臘八粥的食療效果
時值隆冬，在臘八這天
北京中國烹飪專修學(xué)院副院長陳煥順說
臘八粥所含的營養(yǎng)成分比一般單一原料制成的粥更能滿足人體的多種營養(yǎng)需要
臘八粥選料有講究
過幾天就是臘月初八
“臘八粥”的主要原料為谷類，常用的有粳米
豆類是“臘八粥”的配料
，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料
?div id="4qifd00" class="flower right">如果在“臘八粥”內(nèi)再加羊肉、狗肉
、雞肉等，就更使臘八粥營養(yǎng)滋補(bǔ)價值倍增。對于高血壓患者，不妨在粥里加點(diǎn)白蘿卜、芹菜，對于經(jīng)常失眠的患者，如果在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養(yǎng)心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用，是老年人的食療佳品。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效。（北京青年報作者莊乾竹）如何做好臘八粥
北風(fēng)漸緊，天氣漸冷
，這種天氣最適合喝臘八粥。今天，我給大家介紹我周家祖?zhèn)鞯呐D八粥的做法。這道臘八粥我做給不少人喝過主料：大米適量、胡蘿卜2根
1
、先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準(zhǔn)。2、將豬肉餡放入鍋里
3、將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi)
4、將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁
5、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁
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以上大約可供3-4人食用
這道臘八粥香味濃郁，而且色澤美觀
食材
米類：大米40g
豆類：紅腰豆40g
果實(shí)類：核桃6個、花生40g
其他：冰糖(適量)
步驟
1.將不易熟的豆類食材提前浸泡3小時。
2.將栗子
3.洗凈所有食材備用
4.將不易熟的食材先放入鍋內(nèi)，加水大火煮至半熟
5.熬至米粒軟糯、豆粒酥軟
、粥濃稠后加冰糖。6.小火熬至冰糖融后即可
。正宗臘八粥的材料做法如下：
原料：大米30克、小米30克
1
、【材料】：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/59552.html.
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