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入夏來(lái)道西芹枸杞炒百合

醫(yī)案日記 2023-05-01 00:07:05

入夏來(lái)道西芹枸杞炒百合

楊麗 湖北省襄陽(yáng)市第一人民醫(yī)院

前兩天到酒店吃飯

，請(qǐng)服務(wù)員幫忙推薦一道素菜。服務(wù)員很專業(yè)地說(shuō)：“來(lái)道西芹枸杞炒百合吧
，這道菜營(yíng)養(yǎng)很有營(yíng)養(yǎng)
，點(diǎn)擊率很高
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！辈硕松蟻?lái)
，翠色欲滴的西芹
、殷紅飽滿的枸杞
、透明素凈的百合，外形清新可人
，味道爽口美味，且寓意闔家歡樂
，深受大家好評(píng)。

湖北省襄陽(yáng)市第一人民醫(yī)院主任中醫(yī)師趙詹東介紹

，西芹有平肝降壓
、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫
、防癌抗癌等作用
，其中的粗纖維還可以幫助腸蠕動(dòng)
，排毒養(yǎng)顏
，可潤(rùn)肺美容、防癌抗癌
，是很好的食療材料。

百合性甘

、微寒，歸肺
、心經(jīng)，可潤(rùn)肺止咳、清心安神
。主要用于治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血
、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等癥
。

枸杞就更不用多說(shuō)了，是日常生活中應(yīng)用比較廣泛的一種中藥食療保健品

。它能補(bǔ)腎益精
，養(yǎng)肝明目
，補(bǔ)血安神，生津止渴
，潤(rùn)肺止咳
。這三樣中藥食材加在一起
，可謂黃金搭檔，經(jīng)常食用這三種中藥材做成的菜肴
，能清熱滋陰潤(rùn)燥，效果不錯(cuò)
。

這道菜平常做也比較簡(jiǎn)單

，具體做法是：將鮮百合去掉老皮和蒂
，拆散洗凈
。如果是干百合的話
，就用水泡發(fā)
，瀝干后待用
。西芹抽去老筋
，洗凈，斜切成片
，枸杞用水泡發(fā)
，瀝干待用
。

把西芹放進(jìn)沸水中焯過(guò)

，撈出后迅速放入冰水中
，瀝干待用
。炒鍋燒熱
，放入油，燒至5成熱
，放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒
，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒
，加入鹽、雞精等調(diào)味品即可
。

這道菜特別適宜體虛肺弱者

、更年期女性
、神經(jīng)衰弱者，但需提醒的是
，風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食
。

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