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秋季吃牛肉5大禁忌-盡量不要烤著吃

佚名 2024-03-08 23:14:00

秋季食療要多吃牛肉。中國人消費的肉類食品之一

，僅次于豬肉
，牛肉蛋白質(zhì)含量高
，而脂肪含量低
，所以味道鮮美
，受人喜愛
，享有“肉中驕子”的美稱
。

牛肉營養(yǎng)

牛肉味美，人人愛吃

，它營養(yǎng)豐富
，所含蛋白質(zhì)比豬肉高一倍，且含脂肪
、膽固醇低
。維生素含量高，并含有人體所需的十二種氨基酸
，因此
，牛肉很適宜肥胖者、高血壓
、冠心病
、血管硬化和糖尿病者食用
，是滋養(yǎng)強壯的補品
。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要

，能提高機體抗病能力
，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血
、修復(fù)組織等方面特別適宜
。寒冬食牛肉，有暖胃作用
，為寒冬補益佳品
。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣
、滋養(yǎng)脾胃
、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效
。適用于中氣下陷
、氣短體虛，筋骨酸軟
、貧血久病及面黃目眩之人食用
。

秋季吃牛肉禁忌：

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久

，從中醫(yī)角度來考慮
，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷
、微寒
，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫
，能補脾胃
、壯腰腳，有安中益氣之功
。二者一溫一寒
，一補中脾胃，一冷膩虛人
。性味有所抵觸
，故不宜同食。

2

、腎炎患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白食品

，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)
，與氨茶堿類藥物同用
，也會使其療效下降。

3

、不可過量食用

中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補中益氣

、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨
、化痰息風(fēng)
、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足
、氣短體虛
、筋骨酸軟、久病貧血
、面黃體瘦
、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?div id="jfovm50" class="index-wrap">。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率
。

4

、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎；白酒為大溫大熱之品

，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱
，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化
。

5

、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤

、腌炙
，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

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