量豉油、糖調(diào)味
，起鍋前加入少量料酒
。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

芥蘭不僅適合老年人食用

，其他人食用也可以幫助促進(jìn)食欲
，消暑降火，還可以幫助降低膽固醇
，軟化血管
，預(yù)防心臟病。芥蘭吃起來非常脆爽
，吃著鮮嫩多汁
，特別適合食欲不振、便秘和高膽固醇的患者食用
，但是不能大量食用
，不然會抑制性激素的分泌
，損耗人體健康。

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