單守慶 中國藥膳研究會
寒露已過
芝麻
寒吃芝麻.png)
芝麻
黑芝麻
黑芝麻炒焦研末
黑芝麻炒熟
，加入等量核桃肉，研末，早晚各服兩湯匙，用蜜糖水送服，治療頭暈眼花、大便燥結(jié)。芝麻分為白芝麻
、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。諺語說：“嚼把黑芝麻，活到百歲無白發(fā)”，意思是說“黑色芝麻養(yǎng)黑發(fā)”還有諺語說：“芝麻綠豆糕
，吃了不長包”。這也道出了芝麻與綠豆都具有排毒的功能。從芝麻中提取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調(diào)味佳品，也廣泛用于食療解毒：以香油灌服
，取吐，治療誤食中毒。將蔥涎入香油內(nèi)
，手指蘸之摩擦小兒面部、后背，可解毒涼肌，治小兒發(fā)熱。用香油涂擦頭部
，治療梅花禿癬、發(fā)落不生。看來，芝麻和來自芝麻的香油
，都與人們的飲食養(yǎng)生息息相關(guān)，而“寒露吃芝麻”的習(xí)俗，更加強調(diào)了芝麻在“四時養(yǎng)生”中的作用。寒露之后，寒氣增長
，萬物漸蕭落，人體也隨之發(fā)生變化：傷風感冒流行，慢性支氣管炎、支氣管哮喘加重，慢性胃炎、胃潰瘍易發(fā)下面
，推薦一款以黑芝麻為原料的藥膳菜肴——黑芝麻牛排：原料：黑芝麻、面粉各50克
，牛里脊肉200克，雞蛋1個，精鹽、辣椒油、植物油各適量。制法：將牛里脊肉切成12厘米長
、8厘米寬、0.6厘米厚的片食養(yǎng)作用：補氣養(yǎng)血
、潤腸養(yǎng)發(fā)、強筋壯骨。本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/27264.html.
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，此法不僅強補腎精，通治一切耳病" onerror="nofind(this)">
