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秋葵豬骨湯怎么做才好吃

祝由網(wǎng) 2024-03-08 17:18:07

秋葵豬骨湯是我們不常見的一道菜

，但我們知道秋葵的營養(yǎng)價值是非常高的，從秋葵的根
，葉到花
，果對我們的幫助都是非常大的
，具有很大的滋補功能。而豬骨湯也是對身子的營養(yǎng)補充具有不可估量的作用
，可見秋葵豬骨湯的營養(yǎng)價值非常高
。

骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷

、鈣溶解于湯中
，并可保存湯中的維生素。煮的時候中途千萬不要加冷水
，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性
，影響營養(yǎng)和味道。

還有最好用冷水煮

，如果一開始就往鍋里倒熱水
，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固
，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里
；另外，不要過早放鹽
，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固
，影響湯的鮮味
；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多
，適量就好
，否則會影響湯汁本身的鮮味。

如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩

，可以加點海帶或者冬瓜
、蘿卜，就不會膩了
。還可以將少量紫菜置于火上烤一下
，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩
。在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末
、浮油，否則最后煮出來湯會很難看。

秋葵的強大功能不言而喻

，對人的腎臟以及營養(yǎng)補充很有幫助
，豬骨中含有的營養(yǎng)也非常高，二者匯聚在一起熬制成湯
，營養(yǎng)都會融到湯里面
，所以對于身子虛弱的人喝一碗秋葵豬肉湯是非常有幫助的。

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，防止與冷藏室內(nèi)的碎冰直接接觸。2
、包好報紙后放入冷藏室最下層冷藏即可
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