薄荷味美可食療
醫(yī)案日記
2023-05-05 12:53:11
薄荷味美可食療
常怡勇 河南省周口市淮陽縣人民醫(yī)院
近年來，不少餐館里的大師傅把薄荷用于夏日菜肴中
，吸引了不少食客。
薄荷鯽魚湯：活鯽魚1條
，剖洗干凈，用水煮熟
，加蔥白1根
，生姜1片
，鮮薄荷20克
，水沸即可放調(diào)味品和油鹽
，湯肉一起吃
。每天吃1次
，連吃3～5日
。功效是輔治小兒久咳
。
薄荷豆腐：豆腐2塊，鮮薄荷50克
，鮮蔥3棵
，加2碗水
，煎至水減半
，趁熱食用
。功效是輔治夏日傷風(fēng)鼻塞
、打噴嚏
、流鼻涕等
。
薄荷雞絲：雞胸脯肉150克
，切成細(xì)絲
，加蛋清
、淀粉
、精鹽拌勻待用
。薄荷梗150克洗凈
，切成同樣的段
。鍋中油燒至5成熱
，將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋
，加底油，下蔥姜末
，加料酒
、薄荷梗
、雞絲
、鹽、味精
，略炒
，淋上花椒油即可。功效是消火解暑
。
薄荷有什么功效？經(jīng)常吃薄荷可以起到清肺的作用嗎？
薄荷是一味常用的“疏散風(fēng)熱、清利頭目
、醒腦提神”的良藥
，對(duì)于夏季的風(fēng)熱感冒
、暑熱頭暈等有較好的改善效果
。但其藥用價(jià)值在清肺方面并不顯著
，其主要的功效有以下幾點(diǎn)
。
1、薄荷茶辛涼散熱，清涼解暑
薄荷的辛涼之味是很濃郁的
，往往我們離的老遠(yuǎn)
，就會(huì)聞到薄荷的辛香之氣
。薄荷味辛行散
，清涼去熱，在中醫(yī)里面
，更是一味辛涼解表的良藥，常常被人們視為是疏散熱邪之佳品
。
而夏季暑熱夾濕
，人們往往容易出現(xiàn)中暑
、濕熱內(nèi)停的情況
，有時(shí)間還會(huì)伴隨著發(fā)熱
、呼吸不暢
、頭昏腦脹
、頭痛暈厥等癥狀
，而薄荷的辛涼之氣可以很好的起到辛涼散熱
、清涼解暑的作用
，在酷暑之季
，來上一杯清涼的薄荷茶
，那感覺再好不過了
。
2、薄荷茶辛香走竄
，醒腦提神
在炎熱的夏季
，人們往往會(huì)出現(xiàn)睡眠治療不佳
，工作和學(xué)習(xí)時(shí)間昏昏欲睡
，無精打采
，乏力困倦的情況
，會(huì)嚴(yán)重影響人們的學(xué)習(xí)和工作質(zhì)量
。
而薄荷的清涼之味辛香走竄
，芳香通竅
，加上它的質(zhì)地輕浮，藥效可上行頭目
，能起到清利頭目
、清潤咽喉的作用
。像夏季暑熱造成人們出現(xiàn)的無精打采
、昏昏欲睡的情況
，來上一杯薄荷茶
，可以讓人們瞬間充能
，滿血復(fù)活
，更是有一種醒腦提神的作用
。
3、薄荷茶辛散理氣
，疏肝行氣
薄荷的 辛散之味對(duì)于人體內(nèi)的氣機(jī)也是有一定的影響的
，特別是薄荷的藥效可以兼入肝經(jīng)
，能起到很好的疏肝行氣
，調(diào)理氣機(jī)的效果
。
而夏季濕熱內(nèi)擾
，最容易讓人的氣機(jī)失調(diào)
，肝郁氣滯
，這也是為什么人們在夏季容易心煩意亂
、大動(dòng)肝火的原因
。在酷暑難耐的夏季
，來上一杯清涼行氣的薄荷
，可以很好的通條氣機(jī)
、暢達(dá)心情
，讓我們在酷暑之中尋得一份安寧
。
薄荷對(duì)人體有何功效？
薄荷是一種唇形植物
，中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。中老年人吃些薄荷粥
，可以清心怡神
，疏風(fēng)散熱
，增進(jìn)食欲
，幫助消化
。夏日
，在家用薄荷給自己做份“涼湯”喝
，既可解渴，又能解暑
，不妨一試。薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈
，切碎，用開水焯一下
，放少許鹽、香油
，有神清氣爽
、解毒敗火之功效
。薄荷涼茶：新鮮薄荷清洗干凈
，沸水沖泡
，放入適量白砂糖
，自然冷卻后
，日服3-5杯
。自然清涼解暑
，通體舒坦
，精力倍增。薄荷粥：薄荷15克煎湯
，放入粳米60克煮粥
，待粥將成時(shí)加入冰糖適量
，再煮沸即可
，可供早晚餐溫?zé)岱场１『杀呵逅?碗煮至沸騰
，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格
，做成冰粒，咽喉痛或口干時(shí)取冰粒放于口中咀嚼
。夏天氣溫高
，人們經(jīng)常出入冷氣的地方
，很容易患上感冒
。要防治感冒
，又想利咽生津
，最好食用薄荷冰
。薄荷茶：用薄荷泡茶喝
，泡法同普通茶葉一樣
，可以利用薄荷中薄荷醇
、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用
，而且泡茶喝之有清涼感
，是清熱利尿的良藥
。薄荷酒：準(zhǔn)備薄荷油10克
，米酒50毫升
，黃酒0.05升
，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起
，早晚空腹飲用即可，有清熱
、解毒
、健胃
、清咽的功效
。金銀薄荷茶：將薄荷
，金銀花用沸水沖泡
，加蓋悶5分鐘
，加入蜂蜜即可
。適用：痱子提醒：薄荷味屬?zèng)?div id="4qifd00" class="flower right">
，不可久服
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？蛊陲嬃希狐S瓜-黃豆的新鮮組合所需時(shí)間：5分鐘配料(供四人食用)：一根黃瓜
，1/2升豆?jié){
，3根薄荷準(zhǔn)備方法：1、把黃瓜去皮
。放入切碎機(jī)碾碎。2
、加入豆?jié){，擇好的薄荷葉
。攪拌
。3
、即使食用
。食療方法薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能
，主要食用部位為莖和葉
，也可榨汁服
。在食用上
，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料
，還可配酒
、沖茶等
。薄荷粥鮮薄荷30克或干品15克
，清水1升
，用中火煎成約0.5升
，冷卻后撈出薄荷留汁
。用150克梗米煮粥
，待粥將成時(shí)
，加入薄荷湯及少許冰糖
，煮沸即可
。功效：清新怡神
，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲
，幫助消化
。薄荷豆腐豆腐2塊，鮮薄荷50克
，鮮蔥3條，加2碗水煎
，煎至水減半，即趁熱食用
。功效：可治療傷風(fēng)鼻塞
、打噴嚏
、流鼻涕等癥
。薄荷雞絲雞胸脯肉150克
，切成細(xì)絲
，加蛋清、淀粉
、精鹽拌勻待用
。薄荷梗150克洗凈
，切成同樣的段
。鍋中油燒至5成熱
，將拌好的雞絲倒入過一下油
。另起鍋
，加底油
，下蔥姜末
，加料酒
、薄荷梗
、雞絲
、鹽
、味精略炒
，淋上花椒油即可
。功效：消火解暑
。薄荷糕取糯米
、綠豆各500克，薄荷15克
，白糖25克，桂花少許
。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖
、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內(nèi)晾涼
，然后用糯米飯包豆沙餡
，用木槌壓扁即成
。功效：清涼
，疏風(fēng)散熱
，清咽利喉
。鮮薄荷鯽魚湯活鯽魚1條
，剖洗干凈
，用水煮熟
，加蔥白1根
，生姜1片
，鮮薄荷20克
，水沸即可放調(diào)味品和油鹽
，湯肉一起吃
。每天吃1次
，連吃3～5日
。功效：可治小兒久咳。薄荷湯將薄荷葉清洗干凈
，切碎，用開水燙一下
，放少許鹽，香油
。功效：解毒敗火
。美容價(jià)值不說不知
，原來薄荷也有美容的功效
。薄荷茶可用來洗頭
，能消除頭皮
，令頭發(fā)清爽，洗發(fā)后更有天然的清香
，令你精神一振
；薄荷汁外敷則可令你皮膚更滑溜
。另外
，長期以曬干的薄荷葉用來刷牙
，可以令你牙齒潔白和口氣清新
。食用宜忌在此提醒各位
，雖然薄荷有其價(jià)值
，但產(chǎn)后的婦女
，若果以母乳喂哺寶寶
，就要切忌進(jìn)食薄荷
，因?yàn)檫@樣會(huì)引起"退奶"情況
。另外
，由于薄荷含揮發(fā)油
，若食用時(shí)
，煮得太久療效會(huì)降低
。薄荷火鍋原料/調(diào)料] 薄荷草 1包(約1杯)
、元宵(花生
、芝麻
、紅豆口味任選) 1盒
、新鮮雞蛋 4個(gè)
、鳳梨罐 1罐
、糖 1杯[制作流程](1)準(zhǔn)備兩只鍋?zhàn)痈鞣虐脲佀訜幔?個(gè)用來煮薄荷草
，薄荷草需用濾茶袋包好放入鍋中煮約40分鐘，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火
。(2)另1鍋水煮滾放入元宵1盒
，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用湯杓取出放入薄荷甜湯內(nèi)
，再放入鳳梨切片(等分4份)，即可食用
。本火鍋可于下午茶點(diǎn)心時(shí)間食用，或做為餐后甜點(diǎn)配小餅干或小餐包食用
。薄荷葉松香獨(dú)特的香草葉具有優(yōu)雅香氣和清爽感覺，特別適合冬日暖洋洋的午后品味
。材料：白朗姆酒90ml
、檸檬汁2小湯匙
、膠糖蜜小湯匙
、薄荷葉適量
、松香葉6~8片
、蘇打水300ml在玻璃杯中注入水
，加入適量的白朗姆酒
、檸檬汁
、蘇打水以及膠糖蜜
，再放入薄荷葉和松香葉
，使用攪拌匙等按壓住香葉會(huì)讓味道更濃郁
。薄荷蘋果醋養(yǎng)顏蘇打味道柔和又好喝
，喝一口令人精神振奮
。材料（4人份）： 蘋果醋2／3杯 、薄荷10～15片
、迷迭香2枝 、原味汽水500ml
、冰塊、蜂蜜適量做法：1
、鍋中倒入蘋果醋
、薄荷及迷迭香，大火煮30秒熄火
，放冷后過濾渣漬。2
、杯中倒入1／4滿
，加入冰塊及汽水
，并依照自己的喜愛調(diào)入蜂蜜
，最后放上薄荷裝飾
。薄荷洋薊湯羹/湯 其它西式料理 4 人份材料： 洋薊500克
、蔬菜高湯1公升(4杯)
、檸檬汁1湯匙
、鹽及白胡椒調(diào)味
、低脂酸奶油
，打散1湯匙
、新鮮薄荷/ 切碎1/2杯作法：1.將洋薊放在鍋里的沸水中
，(水面要蓋滿洋薊)2.加入1湯匙的檸檬汁煮20-30分鐘直到變軟3.撈起洋薊
，待冷卻后
，剝皮并切細(xì)片4.和蔬菜高湯一起放入食物調(diào)理機(jī)中打碎5.上桌前以中火加熱
，并加熱及胡椒鹽味6.倒入碗中
，淋上些許酸奶油
，薄荷葉裝飾其上薄荷茶香骨原料：排骨配料：薄荷
、香菜
、蔥
、辣椒
、姜調(diào)料：鹽
、味精
、糖制作過程：第一步：將適量的薄荷煮制成薄荷水
。香蔥與姜均切成絲
，辣椒和香菜切成段備用
。第二步：將精選的豬排骨切成小段，然后用薄荷水
、糯米香茶水的混合水浸泡20分鐘。第三步：把浸泡好的排骨段撈出
，在上面加少許自制的辣椒水、適量醬油
，然后撒上鹽、糖
、味精
，腌制15分鐘。第四步：鍋內(nèi)放底油
，量不可太少。將腌制好的排骨段下鍋炸
，等到幾近脫骨時(shí)加入切好的蔥絲、辣椒段
、香菜段和姜絲等配料
，到配料炸干之時(shí)排骨也就炸好了
，即可出鍋
。菜品特色：此菜是廚師把云南菜“生炸排骨”經(jīng)過精心研究
，獨(dú)創(chuàng)的一種新做法
，屬私家菜系列
。菜品口味：排骨香而不膩
，有股淡淡的茶香
。適合人群：老幼皆宜
，尤其迎合了時(shí)尚男女的口味
。薄荷蟹肉蔥卷材料：大蔥4根
，蟹肉150克（罐頭裝
、真空或冷凍），豆芽125克
，胡蘿卜200克，薄荷6根
，鹽、胡椒適量制作方法：1
、大蔥洗凈
，縱向沿一邊切開
，保留蔥芯
。將蔥葉在加了鹽的滾水中煮10分鐘，瀝干水分
，冷卻備用
。2、豆芽在加了鹽的滾水中浸2分鐘
，迅速瀝干，過冷水
，再仔細(xì)重新瀝干
。3、蔥芯切成薄片
，在加了鹽的滾水中煮5分鐘
，瀝干
，冷卻備用
。4、胡蘿卜去皮擦絲
，薄荷切碎，與豆芽
、蔥片、蟹肉一起放入一只大碗內(nèi)
，加入鹽攪拌
。5、將蔥葉平放
，并切成10×15厘米的長方形。在每片蔥葉上放一匙準(zhǔn)備好的餡
，卷起
。6、上盤時(shí)淋上淡番茄汁或任何一款你喜歡的醬料即可
。
求采納
薄荷如何食用
可口的薄荷美食有：
薄荷葉煎蛋
。薄荷葉切成細(xì)絲
，與雞蛋液攪拌均勻
，下平底鍋煎成蛋餅即可。
檸檬薄荷冰茶
。第一步先讓綠茶先泡出味，稍微放涼后
，加入揉碎的薄荷葉
。第二步檸檬半個(gè)壓出汁液
，與綠茶混合
。再切幾片丟進(jìn)瓶子裝飾用
。第三步加入蜂蜜或砂糖調(diào)味
。放入冰箱冷藏半天即完成
。
薄荷雞湯
。準(zhǔn)備好干凈的雞肉和薄荷
，雞肉翻炒變色
，調(diào)味，加水燜煮15分鐘
。轉(zhuǎn)入砂鍋，加適量水
。放入薄荷，燜煮15分鐘即可
。
拓展資料：
薄荷
，土名叫“銀丹草”全株青氣芳香，葉對(duì)生
，花小淡紫色
后緣何會(huì)便秘.png)
