，直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感
，而喝果汁會(huì)不知不覺攝取過(guò)多熱量和糖分
，增加患病幾率。
2、切好的水果要少買
水果是維生素C的主要來(lái)源
，維生素C容易在空氣中氧化
，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失
，而預(yù)先去皮
、切開的鮮果
，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低
。英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究
，測(cè)試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開蔬果的維生素C含量
，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半
。
3、切好的水果處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染
水果表面容易受污染物
、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門氏菌等細(xì)菌污染
。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理
，水果表面便可能會(huì)有沙門氏菌類
。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時(shí)
，受污染的水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀傳給食用部分
。切開的水果在室溫下存放太久，細(xì)菌便會(huì)滋生
。
4、水果被凍后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)
營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō)，水果受凍后
，更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過(guò)量的亞硝酸鹽
，會(huì)引起頭痛、頭暈
、惡心
、嘔吐等癥狀
。
秋冬季節(jié)，水果吃法大揭秘
秋冬季節(jié)，應(yīng)季水果大放異彩
，像棗
、梨
、蘋果
、柿子
、山楂等都需要好好清洗。不同的水果有不同的吃法
，讓我們一起來(lái)看看吧
。
??熱水沖洗
對(duì)于需要清洗的水果，如棗
、梨、蘋果
、柿子、山楂等
，可以先用熱水沖洗一遍
，這樣不僅能去除污漬
，還能讓你的手感到溫暖
，同時(shí)讓水果變得溫?zé)幔慌e三得
。
????熱水泡
對(duì)于不需要清洗的水果
，如香蕉
、桔子
、柚子、石榴等
，可以去其表皮剝出果肉后切成小塊
，裝進(jìn)保鮮袋里或者裹上保鮮膜密封好
，泡進(jìn)熱水里面
。靜置一段時(shí)間后撈出來(lái)
，就可以享用溫?zé)岬乃恕?br>?蒸和煮
如果你想嘗試一些不同的吃法，蒸和煮都是不錯(cuò)的選擇
。整個(gè)水果隔水蒸或者切成小塊蒸
，小火慢蒸
，或是榨成羹汁
。蒸橙子就是秋季止咳的食療小妙招
。而水煮水果則簡(jiǎn)單易行，將水果切成寶寶可進(jìn)食的小塊
，時(shí)間控制在20分鐘以內(nèi)即可
。梨是性質(zhì)偏寒涼的水果
，秋冬季最好熱吃
，比如煮冰糖雪梨湯就是不錯(cuò)的選擇
。
?哺乳期媽媽的吃法
哺乳期媽媽也可以適當(dāng)吃些水果，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)
，還有助于身體的恢復(fù)
。不過(guò)要選擇維生素C含量不高的水果加熱后食用，比如蘋果
、梨、香蕉等
。這些水果富含礦物質(zhì)和膳食纖維，加熱不會(huì)造成太大損失
。而對(duì)于維C含量高的水果
，如獼猴桃
、柚子等
，還是建議直接食用
，以保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。
水果煮著吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)損失嗎？
水果煮著吃
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)有所損失或者減少
，反而還會(huì)有其他的一些生吃的效果。在中醫(yī)上面來(lái)看
，水果屬于寒涼性食物，對(duì)于脾胃虛弱的最好是少吃或者不吃
，想吃就熱一熱
。而且還有很多食療方子都是利用水果蒸煮來(lái)達(dá)到治病保養(yǎng)的功效
。
梨：冰糖燉雪梨，秋梨膏 ，梨汁
。潤(rùn)肺止咳
。
梨的煮法是最多樣的
，煮過(guò)的梨子潤(rùn)燥滋陰效果會(huì)更好。梨屬寒性
，在秋冬干燥的季節(jié)，天氣又冷
，生吃梨反而會(huì)讓你的體寒加重
，也沒有潤(rùn)燥止咳的效果
。如果將梨煮一煮，不僅去除了梨的寒性
，還將梨子潤(rùn)肺功能完全釋放出來(lái)效果更好。
蘋果：煮蘋果，蘋果大棗湯
，蘋果粥
。止瀉排毒易消化
。
蘋果含有豐富的果膠
，果膠經(jīng)過(guò)蒸煮加熱
，里面所含的天然抗養(yǎng)化物大量增加
，還能吸收毒素
，更是有收斂止瀉的功效，十分容易吸收消化
。孩子拉肚子不想吃藥
，可以蒸個(gè)蘋果，好吃又能止瀉
。
荔枝：荔枝糖水，荔枝牛奶飲，荔枝馬蹄水。清火。
荔枝直接吃非常容易上火是眾所周知的事情
，那么荔枝煮著吃就可以清火去躁你知道嗎
。而且荔枝殼也可以炒脆加水煮
，也可以清火。
甘蔗：甘蔗汁 ，甘蔗茅根馬蹄水。清熱解毒
。
甘蔗味甜好吃卻難嚼，吃起來(lái)傷牙還費(fèi)力
。甘蔗性涼
，很多脾胃虛寒的都不適宜喝
，那么煮水喝就正合適了
，去涼性還方便。夏日里來(lái)一碗甘蔗茅根水
，自帶的甜味都不用加糖
，去暑熱清濕毒。
這些水果煮著吃營(yíng)養(yǎng)都沒有損失還更大效果的發(fā)揮
，特別是寒冷的冬季生吃水果太冷，來(lái)上這么一碗水果甜湯
，保養(yǎng)又暖身。
能煮著吃的水果有哪些呢？需要注意什么問題呢？
在我們的日常生活中
，水果已經(jīng)成為我們飲食中不可或缺的一部分
。特別是女生
，愛吃水果
，因?yàn)樗写罅康木S生素
，可以幫助皮膚美白延緩衰老
，為人體補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)
。
水果生吃好還是煮著吃好
？
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，烹飪水果確實(shí)可以解決感冒問題
，但不是所有的水果都適合烹飪。
許多水果都有自己獨(dú)特的維生素和營(yíng)養(yǎng)成分
，這些營(yíng)養(yǎng)成分一旦通過(guò)高溫就會(huì)流失。因此
，在烹飪前需要知道水果是否適合烹飪。
首先
，橘子
橙子清涼酸味
，入肺經(jīng)可理氣化痰潤(rùn)肺
。
而且橙子還能消化食物
，刺激食欲
，解酒
，魚蟹毒
。
處處吃藥
？三種水果煮熟后食用
，可以止咳
、養(yǎng)胃
、降血脂
！
推薦食譜:鹽蒸橙子
橘子洗凈后
，在頂部切一刀
，形成一個(gè)杯子
；
在露出的果肉上撒一點(diǎn)鹽
，用牙簽戳幾個(gè)洞
，然后把切好的部分“蓋”回去
；
將橙子放入碗中
，蒸15分鐘，然后去皮
，吃肉汁
。
第二，梨
梨性甘
、微酸、涼
，屬肺胃經(jīng)，具有化痰止咳
、潤(rùn)燥生津的作用。
熟梨有養(yǎng)五臟陰之說(shuō)
，蒸梨有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰作用
。
推薦食譜:川貝冰糖蒸雪梨
取1雪梨
，切掉梨蓋
，去核，倒入川貝粉3克
，冰糖適量
；
把梨蓋上
，放在碗里蒸10分鐘
，關(guān)火
。
梨熱了就喝清湯吃梨
。
這個(gè)方子有潤(rùn)肺化痰的功效
。
川貝母不僅具有良好的鎮(zhèn)咳祛痰作用
，還能養(yǎng)肺陰、宣肺潤(rùn)肺
、清肺熱。長(zhǎng)期是治療咳喘的良藥
。
冰糖有補(bǔ)中、和胃
、潤(rùn)肺的功效
。
與雪梨合作可以增強(qiáng)其滋陰潤(rùn)肺
、止咳化痰的功效。
第三
，蘋果
蘋果味酸甘平
，入脾胃經(jīng)
。具有生津開胃
、養(yǎng)心潤(rùn)肺
、健脾的作用
。
研究表明，蒸蘋果有明顯的止瀉作用
，這是由于蘋果中含有豐富的果膠以及生果膠的通便作用；而成熟的果膠有收斂止瀉的作用
。
特別是果皮附近有大量的果膠
，建議連皮一起吃。
推薦食譜:蘋果炒豬肉片
蘋果肉切片
，去皮
，豬肉；
首先將洋蔥和姜末放入油鍋
，然后加入蘋果片和肉片，加入適量的糖和鹽
，用中火翻炒10分鐘，即可食用
。
水果加熱后
，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？
有些人擔(dān)心水果煮熟后會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)
，如維生素C和B族維生素。但是不用太擔(dān)心
，也可以很容易從其他食物中獲得。比如多吃蔬菜可以補(bǔ)充維生素C
，多吃粗糧可以補(bǔ)充維生素b。
水煮水果
，保存了一些耐熱蛋白質(zhì)和脂類
，膳食纖維和糖類比較齊全
。有些水果加熱后有特殊的治療作用
。
煮水果吃有哪些好處？
很多人喜歡吃水果，水果的好處大家都是很了解的
。大多數(shù)的水果含有豐富維生素和膳食纖維，幫助身體更好消化和吸收
，有利于潤(rùn)腸通便
；不同的水果也有人體所需要的不同的營(yíng)養(yǎng)成分
。水果有很多種，蘋果
、香蕉等等
。我們?nèi)粘３运泻芏喾N吃法，大家嘗試過(guò)水果煮著吃嗎
？怎么樣的煮法呢？
煮水果吃有什么好處
？
1、熱燉的柚子化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果，因?yàn)樗ず衲筒?div id="jfovm50" class="index-wrap">，等到冬春交替的時(shí)候來(lái)吃是理想的選擇，柚子有?天然水果罐頭?之稱
。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)
、有機(jī)酸
、維生素以及鈣
、磷
、鎂
、鈉等人體必需的元素
。
柚子可以降火氣
、抑制口腔潰瘍
。一個(gè)人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的
。柚子味微酸
，飯前1個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲
。還可以選擇熱著吃
，鮮柚留皮去核
，加蜜糖
，燉后食用
。
2
、帶皮的蘋果蒸吃止瀉易消化
蘋果蒸著吃
，其中的果膠煮過(guò)以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素
，而且還有收斂
、止瀉的功效
，并且更易消化
。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可
，稍稍冷卻后
，即可食用。
3
、生吃橘子易上火熟吃橘皮增食欲
橘皮含有揮發(fā)油成分
，對(duì)腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌
，增加食欲
，有和胃、健脾的功效
。此外
，橘子皮還有止咳
、化痰
、利濕的作用
。
首先將1~2個(gè)橘子洗干凈
，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘
。然后將橘子擦干(至表皮完全無(wú)水分)
，放入微波爐內(nèi)
，熱1~2分鐘至微焦
。這樣橘子皮中的揮發(fā)油
、橙皮甙
、B族維生素
、維生素C等
，就可以滲透到橘子里去
，既達(dá)到了春季養(yǎng)生美容的效果
，又不會(huì)上火
。
4
、紅棗
我們都知道紅棗這種食物
，一般都是生吃的
，或者是用來(lái)泡水喝，還沒聽說(shuō)過(guò)誰(shuí)把紅棗弄熟了吃
。但是，專家指出
，紅棗如果能夠平時(shí)蒸著吃，那么就可以解決脾胃虛寒的問題
。而且還可以有效的補(bǔ)充氣血
，促進(jìn)身體健康
。
木瓜排骨湯
食材：熟木瓜，排骨
，姜
，蔥花
，鹽
。
步驟：
1
、排骨洗凈
，泡水一個(gè)小時(shí)去除部分血水
。
2
、鍋內(nèi)燒水
，將浸泡好的排骨倒入鍋中焯水。
3
、木瓜去皮切塊
。姜切片
。
4
、將排骨和姜片先放入砂鍋中清燉一個(gè)小時(shí)
。
5
、一個(gè)小時(shí)后加入木瓜再小火燉一個(gè)小時(shí)
。
6、出鍋前加入少許蔥花
，和鹽即可
。
小貼士：
1
、木瓜籽是苦的
，要去除干凈
。
2
、青木瓜和熟木瓜都可以燉湯
。
薄脆香蕉派
食材：香蕉
，扁食皮。
步驟：
1
、香蕉切薄片
。
2、把香蕉片鋪在扁食皮上
，輕輕按一下
，讓香蕉貼緊扁食皮。
3
、對(duì)折扁食皮
，四周用叉子壓一壓，防止香蕉露出
。
4
、鍋中熱油，將香蕉派放入鍋中雙面煎至金黃即可食用
。
小貼士：香蕉派里的餡料不要裝太多，不然露出來(lái)就糊了
。
椰子雞
食材：雞
，椰子，紅棗
，枸杞
。
步驟：
1、雞肉處理后切小塊洗凈
。
2
、椰子中的椰子汁倒出
，椰肉切條狀
。
3、將椰子汁倒入鍋中
，加入適量清水。
4
、把雞肉
，枸杞
，紅棗放入椰子水中燉煮
。
5
、煮好后就可以吃了
?div id="d48novz" class="flower left">
？梢宰哉{(diào)一份蘸醬
，這樣雞肉吃起來(lái)更有味
。
菠蘿咕嚕肉
食材：菠蘿，里脊肉
，面粉
，番茄醬
，青椒
，番茄
，紅椒
，雞蛋
，白醋
，鹽
，糖
，生粉
，料酒
。
步驟：
1
、豬肉洗凈切小塊
。
2、豬肉加入少許鹽
，一勺生粉，一點(diǎn)料酒腌制一下
。
3、削好的菠蘿切塊后
，用鹽水浸泡十分鐘。
4
、腌好的肉里加一顆雞蛋，拌勻
。
5、豬肉中再加入面粉攪拌
。
6、鍋中熱油
，把豬肉塊下鍋炸至金黃色撈出瀝油
。瀝油后再下鍋復(fù)炸一次
。
7
、青紅椒切塊備用
，番茄切塊。
8
、番茄醬
，糖
，鹽
，白醋
，水淀粉
，一起加入鍋中燒成醬汁
。
9
、把菠蘿，青紅椒
，番茄倒入鍋中炒熟。
10
、最后加入豬肉塊拌勻即可出鍋了。
拔絲蘋果
食材：蘋果
，淀粉
，水
，糖。
步驟：
1
、蘋果去皮切塊
。用鹽水稍微泡一下
。
2
、蘋果瀝水后用水淀粉裹一下
。
3、鍋中熱油
，把蘋果下鍋炸至金黃即可撈出
。
4
、鍋底留油
，加入兩勺白糖
，小火慢炒
。
5
、糖炒至微微金黃色后馬上關(guān)火，下蘋果快速晃勻出鍋
。
