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首頁 >> 藥食同源 >> 夏季食療

夏季涼菜3大吃法才健康

佚名 2024-03-09 03:32:25

燥熱的夏天

，人們都想吃些涼的食物來對(duì)抗炎熱，那夏季涼菜怎樣吃呢
？中醫(yī)提醒
，夏季涼菜3大吃法才健康！

1

、涼菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃

涼菜一次性不要做得太多

，能吃多少做多少
。因?yàn)闆霾俗龊煤?div id="4qifd00" class="flower right">
，一般?huì)有很多的汁水，如果吃不完放置時(shí)間過久的話
，這些汁水就會(huì)大量地滲入食材中導(dǎo)致其變咸
，而且涼菜也容易被細(xì)菌侵入，食用后容易引發(fā)腸胃不適
。

2

、蔬果類涼菜講究“鮮”

涼菜之所以吸引人

，就是因?yàn)槠湮睹郎r
，吃進(jìn)去有沁人心脾之感。蔬果之類的素菜是制作涼菜的首選原料
，由于不需要經(jīng)過高溫烹制
，挑選時(shí)一定更要注意“新鮮”二字。買回來的新鮮蔬果可能會(huì)有農(nóng)藥殘留
，最好是用鹽水泡2-3小時(shí)再進(jìn)行烹飪
。

另外

，蔬果類涼菜盡量生吃
，像黃瓜、西紅柿
、生菜等
，只要用開水焯一下，再拌入姜蒜
、陳醋等調(diào)味料即可
，這樣不僅是為了原汁原味的口感，更是為了最大限度保留其營(yíng)養(yǎng)成分
。

3、葷涼菜選擇涼性肉類

雖說夏季要注意飲食清淡

，不過清淡并不代表只吃素不吃葷
，許多肉類照樣可以做出清涼的味道。但是在選擇上可要注意
，最好挑選涼性肉類
，比如魚
、鴨子之類生活在水里面的動(dòng)物
；但像羊肉、驢肉
、狗肉等熱性大的肉類夏季最好少吃
，也不適合于制作成涼菜。

在制作方法上

，盡量選擇冷食
，不用燉和燒的方式
，可以減少肉類的油膩感
。但這里所說的“冷食”確切地說應(yīng)該是“熟制冷食”，肉類一定要煮熟煮透
，然后再冷卻徹底后食用
。

因此，夏季吃涼菜

，要講究夏季涼菜吃法
，夏季涼菜3大吃法才健康
，減少疾病
，健康度夏。

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