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秋冬滋補(bǔ)有板栗

醫(yī)案日記 2023-05-02 21:02:13

秋冬滋補(bǔ)有板栗

中醫(yī)在飲食養(yǎng)生中講究隨時(shí)令滋補(bǔ)

。秋天收獲的板栗正好為冬季所食用。板栗果肉富含豐富的維生素
，是良好的補(bǔ)益食品
。板栗性味甘
、溫
、無毒，入脾
、胃
、腎
。果肉益腎氣
、健脾胃
、壯腰膝
、強(qiáng)筋骨
，且活血
、止血
、消腫
。生用時(shí)治腰腿無力
；殼和樹皮有收斂作用
；鮮葉外用治皮膚炎癥；花可治瘰疬與腹瀉
；根能治疝氣。

生栗子 每日早晚各食生栗子一兩枚

，細(xì)嚼慢咽
，久之有效（但多吃會(huì)妨礙消化），適用于老年腎虧
、小便頻數(shù)
、腰腿無力
。

栗子糊 栗子研粉，煮成糊

，加白糖適量，適用于幼兒腹瀉
。

板栗粥 栗子肉20～30克

，大米（或糯米）100克，同煮粥
，用適量白糖調(diào)味食用?div id="m50uktp" class="box-center"> ？山∑B(yǎng)胃
、強(qiáng)筋補(bǔ)腎。適用于老年人腎虛腰酸背痛
、下肢無力、脾虛泄瀉等癥
。

板栗豬肉湯 栗子250克（去殼）

，豬瘦肉200克，同煮湯
，用食鹽和味精調(diào)味食用。有益氣養(yǎng)血
、補(bǔ)腎滋陰作用
。適用于體虛或老年慢性支氣管炎屢治不愈者
。

栗子茯苓粥　栗子肉30克

，茯苓12克
，大棗10個(gè)，大米60克
，同煮粥
，用白糖調(diào)味食用
，治脾胃虛寒引起的腹瀉
。

栗子柿餅糊　栗子肉15克，柿餅半個(gè)

，同煮爛，磨成糊狀食用
，治小兒腹瀉
。

板栗煲雞　雞肉100克，生姜5克

，枸杞10克，板栗15～20粒
。將整雞剁成寸塊
，選有骨肉100克，在開水中焯一下
，放入湯鍋內(nèi)。再把枸杞
、板栗
、生姜依次放入鍋中，倒入高湯適量
。大火燒開后，文火再煲1小時(shí)
。出鍋時(shí)
，調(diào)入精鹽、味精
、雞精，即可食用
。

雞肉可益氣補(bǔ)血

，治脾胃虛弱
；生姜可發(fā)汗散寒
、止嘔解毒
；枸杞可補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目
；板栗可益氣補(bǔ)腎
，對(duì)大便稀軟有治療作用
。板栗做成湯后有利于腸胃吸收
，避免板栗燥熱不易消化的弊病。這道板栗煲雞湯
，對(duì)體乏氣短，腎虛腰痛
，有較好的滋補(bǔ)療效
。

板栗核桃粥　板栗、核桃仁各50克

，大米100克
，鹽3克
，雞精1克。將板栗剝殼后切粒
，核桃仁切粒
，大米淘洗干凈
，備用
。鍋置火上，注入適量清水
，用大火燒開
，下入淘凈的大米
，改用中火燒約10分鐘
。取紫沙鍋，將湯鍋里的大米倒入
，用小火煲至米花開，然后加入板栗
、核桃仁
，再煲20分鐘
，調(diào)入鹽、雞精推勻即可
。

板栗核桃粥適用于妊娠初期，因體虛脾腎不足而導(dǎo)致的陰道下血

、頭暈耳鳴
、小便頻繁等。但應(yīng)注意一次不宜多吃
，否則易傷脾胃。

小貼士

1.選購板栗時(shí)

，要選擇外殼褐色
、表面光滑、無蟲眼
，呈半圓狀的板栗。

2.可將板栗放鍋中煮熟

，過涼水后再剝殼
，這樣容易剝出完整的板栗仁。

3.煲粥時(shí)

，水量要一次加夠，否則煮出來的口感會(huì)差一些
。（龔游）

板栗屬于熱性還是涼性

是溫性
板栗是秋冬季節(jié)滋補(bǔ)的最好食材類型之一了

，板栗的維生素礦物質(zhì)，鈣質(zhì)蛋白質(zhì)都是比較豐富的哦
，板栗適合腸胃不好的人群食用，但是任何食物都是有一定的副作用的哦
，如果吃多了會(huì)有不良反應(yīng)
，來看看吧。
1
、消化不良
栗子雖營養(yǎng)豐富，但生吃太多板栗不易消化
，熟吃太多容易滯氣
，尤其是胃腸功能差、有消化系統(tǒng)疾病的人群更不宜多吃
，以免加重病情
。
2、腹脹
板栗是高淀粉食物
，所含的膳食纖維與米面
、蔬菜的纖維結(jié)構(gòu)不同
，是大量的不可消化的碳水化合物
。胃消化不了，但容易被腸道細(xì)菌“消化”
，在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣
，如果多吃易導(dǎo)致腹脹
。
3
、便秘
正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體，而過量食用板栗會(huì)使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多
，從而形成胃腸道脹氣，嚴(yán)重的有可能會(huì)導(dǎo)致便秘
。
4
、發(fā)胖
板栗吃多易發(fā)胖的原因是板栗淀粉含量很高，升血糖指數(shù)GI較高(GI值高的食物對(duì)減肥不利)
，100克板栗的熱量達(dá)到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡
，可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及
。
5
、影響血糖
板栗屬堅(jiān)果類
，淀粉很高
。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%
，與糧谷類的75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍
。鮮板栗蛋白質(zhì)含量4%-5%
，雖不如花生
、核桃多
，但略高于煮熟后的米飯。因此
，吃栗子時(shí)
，應(yīng)避免吃得太多，尤其是糖尿病人
，以免影響血糖的穩(wěn)定
。板栗含有的糖分是比較多的，而且還會(huì)影響代謝
。對(duì)于控制血糖是不利的哦。

秋冬食用栗子黃燜雞的好處

栗子黃燜雞是非常適合人們?cè)谇锒竟?jié)吃的一款菜肴

，栗子黃燜雞屬于江蘇菜
，也是一道非常滋補(bǔ)的家常菜。栗子黃燜雞的口味細(xì)滑
、口感鮮美。制作栗子黃燜雞所用的栗子
，在秋冬季節(jié)成熟
，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)節(jié)，選用大小適中的栗子
，制作栗子黃燜雞，別提有多美味了
。

秋冬食用栗子黃燜雞的好處

栗子黃燜雞的營養(yǎng)非常豐富

，而且制作栗子黃燜雞的成本非常低，操作簡單
，非常滋補(bǔ)
。栗子黃燜雞色澤金黃
、雞肉酥爛
，栗子酥而不爛。栗子黃燜雞吃了之后不但不會(huì)油膩
，而且還不會(huì)長胖。我們?cè)诶踝语h香的季節(jié)制作鮮香軟糯的栗子黃燜雞
，在秋冬季節(jié)的午后
，一家人圍坐在一起享用，非常的幸福
。

栗子黃燜雞的做法

食材：雞600克

、板栗250克、枸杞8克
、香蔥20克
、大蒜8克、姜5克
、老抽1勺、生抽1勺
、冰糖10克
、黃酒1勺、鹽適量
。

做法：

1

、將雞洗凈剁小塊
。雞塊焯水放涼
。

2、鍋里熱少許油爆炒雞塊至表面略金黃

，把雞肉擱一邊
，放入冰糖
。

3

、加入蔥姜蒜小火炒至冰糖溶化雞肉炒出糖色，再加入黃酒
。

4、加生抽和老抽炒勻

。加鹽
，倒入熱水煮開。

5

、燉鍋里放蔥
、姜
、蒜鋪底
，將雞連湯倒入煮半小時(shí)，再加入板栗和枸杞煮半小時(shí)至食材酥爛汁濃湯鮮
，撒入香蔥碎出鍋。

栗子黃燜雞有什么營養(yǎng)價(jià)值

栗子黃燜雞用的是童子雞

，因?yàn)橥与u的雞肉站體重的60%，含有豐富的蛋白質(zhì)和磷酸
，而且肉里彈性結(jié)締組織極少
，所以容易被人體的消化器官所吸收
，有增強(qiáng)體力
、強(qiáng)壯身體的作用
。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)
，能防治高血壓病
、冠心病
、動(dòng)脈硬化
、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老
、延年益壽的滋補(bǔ)佳品
。栗子味甘
，性溫
，入脾、胃
、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾
，補(bǔ)腎強(qiáng)筋
，活血止血之功效
。

制作栗子黃燜雞必不可少的是淀粉，我們選用的淀粉經(jīng)常用來制作菜肴

，栗子黃燜雞用的淀粉是用蠶豆制作的
，其中含有豐富的鈣
、鋅
、錳、磷脂等
，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分
，并含有豐富的膽堿
，有增加記憶力和健腦作用
。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨
、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用
。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用
。

我們?cè)谇锒竟?jié)食用栗子黃燜雞

，不但營養(yǎng)美味，而且容易消化吸收
。栗子黃燜雞的適用人群是非常廣泛的
，還適合高血壓
、冠心病
、動(dòng)脈硬化患者食用。人們常吃栗子黃燜雞不但可以補(bǔ)充鈣質(zhì)
、預(yù)防骨質(zhì)疏松
，還可以抗衰老
、延年益壽
，并且栗子黃燜雞還可以降低膽固醇、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，緩解便秘
，預(yù)防腸癌
。

秋天多吃這些食物好處多、栗子有利于補(bǔ)養(yǎng)元?dú)猓?/span>

秋天是吃板栗的好季節(jié)

，板栗不僅美味
，還對(duì)我們的身體有很多的好處哦
！



1

，補(bǔ)腎
。當(dāng)天氣變冷并且溫度開始下降時(shí)，我的身體削弱了四肢
，削弱了我的背部和膝蓋
，最終腎臟氣體不足
。你在吃什么栗子是腎虛的最佳選擇
。栗子起到強(qiáng)化腎臟的作用。栗子是溫暖的食物
?div id="4qifd00" class="flower right">
？捎糜谀I臟
，腸子和胃
。有效養(yǎng)胃，健脾
，促進(jìn)血液循環(huán)
。反過來，它可以達(dá)到主要的好處
，胃和腎氣廣的功效。 2.提高免疫力
。季節(jié)性變化會(huì)影響人體的調(diào)節(jié)
，降低免疫力，疾病會(huì)傷害人體
。吃栗子對(duì)提高免疫力非常有效。在晚上
，蛋白質(zhì)非常豐富
，晚上有必需氨基酸，這些物質(zhì)實(shí)際上可以提高人體的免疫力
。在秋天
，婦女可以適當(dāng)進(jìn)食
，通過吃栗子
，可以調(diào)節(jié)自己的健康狀況。




3.去除水腫

。不規(guī)則的飲食
，不合理的工作和休息會(huì)導(dǎo)致身體腫脹
。吃一些栗子對(duì)消除水腫非常有效
。在晚上，鉀的成分很多
。豐富的鉀可以中和并平衡體內(nèi)的鈉
，有效地避免了鈉
。發(fā)生過多的細(xì)胞水腫
。吃含有鉀離子的栗子可以幫助身體除水，對(duì)新陳代謝有效
，并且非常有助于消除浮腫
。 4.防治骨質(zhì)疏松癥
。食用栗子還可以吸收維生素C
，可以維持牙齒和骨骼的正常功能
，促進(jìn)血液流動(dòng)，并且在此過程中可以有效地促進(jìn)新陳代謝
，有效地預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥
。為了您的健康
，您不應(yīng)忽略食用栗子
。 5.治療口腔疾病。秋季氣候通常干燥而生氣
。過度生火很容易引起口腔疾病
。晚上吃東西對(duì)消除火災(zāi)和治療口腔疾病非常有效
。晚上存在核黃素可以有效治療兒童常見的口腔潰瘍
，潰瘍和潰瘍。


不難看出

，栗子的好處還是非常多的哦
！不過食用時(shí)也需要注意任何事物都不能吃太多
！

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