鮭魚是一種鱗小刺少
老年人吃鮭魚有什么好處
鮭魚也叫三文魚
1.預(yù)防老年癡呆：可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病
2.預(yù)防慢性?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。喝聂~能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生
3.健脾胃：三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃
4.緩解水腫：可治消瘦
大馬哈魚在烹調(diào)中主要用于燒
老年人吃鮭魚可以幫助降低膽固醇
5 鮭魚的營養(yǎng)價值鮭魚屬于低熱量食物
6 吃鮭魚有什么禁忌
鮭魚中蛋白質(zhì)含量
富含鞣酸的食物包括：柿子
2
、高草酸食物鮭魚富含礦物元素，比如鈣
、磷、鐵、碘等，如果與富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸鹽沉淀物，不利于消化，也會降低食物的營養(yǎng)價值，因此二者最好間隔2小時以上分開食用。富含草酸的食物包括：芋桿
、菠菜、莧菜、芥菜、茭白、甜菜、芋頭、葡萄、可可豆等。鮭魚中含有不少嘌呤，屬于一種發(fā)物
，因此患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌食。2、痛風(fēng)人群
綜上所述
3
、腎功能不全者鮭魚中含有豐富蛋白質(zhì)，而人體攝入蛋白質(zhì)之后需要腎臟參與代謝
，如果吃多了鮭魚，容易加重腎臟的負(fù)擔(dān)，因此腎炎、腎功能不全的人群要少吃鮭魚。性味甘平
。功效 補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中、降血壓、防治心血管疾病、增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆、防視力減退?div id="d48novz" class="flower left">禁忌人群 過敏體質(zhì)、痛風(fēng)
、高血壓患者慎食。孕婦忌食生三文魚適宜人群 一般人群均可食用。適宜心血管疾病
三文魚又名鮭魚
三文魚是世界著名的淡水魚類之一
我國產(chǎn)的大馬哈魚是鮭魚的一種
。屬回游性魚類，每年9～10月便成群結(jié)隊從海洋進(jìn)入江河產(chǎn)卵三文魚鱗小刺少
每100克三文魚肉含：熱量167卡
三文魚的魚卵晶瑩透亮
三文魚制成的魚肝油中還富含維生素D等
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、 防治心血管疾病三文魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯的水平
，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性2、 降低女性患腎病幾率
瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
3、 防止皺紋產(chǎn)生
三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原
除了Ω-3不飽和脂肪酸，三文魚中還有另外一種強(qiáng)效抗氧化成分——蝦青素
，三文魚的橙紅色即來源于此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老。4
、 有益于孕婦、幼兒三文魚能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
，其含有的基本氨基酸極易吸收，此外還含有大量的維生素D(維生素D在大部分食物中無法攝取)，維生素B6,B12,煙堿酸和核黃素。野生的三文魚體內(nèi)還含有豐富的硒，它能有效地幫助抗氧化，更含有被科學(xué)家們譽(yù)為深海黃金的DHA（廿二碳六烯酸）。這些營養(yǎng)成分對于孕婦的健康及嬰幼兒的腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育都有著至關(guān)重要的意義。5
、 延年益壽很多人都知道
，世界上最長壽的男人在冰島，而世界上最長壽的女人則在日本。兩者看起來并沒有任何的關(guān)聯(lián)海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時候還是要特別的注意
，那就是盡量的不要過量食用。特別是對于一些對海鮮過敏的人群，更需要謹(jǐn)慎食用，以免導(dǎo)致不適癥狀的出現(xiàn)。6
、 促進(jìn)大腦發(fā)育對于三文魚的營養(yǎng)價值，我們可以從遠(yuǎn)古時代進(jìn)行研究以及考察
。科學(xué)家認(rèn)為，人類來源于海洋，人體的化學(xué)元素構(gòu)成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動物和魚類，在食用這些食物的過程中會攝入大量的必需脂肪酸并集中分布，這個時候就形成了大腦的主要部分。因此也就是說
，魚的營養(yǎng)促使了人的進(jìn)化。對于現(xiàn)代人的我們來說，在生活中經(jīng)常吃魚，可有效的促進(jìn)大腦發(fā)育，并且還能幫助我們提高記憶力以及思維能力7
在三文魚中含有大量的歐米伽—3脂肪酸，這種物質(zhì)具有減少炎癥
在平時不妨多吃
，特別是在夏天的時候，它可以減輕曬傷后的炎癥反應(yīng)。除此之外它還具有防曬的功效，因此愛美的女性在夏天應(yīng)該多吃三文魚等魚類食物。8
、 預(yù)防慢性疾病三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生
、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
（1）減低血液中膽固醇濃度
，預(yù)防由動管脈血硬化引起的心血管疾病。（2）使血液不容易凝固
。（3）減輕炎癥
。（4）防止癌癥擴(kuò)散
。（5）提高大腦的功能
，增強(qiáng)記憶力，防止大腦衰老。生吃三文魚營養(yǎng)最佳
生吃魚肉，可能很多人不太容易接受
通常在70℃以上的高溫下
在吃不全熟的三文魚時
適用人群
適合心血管疾病患者和腦力勞動者
中老年人：減低血壓和血脂、軟化血管
年輕女性：保持皮膚平衡狀態(tài)
孕婦：明顯降低孕婦產(chǎn)后抑郁癥
少年兒童：促進(jìn)嬰兒視力提前發(fā)育
學(xué)生青少年：提高學(xué)生記憶力和學(xué)習(xí)成績。
三文魚的菜式 ：
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三文魚有幾百種吃法
壽司三文魚
原料：三文魚
調(diào)料：食醋、醬油
做法：將三文魚放在竹板上，把米飯拈成塊狀放上食醋和醬油用海苔包上即可
吃法：直接生吃
清炒三文魚丁
將三文魚切成小方塊，將薺蘭
蠔油三文魚塊
將香菜
、洋蔥、蔥、蒜、姜切成末，油菜用開水燙一下待用。制作時，先把三文魚塊放入烤箱中烤至顏色發(fā)黃，再在油鍋內(nèi)放入蠔油，加入切好的蔥姜蒜末酥炸三文魚排
將三文魚魚肉、少許肥肉
蜜汁煎三文魚
將三文魚洗凈，控干
鮮果三文魚銀絲卷
在一片薄餅上放上一條芒果條
、木瓜條和青瓜條，再加一片三文魚肉，然后包成一卷放到在油鍋里一炸即可。三文魚搭配維生素E食物最營養(yǎng)
如果不習(xí)慣生吃三文魚
，煎炒、熬湯或清蒸同樣美味鮮嫩，三文魚最宜煎煮至九成熟，外面熟透，而內(nèi)部仍保持橙紅色，口感是最好的。由于三文魚的維生素E含量不是很豐富，因此，如果想強(qiáng)化它的美容效果，最好與富含維生素E的食物一起烹制，如各種堅果本文地址:http://m.mcys1996.com/laoren/9087.html.
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