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夏季預防感冒必喝的一種湯

醫(yī)案日記 2023-05-21 16:34:21

香菇中含有蘑菇核糖核酸

，對感冒病毒有防御作用

健康時報特約專家 莊乾竹

感冒一年四季都可以發(fā)生

，特別是老年人、嬰幼兒和體弱多病者是備受感冒的“青睞”
。預防感冒的方法有很多
，其中
，喝香菇湯預防感冒便是非常方便且易于接受的方法。

日本醫(yī)學博士森喜做的研究成果證實

，常食香菇能促進新陳代謝
，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒
。據(jù)說
，居住在捷克境內的波希米亞人對感冒具有天然免疫力，與他們經常在山里采食香菇有關
。香菇之所以能預防感冒
，與其自身特殊的營養(yǎng)成分是密不可分的?div id="jfovm50" class="index-wrap">？茖W家通過研究發(fā)現(xiàn)
，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素
，而干擾素能消滅人體內的病毒
，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能
。此外
，科學家們研究還發(fā)現(xiàn)，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒
，這種小顆粒能刺激感冒病毒
，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后
，感冒病毒便失去了使人和其他動物發(fā)生感冒癥狀的能力
。因此，在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時
，應適當增加香菇的攝入量
，備受感冒青睞的朋友更應格外注意
。

香菇的食用方法有很多，可單獨食用

，也可以與豬肉
、雞肉、鴨肉等相配
；可以通過炒
、燒的方法烹制出美味的菜肴，也可以通過煮
、燉的方法做成鮮美可口的湯
。美國最新研究指出，雞湯能將感冒病毒排出體外
，幫助人趕走流感
，因此，若將香菇與雞肉一起燉湯食用
，其防治流感的作用更強
。具體做法為：將1/2只雞（約500克）剁成塊，汆燙去血水
，撈起洗凈備用
；將12～15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對切
；將洗好的雞塊放入燉鍋內
，加入適量水及蔥、姜
、料酒等調料
，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和適量食鹽
，繼續(xù)燉20分鐘后
，調入味精，即可食用
。對于反復感冒
、出汗較多的氣虛
，還可加入10枚大棗一起燉湯食用
。

香菇中含有鉀元素較多，高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者

，都應該少食或不食
。

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