煲湯4大誤區(qū)

醫(yī)案日記 2023-05-02 02:38:07

誤區(qū)1：喝骨頭湯能補鈣

“吃什么補什么

，喝骨頭湯補鈣”

，但事實并非如此

。骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低

，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克

。曾經(jīng)有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣

。按成人每日需要800毫克鈣計算

，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

誤區(qū)2：吃肉不如喝湯

俗話說

，“吃肉不如喝湯”

，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而誤認(rèn)為肉的精華都跑到肉湯里去了

，湯的營養(yǎng)比肉好

。其實，老火湯的鮮味

，是因為經(jīng)水煮后肉類中的一些含氮浸出物溶于湯內(nèi)

，但食物中的大部分蛋白質(zhì)仍呈凝固狀態(tài)留在肉里，而非溶于水中

。煲兩個小時以上的湯中

，蛋白質(zhì)含量也僅為肉中的5%左右，還有95%的營養(yǎng)成分留在“肉渣”中

。因此

，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已

，而大量的營養(yǎng)成分還是在肉渣里

。

誤區(qū)3：人人都能喝濃湯

“湯越靚，營養(yǎng)越高”

，其實并非如此

。豬骨、雞肉

、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后

，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)

，這些總稱為“含氮浸出物”

。很顯然，越美味的湯

，含氮浸出物越多

，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導(dǎo)致高尿酸血癥，后者是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

并非人人都能喝這些美味的老火湯

，像痛風(fēng)病人

、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經(jīng)過肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外

，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負(fù)擔(dān)

。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關(guān)，這些都不利于糖尿病病情控制

。

誤區(qū)4：煲湯越久

，營養(yǎng)越好

廣東人有煲“老火湯”的習(xí)慣，認(rèn)為湯煲得越久越夠火候

，營養(yǎng)也越好

。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時

。其實

，經(jīng)過長時間的煲煮，許多營養(yǎng)素還遭到破壞

，煲的時間越長

，蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多

。老火湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物

、糖分和礦物質(zhì)，只能說比白開水多一點點營養(yǎng)

。因此

，煲老火湯時間不宜過長，一般以兩小時以內(nèi)為宜

。(何鳳怡)

本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/14100.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)

，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處

，未能及時與作者取得聯(lián)系

，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員

，我們會立即處理

，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益

，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)

，情況屬實，我們會第一時間予以刪除

，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茶水煮飯好吃又防病

下一篇: 春節(jié)飲食防四過(春節(jié)的傳統(tǒng)食物及飲食···

相關(guān)文章

牽引術(shù)后緣何會便秘

牽引術(shù)后緣何會便秘我因患腰椎間盤突出癥，前不久在一家中醫(yī)院做牽引手法復(fù)位術(shù)治療，可我不明白的是

，為什么做過手法后

，短時間內(nèi)會出現(xiàn)便秘和腹脹呢？是不是這種手法有副作用

，還是醫(yī)生操作不當(dāng)

？安徽省讀者：阮懷金本期答疑專家：安徽省中醫(yī)院王金山醫(yī)學(xué)

術(shù)后

2023-05-02

哪些兒童智商高(小孩智商高的表現(xiàn))

哪些兒童智商高哪些兒童智商高誰都想自己的孩子更聰慧一些，可怎樣才能如愿呢

？專家們提示

，大多數(shù)智商高的孩子都有以下特點：遠(yuǎn)血緣通婚的孩子有資料顯示，父母均是本地人的孩子平均智商為102.45

，父母是省內(nèi)異地者平均智商106.17

，而隔省婚配所

兒童

智商

2023-06-08

春季吃野菜　時尚又抗癌

春季轉(zhuǎn)眼之間就要到了，各種野菜長得蓬蓬勃勃

春季

野菜

2023-06-13

天冷為什么愛牙痛

每年冬季

，尤其是在氣溫驟降的天氣里，到牙科就診的就會明顯增多

天冷

牙痛

2023-05-20

安全使用甲硝唑

近年來甲硝唑在臨床的應(yīng)用愈來愈廣泛

，不僅用于滴蟲病和阿米巴病的治療，還進一步用于慢性胃炎

、潰瘍病的根除幽門螺桿菌治療

，并且在內(nèi)外科的抗厭氧菌感染或混合感染中得到廣泛應(yīng)用，是“老藥新用”方面發(fā)揮最出色的一種藥物

。如何合理使用甲硝唑

，使它更安全

甲硝唑

2023-06-20

基因檢測結(jié)果可能影響乳腺癌患者對手術(shù)方案的選擇

《中華醫(yī)學(xué)信息導(dǎo)報》報道，最近

，美國的研究人員提出

，新近確診為乳腺癌的女性患者，若其基因檢測結(jié)果提示存在ＢＲＣＡ１或ＢＲＣＡ２突變的話

，患者對手術(shù)方案的選擇可能有所變化

。此前的研究顯示，攜帶有突變了的ＢＲＣＡ１／２基因的女性患上單側(cè)或雙側(cè)乳

患者

影響

2023-06-16

小兒腎炎

疾病概述小兒腎炎一般指腎小球腎炎

，是一種雙側(cè)腎臟的彌漫性

、非化膿性疾病。多發(fā)生于學(xué)齡兒童

，6－9歲最為常見

。常繼發(fā)于上呼吸道的細(xì)菌或病毒感染，但是腎炎的發(fā)病并不是細(xì)菌或病毒直接損傷腎臟而發(fā)生的炎癥

，而是由于病原體侵入人體后

，引起體內(nèi)產(chǎn)生的一

腎炎

小兒

2023-05-18

沙利度胺治療多發(fā)性骨髓瘤易出現(xiàn)神經(jīng)病變

意大利學(xué)者近日報告,通常是輕度且為亞臨床表現(xiàn)的周圍神經(jīng)病,是沙利度胺(反應(yīng)停)治療多發(fā)性骨髓瘤的一種常見不良反應(yīng)。(Neurology2007,69:573)外周神經(jīng)毒性通常是沙利度胺的不良反應(yīng),但是幾乎沒有對沙利度胺相關(guān)的神經(jīng)病變進行評估

病變

神經(jīng)

2023-06-19

更年心是怎么回事?

更年心是怎么回事?近20年來

，更年期綜合征幾乎成了醫(yī)學(xué)上一個時髦的診斷

、心前區(qū)疼痛，到醫(yī)院就診時

，常被診為更年期綜合征

。其實，對她們詳細(xì)地詢問病史及體檢后

，發(fā)現(xiàn)她們之

2023-06-08

雜談熱門文章 100+

太易先生有限收徒聲明

道家“丹道密授”點擊獲取免費學(xué)習(xí)方式

萬法之王-無為法真?zhèn)?/div>

道家大成凈土法免費學(xué)習(xí)

，此法不僅強補腎精

，通治一切耳病" onerror="nofind(this)">

心腎相交法，此法不僅強補腎精

，通治一切耳病

！做好7件事把氣血補回來" onerror="nofind(this)">

氣血不足百病生！做好7件事把氣血補回來

！勿延誤！站內(nèi)信息時效及準(zhǔn)確性不足

！部分文章及資料為作者提供或網(wǎng)友推薦收集整理而來

，僅供愛好者學(xué)習(xí)和研究使用，版權(quán)歸原作者所有

。

備案號：陜ICP備2022010374號-1 聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com

陜公網(wǎng)安備 61019702000398號

網(wǎng)站地圖

老子午夜精品无码,国产精品VA在线观看无码不卡 ,精品久久久久久无码国产,欧美性猛交久久久乱大交 ,欧美多人片高潮野外做片黑人,亚洲精品天堂无码中文字幕,亚洲国产成人极品综合,久久精品aⅴ无码中文字字幕 ,欧美又大又粗无码视频,亚洲精品成av人片天堂无码,亚洲中文字幕久久无码,国产麻豆一精品一AV一免费,强奷漂亮的夫上司犯,亚洲成Av人片在线观看不卡,最新国产精品无码,久久精品亚洲日本波多野结衣