中醫(yī)認為蓮藕入心、脾、肺經,生藕性味甘、寒,有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效;熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養(yǎng)強壯之功用;煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。下面是幾種運用蓮藕養(yǎng)生防病的小竅門或藥膳:
蓮藕花生章魚湯 蓮藕400克,花生150克,章魚干100克,排骨400克,適量調味品;蓮藕洗凈切塊,章魚干洗凈后泡3~5個小時,花生、排骨洗凈備用;起鍋煮水,水開后將各種備好的料一起入鍋,武火滾15分鐘,再改用文火煲1~2小時,熄火后適當調味,吃渣喝湯。此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。
人參蓮子湯 白參3克,蓮子15克,加水浸泡4小時后,放入冰糖15克,隔水蒸燉2小時后食用。對病后體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用,可促進體質的恢復。
芡實蓮藕湯 芡實60克,蓮藕、荸薺各100克,大棗20枚。上3味搗碎,大棗去核,加水共煮成糊,放適量冰糖服食,每日1劑。服此湯可養(yǎng)胃生津,適用于食欲不振、口渴咽干、大便秘結、小便短赤等癥。
蓮藕山楂糕 鮮蓮藕500克,山楂糕150克,桂花醬25克,白糖適量。將鮮蓮藕去皮,放入水中煮熟,撈出晾涼。山楂糕用刀壓成泥,加桂花醬、白糖拌勻,灌入蓮藕孔內切片,裝盤即成。有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效,適用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血癥患者。
糖藕糕 藕粉、糯米粉、白糖各250克,花生60克,加水適量調合蒸熟,切塊,分頓食用。有健脾益胃、補虛止血的作用,適用于身體虛弱、少食、吐血、尿血、便血癥等。
秋梨白藕汁 秋梨(去皮、核)10個,白藕(去節(jié))500克,搗汁,不拘量代茶飲。有清熱潤肺的功效,適用于肺熱型咳嗽、痰黃、咽干舌燥等癥。(劉元山)
大寒時節(jié)氣候嚴寒干燥,飲食進補應注重滋陰潤燥,在大寒時節(jié)上市的蔬菜中,當屬冬藕最為適合食用了,寒冬臘月燉上一鍋冬藕排骨湯,既美味又滋補,那么就讓老黃歷為你介紹,大寒潤燥養(yǎng)陰的佳品:冬藕。
“荷蓮一身寶,冬藕最補人”,冬藕色白,白色主肺,冬季多會出現肺熱、肺燥的現象,所以冬季應多吃一點藕,因為藕具有養(yǎng)陰和潤燥的作用。那么,如何才能發(fā)揮藕清熱祛火的作用呢,這就要考慮藕的吃法了。
藕可以生吃,也可以熟吃,但是這兩種吃法的作用是不同的。要想發(fā)揮藕性味寒涼、清熱祛火的作用,就要生吃。如果有上火的癥狀,就要選擇吃生藕,藕生吃可以涼拌,也可以榨成汁。
除了有清熱去火、涼血的作用外,藕同時還有養(yǎng)胃健脾、增強食欲的功效。但這個時候就不能生吃了,因為生吃藕起不到這樣的作用,要想讓藕有養(yǎng)胃健脾功效,就一定要熟吃。
藕熟吃,最常見的吃法就是用蓮藕做湯,如蓮藕排骨湯,補心益脾的功效非常好。用冬藕入湯時,可配點綠豆一起煲,以去其溫燥;用藕來刷火鍋,可與性寒涼的青菜搭配著吃,寒溫互補,比較適中。
另外,藕熟吃除了做湯外,還可以熬粥食用。
不過,冬藕性溫,較難消化,在生吃的時候可以加點醋一起食用。另外,濕熱體質的人不宜多吃藕。
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小米粥
小米含有豐富的維生素B1、B12等,常喝小米熬成的粥好處多多。冬季養(yǎng)生喝小米粥特別養(yǎng)人,可以起到防止消化不良及口角生瘡的功效,對于虛寒體質的產婦,還有滋陰養(yǎng)血的功能。蓮藕
寒冬時節(jié),正是鮮藕應市之時。冬季天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使有害物質排出,十分有益。
大蔥
大蔥含有抵抗疾病作用的營養(yǎng)素。大蔥里面含有的維生素A、B6、C、K,葉酸和鐵就是每個人身體里面都需要的營養(yǎng)物質。。
板栗
冬天的時候吃栗子是很好的,其含有豐富的營養(yǎng)物質,有維生素B、鉀、銅、錳等,多吃可以強壯身體。
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