北五味子生物學(xué)特性及栽培技術(shù)
北五味子Schisandra chinensis(Turcz．)Baill．Hist．
，別名五味子
，為木蘭科多年生落葉木質(zhì)藤本植物，因其果實(shí)甘
、酸、辛
、苦
、咸五味俱全而得名
。是著名的滋補(bǔ)性中藥，明代著名藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提到：酸咸入肝而補(bǔ)腎
，辛苦入心而補(bǔ)肺
，甘入中宮益脾胃
。其藥用部位為成熟的干果。
研究證明
，北五味子果實(shí)含揮發(fā)油約3％
，其中有多量的倍半蒈烯(sesquicarene)
、β2-甜沒藥烯(β2．bi sabolene)
、β花柏烯(β-chamigrene)及衣蘭烯(a-ylan-gene)等
。干果中含檸檬酸12％
，蘋果酸10％及少量的酒石酸。尚含有單糖類
、樹脂及精氨酸(arginine)等
。種子含脂肪油
，其非皂甙部分有強(qiáng)壯劑的有效成分五味子素(schizandrin)約O．12％
。還含有r-
、e-、p-五味子素
、偽-r-五味子素(paeudo-r-schizandrin)
、去氧五味子素(deoxyschizandrin)及五味子醇(schizandr01)
。還含有揮發(fā)油約1．6％，主要成分為檸檬醛(citral)
。此外尚含有葉綠素
、甾醇、維生素C
、E
、樹脂、鞣質(zhì)及少量糖類，種子的灰分中含鐵
、錳
、硅
、磷等礦物質(zhì)
。
特性及栽培技術(shù).png)
北五味子的葉和莖皮與果實(shí)具有同等的有效成分，都具有同樣的多種用途
。北五味子既是難得的中藥資源
，又是別具風(fēng)味的漿果資源
，在酒類、飲料
、果糖
、果茶
、果凍
、果醬
、乳膏以及蜜餞
、口服液等飲食和保健產(chǎn)品方面
，有著十分廣闊的開發(fā)前景
。
1形態(tài)特征
1．1形態(tài)特征五味子為木蘭科落葉木質(zhì)藤本，高達(dá)8m
，最高可達(dá)15m
。莖柔軟堅(jiān)韌
，左旋纏繞于其它喬
、灌木上生長(zhǎng)
，在森林內(nèi)屬層間植物。根系發(fā)達(dá)
，主根不明顯
，有密集須根。有大量的匐匍莖分布于土壤淺層
，橫向伸長(zhǎng)
，也稱走莖，走莖上有芽
，產(chǎn)生萌蘗
，長(zhǎng)出地面，形成新的植株
，擴(kuò)大種群
。五味子老滕皮暗褐色，幼莖紫紅色或淡黃色，密布圓形凸出的皮孔
，單葉互生
，倒卵形或橢圓形
，長(zhǎng)5～9am
，寬2．5～5cm，先端銳尖
，基部楔形
，葉緣有具腺點(diǎn)的疏細(xì)齒
。葉面綠色，有光澤
，葉背淡綠色
，沿脈有疏毛，葉柄長(zhǎng)2～3am
。
芽為單芽或混合芽
，混合芽?jī)?nèi)著2～3朵花
，也有4～5朵，花單性，多雌雄同株
，花被6～9個(gè)
，乳白色
，雄蕊5～6個(gè)
，長(zhǎng)約2mm，雌蕊的心皮離生
，集合排在凸起的花托上
，果期花托伸長(zhǎng)成穗狀聚合果
，似長(zhǎng)果序。果為聚合漿果
，近球形，成熟時(shí)為艷紅色
，表面光滑
，花期5～6月
，果期8～9月。1．2生長(zhǎng)與結(jié)果習(xí)性五味子年生長(zhǎng)周期受不同年度
，不同地區(qū)影響較大
，5月份初芽膨大，開始萌動(dòng)
；5月10日左右葉芽開放
；5月下旬為展葉期
；6月旺盛的生長(zhǎng)期
，5月中下旬出現(xiàn)花蕾；6月中旬開花
；9月15日左右果成熟
。
五味子的大生長(zhǎng)周期是 由種子培育的實(shí)生苗
，第一年生長(zhǎng)高達(dá)8～12cm
，很少側(cè)枝，地下根系良好
，須根多
，而無地下匐匍莖
。第二年高生長(zhǎng)20～40cm，分生出3～6條地上蔓
，根系發(fā)達(dá)，寵大，有2～4條匐匍莖
；第三年高80～150cm
，少量開花
，多為雄性花，根部萌發(fā)出基生蔓
；第四年高150～200cm，雄花增多為6～9倍
，開始出現(xiàn)少量雌性花；第5年少量結(jié)果
，第6～7年進(jìn)入盛果期
，產(chǎn)量急增。以中
、下部結(jié)果為主
；第8～9年，結(jié)果部上移
，下部出現(xiàn)棵禿：第10年結(jié)實(shí)力下降
，須用基生枝蔓更新。
五味子的花雄蕊先開
，花期3～5d
，以第三天起花粉飛揚(yáng)
，雌花開放遲于雄花
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；ㄆ?～9d
。五味子坡地開花的順鹿由下而上
，陽面早于陰面，山中上腹早于山下與河岸
，野生五味子早于人工栽培的植株，無性苗先于實(shí)生苗
。
五味子花的雌雄比例是變化的，受植株年齡大小
，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱
，營(yíng)養(yǎng)狀況和光照的影響
。實(shí)生苗第一次開花時(shí)，多為雄性花
，以后雌性花增多
。雌花多生于蔓條的上部，而下部多為雄花
。上層郁閉度為80％～90％的落葉松林下
，五味子天然群叢98％為雄花
，而附近林中空曠地上，生有少量闊葉小喬木的地方
，80％的五味子植株
，多數(shù)開雌花
，而雄花數(shù)較少，一天平均日照強(qiáng)度在28001x時(shí)則不利于雌花的形成
，雄花數(shù)量明顯多于雌花
。即使是同一枝蔓
，頭一年開雌花45朵
，而第二年則開39朵雄花
。據(jù)韓聯(lián)生(1999)研究報(bào)告
，五味子的雌／雄比，在不同環(huán)境下相差極大，林緣處的陽面為691／100
，陰面為196／100，疏林地內(nèi)
，陽坡為402／100
，陰坡為49／100，中密席林內(nèi)陽坡為122／100
，陰坡為8／100
，密林內(nèi)陽坡20／100，陰坡為6／100
。
2生物學(xué)特性
野生五味子多生于濕潤(rùn)、肥沃、腐殖質(zhì)深厚的雜木林
、林緣、山間灌叢處
。具有喜光
、喜肥、適應(yīng)性強(qiáng)等特性
，對(duì)土壤要求嚴(yán)格
。具體表現(xiàn)以下特性：
2．1喜光性除1年生小苗怕烈日曝曬外
，均喜充足陽光，光照不足
，生長(zhǎng)緩慢
，結(jié)果率下降。
2．2耐蔭性在弱光條件下
，可長(zhǎng)期生長(zhǎng)不至死亡
。在五味子生長(zhǎng)期間，適宜的蔭蔽度為20％左右。
2．3耐寒性五味子或在零下35℃安全過冬
；在零下40℃條件下，只能使幼苗頂端和新梢略有凍傷
，基本不影響次年的生長(zhǎng)
。春季葉子剛展時(shí)會(huì)遇到一般霜凍害，在O℃左右
，莖不會(huì)被凍死
，緩凍后可繼續(xù)生長(zhǎng)
，但新生葉會(huì)脫落，長(zhǎng)出后續(xù)新生葉
。如果在秋季遇到早霜凍害
，莖不受危害
，葉片相繼脫落
。
2．4喜濕怕旱性 成齡五味子地下部分是由一條橫走莖連在一起
，成為一個(gè)表層根系網(wǎng)
，形成淺層根系，沒有明顯的主根
，只在根莖上長(zhǎng)出須根
；幼苗期葉片大，蒸發(fā)量高
，所以不耐旱。但五味子也怕澇
，凡易積水低洼地或長(zhǎng)期過分濕潤(rùn)及浸水土壤
，五味子生長(zhǎng)較弱
。
2．5再生性 五味子主蔓在生長(zhǎng)或休眠期內(nèi)，如地上植株機(jī)械死亡
，地下根仍然生存
。每年5～7月，有許多基生枝從五味子根基各地下莖處鉆出地面
。但五味子幼苗不具備這種特性
。
2．6生長(zhǎng)發(fā)育具有動(dòng)態(tài)性 五味子根系在溫度達(dá)到6℃左右開始活動(dòng)
，隨著開花、幼果膨大而逐漸旺盛
，到漿果成熟期以后生長(zhǎng)緩慢
。五味子枝蔓生長(zhǎng)是在萌芽后，新梢開始緩慢生長(zhǎng)
，從6月開始
，氣溫在20℃左右時(shí)生長(zhǎng)迅速
；7月上旬達(dá)到生長(zhǎng)高峰
，8月底新梢生長(zhǎng)結(jié)束。五味子漿果生長(zhǎng)是在終花后
，子房迅速膨大
，當(dāng)氣溫達(dá)到25℃時(shí)
，果粒內(nèi)的心室與果肉都量盛生長(zhǎng)
，幼果生長(zhǎng)達(dá)到高峰。
3栽培技術(shù)
3．1選地與整地選疏松肥沃
、土層深厚的砂質(zhì)壤土或靠近水源的林緣熟地
，這是決定五味子高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)
。先好地每畝施廄肥2000～3000kg
，深翻20～25cm
，整平耙細(xì)
，育苗地作畦
，寬1．2m，高15cm
，長(zhǎng)10～20m的高畦
，。移植地穴栽
。
3．2繁殖方法
3．2．1實(shí)生苗培育技術(shù) 五味子是小粒種子，千粒重約25g
，因種子來源不同有較大變化，天然五味子種子小
，千粒重17～22g
；人工栽培的五味子種子大而整齊
，千粒重約30g
。種子皮橙黃色
、致密，透水、透氣性差
。干燥種子含水率6％～7％，在密封容器中
，可貯存二年
。
、在育苗作業(yè)上，五味子種子屬暖濕～冷濕類型
。即在種子催芽時(shí)先提供暖濕條件，持續(xù)一定時(shí)間后再提供冷濕條件，持續(xù)一定時(shí)間，方可滿足種子萌芽的要求
。因?yàn)槲逦蹲拥姆N子在漿果成熟時(shí)
，種子內(nèi)的胚尚未分化完全
，需要在一定生態(tài)環(huán)境下，繼續(xù)發(fā)育
，達(dá)到生理成熟
。因此，五味子育苗種子催芽處理是育苗的成敗的關(guān)鍵
。
具體操作方法是：
制種 將新鮮的五味子漿果搗爛，漂洗出種子
。如果是干五味子必須是晾干后的果粒
，而不能用高溫烘干
。先用水充分浸泡
，然后搓揉
，分離果肉與種子，再漂洗干凈
。鮮果出種率為7％左右
，純凈的干果
，出種率約30％
，失去光澤的陳舊種子，霉變的種子都不可用于育苗
。
催芽方法 按當(dāng)?shù)氐牟シN期提前90～lOOd開始催芽
，通常于1月末或2月初
，將種子用50℃溫水浸泡，不停攪拌
，直到水冷卻到30℃以下，繼續(xù)浸泡48小時(shí)
，撈出種子
，用O．5％高錳酸鉀消毒4小時(shí)
，再用清水淋凈
，拌入2～5倍潔凈細(xì)河沙
，盛入編織袋內(nèi)
，在O℃～5℃條件下放置1～2d，再移入室內(nèi)，室溫保持1O℃～12℃
，經(jīng)過60～70d
，然后轉(zhuǎn)入O℃～5℃的窖內(nèi)
，經(jīng)過20～30d
，種胚充分發(fā)育，物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化
，有的種子已裂口
。黑龍江省特產(chǎn)研究所用此方
，種子發(fā)芽率達(dá)73％
，獲得最佳效果
，室溫過高
，過低都不利于種子催芽。暖濕處溫席過高，處理時(shí)間太長(zhǎng)都影響發(fā)芽率
。播種育苗：播種時(shí)間在5月上旬，五月末至六月初出苗，可避過當(dāng)?shù)氐耐硭?div id="m50uktp" class="box-center"> 。播種用的苗床土要細(xì)碎
，床面平整，先澆透底水
，兩天后再播種是保苗的關(guān)鍵
。播種方式采用模板定距
，寬幅條播
。播種量根據(jù)種子發(fā)芽率和培育的苗齡型而定
。如想培育S2-0苗，即留床2年的實(shí)生苗
，中間不換床移栽，播種量要小些
，相反
，要培育S1-1苗，留床一年
，移栽后再培育一年，新播密度可大些
，播種量多些。催芽好
，種子發(fā)芽率高的種子，播種量可少些
。五味子通常培育S2-0苗
，二年出圃苗
，每平方米200株成苗，種子發(fā)芽率60％后
，新播時(shí)每平方米，播種子600粒
。出苗360株左右
，經(jīng)過第一年培育保苗率75％
，保存270株左右
，第二年成苗75％
，實(shí)成苗為200株
。播種數(shù)為成苗數(shù)3倍
。因此，五味子新播的播種子量應(yīng)為600～800粒／m2
，約15～20g／m2
。
播種時(shí)連同沙子一同播入股，上蓋泥炭與床土混合物
，厚1．5～2cm
，壓實(shí)
。保持床面濕潤(rùn)
，或經(jīng)常噴水或日復(fù)遮蔭
。苗木出土后怕日灼
，可采用價(jià)廉物美
，易于操作的遮陽網(wǎng)50％～60％遮光率
。七月高溫期每半個(gè)月噴一次石灰等量式240倍波爾多液，連續(xù)二次
，可以防止病害。一年生實(shí)生苗
，高可達(dá)6～8cm
，地徑2～3mm
，根系發(fā)達(dá)
，但無地下匍匐莖
。S2-0苗
，苗高可達(dá)30～40cm，有3～5條地上蔓
，地下有1～3根匍匐莖
，可伸長(zhǎng)30cm左右
。可出圃上山栽植
。苗圃施肥可使苗高生長(zhǎng)提高一倍
，地徑增大20％～30％，促刊根系生長(zhǎng)
。
3．2．2苗期管理 播種后需經(jīng)常澆水
，保持床面濕潤(rùn)
。經(jīng)催芽的種子播后30～40d
，即可落續(xù)出苗
。從6月初開始
，中旬為出苗高峰期
，7月初基本結(jié)束
，出苗過程持續(xù)30d左右。幼苗至60％時(shí)
，需及時(shí)搭棚遮蔭
。蔭棚高度60～70cm，上面覆蓋葦簾
。苗期除及時(shí)澆水外
，應(yīng)注意適時(shí)除草和松土
。已施過基肥的苗床
，當(dāng)年一般可不再施追肥
。用作建園定植的苗
，一般需2年生苗。因五味子苗的主根不明顯，側(cè)根和須根相當(dāng)發(fā)達(dá)
，故2年生苗不需換床。五味子苗易得白粉病
，城及時(shí)定期噴灑l：1：100倍波爾多液進(jìn)行預(yù)防
。此外根頸腐爛病也時(shí)有發(fā)生
，其癥狀主要表現(xiàn)在苗根頸處的表層潰爛，手摸即脫落
，露出1圈木質(zhì)部。這種病后果較嚴(yán)重，它的發(fā)病與選地有關(guān)
。播種床地應(yīng)選土壤濕潤(rùn)
、排水良好之外，留床苗于入冬前用土培根頸
，減少溫差，并注意初春積雪溶化時(shí)的排水
，杜絕該病的發(fā)生是可行的
。為防第一年越冬不利造成缺苗，間苗最好在第二年春進(jìn)行
，按留優(yōu)去劣的原則，每1m長(zhǎng)播種溝保留25～30株為宜。
3．2．3無性繁殖
(1)走莖繁殖北五味子的根為淺根系
，它由垂直主根和根頸部分萌生的大量地下橫走莖的不定根所組成，其主根不甚發(fā)達(dá)
，由萌生能力強(qiáng)的根頸處萌生的地下橫走莖很發(fā)達(dá)
。其上生有不定根，橫走莖的長(zhǎng)度達(dá)數(shù)m
，一般分布在5～15cm左右深的土層中
，經(jīng)過一段時(shí)間的地下潛伏生長(zhǎng)后，鉆出地面成為地上莖
，但在適宜條件下
，其莖尖仍可在地下繼續(xù)向前延伸，這種帶有地上莖的
、一定長(zhǎng)度并生有較多不定根的地下橫走莖
，挖取后就可作為獨(dú)立走莖苗進(jìn)行定植移栽。在黑龍江省東南部山區(qū)
，挖取走莖苗的時(shí)間以4月中下旬為宜
。橫走莖長(zhǎng)度為30cm左右
，其上生有較多的不定根
，地上部分為 l～2年生
，高度50cm左右即可。挖取后的走莖經(jīng)適當(dāng)修剪
，使之成倒“T”字型，在同一株上1次可挖取多個(gè)走莖苗
。為防止失水
，挖取后應(yīng)立即放入濕塑料布內(nèi)包裹，或沾些水用苔蘚包裹
。為保證移栽成活率
，應(yīng)隨挖隨栽
，當(dāng)天栽不完的可就地假植
。挖取走莖苗進(jìn)行移栽，不失為無性繁殖建人工園的一種好方式
。
(2)扦插北五味子扦插生根較為困難
，捶穗對(duì)溫濕度條件要求苛刻。它要求地溫20℃～25℃
，空氣相對(duì)溫度70％～90％的生態(tài)條件
，為創(chuàng)造這樣的生境
，可采用上方有少量遮蔭的塑料棚沙床
。捶穗以1年生硬枝
，長(zhǎng)度為15～20cm
，扦插時(shí)間以4月下旬為好。捶后第天需進(jìn)行澆水管理
，仟捶后約25～30d形成愈傷組織
，至60d左右，分化出新根
。由于條件所限，地溫始終偏低，致使仟捶生根率不理想
，僅為60％左右
。另據(jù)吉林省有關(guān)材料報(bào)導(dǎo)
，ABTl號(hào)生根粉是誘導(dǎo)北五味子硬枝生根的較理想藥物
，其處理的最佳組合為：ABTl號(hào)生根粉濃度為150×10-6
，浸泡6h
，捶穗長(zhǎng)度20am，扦插45d后
，其生根率可達(dá)87％。要求的其它條件為：4月初選取1年生捶條；床土基質(zhì)為闊葉林中腐殖土：沙子為3：l混勻
；扦插深為插穗長(zhǎng)度的1／2
，且插穗與地面成45
。角
，扣塑料棚用的塑料薄膜為藍(lán)色。扦插后嚴(yán)格控制棚內(nèi)溫濕度
，溫度控制在20℃～25℃
，相對(duì)溫度90％
，苗床土壤含水率20％
。
(3)壓條北五味子地上部的枝條埋入土中后，能誘發(fā)不定根原基長(zhǎng)出新根
，使利用壓條繁殖新植株成為可能
。以4～5月，用離體壓條(條長(zhǎng)60～lOOcm)
，在類似扦插環(huán)境條件下進(jìn)行
，生根率較高
。
幾種無性繁殖方法比較：
走莖繁殖法 需要選擇一定類型的走莖材料
，保持土壤較濕潤(rùn)的條件
，才能獲得較高的成活率
。該法省工省事，不需育苗成本
，但因挖掘數(shù)量大，對(duì)資源有一定的破壞性
。
扦插法需用材料少
，管理集中
，但需人為創(chuàng)造嚴(yán)格的生態(tài)條件
，需設(shè)有專人管理
。
離體壓條法 時(shí)間長(zhǎng)
、需條材多、占地面積大
、需嚴(yán)格管理才能成功
。
總之，上述幾種無性繁殖方法都能生根
，但不及有性繁殖成苗高和成本低。
3．3．1北五味子人工園的建立
3．3．1．1人工園地的選設(shè)及區(qū)劃 北五味子是一種喜肥喜光的植物，野年五味子多分布在山區(qū)腐殖質(zhì)層深厚的林緣
、溪流兩岸及灌木叢間。在幼苗生長(zhǎng)前期
，需要一定的陰濕環(huán)境，長(zhǎng)至5～6片葉時(shí)需要較充足的光照
，成年植株以它種樹木為支架，纏繞其上
。在整個(gè)生育期間
，北五味子對(duì)土壤肥力、光照及水分的要求十分迫切
，瘠薄
，過度遮蔭及干旱的條件不利于其生長(zhǎng)發(fā)育。故在園地選設(shè)時(shí)
，以土壤濕潤(rùn)肥沃
、腐殖質(zhì)層深厚
、向陽
、有灌溉條件的沙質(zhì)壤土栽培為佳。園地選定后即進(jìn)行區(qū)劃
，行向以栽植行向陽為宜
，園四周挖好排水溝。
3．3．1．2移栽
(1)整地
、施基肥移栽的密度應(yīng)根據(jù)架式而定，人工支架常采用單面架
，其栽植密度采用0．6m×1．5m或lm×1．2m。前者密度可按行向進(jìn)行行帶狀全面整地
，帶寬為0．5m
，深O．4m，按株距定點(diǎn)栽植
。栽植前畝(667m2)施腐熟的豬糞2500kg作基肥。
(2)選苗五味子苗木可采用實(shí)生苗(種子育苗)
、野生走莖苗和扦插苗
。實(shí)生苗選用2年生生長(zhǎng)健壯
、根系完整的
。實(shí)生苗有主根和側(cè)根
，栽后易緩苗
，生長(zhǎng)旺盛
，野生走莖苗需現(xiàn)挖現(xiàn)栽
，它是地下橫走莖發(fā)出的新株
，無主根和側(cè)根
，只有須根
，緩苗慢
，生長(zhǎng)較弱
；扦插苗地插條潛伏芽及基部分生組織產(chǎn)生的不定根
，基本屬于須根
，沒有主根，緩苗不及實(shí)生苗
，且不抗旱
。上述三種苗以2年生實(shí)生苗最好。
(3)移栽春栽成活率較高
，黑龍江省東南部山區(qū)一般在4月下旬至5月上旬進(jìn)行
，按常規(guī)造林方法進(jìn)行植苗
，栽后有條件的必須澆足水。
4北五昧子人工園的豐產(chǎn)栽培技術(shù)
4．1架式 五味子定植后的第二年應(yīng)搭架
，最好在早春樹液流動(dòng)前施工
，使蔓條早日上架
，有利于莖蔓生長(zhǎng)。人工支架的架式有兩大類
，即單面架和雙面架
。這兩類架式的優(yōu)缺點(diǎn)是
，單面架五味子側(cè)蔓舒展
，在架面分布均勻
，更新架桿時(shí)作業(yè)方便，缺點(diǎn)是因形成一面屏風(fēng)
，受風(fēng)的作用
，重心不穩(wěn)
，需埋設(shè)立柱和用拉線固定
，成本較高
。雙面架(形如豆角架)：以架桿與架桿間相互依靠為支撐
，它不用埋設(shè)立柱及拉線固定，成本較低
。缺點(diǎn)是五味子在4~5年內(nèi)即攀滿架
，枝蔓互相交叉纏繞，不易伸展
，受光通風(fēng)不均
，更新架桿也較困難，另外占地面積較大
。五味子自然上架率低
，尤其在最初幾年，蔓條向四周擴(kuò)展
，互相纏繞
，亂糟糟的一團(tuán)
。因此無輪采用哪種架式
，從抽蔓時(shí)起
，即需人工縛綁上架
。人工上架能使枝蔓分布均勻
，互不交叉
，受光一致
，充分利用架面，以利結(jié)實(shí)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)以單面架為例
，說明搭架的具體方法。
4．1．1挖坑埋柱按栽植行向
