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    菊花藥膳7款
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-04-29 19:31:37
        
    

        
    
           
    菊花藥膳7款
    金秋
      ，千姿百態(tài)的菊花傲霜怒放
    ，給大自然增添了迷人的魅力。菊花不僅有觀賞價值
    ，而且藥食兼優(yōu)
    ，有良好的保健功效
    。
    菊花酒 由菊花加糯米、酒曲釀制而成
    ，古稱"長壽酒"
    ，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝
    、明目
    、健腦、延緩衰老等功效
    。
    菊花粥 將菊花與粳米同煮制粥
    ，濡糯清爽，能清心
    、除煩
    、悅目、去燥
    。
    菊花茶 用菊花泡茶，氣味芳香
      ，可消暑
      、生津、祛風
      、潤喉
      、養(yǎng)目、解酒
      。
    菊花糕 把菊花拌在米漿里
      ，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕
      ，具有清涼去火的食療效果。
    菊花肴 由菊花與豬肉
      、蛇肉炒或與魚肉
      、雞肉煮食的"菊花肉片"，葷中有素
      ，補而不膩
      ，清心爽口
      ，可用于頭暈目眩
      、風熱上擾之癥的治療。
    菊花羹 將菊花與銀耳或蓮子蒸煮
      ，成羹食
      ，加入少許冰糖，可去煩熱
    、利五臟、治頭暈目眩等癥。
    菊花膏 以鮮菊花加水煎熬
    ，濾取藥汁并濃縮
    ，對入煉好的蜂蜜，制成膏劑
    ，具有疏風清熱
    、明目之效用
    。(洪鴻)
    菊花：現(xiàn)代人最佳護肝茶飲
    說起來
    ，菊花入 藥在我國有著源遠流長的 歷史 。早在(神農本草經)中
    ，它就被列為上品
    ，有“久服利血氣，輕身耐老延年”的記載
    。到了明朝，藥王李時珍在《本草綱目》中對它更是倍加推崇:“菊春生夏茂
    ，秋花冬實
    ，飽經霜露，備受四時之氣
    ，葉枯不落
    ，花槁不謝。其菌可蔬
    ，葉可嚼，花可餌
    ，根實可藥
      ，囊之可枕，釀之可飲
      ，自本至末
      ，罔不有功
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！蔽目U縐的一大篇，其實就是說菊花春生芽
      ，夏葉茂
      ，秋開花，冬結子
      ，不畏風霜，四季常綠。它的苗可做菜
      ，葉可生吃
      ，花可做糕餅，根和種子可入藥
    ，還可做藥枕
    、釀藥酒。 
    最終歸納起來
    ，也就一句話的事兒：菊花從頭到腳都是可用之材。 在我們這個地大物博的國度里
    ，藥用菊花的品種很多
    ，其中佼佼者也不在少數，比方說安徽毫縣的亳菊
    、滁縣的滁菊
    、河南的懷菊
    、河北的祁菊、四川的川菊
    、浙江的德菊等等
    ，還有不能不提的杭白菊。 
    杭白菊又稱甘菊
    ，是我國傳統(tǒng)的栽培藥用植物
    ，浙江省八大名藥材“浙八味”之-
    。據《本草從新》記載:“甘菊花....家園杭產者良
    ，有黃、白兩種
    ，單瓣味甘者人藥
    、點茶、釀酒
    、作枕俱佳?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！痹谥嗅t(yī)里
    ，菊花性微寒，味甘
    、苦
    ，人肺經、肝經
    ，有散風清熱
    、清肝明目、解毒消炎的作用
    ，適用于風熱感冒
    、頭痛眩暈、目赤腫痛
    、眼目昏花等癥。 
    常用菊花泡水喝
    ，對于預防和治療老年人常見的各種感染
    、眼疾、動脈硬化癥
    、高血脂癥
    、高血壓、冠心病等都有效果
    。比如用菊花、槐花
    、綠茶各等份
    ，泡水代茶飲，叫菊槐茶
    ，可以治療高血壓
    ，久服可預防冠心病、腦出血
    、腦血栓等癥。用菊花
    、山楂
    、決明子各等份煎服，叫菊楂決明煎
    ，可以治療高血壓
    、動脈硬化、冠心病等癥
    。當然，還有很多人知道的菊花枸杞茶
    ，有非常好的清肝明目的作用
    ，大名鼎鼎的明目良藥：杞菊地黃丸就是以這兩味藥為主藥
    。 
    還有大名鼎鼎的菊花酒，常飲有養(yǎng)肝
    、明目、健腦
    、抗衰老等功效
    ，所以又稱“長壽酒"。唐代的時候
    ，中宗登慈恩寺做壽
    ，群臣獻的禮就是菊花酒。下面就給大家介紹一下這菊花古酒的釀制秘方
    。把杭白菊000克、枸杞子500克
    、當歸500克
    、生地黃1000克加水適量煎汁，用紗布過濾后待用
    。糯米3000克
    ，淘洗后加清水適量煎至半熟，瀝干
    。與菊花藥汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲
    ，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵
    ，直接發(fā)到有甜味時即成
    。宋代的大詩人陸游有一次生病臥床， 飲了幾杯菊花酒
    ，立刻來了精神，可謂“酒到病除”
    ，于是忍不住為它詩興大發(fā)一番:“菊得霜乃榮
    ，惟與凡草殊。我病得霜健
    ，每卻童子服
    。豈與菊同性，故能老不枯
    。 
    慈禧太后特別善于保養(yǎng)
    ，這與她長期服用各種藥膳和補益藥有很大關系。那本赫赫有名的《慈禧光緒醫(yī)方選議》中記載
    ，菊花延齡膏是慈禧一生中最喜愛的
    、常服的藥膳，老年時更是每天必服
    。菊花延齡膏的做法為:菊花瓣適量(干
    、鮮均可)
    ，洗凈加水煎煮
    ，去渣熬成濃汁，再拌入適量的蜂蜜而成膏狀
    。每次10克
    ，溫開水沖服，每日3~4次
    。這款菊花延齡膏具有疏風泄熱、清肝明目
    、解毒消腫
    、滋補的作用。慈禧還非常喜愛菊花火鍋
    ，《御香縹緲錄》一書中詳細記載了煮食方法:選白菊花瓣兒洗凈
    ，待火鍋湯沸，先下魚肉片
    ，后下菊花瓣，使火鍋倍加清香可口
    。 
    最近幾年
    ，花草茶成了一-種 健康時尚 ，而杭白菊就是花草茶的代表品種
    。用玲瓏剔透的玻璃杯沖泡杭白菊
      ，是件很賞心悅目的事兒。但見三五潔白的花瓣在沸水中徐徐綻開
      ，茶色淺碧、澄淡
      、澈亮
      ，清香裊裊。
    民間偏方：藥膳菊花茶的制作方法
     [原料]野菊花15克（鮮品加倍）
      、冰糖20克
    。
    [做法]取野菊花
    ，沸水沖泡10分鐘
    ，入冰糖溶化即可
    。
    [用法]每日2劑，代茶飲用
    ，沖至無味
    。
    [作用]清熱解毒、涼血明目
    。用于防治鼻咽癌。
    [評注]野菊花甘苦微寒
    ，清熱解毒
    ，用于治療毒癰疥腫。現(xiàn)代研究證實具有抗菌
    、抗病毒
    、抗癌作用。配冰糖甘涼潤燥
    ，矯味適口，涼而飲之以增清熱之功
    。 
       提醒您：菊花茶 此民間偏方來源于網絡
    ，使用前請遵醫(yī)囑。 
    養(yǎng)生神仙花——菊花
    每逢深秋
    ，菊花傲霜怒放
    ，凌寒不凋
    ，令人振奮
    。古人認為菊冬苗、春葉
      、夏蕊
      、秋花
      ，經風雪露霜
      ，受天地靈氣
      ，有五美非它花可比：“圓花高懸
      ，準天極也；純黃不雜
      ，后土色也
      ；早植晚發(fā)
      ，君子德也；冒霜吐穎
      ，象貞質也；杯中體輕
      ，神仙食也
      。”菊花不僅有很高的觀賞價值
      ，還具有很好的食用
      、飲用和藥用價值，是養(yǎng)生保健的佳品
      。菊花作為養(yǎng)生佳品已有兩千多年的歷史了，屈原在《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮
      ，夕餐秋菊之落英”的描述
      。我們祖先根據菊花“服之者長壽，食之者通神”的特性
    ，創(chuàng)造并積累了許多食用的方法
    。
    一是菊花食品最常見、最普通的吃法就是將菊花加入米面中做成食品
    。清代《老老恒言》中指出：“菊花粥養(yǎng)肝血，悅顏色
    ，清風眩
    ，除熱解渴明目?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！薄吨嘧V》強調
    ，白菊花粥清肺為主，黃菊花粥理氣為主
    。《本草綱目》亦有菊苗作羹
    、煮粥能“清肝膽熱
    ，益肝氣，明目去翳
    ，治間風眩暈欲倒”等疾病
    。將菊花干花和入糯米面或綠豆粉中蒸重陽菊花糕，頗為可口
    。菊花還可作為包子的餡料
    ，如金陵名饌“春酥”就少不了菊花。菊花嫩苗或嫩葉可作蔬炒食或“菊苗鮮湯”
    ，別有一番滋味
    。在餐桌上，菊花不論煎
    、炒
      、炸
      、煮均受歡迎
      。我國各菜系，中都有以菊花辦配制的名菜佳肴
      ，如粵菜中的“菊花水晶蝦”
      、淮菜中的“菊花火鍋”、滬菜中的“菊花蟹筵”等
      ，還有菊花肉
      、菊花雞
      、菊花魚圓
    、菊花爆雞絲、菊花甜三絲
    、菊花芙蓉膳等都有濃厚的地方風味
    。
    二是菊花飲品菊花作為飲品，歷史悠久
    ，《神農本草經》更就有“菊服之輕身耐老”的記載
    。菊花釀酒始于西漢
    ，據《西京雜記》載：“菊花舒時
    ，并采落葉，雜黍米釀之
    ，至來年九月九日始熟
    ，就飲焉，故謂之菊花酒
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！薄肚G楚歲時記》說：“九月九日
    ，佩茱萸
    ，食蓬耳
    ，飲菊花酒
    ，令人長壽?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！敝燎宕瑢m廷中曾用蒸餾取露法
    ，并佐以多味名貴中藥當成菊花白酒
    ，具有清肝明目、降壓安神
    、祛風化濕
    、滋陰補腎等作用。后來人們研制了對冠心病
    、糖尿病等具有療效的菊花酒。菊花作為香茗
    ，也源遠流長
    ，唐詩中就有菊花泡茶的吟涌：“九月山僧院，東籬菊也黃
    。俗人多泛酒
    ，誰介助茶香?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！爆F(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)
    ，用菊花泡茶
    ，不僅香氣濃郁
    ，還有祛風明目、清熱解毒之功效
    ，可主治頭痛眩暈
    、眼結膜炎等。菊花還可制成菊花品
    、菊花露等多種飲料
    。
    三是菊花藥膳中醫(yī)認為
    ，菊花性微寒
    、味甘苦，具有疏風清熱
    、平肝明目
    、解毒之功效，多用于風熱感冒、頭痛
    、頭暈
    、目赤、心胸煩熱
    、疔瘡腫痛及高血壓等癥的治療?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有芳香性揮發(fā)性精油
    ，也含膽堿
    、維生素A、維生素B
    、氨基酸
    ，還可增強毛細血管的抵抗力，并降低血壓
    。所以
    ，人們根據菊花這些藥性又烹調出了許多藥膳，既調節(jié)了口味
    ，又醫(yī)治了疾病。
    

          
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