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秋葵和蝦怎么吃最好

健康管理師 2024-03-08 17:22:45

秋葵和蝦都屬于營養(yǎng)豐富的滋補品

，并且這兩種食物所含有的成分都比較常見，食用之后不會產(chǎn)生對人體存在明顯危害的物質(zhì)
，因此
，秋葵和蝦一起能一起吃
，還有不少好處
。

秋葵中含有大量的抗氧化物質(zhì)，能緩解體內(nèi)臟器的衰老

，增強其功能
，而蝦類食物含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，一起食用可促進蝦類食物的營養(yǎng)吸收
，提高人體對其營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，可起到互補效果
。

秋葵蝦仁：

食材：秋葵200g

，蝦仁400g，姜汁酒20-30ML
，鹽2克
，淀粉1勺，白胡椒粉1/8小匙
，橄欖油1大匙，姜末1勺
。

做法：

1

、碗中放入姜末，倒入20-30ML米酒
，浸泡30分鐘左右制成姜汁酒備用
。

2、蝦洗凈后去頭

，剔除蝦線，包下蝦皮保留蝦肉
，用刀把蝦肉背部片開
，深及三分之二處不切斷蝦肉。

3

、蝦仁用清水沖洗干凈后控干水分
，在蝦肉中加入2克鹽，抓拌至蝦肉產(chǎn)生黏性
，然后加入一大勺姜汁酒和少許白胡椒粉，淀粉抓拌均勻
，最后放入橄欖油拌勻后腌制15分鐘
。

4、秋葵洗凈后去蒂改刀成段

，鍋內(nèi)放水
，水中加一小勺鹽，水開后下入秋葵
，焯燙約20秒左右撈出控干水分。

5

、鍋內(nèi)放少許橄欖油
，下入姜末爆香后下入腌好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色后下入秋葵快速翻炒
，出鍋前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少許鹽調(diào)味后出鍋
。

秋葵和蝦一起吃的注意事項：

1

、秋葵中含有很多的草酸
，而蝦中含有大量的鈣質(zhì)，因此
，秋葵和蝦一起炒時一定要先將秋葵焯水處理
，時間盡量久一點，確保草酸被完全清除
，較少草酸鈣的形成
，降低食物營養(yǎng)價值
。

2

、秋葵屬于寒性的食物，而蝦在水中長大
，也帶有一定的寒氣
，因此，這兩種食物一起吃時需注意食用量
，避免寒氣過重
，引起身體不適。

3、秋葵和蝦都屬于過敏原

，因此
，過敏體質(zhì)的人一定不能將這兩種食物一起吃，增加過敏風險
，引起過敏時癥狀還比單一過敏更加嚴重，也更加難以治療
。

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