，所以照顧者必須多花心思在烹調(diào)上
。
若病友無(wú)法接受奶類，可將高蛋白奶粉及麥芽糊精等添加三餐菜肴中
，例如此食譜就將之使用于濃湯或粥內(nèi)
，病友只需攝取少量即可獲得足夠的熱量及蛋白質(zhì)；甚至也可附加的增加點(diǎn)心的攝取
，如奶凍等
，既不需花費(fèi)太多時(shí)間制備，也方便病友攝取養(yǎng)份
。
其實(shí)制備癌癥病友餐食
，最重要還是需迎合病友需求，病友愿意攝取營(yíng)養(yǎng)并達(dá)到足夠熱量
，是進(jìn)行各種治療前的營(yíng)養(yǎng)支持
。（一兩約等于37.5克）
癌癥病人的飲食調(diào)理
來(lái)源：一品海參海洋食品網(wǎng) 更新：2005-12-25 查看：60
1、飲食調(diào)理存在什么誤區(qū)
飲食調(diào)理所存在的誤區(qū)一方面是嚴(yán)格控制進(jìn)食量
，以"餓死"癌細(xì)胞
。持這種觀點(diǎn)的認(rèn)為，癌細(xì)胞攝取營(yíng)養(yǎng)的能力比正常細(xì)胞強(qiáng)的多
，如果病人吃的多
，營(yíng)養(yǎng)好，首先好了癌細(xì)胞
，因而不主動(dòng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)
。這是錯(cuò)誤的。正是癌細(xì)胞增殖速度快
，它急劇地消耗人體的營(yíng)養(yǎng)
，導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)不足，抗癌能力下降，癌細(xì)胞進(jìn)一步發(fā)展
，擴(kuò)散
。另一方面認(rèn)為癌癥是"富貴病"，要大吃大補(bǔ)
。雖然癌癥病人需要營(yíng)養(yǎng)
，但是由于癌癥在侵蝕人體過(guò)程中，嚴(yán)重破壞了人體各個(gè)器官的功能
，使病人的味覺(jué)減退
，食欲下降，消化功能很差
，致使食欲減退
，食欲下降，營(yíng)養(yǎng)吸收我各項(xiàng)代謝發(fā)生障礙
，這時(shí)如果一味的給病人進(jìn)食龜
，甲魚，海參等不易消化的大補(bǔ)食物
，不但不能消化吸收
，還會(huì)加重胃腸消化吸收功能的障礙，進(jìn)一步加重厭食
。實(shí)是欲速則不達(dá)
，反而有害。再一方面是重食輕飲
。病人和家屬常常是重視吃什么
、怎樣吃，而對(duì)飲水方面的調(diào)理則有所疏忽
。事實(shí)上，癌癥破壞人體水和電解質(zhì)的平衡是一樣嚴(yán)重
，而水的平衡是人體賴以生存的必不可少的
。因此在防治和康復(fù)過(guò)程中，就很需要注意病人飲水的正確調(diào)理
。
2
、如何正確進(jìn)行飲食調(diào)理
基本要求是：總熱量要夠，營(yíng)養(yǎng)要平衡
，食物結(jié)構(gòu)要合理
，烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究。
（1） 總熱量
癌癥病人每日從食物攝入的總熱量一般盡可能爭(zhēng)取不低于正常人的最低要求
，即每日在10千焦以上
，因?yàn)榘┌Y病人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解高，合成代謝功能減低，營(yíng)養(yǎng)處于入不敷出的負(fù)氮平衡狀態(tài)
，故對(duì)蛋白質(zhì)的需求量要增加
。一般每日攝入蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到1.5克體重以上，而且應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主
，如雞蛋
，牛奶，肉類
，豆制品等
。
（2 營(yíng)養(yǎng)要相對(duì)平衡
根據(jù)病人的需要，各營(yíng)養(yǎng)素要相對(duì)應(yīng)的適量
，齊全
，除充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入外，一般應(yīng)以低脂肪
，適量碳水化合物為主
。注意補(bǔ)充維生素，無(wú)機(jī)鹽
，纖維素等
，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。
（3） 食譜結(jié)構(gòu)要合理
癌癥病人食譜切不可簡(jiǎn)單和單一
。應(yīng)該是品種多
，花樣新，結(jié)構(gòu)合理
，在制作食譜時(shí)
，要盡可能做到：清淡和高營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)量相結(jié)合，質(zhì)軟易消化和富含維生素相結(jié)合
，新鮮和食物寒熱溫平味相結(jié)合
，供應(yīng)總量和病人臟腑寒熱虛實(shí)證相結(jié)合。最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行
。
（4） 烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究
，設(shè)法增進(jìn)病人食欲
在食物的選擇，制作
，烹調(diào)上
，應(yīng)創(chuàng)造食物良好的感觀性狀，在色
，香
，味，形上下功夫
，盡可能的適合和滿足病人的口味愛(ài)好和習(xí)慣
。還要根據(jù)病人的消化能力，采取少量多餐，粗細(xì)搭配
，流質(zhì)
，軟食與硬食交替，甜咸互換等形式進(jìn)餐
。吃飯時(shí)要?jiǎng)?chuàng)造愉悅氣氛
，盡量與親屬同進(jìn)食。吃飯前
，盡量避免油煙味等不良刺激
。在病人放、化療間歇期
，抓緊食欲好轉(zhuǎn)的有利時(shí)機(jī)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
。
3、癌癥病人要不要忌口
？
是否忌口
，民間說(shuō)法頗多。有的主張忌口
；有的認(rèn)為不要忌口
，什么都可以吃。有的認(rèn)為不能吃雞
、螃蟹
、牛，肉
、鯉魚等
。究竟要不要忌口，中醫(yī)相對(duì)主張適當(dāng)忌口
，要西醫(yī)一般不提倡忌口
。西醫(yī)重視飲食與疾病的關(guān)系，也不是一概反對(duì)忌口
，例如被黃曲毒素污染的食物
，則不能吃；燒焦食品易使蛋白質(zhì)變性
，熱解和熱聚易產(chǎn)生多環(huán)芳烴類化合物，對(duì)人體有害而不主張吃
，熏魚
，熏肉也不主張多吃，酒能減低人體解毒功能和生物轉(zhuǎn)化功能
，使免疫力下降
，酒在機(jī)體內(nèi)增加致癌物活性，并且具有細(xì)胞毒性，故不應(yīng)飲酒
。在服藥期間有的食物不能吃
，如維生素C不宜吃蝦，因?yàn)榫S生素C能使蝦肉中的五價(jià)砷還原為三氧化二砷
，對(duì)人體有很大毒性
。中醫(yī)也不是盲目的不加區(qū)分地忌口，而是辨證地適當(dāng)?shù)募煽?div id="m50uktp" class="box-center"> 。一般認(rèn)為
，癌癥的早中期，病傷津劫陰
，多屬陰虛內(nèi)熱
，故在飲食調(diào)理上，應(yīng)忌辛溫燥熱屬性的食品
，滯膩食品也主張少吃
；在癌癥的中晚期多為虛證，寒證
，飲食上主張溫補(bǔ)脾胃
，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品
，則應(yīng)少吃或不吃
，在不同的病種上，忌口也有所不同
，如鼻咽癌病人在放療期間
，應(yīng)忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物
，忌吃狗肉
、羊肉、胡椒
、茴香等
；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮
、芥末
，辣椒等；食管癌病人老豬肉
、老鴨肉
；肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜
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？傊?div id="4qifd00" class="flower right">
，忌口應(yīng)適當(dāng)，盲目地忌口將致營(yíng)養(yǎng)不良
，影響疾病康復(fù)
。 雞蛋，雞肉
，牛奶
，鯉魚等可以吃，蝦蟹因易過(guò)敏
，則應(yīng)慎重
。
1） 應(yīng)以新鮮、易消化
，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
、維生素、礦物質(zhì)的食物為主
，新鮮蔬菜
、水果每餐必備。
2） 多吃有一定防癌抗癌的食物
，如菜花
，卷心菜，西蘭花
，蘆筍
，豆類，蘑菇類
，海參
，鯊魚等。
3） 選用具有軟堅(jiān)散結(jié)作用的食物：海蜇
，紫菜
，淡菜，海參
，鮑魚
，墨魚，海帶
，甲魚
，赤豆，蘿卜
，薺菜
，荸薺，香茹等
。但此類食品性滯膩
，易傷脾胃，食納差和發(fā)熱時(shí)要少吃
。
4） 不同體質(zhì)選用不同食物
。脾胃虛弱，中氣不足可食用乳鴿
，鵪鶉
，雞蛋，大棗
，圓肉
，生姜，大蒜
，鮮菇等
；肝腎陰虛可用烏雞肉，豬腰子
，黑豆
，黑芝麻，核桃
，鮑肉等
；血虛可食用豬肝，豬骨
，鵝血
，菠菜，豆制品等
。
5） 不同病種選用不同食物
。肺癌病人可酌情選用水鴨，豬肺
，百合
，白木耳等；體虛舌質(zhì)紅時(shí)可選用黑白木耳
，鰻魚
，淡菜，蜂蜜
；痰多咳喘者可用雪里蕻
，竹筍，大頭魚
，蘿卜
，枇杷等；黃膿痰多時(shí)可用生梨
，柿子
。胃癌病人脾胃虛濕熱時(shí)可食用苡仁
，蓮子，豇豆
，大棗
，青魚等；脾胃虛寒時(shí)可用羊肉
，龍眼肉
，干姜等；上腹飽脹消化不好時(shí)可食用雞肫
，生姜
，枇杷，佛手
。肝癌患者有黃疸時(shí)可食用螺
，鯉魚湯，苜蓿等
；腹水時(shí)可選食冬瓜
，萵苣，赤豆
，鯉魚
，西瓜等；食管癌可選用牛奶
，韭菜汁
，蕹菜，鵝血等
。
5
、如何調(diào)理飲水
水是人體組成的重要部分，新生兒全身含水量占體重的75%
，成人占60%
。水是調(diào)節(jié)人體各種生理活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，各種營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收
，代謝都需要水
。一般成人每天攝入和排出維持在2600ml左右。如果人體失水超過(guò)人體的2%
，就會(huì)發(fā)生口喝
；失水10%就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)代謝紊亂、水鹽平衡失調(diào)
；失水20%就可致死
。癌癥患者常常會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重和水電解質(zhì)紊亂，應(yīng)盡可能每日飲水不少于1500ml
。發(fā)熱
，腹瀉或出汗多時(shí)要適當(dāng)增加并補(bǔ)充食鹽
；心腎功能不全，有腹水
，水腫者應(yīng)控制水和鹽的攝入
。
6、術(shù)后的飲食如何調(diào)理
？
術(shù)后應(yīng)以收口生肌，氣血雙補(bǔ)
，增進(jìn)食欲為原則
。食物可選用雞蛋，牛奶
，鮮瘦肉
，鮮水果蔬菜（如胡蘿卜，西紅柿
，菠菜
，洋蔥等），可飲用北芪瘦肉湯
，西洋參瘦肉湯
，當(dāng)歸生姜羊肉湯等。頭部手術(shù)后宜補(bǔ)腎養(yǎng)腦
，安神健智
，食物可選用牛奶，雞蛋
，西紅柿
，蘆筍，胡蘿卜
，桑椹子等
，可飲用桂圓烏雞湯，枸杞豬腦湯
，魚頭豆腐湯等
；頸部手術(shù)后宜選用有軟堅(jiān)散結(jié)，活血化瘀作用的食物
，如海參
，海蜇，海帶
，甲魚
，鮑魚等；胸部手術(shù)后宜選用寬胸利膈
，補(bǔ)益氣血作用的食物
，如豬肺魚腥草湯
，洋參瘦肉湯，蘆筍雞絲粥
，白木耳蓮子湯
；腹部手術(shù)后可選用調(diào)理脾胃柔肝養(yǎng)血的食物如生姜，大棗
，佛手
，豬肝，香菇
，大蒜等
。
7、化療期間的飲食如何調(diào)理
？
化療期間的飲食調(diào)理主要針對(duì)幫助增進(jìn)食欲
，減少嘔吐，幫助造血功能的恢復(fù)
，改善肝腎功能等
。增進(jìn)食欲，減少嘔吐：屬脾胃虛寒者可選食生姜
，大棗
，芥菜，胡椒
，香菜
，茭白，洋蔥
，菜心
，乳鴿，羊肉等
；屬脾虛熱者可選食冬瓜
，白瓜，白扁豆
，赤小豆
，綠豆，枸杞菜
，芹菜
，莧菜，蓮子等
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；謴?fù)造血功能可選食牛奶，雞蛋，豬肝
，烏雞
，胎盤，紅棗
，黑木耳
，核桃，黑芝麻
，海參
，發(fā)菜，鯊魚等
。改善肝腎功能可選用清肝
，柔肝的食物，如枸杞菜
，牛奶，胡蘿卜
，蓮子
，薏苡仁，淮山
，山楂
，苦瓜,冬瓜，香蕉
，西瓜
，石榴等。
8
、放療期間的飲食如何調(diào)理
由于放療可能會(huì)引起一些組織器官損傷
，如口腔，食管
，肺部的放射性的炎癥
，出現(xiàn)口干，舌燥
，食納減小
，大便干結(jié)等癥狀，在飲食調(diào)理上宜以養(yǎng)陰
，生津
，益氣，輔以清熱解毒的有關(guān)食物
，以清淡
，易消化，有營(yíng)養(yǎng)的半流質(zhì)飲食為主。如冬瓜
，生菜
，菜心，蓮藕
，苦瓜及新鮮肉類
，不宜食用油炸，燒烤和煎炒
，少用或不用辛辣刺激調(diào)味品
。
9、癌癥病人如何選用海參
？
海參參的藥效已被公認(rèn)
，具有大補(bǔ)元?dú)猓幽暌鎵壑π?div id="4qifd00" class="flower right">
。海參能提高機(jī)體免疫功能
，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。在放
、化療期間服用可減輕毒副反應(yīng)
。
防癌抗癌食療方
淮杞西洋參燉海參
方藥及用法：發(fā)海參96克，西洋參10克（另包
，只燉15分鐘）
，豬脊骨250克，淮山65克
，鹽
、花生油適量。先將發(fā)海參切成小塊
，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅
，放入淮山、水適量
，水開后用文火燉1小時(shí)
，然后放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成
。分?jǐn)?shù)次喝湯
，吃海參。
效能：防癌抗癌
，補(bǔ)氣益血
。
評(píng)價(jià)：海參性溫，含豐富的蛋白質(zhì)
、鈣
、鐵
，其所含的粘多糖，能有效提高機(jī)體的免疫功能
，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和阻止其轉(zhuǎn)移
，其所含的海參素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘
，性涼
，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的效能
，尤適用于經(jīng)“放療”
、“化療”后出現(xiàn)疲乏、口渴
、舌干
、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平
，益氣養(yǎng)陰
，補(bǔ)脾腎；杞子味甘性平
，養(yǎng)血益精
，明目護(hù)肝，能減輕化療藥物對(duì)肝臟的損害
；配上補(bǔ)髓的豬脊骨，起防癌抗癌
，補(bǔ)氣益血之功效
。
紅豆160克
生薏仁120克
冰糖160克
鮮奶240毫升
洋菜適量
作法：
1．薏仁、紅豆洗凈泡水約半日
，瀝干備用
。薏仁加水煮半軟時(shí)，添加紅豆煮熟
，再添加糖
，待溶解后熄火。
2．洋菜加水煮至溶化呈透明狀
，再倒入煮好的紅豆薏仁攪拌均勻
，靜置冷卻后再放入冰箱冷藏即可。
豆腐320克
山藥250克
香菇4朵
紅蘿卜40克
青豆仁85克 適量的太白粉及鹽
作法：
1．山藥洗凈去皮
，紅蘿卜洗凈
、去皮、切塊
，鮮香菇去蒂
、豆腐等洗凈備用。
2．豆腐及山藥煮軟再壓成泥狀；紅蘿卜塊煮軟切成紅蘿卜末
。
3．分別在豆腐泥
、山藥泥灑上適量的鹽。
4．豆腐泥內(nèi)包裹山藥泥及紅蘿卜末
，接著放上香菇1朵
，即可放入蒸箱蒸熟。
5．最后灑上青豆仁泥并用太白粉勾芡
，呈盤
。
回答者：非常少年 - 探花 十一級(jí) 4-6 16:29
評(píng)價(jià)已經(jīng)被關(guān)閉 目前有 0 個(gè)人評(píng)價(jià)
好
50% （0） 不好
50% （0）
其他回答共 3 條
具體是什么癌種？
回答者：learwang - 秀才 二級(jí) 4-6 16:24
專家給癌癥病人的建議
“癌癥病人1／3是嚇?biāo)赖模?／3是用藥過(guò)度病人無(wú)法耐受而死的
，最后1／3才是治療無(wú)效而死的
。”這話雖無(wú)科學(xué)根據(jù)
，但卻說(shuō)明一個(gè)道理：病人若能樂(lè)觀對(duì)待并采取正確的治療行為
，就可能戰(zhàn)勝癌癥，延長(zhǎng)生命
。
主講人：劉魯明
，男，51歲
，醫(yī)學(xué)教授
，從醫(yī)28年。專長(zhǎng)中西醫(yī)結(jié)合腫瘤內(nèi)科治療
，尤擅長(zhǎng)肝癌
、胰腺癌、肺癌等消化道和呼吸系統(tǒng)腫瘤
。先后承擔(dān)的國(guó)家
、部省級(jí)科技項(xiàng)目主要有：“以外放射為主中西醫(yī)結(jié)合治療大肝癌”、“參麥注射液現(xiàn)代化示范研究”等
。1990年獲上海市醫(yī)學(xué)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)
，1991年獲上海市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和國(guó)家中醫(yī)藥科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（排名第二）等7項(xiàng)科技進(jìn)步獎(jiǎng)，近年來(lái)發(fā)表論文四十余篇
。主編《肝癌綜合治療學(xué)》?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)任中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)博士研究會(huì)理事、中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)腫瘤專業(yè)委員會(huì)委員
、中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)抗癌藥物專業(yè)委員會(huì)委員
、中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員等。
患上癌癥怎樣選擇并進(jìn)行治療
【態(tài)度積極
，樂(lè)觀主動(dòng)
，是一切治療的開始】
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的進(jìn)展表明
，很多癌癥并非不治之癥。經(jīng)過(guò)積極治療
，有的病人可能一輩子都與腫瘤共同生活
，也可相安無(wú)事，只要按時(shí)復(fù)查
，堅(jiān)持“扶正”治療
，還是可以如健康人一樣享受生命。因此在正確認(rèn)識(shí)癌癥的發(fā)生與治療后
，癌癥病人及家屬要做好長(zhǎng)期作戰(zhàn)的準(zhǔn)備
，共同培養(yǎng)樂(lè)觀、正確的生活態(tài)度
，樹立積極
、必勝的信念，為患者營(yíng)造一個(gè)輕松
、快樂(lè)的生活環(huán)境
。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，突然強(qiáng)烈的精神刺激或反復(fù)持久的情志刺激
，可使人體臟腑功能損傷
，氣機(jī)逆亂，氣血陰陽(yáng)失調(diào)而發(fā)病?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)心理學(xué)家的許多調(diào)查研究也證實(shí)了精神因素與惡性腫瘤的密切關(guān)系
。有人指出：影響癌癥發(fā)生的重大生活事件一般先于癌癥起病前6～8個(gè)月，而憂郁
、失望
、悲哀可能是癌癥的先兆。已有的研究還發(fā)現(xiàn)
，死亡、離別的悲哀
、憂郁和焦慮
，在癌癥發(fā)病前的一年左右就可以見(jiàn)到。
臨床上
，許多患者得知自己患上癌癥時(shí)
，會(huì)表現(xiàn)出恐懼與焦慮、孤獨(dú)和抑郁
、憤怒與仇視等等各種不良的情緒變化
。有一種“想象療法”，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下
胃癌術(shù)后患者免疫功能.png)
