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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      五谷雜糧的最佳吃法
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-19 10:57:45
        
      

        
      
           
      糙米稀飯“刮”脂肪
      我們?nèi)ワ堭^吃飯
      ，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥
      ，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好
      ，這就是糙米粥了
      。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高
      ，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用
      ，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況
      。
      糙米詞如其意
      ，就是粗糙的米
      ，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到
      ，外觀完整
      ，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前
      ，要先把糙米浸泡30分鐘左右
      ，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌
      ，有助于消化和營養(yǎng)的吸收
      。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下
      ，直接喝白粥
      ，可能會(huì)引起血糖的突然增高。
      高粱適合做點(diǎn)心
      《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對高原有一種獨(dú)特的情懷
      ，但是或者您怎么都不會(huì)想到
      ，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心
      。
      高粱米做粥做飯
      ，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心
      ，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多
      。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉
      、白糖
      、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠
      ，揉成面團(tuán)
      ，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸
      ，撒上芝麻即可
      。
      高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹
      ，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱
      ，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。
      薏米煲湯最滋補(bǔ)
      薏米像米更像仁
      ，所以也有很多地方叫它薏仁?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少
      ，它喜歡生長在陰濕的地帶
      ，很多地方薏米都種在山里或者小河邊
      。
      顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃
      ，但是很少有人知道薏米還有很多功效
      。中醫(yī)上說，薏米能強(qiáng)筋骨
      、健脾胃
      、消水腫、去風(fēng)濕
      、清肺熱等作用
      。薏米對女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白
      ，還能起到抗子宮癌的作用
      。
      薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃
      。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了
      ，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮
      ，不但容易消化
      ，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化
      ，所以盡量不要多吃
      ，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量
      ，不要多吃
      。
      長身體吃蕎麥面條
      蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)
      ，營養(yǎng)價(jià)值卻很高
      。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條
      。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高
      ，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面
      ，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度
      ，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方
      。
      蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌
      ，蕎麥面性涼，容易傷胃
      ，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長一些
      ，直到泡軟
      ，口感更好，也更容易消化
      。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩
      ，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃
      ，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
      最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子
      ，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂
      、降血壓
      。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃
      ，但是并不適合早餐和晚餐
      ，容易讓胃部受損，或者不容易消化
      ，每次不應(yīng)食用過多
      ，適量原則最好。
      糯米最適合做醪糟
      糯米可以用來煮粥
      ，也可以用來做湯圓
      ，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化
      ，也有安神的作用
      ，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出
      ，而且食用起來也更方便
      ，不太受使用量的限制。
      我們可以用糯米
      、薏米
      、蓮子粗粉、山藥粗粉
      、芡實(shí)米
      、茯苓粗粉
      、酒釀曲適量混合在一起
      ，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量
      ，在籠屜中蒸1小時(shí)
      ，拿出放冷，拌入酒釀曲
      ，把盆放在約25℃的環(huán)境中
      ，約36~48小時(shí)
      ，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖
      ，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用
      ，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神
        ，也會(huì)讓胃覺得很舒服
        。
      此外，薏米健脾利濕
        ，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎
        ，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配
        ，補(bǔ)虛強(qiáng)身
        。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營養(yǎng)健康的搭配。
      燕麥八寶飯好瘦身
      燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用
        ，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯
        ，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用
        ，燕麥中含有多種酶
      ，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老
      ，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品
      。
      更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外
      ，降低血液中膽固醇含量
      ，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分
      ，飽腹感很強(qiáng)
      ，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好
      。
      燕麥八寶飯是把燕麥
      、黑糯米、長糯米
      、糙米
      、白米、大豆
      、黃豆
      、蓮子、薏米
      、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)
      ，然后再煮熟就好了
      。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/51374.html.
      
          
      
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