立秋潤肺食療湯
醫(yī)案日記
2023-05-03 12:47:09
立秋潤肺食療湯
蓮子百合羹 蓮子15克
，干百合15克，雞蛋1個，白糖適量
。將蓮子去心，與百合同放在沙鍋內
，加適量清水
，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋
、白糖
。雞蛋煮熟后即可食用?div id="jfovm50" class="index-wrap">？裳a益脾胃
、潤肺、寧心安神
。
雪梨銀耳湯 雪梨1只
，水發(fā)銀耳30克，貝母5克
，白糖適量
。將水發(fā)銀耳洗凈，撕成小片
；將雪梨去皮
、去子，切成塊
。將銀耳片
、雪梨塊、貝母
、白糖同放在燉盅內上籠蒸30～40分鐘
，取出，即可裝盤食用。此湯可滋陰清肺
、消痰降火
。
芝麻木耳湯 把黑芝麻10克炒熟，與用溫水泡好的木耳一起放在鍋里
，加水煎煮
，可加少許白糖，分幾次食用
。芝麻具有良好的潤燥作用
，尤適用于大便干燥者。
牛奶鯽魚湯 鯽魚一條
，牛奶適量
，姜10克，蔥10克
，鹽適量
、雞精適量。將鯽魚剖腹后
，清洗干凈待用
。把鯽魚放入3成熱的油中過油，以去除鯽魚腥味
。加入適量水和調料
，用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許牛奶
，使湯變得濃白稠厚
，口感更佳。(周向前)
秋天燉什么湯潤肺
秋季潤肺止咳湯
白果燉雞湯
材料：母雞半只
，白果50克
，食鹽適量。
做法：先用溫水浸泡2～3小時
，之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;把雞塊放進砂鍋加入適量清水
，放入1中的銀杏，大火煮沸后
，撇去浮沫
，關至小火，小火慢燉后加入食鹽調味即食
功效：白果有斂肺氣
、治喘嗽等功效
。銀杏燉雞湯可以潤肺止咳。
枇杷葉蜜棗湯
材料：枇杷葉
、桔梗
、杏仁個15克
，蜜棗10顆，冰糖
。
做法：所有食材清洗干凈備用;枇杷葉用布包包起來扎緊;鍋中倒入三碗清水
，放入備好的所有食材，大火煮開
，改小火慢煲;當鍋里的水剩下一半時
，放冰糖，融化攪勻即可食用
。
功效：枇杷葉性平
、味苦，化痰止咳
、和胃降氣是它的主要功效
，與蜜棗搭配煲湯，既能祛除枇杷葉的苦味
，又能起到化痰止咳的作用
。
沙參心肺湯
材料：豬心肺1具。沙參15克
、玉竹15克
。鹽3克、味精1克
、蔥25克。
做法：將沙參
、玉竹擇凈后用清水漂洗
，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗干凈
，擠盡血水
，同沙參、玉竹一起下入砂鍋
，蔥洗凈入鍋
，加清水適量，先用武火燒沸
，移炆火燉1個半小時
。待心肺熟透，加味精
、鹽調味即成
。
功效：潤肺止咳、養(yǎng)胃生津
。
杏仁川貝燉瘦肉湯
材料：苦杏仁10克
，川貝5克
，豬瘦肉350克，生姜3片
。
做法：豬瘦肉洗凈切塊
，苦杏仁、川貝洗凈
，與生姜一同放入燉鍋
，隔水燉煮1小時，調入精鹽即成
。
功效：具有潤肺止咳
、清熱化痰的功效。適合咳嗽
、痰粘
，或是干咳無痰的慢性支氣管炎患者食用。
百合燉鴨湯
材料：鴨子
、百合
、芡實、姜
。
做法：將百合和芡實洗凈
，將宰好的鴨子切塊，汆水撈起
，煮沸清水倒入燉盅
，放入所有材料，隔水燉兩個小時
，下鹽調味即可食用
。
功效：百合味甘微苦，有補益心肺
、養(yǎng)心安神的作用;鴨肉味甘微寒
，有潤肺、止咳
、化痰的功效
。而百合燉鴨醇香清潤可口，清肺潤肺
、利氣止咳
。此湯也適宜長期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳
、失眠
、心煩等癥狀。
秋季想清肺潤肺，喝什么養(yǎng)生湯效果好呢？
菌菇可以根據(jù)實際情況隨意搭配
，幾種菌菇搭配燉煮出來的湯更有營養(yǎng)
，口感豐富，味道也更鮮美
。做法：白菜干三棵
，提前用溫水泡一個小時，洗凈切段
，胡蘿卜一個洗凈切塊
，玉竹海底椰洗凈連同瘦肉一起下鍋，加兩片生姜
，大火燒開
，轉文火繼續(xù)煲半小時放入去芯切塊的雪梨慢火身體上火，加重秋燥
，要是一進入立秋就開始大補
，那樣身體反而容易出問題，所以補充營養(yǎng)的養(yǎng)生湯盡量簡單一些
，當然也不是絕對
，可以適量加一些黃芪，人參
，何首烏等入湯
，可不。
四
，把酸蘿卜
，酸菜切片，豆角切小段后清洗一遍
。然后用冷水泡半小時去除一些鹽味。免得做好的湯過于咸
。紅棗枸杞也單獨浸泡備用第二個湯就是絲瓜雞蛋湯
。絲瓜雞蛋湯也比較容易做。先把絲瓜皮兒削好之后切成絲瓜片
。等水開之后
，把絲瓜片放進鍋里面，再把打碎的雞蛋放進鍋里面
。2到3分鐘以后就可以關火
。這個湯既有營養(yǎng)，又非常方便快捷
。適合老人和孩子吃
。
秋天是一個干燥的季節(jié)
，人很容易出現(xiàn)熱氣上火、口干舌燥
、咽喉干等癥狀
，所以飲食要多喝清淡的蔬菜湯，潤燥養(yǎng)胃又健脾順氣
。建議多喝多喝蘿卜絲蝦皮湯到了秋天
，天氣變得干燥，空氣當中的灰塵多了起來
，所以容易引起起口干眼干
、皮膚搔癢和一些呼吸道的疾病，而喝湯不僅能補充人體需要的水分
，還可以滋陰潤肺
、提高人體免疫力?div id="4qifd00" class="flower right">
！按合酿B(yǎng)陽
，秋冬養(yǎng)陰”秋天養(yǎng)生的原則為養(yǎng)陰。秋冬季節(jié)應收氣
，藏氣
，不應耗精而傷陰氣，從而適應大自然陰氣漸生而旺的規(guī)律
。為第二年的陽氣生發(fā)打下基礎
。
秋季吃什么滋陰潤肺？秋季女人養(yǎng)生滋陰潤肺湯譜
秋季吃什么滋陰潤肺
？秋季氣候干燥，大家應該多吃滋陰潤肺的食物
，特別是女性需要注意飲食上的調理
。關于秋季吃什么滋陰潤肺？秋季女人養(yǎng)生滋陰潤肺湯譜
。我來為您一一解答
。
秋季吃什么滋陰潤肺紅薯
中醫(yī)學認為，紅薯味甘性平
，補脾益氣
。《本草綱目》記載
，紅薯有“補虛乏
、益氣力、健胃
、強腎陰的功效”
，使人“長壽少疾”
。當代《中華本草》說其“補中和血、益氣生津
、寬腸胃
、通便秘。主治脾虛水腫
、瘡瘍腫毒
、腸燥便秘”。
銀耳
中醫(yī)認為
，銀耳味甘淡性平
，歸肺、胃經(jīng)
，具有滋陰潤肺
、養(yǎng)胃生津的功效，適用于干咳
、少痰或痰中帶血絲
、口燥咽干、陰虛型神經(jīng)衰弱和失眠多夢等
。而且銀耳為藥食兩用之品
，藥性平和，服用安全
，能清肺之熱
，養(yǎng)胃之陰，能補脾開胃
，滋潤而不膩滯
，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
百合
從中醫(yī)理論的角度來說
，秋季屬金
，對應白色，多吃白色的食物能夠補肺金
，達到養(yǎng)陰潤肺
、潤燥去燥的效果，而百合正是秋季養(yǎng)陰的好食材之一
。百合味甘微寒，入心
、肺經(jīng)
，具有潤肺止咳、清心安神的功效
，對秋燥有較好的防治作用
。
蜂蜜
我國古代醫(yī)學家就替我們提供了一條對付秋燥的最佳飲食良方：“朝朝鹽水
，晚晚蜜湯?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?br>
《本草綱目》記載：“蜂蜜有五功：清熱
、補中、解毒
、潤燥
、止痛?div id="jfovm50" class="index-wrap">！爆F(xiàn)代醫(yī)學也證明
，蜂蜜對神經(jīng)衰弱、高血壓
、冠狀動脈硬化
、肺病等，均有療效
。在秋天經(jīng)常服用蜂蜜
，不僅有利于這些疾病的康復，而且還可以防止秋燥對于人體的傷害
，起到潤肺
、養(yǎng)肺的作用。從而使人健康長壽
。
梨子
生吃梨有助于緩解上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽干
、癢、痛
、聲音嘶啞
，以及便秘、尿赤等癥狀
。梨可以榨成梨汁
，或加入冰糖、川貝
、陳皮
、枸杞等煮熟飲用，對口鼻干燥
、喉炎干澀
、體質火旺者具有補充津液、潤肺滋陰潤燥的功效
。
大棗
專家認為
，鮮棗生吃最有利于營養(yǎng)的吸收;干棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養(yǎng)成分很好地釋放出來。干棗具有補血
、養(yǎng)顏的效果
，一般認為比較適合女性食用;對于缺鐵性貧血患者，選擇干棗補血效果更佳
。
秋季女人養(yǎng)生滋陰潤肺湯譜一
、橄欖蘿卜豬肺湯
原料：橄欖150克、蘿卜500克
、豬肺1個
、食鹽適量、植物油適量
做法：蘿卜洗凈后去皮
，切成塊;橄欖洗凈后用清水浸泡幾分鐘
。豬肺切成厚塊，用清水浸泡之后沖洗干凈;將豬肺放入開水中煮5分鐘
，撈起過冷水
，再瀝干水分。將橄欖
、蘿卜
、豬肺一起放入瓦煲中，加入1000毫升清水
，大火煲開之后
，改成小火繼續(xù)煲大約2個小時，最后加入適量鹽和油即可
。
二
、羅漢果雪梨湯
材料：雪梨、羅漢果
、紅棗
、枸杞、冰糖
。
做法：雪梨洗凈
，切成塊;羅漢果、紅棗
、枸杞洗凈
，在羅漢果上扎個小洞。把這些材料和冰糖都放入鍋中
，加入水
，熬煮半小時即可。
功效：羅漢果雪梨湯
，可以潤肺止咳
，美容養(yǎng)顏
，多喝對身體是極有好處的，梨是“百果之宗”
，因其鮮嫩多汁、酸甜適口
，所以又有“天然礦泉水”之稱
。梨富含B族維生素，能保護心臟
、減輕疲勞
、祛痰止咳、養(yǎng)護咽喉
。
三
、菜干鴨腎蜜棗湯
材料：臘鴨腎4個，豬踭500克
，白菜干250克
，蜜棗4個。
做法：菜干切段;臘鴨腎用溫水浸軟
，切件;豬踭洗凈
。把全部用料放入瓦煲內，加水適量
，武火煮沸后
，文火煲約2~3小時。
功效：菜干能通利腸胃
、下氣消食;陳腎功效清熱下氣;合而煲豬踭
，有清肺熱、祛痰火
、通利腸胃的功效
，適用于干咳無痰、咽干口燥
、大便干結者服用
。
秋季女生怎樣滋陰潤肺
四、西洋菜蜜棗生魚湯
材料：西洋菜750克
、蜜棗5枚
、生魚500～600克、豬爭肉120克
、生姜3～4片
。
做法：先把生魚去魚鱗、腸臟
，洗凈
，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起
。蜜棗洗凈
、去核、稍浸泡;豬爭肉洗凈;西洋菜洗凈
，摘短;然后一起放入瓦煲內
，加入清水1200毫升(約12碗水量)。武火煲沸后
，改為文火煲3個小時
，調入適量鹽和生油便成。此湯可供3～4人量
。
功效：西洋菜為入秋時節(jié)的蔬品
，有清熱潤燥的作用;蜜棗性平味甘，具益氣生津
、滋潤肺胃的功效;生魚性寒味甘
，有健脾養(yǎng)陰的作用;豬爭肉同樣性平味甘，能健脾潤燥;生姜則辛溫
，能健胃祛濕
。
五、芡實淮山蠔豉老鴨湯
原料：芡實60克
、淮山30克
、蠔豉干100克、光老鴨1只
、生姜3片
。
做法：藥材洗凈;蠔豉清水浸軟，洗凈;光老鴨洗凈
，去腸臟
、尾部，切塊
，并于沸水中滾片刻撈起(即“出水”)
。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗水量)
，武火煲沸后改文火煲2個半小時
，調入適量的鹽、油便可
。
功效：氣味潤醇可口的芡實淮山蠔豉老鴨湯有補肺氣
、益腎精的功效，合而為湯對體力
、腦力
、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用
。
六、沙參玉竹老鴨湯
做法：將北沙參和玉竹用清水清洗干凈
。北沙參瀝干備用
。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片
。老鴨洗凈
，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊
。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分
。把鴨塊放入湯鍋中
，一次性倒足清水，不要蓋蓋子
，大火加熱
，水開后撇去浮沫。蓋上蓋子
，改成小火煲30分鐘
。30分鐘后，關火用勺子撇去湯面上的鴨油
。然后放入北沙參
，玉竹和姜片，再蓋上蓋子
，繼續(xù)煲制1個半小時
。食用前放鹽調味即可。
功效：北沙參性味甘寒
，功能滋陰清肺
、養(yǎng)胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒
，質潤多液
，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補養(yǎng)陰力大
。老鴨有滋陰補血之功
，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”
，生姜健胃又可除鴨腥
。合而為湯，滋陰清潤
、去疾補虛
。
七
、黨參淮山豬手湯
原料：黨參20g、淮山30g
、黃芪10g
、蓮子20g、豬手2只
、水2000ml
。
做法：黨參、淮山
、黃芪
、蓮子沖凈備用;豬手入滾水。汆燙后
，沖洗干凈;所有材料入瓦煲
，一次加足水，煮到滾
，持續(xù)10分鐘后;轉文火繼續(xù)煲一個半小時
。喝的時候可以根據(jù)個人的口味加鹽調味。
功效：適合秋季風干物燥的時節(jié)用來調理溫補
。豬手對皮膚具有特殊的營養(yǎng)作用
，能夠促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺
，使皮膚中潤飽滿
、潔白細膩、光滑豐盈
。
八
、銀耳紅棗湯
材料：銀耳20克(大約半朵)，紅棗20顆
，冰糖60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)
。
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭
，撕成小塊
，與紅棗、冰糖一起放到鍋里
。加水6碗
，大火煮開后，改用文火再煮半個小時
，即可熄火
。
功效：用大紅棗熬湯，在現(xiàn)在特別盛行
，紅棗熬的湯不僅補身體
，還能潤肺止咳
，對于患有感冒咳嗽的人，喝一些紅棗熬的湯是很有益處的
，唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗
、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺
。
秋季女生的養(yǎng)生建議
1
、多吃深綠色的葉菜：這些葉菜比夏季常吃的瓜果含有更多的胡蘿卜素(它在人體內能轉化為維生素A)，可以補充夏季不足的維生素A
。直接多吃點胡蘿卜也是可以的
。
2、多吃養(yǎng)胃的食物:秋季是消化道疾病的高發(fā)期
，另外秋季有貼秋膘的習慣
，更會加重腸胃負擔。多吃養(yǎng)胃的食物可有效緩解
，如南瓜、小米等
。
3
、每天吃點堅果:秋天正是食用花生、核桃等堅果的好時節(jié)
。堅果含有多種微量元素和維生素E
，多吃有利于身體健康。一般當做休閑零食每天一小把即可
。
4
、加強運動:俗話說“春困秋乏”，秋天很多人會出現(xiàn)疲憊
