泛油中藥的篩選與養(yǎng)護(hù)
中藥材及其中藥飲片在儲(chǔ)存過(guò)程中由于季節(jié)
、養(yǎng)護(hù)
、儲(chǔ)存方式不當(dāng)經(jīng)常會(huì)有中藥材“泛油”的現(xiàn)象，也就是我們俗稱的“走油”
。某些含植物油脂較多的中藥材及其中藥飲片
，如柏子仁
、桃仁
、杏仁
、火麻仁
、郁李仁、白果等
，常出現(xiàn)果仁內(nèi)外色澤暗淡
，油脂滲透表皮
，并時(shí)常產(chǎn)生“哈喇”氣味；某些動(dòng)物類中藥材及其中藥飲片
，如九香蟲(chóng)
、雞內(nèi)金、蘄蛇
、蛤蚧等
，常出現(xiàn)肢體殘缺，色澤加深
，表面出現(xiàn)油脂樣物質(zhì)
，“哈喇”氣味較為強(qiáng)烈；某些糖分含量較多的中藥材及其中藥飲片
，如當(dāng)歸
、枸杞子、黨參
、牛膝等
，常出現(xiàn)藥品質(zhì)地變軟，表面發(fā)粘
，表皮內(nèi)外色澤加深等現(xiàn)象
。我們一般把這種中藥材及其飲片所含的油脂成分在一些自然因素作用下溢出表面，在表面出現(xiàn)油潤(rùn)狀態(tài)或者質(zhì)地發(fā)生變化及內(nèi)外色澤加深暗淡
，或者產(chǎn)生“哈喇”味的現(xiàn)象稱之為“泛油”
。
在零售藥店的實(shí)際工作中，如果不注意各種易“泛油”中藥飲片的養(yǎng)護(hù)與處理就可能出現(xiàn)不必要的損失
。所以
，零售倉(cāng)庫(kù)及門店應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際儲(chǔ)存條件和銷售狀況合理處理易“泛油”中藥飲片的品種和數(shù)量，并進(jìn)行分類篩選儲(chǔ)存及科學(xué)調(diào)理
。
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篩選檢查“泛油”藥的方法
1
、眼觀：一般是通過(guò)目測(cè)來(lái)發(fā)現(xiàn)中藥材及其中藥飲片內(nèi)外色澤的細(xì)微變化，表面是否有油質(zhì)物溢出
，有無(wú)干枯
、粘連等現(xiàn)象。如枸杞子
，如果枸杞子表面色澤發(fā)暗
、發(fā)黑，互相粘連
，糖分溢出
，基本上就可以從目測(cè)中得知已經(jīng)“泛油”了。
2
、手摸：一般是用手來(lái)直接檢查中藥材及其中藥飲片的疲軟程度
，表面有無(wú)油膩感及發(fā)粘等現(xiàn)象
。如黨參，如果表皮內(nèi)外色澤暗淡
，斷面有油溢且手感疲軟粘乎
，即為“泛油”現(xiàn)象；如烏梢蛇
，如果蛇體呈灰暗色或者色澤暗淡
，折之疲軟不易斷開(kāi)，即是“泛油”的特征
。
3
、鼻聞：通過(guò)鼻聞如果聞到中藥材及其飲片發(fā)出“哈喇”味或者其它異常的刺激性氣味時(shí)，也可以此判斷此中藥材或中藥飲片已經(jīng)“泛油”
。如刺猬皮
，其發(fā)出的氣味應(yīng)是特有的腥香味，如果產(chǎn)生其它異常氣味
，就可能已經(jīng)“泛油”了
。
儲(chǔ)存“泛油”藥的條件及方法
“泛油”的產(chǎn)生不僅會(huì)導(dǎo)致中藥材及其中藥飲片內(nèi)部組織破壞、糖分和蛋白質(zhì)流失
、脂肪酸敗
，而且更會(huì)嚴(yán)重地影響藥物應(yīng)有的療效，使藥物的療效降低或消失
。所以
，我們的零售倉(cāng)庫(kù)及門店應(yīng)在倉(cāng)儲(chǔ)工作中合理儲(chǔ)備
、定期檢查
，采取有效措施防患于未然。
對(duì)易于“泛油”的中藥材及其中藥飲片
，應(yīng)當(dāng)采取分庫(kù)
、分類儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏條件應(yīng)為干燥
、陰涼處
，并有溫、濕度控制及調(diào)節(jié)設(shè)備
，以保證易“泛油”中藥符合干燥
、陰涼的儲(chǔ)存條件。所采用的器皿應(yīng)為干燥衛(wèi)生和密閉性能較好的容器
。
對(duì)“泛油”藥的調(diào)理
對(duì)于已經(jīng)“泛油”的中藥材及其飲片應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體的“泛油”程度和中藥材及其飲片自身所具有的特性采取不同的方法進(jìn)行調(diào)理
。一般使用：
1、晾曬法：常用于植物類藥材
，易“泛油”的中藥材及其中藥飲片受潮時(shí)
，一般都采用晾曬的方法
。如當(dāng)歸、防風(fēng)
、黨參
、黃芪、牛膝
、麥門冬
、柏子仁、枸杞
、太子參等
。如柏子仁，當(dāng)“泛油”程度不嚴(yán)重時(shí)
，可以晾曬幾小時(shí)
，待涼后再裝包儲(chǔ)藏；如果程度較為嚴(yán)重則可采用冷藏處理
。
2
、烘干法：烘干法的使用應(yīng)分別對(duì)待，對(duì)含揮發(fā)油較多的中藥材及其飲片應(yīng)將溫度控制在50℃以下
；對(duì)于昆蟲(chóng)類
、動(dòng)物類藥材應(yīng)控制溫度，防止出現(xiàn)烘焦
、肢體斷裂等
。
3、炒炙法：九香蟲(chóng)如出現(xiàn)“泛油”
，可以使用炒炙法
。把九香蟲(chóng)放入鐵鍋內(nèi)加熱輕炒，出鍋后放入綿紙上待其吸附部分油脂后
，密閉保存
。
4、酒潤(rùn)回色：此法常用于不能用水而又易“泛油”走色的中藥材及其飲片
，如枸杞子等
，枸杞子疲軟變黑色后，可用適量的酒噴淋表面
，待枸杞子回潤(rùn)后
，再合理以硫磺火閉薰，取出后枸杞子表面即鮮紅亮堂
。
注意事項(xiàng)
“泛油”多發(fā)生于夏季高溫
、潮濕季節(jié)，或者因某些中藥材及其飲片儲(chǔ)藏過(guò)久引起
。所以說(shuō)
，零售倉(cāng)庫(kù)與門店在制定采購(gòu)計(jì)劃時(shí)
，一定要根據(jù)具體銷售情況進(jìn)貨，對(duì)庫(kù)存量進(jìn)行合理有效的控制
，以減少因貨物積壓而產(chǎn)生的“泛油”
。
易變質(zhì)的常用中藥材的初步整理
中藥在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中，由于管理不當(dāng)
，在外界條件和自身性質(zhì)的相互作用下
，會(huì)逐漸發(fā)生物理變化或化學(xué)變化，出現(xiàn)蟲(chóng)蛀
、霉變
、變色、泛油
、氣味散失
、風(fēng)化、潮解
、升華
、融化、鼠咬
、易燃等現(xiàn)象
。為使大家及時(shí)掌握相關(guān)知識(shí)，并應(yīng)用于日常藥材倉(cāng)儲(chǔ)與日常經(jīng)營(yíng)
，現(xiàn)將“中藥儲(chǔ)存中常見(jiàn)問(wèn)題”整理如下
。
蟲(chóng)蛀：指害蟲(chóng)侵蝕藥材組織內(nèi)部，從而降低療效或失去藥用價(jià)值
。
易蟲(chóng)蛀的中藥（一般含淀粉
、蛋白質(zhì)、脂肪油
、糖類及蛇類或動(dòng)物類等中藥）
，同時(shí)也是霉菌的培養(yǎng)基
。
1
、根及根莖類中藥：獨(dú)活、白芷
、防風(fēng)
、川芎、藁本
、澤瀉
、藕節(jié)、川烏
、草烏
、前胡
、南沙參、莪術(shù)
、山藥
、黃芪、當(dāng)歸
、黨參
、板藍(lán)根、苧麻根
、白附子
、貝母、天南星
、半夏
、郁金、甘草
、桔梗
、天花粉、防已
、明黨參
、姜、仙茅
、北沙參
、白蘞、甘遂
、射干
、巴戟天、北柴胡
、山豆根
、光慈姑、何首烏
、地榆
、烏藥、節(jié)菖蒲
、三棱
、升麻等。
2
、藤木皮類中藥：雞血藤
、海風(fēng)藤、青風(fēng)藤、桑白皮
、黃柏
、寄生、桂枝等
。
3
、花類中藥：款冬花、菊花
、金銀花
、凌宵花、鬧羊花
、芫花
、蒲黃等。
4
、果實(shí)及種子類中藥：金櫻子
、川棟子、無(wú)花果
、豬牙皂
、紅豆蔻、預(yù)知子
、麥芽
、谷芽、浮小麥
、胖大海
、枸杞子、瓜蔞
、芡實(shí)
、薏苡仁、蓮子
、佛手
、香椽、槐角
、橘紅
、陳皮、山楂
、枳實(shí)
、枳殼
、娑羅子
、酸棗仁、木瓜、白扁豆等
。
5
、動(dòng)物類藥材：烏梢蛇、土鱉蟲(chóng)
、蛤蚧
、穿山甲、地龍
、斑蝥
、蘄蛇、蟾酥等
、刺猬皮
、鹿筋、雞內(nèi)金
、海馬等
。
6、藻菌類中藥：冬蟲(chóng)夏草
、茯苓
、靈芝、銀耳等
。
霉變：即霉菌在藥材上滋生
，發(fā)霉能降低藥用價(jià)值。
易發(fā)霉的藥材有（凡含有糖類
、粘液質(zhì)
、淀粉、蛋白質(zhì)及油類）
1
、根及根莖類藥材：牛膝
、天冬、玉竹
、黃精
、麥冬、百部
、白術(shù)
、薤白、甘草
、當(dāng)歸
、秦艽、黑順片
、白附片
、紫菀
、知母、蒼術(shù)
、木香
、商陸、葛根
、山柰
、夜交藤、黃芩
、遠(yuǎn)志
、白茅根、白及等
。
2
、果實(shí)種子類藥材：柏子仁、胡桃仁
、龍眼肉
、使君子、橘絡(luò)
、郁李仁
、杏仁、桃仁
、五味子
、火麻仁、巴豆
、千金子
、蕤仁、天仙子
、榧子
、白果、女貞子
、母丁香
、桑椹子、橘核
、梔子
、青皮等。
3
、花類藥材：金銀花
、菊花、款冬花
、槐花（變色）
、洋金花
、厚樸花等。
4
、全草及葉子類藥材：馬齒莧
、大小薊
、鵝不食草
、大青葉、薄荷
、佩蘭
、枇杷葉、人參葉
、車前草
、扁蓄、蒲公英
、桑葉（生蟲(chóng)）等
。
5、皮藤木類藥材：白鮮皮
、桑寄生
、椿白皮、苦楝皮
、雞血藤
、首烏藤（生蟲(chóng)）、桑白皮
、川槿皮等
。
6、動(dòng)物類藥材：九香蟲(chóng)
、刺猬皮
、狗腎、壁虎（易泛油）
、土鱉蟲(chóng)
、蘄蛇、烏梢蛇
、地龍
、鹿鞭、鹿筋
、蛤蚧
、紫河車、干蟾皮等
。
變色：藥材的主色發(fā)生改變
，常提示藥材已發(fā)生變質(zhì)
。
易變色的中藥：（一般含黃酮、甙類
、蒽醌
、鞣質(zhì)類等成分的中藥易變色）：玫瑰花、月季花
、梅花
、臘梅花、菊花
、玳玳花
、紅花、金銀花
、款冬花
、蓮須、槐花
、蓮子心
、桔絡(luò)、通草
、麻黃
、佛手片、枸杞子
、大棗等
。
泛油：是干燥藥材的外表出現(xiàn)油樣物質(zhì)。
易泛油的藥材：一般含油脂
、糖類
、揮發(fā)油成分的中藥易泛油
天冬、麥冬
、黨參
、牛膝、板藍(lán)根
、柏子仁
、當(dāng)歸、肉豆蔻
、枸杞子
、郁李仁、杏仁
、桃仁
、狗腎、九香蟲(chóng)
、刺猬皮
、蛤士油
、壁虎、斑蝥
、蜈蚣
、紅娘蟲(chóng)、蘄蛇
、蛤蚧
、水獺肝、烏蛸蛇
、鹿筋等
。
氣味散失：指一些中藥含有易揮發(fā)的成分（如揮發(fā)油等）
，因貯藏保管不當(dāng)而造成揮散損失
，使得中藥的氣味發(fā)生改變的現(xiàn)象。
冰片
、阿魏等
。
風(fēng)化：含有結(jié)晶水的無(wú)機(jī)鹽類中藥，在干燥空氣中失去結(jié)晶水的一部分或全部
，在中藥表面形成粉末狀物的變異現(xiàn)象
。
芒硝、膽礬
、硼砂
、玄精石等。
潮解：在一定的溫度
、濕度的影響下
，中藥所含的可溶性糖和無(wú)機(jī)鹽成分被空氣中水逐漸溶解的現(xiàn)象。
易潮解的藥材：芒硝
、大青鹽
、秋石、綠礬
、硼砂
、海澡、昆布
、鹽制白參
、鹽制全蝎、礬制天冬等
。
升化：主含揮發(fā)油的中藥在常溫下由固態(tài)直接變成氣態(tài)的變異現(xiàn)象
。
易升化藥材：冰片、薄荷腦
、樟腦等
。
融化：含糖膠
、樹(shù)脂、臘質(zhì)等成分的固態(tài)
，由于軟化點(diǎn)
、熔點(diǎn)較低，在受熱的條件下易發(fā)生變軟以至變成濃厚粘稠的融流狀態(tài)的變異現(xiàn)象
。
蜂蠟
、阿膠、鹿膠
、龜板膠
、乳香、沒(méi)藥
、阿魏等
。
鼠咬：鼠類喜歡吃的藥材是含有淀粉、蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類等。
易燃：藥材在熱和光到達(dá)本身的燃點(diǎn)時(shí)
，就會(huì)引起燃燒
，不僅使藥材本身受到損失，甚至造成災(zāi)害
，因此必須實(shí)行特殊養(yǎng)護(hù)
。
易燃的藥材：硫磺、干漆
、松香
、火硝、海金沙等
。
[轉(zhuǎn)載]中藥飲片養(yǎng)護(hù)的方法有哪些？
1
、分類：為了便于分別養(yǎng)護(hù)
，應(yīng)將在庫(kù)藥材、飲片按其特性劃分為易霉變
、蟲(chóng)蛀
、變色、泛油
、散失氣味
、風(fēng)化、潮解、升華
、揮發(fā)
、粘連、腐爛等類型
。
2
、制定養(yǎng)護(hù)計(jì)劃、方案：
針對(duì)不同品種
、類型
、性能，結(jié)合企業(yè)倉(cāng)庫(kù)實(shí)際
，制定養(yǎng)護(hù)計(jì)劃
、方案。養(yǎng)護(hù)方案應(yīng)明確：
2.1
、養(yǎng)護(hù)原則：以防為主
，防治結(jié)合。
2.2
、存放位置：根據(jù)倉(cāng)庫(kù)環(huán)境和設(shè)備條件
，根據(jù)各種藥材
、飲片需避光
、防潮、防壓
、防凍
、防鼠等不同要求，將藥材
、飲片置放于適宜的地方
。
2.3、重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)時(shí)節(jié)：較易發(fā)生霉變
、蟲(chóng)蛀
、泛油的黃梅天、三伏天等季節(jié)
。
2.4
、重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)品種：
2.4.1、易霉變
、蟲(chóng)蛀
、變色、泛油
、散失氣味
、風(fēng)化、潮解
、升華
、揮發(fā)
、粘連、腐爛的藥材和飲片
；
2.4.2
、珍貴藥材和飲片；
2.4.3
、貯存期較長(zhǎng)的藥材和飲片
。
2.5、養(yǎng)護(hù)周期：一般品種3個(gè)月
，重點(diǎn)品種1個(gè)月
。
3、養(yǎng)護(hù)：按照養(yǎng)護(hù)計(jì)劃
、方案
，采用傳統(tǒng)及現(xiàn)代養(yǎng)護(hù)方法，科學(xué)地對(duì)在庫(kù)藥
材
、飲片進(jìn)行養(yǎng)護(hù)
，以保證藥品質(zhì)量。養(yǎng)護(hù)方法主要有：
3.1
、干燥養(yǎng)護(hù)方法：干燥可以除去中藥中過(guò)多的水分
，同時(shí)可殺死霉菌、害蟲(chóng)及蟲(chóng)卵
，起到防治蟲(chóng)
、霉，久貯不變質(zhì)的效果
。
3.1.1
、攤晾法：也稱陰干法，即將中藥置于室內(nèi)或陰涼處所
，使其借溫?zé)峥諝獾牧鲃?dòng)
，吹去水分而干燥，適用于芳香性葉類
、花類
、果皮類中藥等。
3.1.2
、高溫烘燥法：對(duì)含水量過(guò)高的中藥
，可以采用加熱增溫以去除水分，所用方法有火盆烘干
、烘箱烘干與干燥機(jī)烘干三種
。此法適用于大多數(shù)藥材。
3.1.3、石灰干燥法：凡中藥容易變色
、價(jià)值貴重
、質(zhì)量嬌嫩、容易走油
、溢糖而生霉蟲(chóng)蛀
、回潮后不宜曝曬或烘干的品種如人參、枸杞子
、鹿茸等
，可采用石灰箱、石灰缸或石灰吸潮袋的干燥法
。
3.1.4
、木炭干燥法：先將木炭烘干，然后用皮紙包好
，夾置于易潮易霉的中藥內(nèi)
，可以吸收侵入的水分而防霉蟲(chóng)。
3.1.5
、翻垛通風(fēng)法：翻垛就是將垛底中藥翻到垛面
，或堆成通風(fēng)垛，使熱氣及水分散發(fā)
。一般在霉雨季節(jié)或發(fā)現(xiàn)藥材含水量較高時(shí)采用此法
；并可利用電風(fēng)扇、鼓風(fēng)機(jī)等機(jī)械裝置加速通風(fēng)
。
3.1.6
、密封吸濕法：利用嚴(yán)密的庫(kù)房及缸、瓶
、塑料袋或其他包裝器材，將中藥密封
，使中藥與外界空氣隔絕
，盡量減少濕氣侵入藥材的機(jī)會(huì)，保持中藥原有的水分
，以防霉變與蟲(chóng)蛀
。加入石灰、硅膠等吸濕劑以吸潮
，兩者結(jié)合應(yīng)用
，更能增強(qiáng)干燥防蟲(chóng)霉的效果。貴重中藥最好采用無(wú)菌真空密封
。
3.5
、對(duì)抗同貯養(yǎng)護(hù)方法：
即將一種中藥與另一種中藥一起貯存，利用不同性能的中藥具有相互制約蟲(chóng)害的作用來(lái)進(jìn)行中藥貯藏保管的一種養(yǎng)護(hù)方法。
3.6
、氣調(diào)養(yǎng)護(hù)方法：
即在密閉條件下
，人為調(diào)整空氣的組成，造成一低氧的環(huán)境
，抑制害蟲(chóng)和微生物的生長(zhǎng)繁殖及中藥自身的氧化反應(yīng)
，以保持中藥品質(zhì)的一種方法。
4
、養(yǎng)護(hù)檔案：建立健全重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)品種的養(yǎng)護(hù)檔案
。
5、養(yǎng)護(hù)檢查記錄：根據(jù)藥材
、飲片的流轉(zhuǎn)情況
，定期對(duì)在庫(kù)藥材、飲片進(jìn)行有計(jì)劃的質(zhì)量檢查
