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啤酒肉末茄子

醫(yī)案日記 2023-05-01 16:37:12

啤酒肉末茄子

今天去朋友家玩

,看見(jiàn)她媽媽在做啤酒肉末茄子
,就學(xué)了兩招。這個(gè)菜好吃又清淡
,比較健康

主料:長(zhǎng)茄子

、肉末

輔料:啤酒、豆瓣醬

、鹽
、糖
、蔥
、姜
、蒜、淀粉
、料酒
、香菜、生抽

制法:肉末放生抽

、料酒、鹽
、糖、淀粉、姜末等調(diào)料入味
;茄子一分為二,中間切十字刀
,方便入味
;將茄子用花生油炸好備用(用勺往茄子上澆油)
;鍋里留少許油
,下肉末
,炒兩下把蔥姜末入鍋
,炒半熟后放入茄子
,再加一些豆瓣醬和糖
,然后放入啤酒一大杯(約300毫升)和一點(diǎn)水
,要沒(méi)過(guò)茄子
。燒得差不多時(shí)下蒜末
,最后收湯
,出鍋,再撒上香菜
,啤酒茄子搞定嘍。

建議大家挑選小一點(diǎn)的長(zhǎng)茄子,這樣會(huì)比較入味

。由于茄子皮很有營(yíng)養(yǎng)
,所以不用去皮
。(王美玲)

精選五道美味家常小炒,簡(jiǎn)單易操作,下酒又下飯
,老人小孩都愛(ài)吃

開(kāi)春了

朋友們想必都已經(jīng)開(kāi)啟了一段時(shí)間的忙碌生活 。那么在忙碌生活之中
,我們的共同特點(diǎn)就是時(shí)間不夠,好像每一刻都在忙于某事

而這個(gè)時(shí)候,我們 忙碌了一天總要吃一些飯補(bǔ)充一下能量 ,可是我們總會(huì)因?yàn)槊β档奶鄱幌胱鲲垺?strong> 不過(guò)人是鐵飯是鋼

,不吃飯肯定是不行的 。

吃飯需要時(shí)間做飯更需要時(shí)間

,想想就覺(jué)得身心疲憊。那有什么辦法可以幫助我們呢?自然是 尋求于做一些簡(jiǎn)單的 美食
筆者很理解朋友們的辛苦
,所以給大家專門整理了 五道 簡(jiǎn)單省時(shí)又好吃的 美食
,幫助大家好好吃飯,更好的面對(duì)生活

、【香菇雞蛋】

準(zhǔn)備食材:香菇

、胡蘿卜
、青紅菜椒
、姜蒜
、生抽
、蠔油
、鹽、白糖
、淀粉
、四五個(gè)雞蛋

1

首先把香菇
,胡蘿卜先斜刀切成條,再切成菱形片

2

再加一些青紅菜椒
,姜蒜拍一下
,然后剁碎弄到碗中靜置

3、 在一個(gè)碗中放入生抽

,蠔油
,鹽
,白糖
,淀粉
,再加一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、 在一個(gè)干凈的碗中打入三個(gè)小雞蛋攪拌均勻

,而后起鍋燒油
,將雞蛋炒至熟透
,而后盛出。

5

之后把鍋洗干凈
,然后把香菇胡蘿卜片加入鍋中,再把炒熟的雞蛋也加進(jìn)去
6
最后再加入青紅菜椒
,翻炒一下
,而后這道家常小炒就做好了
,簡(jiǎn)單又好吃。

、【肉末茄子】

準(zhǔn)備食材;茄子、鹽

、二兩五花肉
、豆瓣醬,還有一勺生抽
、蠔油、雞精
、水淀粉
,再加上小米椒

1、 茄子切成粒

,然后放入水里浸泡一下
,避免變色
,撒上一些鹽

2

拿出準(zhǔn)備好的五花肉把它切成片,然后再把它剁成肉末
,再多一些姜蒜末
,茄子擠干水分,這樣炒的時(shí)候不油

3

鍋燒熱后放點(diǎn)油
,然后把肉末倒進(jìn)去
,翻炒幾下。

6

放入姜蒜末
,接著一起翻炒,把它炒香。然后放一小勺豆瓣醬
,把它炒出紅油

7

炒出紅油后,放入茄子,要接著翻炒
,茄子要炒久一點(diǎn),把茄子炒至熟透

8、 之后在鍋中放入生抽

、蠔油
、雞精、水淀粉,喜歡吃辣的放點(diǎn)辣椒

9、 然后記得把它炒一下

,然后就可以出鍋了

這道菜的做法非常簡(jiǎn)單,很容易就能做好

三、【蔥炒牛肉】

準(zhǔn)備食材:適量牛肉

,生抽、蠔油、白糖
,白胡椒粉,水淀粉
,姜片
,洋蔥,大蒜

2

接著把它抓拌均勻
,腌制20分鐘

3

碗中放一點(diǎn)蠔油,一點(diǎn)清水淀粉
,把它攪拌均勻。

4

鍋燒干后放些油,然后放入姜片爆香
,把姜片稍微翻炒一下
,放入蔥白和大蒜
,然后翻炒幾下

5

把牛肉倒進(jìn)去
,把牛肉攤平,倒入提前調(diào)好的料汁
,接著翻炒幾下

6

最后把蔥放進(jìn)去,接著翻炒幾下就可以出鍋了

、【爆炒腰花】

準(zhǔn)備食材:豬腰子

,剁椒或者辣椒
,姜片
,蒜末,料酒
,鹽,白糖
,淀粉
,生抽,韭菜

1、 首先把豬腰豎著切一下花刀

,然后再橫著切
,輕輕兩刀,不用切斷
,然后第三刀把它切斷豬腰

2、 要切一些剁椒

,切好后放入豬腰里,放些姜
,蒜末
,料酒
,一點(diǎn)點(diǎn)鹽
,白糖
,淀粉,生抽
,把它抓拌均勻,稍微腌制一下

3

也要切韭菜和韭菜黃鍋燒熱后放一些油,油要多放一點(diǎn)
,油熱后把豬肉放進(jìn)去

4、 之后把韭菜倒進(jìn)去

,放一些雞精
,接著翻炒幾下
,全程大概15秒左右就可以了

、【生炒雞塊】

準(zhǔn)備食材:雞肉

,啤酒
,生抽
、老抽、蠔油
、白糖和鹽
,青紅菜椒和大蒜

2、 炒香后放入雞肉

,把雞肉炒干水分炒香,把雞肉炒成這樣子
,有點(diǎn)焦黃焦黃的
。然后再放入半瓶啤酒。

3

直接翻炒
,把鍋里啤酒炒干。

4

放生抽、老抽
、蠔油
、白糖和鹽,繼續(xù)炒

炒菜也就差不多了,放入青紅菜椒和大蒜

,然后這個(gè)翻炒,把西紅柿菜椒炒斷生就可以了。

、【黃燜雞】

準(zhǔn)備食材:雞肉,姜

,鹽
,白糖
,生抽
,蠔油
,鹽
,白糖
,生抽
,蠔油
,干蔥、大蒜和沙姜
,料酒,青紅椒

1

首先把雞肉給清洗干凈,雞肉清洗干凈后把它砍好
,然后把雞肉腌制一下,放一些姜
,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,白糖
,生抽
,蠔油。一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和一小勺鹽焗雞粉
,把它抓拌均勻,腌制15分鐘

2、 切一些紅椒

,再切一些香芹和蔥段
,搭配一下。

3

鍋燒干后放一些油,然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)去,把雞肉攤開(kāi)一點(diǎn)

4、 煎好一面后

,把它翻另一面。

5

兩面煎香后
,放入干蔥、大蒜和沙姜跟雞肉一起翻炒爆香

6

要把料頭炒出香味
,炒香后就可以盛出來(lái)了
,放入一個(gè)砂鍋里。

7

蓋上蓋子,沿邊放一些花雕酒
,怕酒味太濃了
,也可以放料酒,把火調(diào)到最小局
,四分鐘時(shí)間到就可以打開(kāi)蓋子了

8、 然后放入紅椒

,蓋上蓋子再煮一分鐘,一分鐘后我們放入香芹和蔥段
,然后蓋上蓋子再煮個(gè)30秒就可以了

祝愿大家都有美好的生活

,在忙碌的同時(shí)一定要好好吃飯
,照顧好自己。

咱們下期再見(jiàn)

自制紅燒茄子的時(shí)候
,應(yīng)該怎么做好吃呢

茄子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜,同時(shí)茄子也受到了很多人的喜愛(ài)

,我們通常在餐桌上,在菜市場(chǎng)
,在很多地方都可以看到茄子的身影
,其實(shí)茄子有很多的烹飪方式
,比如說(shuō)蒸茄子等
,其中紅燒茄子是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較常見(jiàn)的
,也是最為受歡迎的,所以接下來(lái)小編會(huì)向大家介紹一下紅燒茄子怎么做

紅燒茄子怎么做

1.我們?cè)谥谱骷t燒茄子之前,需要準(zhǔn)備一些可能會(huì)使用到的材料

,這里是用到的材料其實(shí)非常的簡(jiǎn)單
,主要就是茄子,淀粉
,青椒,生抽
,白糖,雞精
,食用鹽等

2.我們需要將茄子清洗干凈

,然后將茄子皮去除
,把茄子切成大小差不多的菱形狀,用鹽水稍微的過(guò)一下
,等到茄子過(guò)過(guò)水以后,可以將茄子放入到一個(gè)干凈的碗里,然后往上面均勻的撒上一些淀粉
,將淀粉和茄子攪拌均勻
。加入淀粉以后
,可以使茄子看上去更加的濃稠一些,也會(huì)使人更加的有食欲
,而且茄子口感也會(huì)變得更好。

3.在鍋里放入適量的食用油

,油的數(shù)量稍微多一些
,其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較吸油的一種蔬菜
,等到油鍋大概八成熱的時(shí)候,就可以將已經(jīng)沾上淀粉的茄子放入到油鍋當(dāng)中了
,用中火將茄子炸成金黃色
,這個(gè)時(shí)候茄子的表面會(huì)變得有一點(diǎn)硬。

4.現(xiàn)在我們需要把茄子撈出來(lái)

,然后放入到一個(gè)碗里
,將其中多余的油倒出來(lái)
,如果茄子當(dāng)中的油特別多的話,吃上去就會(huì)特別的膩口了?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)在我們要準(zhǔn)備調(diào)醬汁了
,可以準(zhǔn)備適量的雞精,生抽
,白糖
,還有食用鹽等調(diào)料均勻的攪拌在一起
。我們可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好往里面添加一些自己喜歡的配料
,比如說(shuō)往里面添加一些辣椒也是非常不錯(cuò)的選擇。

5.我們需要把青椒

,辣椒等一些食材進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理,主要就是將它們清洗干凈以后切成塊狀
,或者是條狀
。等油鍋熱了以后,往里面放入大蒜
,蔥花和生姜
,等到香味炒出來(lái)了以后
,就可以把青椒
,紅辣椒以及之前炒好的茄子放入其中了

6.將調(diào)配好的湯汁倒入

,用大火收汁,這樣好吃的茄子就制作好了

茄子的制作方法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的,而且紅燒茄子也是特別適合我們?cè)诩依飦?lái)制作的一道家常菜

,當(dāng)然
,我們?cè)谥谱骷t燒茄子的時(shí)候,也可以往里面添加一些其他的食材
,比如說(shuō)往里面加一些肉類也是非常不錯(cuò)的選擇,可以使紅燒茄子吃上去帶有一絲鮮味

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