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中年人的營養(yǎng)原則

醫(yī)案日記 2023-06-06 20:20:16

(1)控制總熱量

，避免肥胖
。中年人由于脂肪組織逐漸增加，肌肉和活動組織相對減少
，所以每日攝入的熱量應控制在7500~8370千焦耳
。這樣體重才能控制在標準范圍內(nèi)
。已有資料和臨床觀察證實。中年人超重越多
，死亡的機會就越多
。據(jù)統(tǒng)計，40~49歲的人
，體重超過30%以上的
，在中年期男性死亡率達42%，女性死亡率達36%
。且胖人易患膽石癥
、糖尿病、痛風
、高血壓
、冠心病和某些癌癥。因此
，安排中年人飲食時防肥胖對保健具有重要意義
。

(2)保持適量蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生命活動的基礎(chǔ)物質(zhì)

。是人體組織的重要成分
，如在代謝中起催化作用的酶、抵抗疾病的抗體
、促進生理活動的激素都是蛋白質(zhì)的衍生物
。蛋白質(zhì)還有維持人體的體液平衡、酸堿平衡
、動載物質(zhì)
、傳遞遺傳信息的作用。中年人每天需攝入70~80克蛋白質(zhì)
。其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應不得少于1/3
。牛奶、禽蛋
、獸類
、瘦肉、魚類
、家禽
、豆類和豆制品都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆類及其制品含有較豐富的植物蛋白質(zhì)
，對中老年人非常有益
。由于人體的蛋白質(zhì)每天都在消耗，所以每天攝入的蛋白質(zhì)應保持平衡。這對延緩消化系統(tǒng)退行性變大有好處
。

(3)適當限制糖類

。有些人有嗜糖的習慣，或者飯量大的習慣
，到中年以后要加以限制。因為吃糖過多
，不僅容易肥胖
，而且由于中年后胰腺功能減退，如食含糖食物過多
，就會增加胰腺的負擔
，易引起糖尿病。因而除日常供應的碳水化合物外
，不宜額外多吃甜食
。在限制過多的糖類，自感食量不足時
，可增加吃含糖量少
、含纖維素多的水果、蔬菜
，這些物質(zhì)還可促進腸道蠕動和膽固醇的清除
。在患消化性疾病時如進甜食，還可促進胃酸分泌
，可使癥狀加重
。

(4)飲食要低脂肪，低膽固醇

。中年人每天攝取的脂肪量以限制在50克左右為宜
。脂肪以植物油為好，因為植物油含有不飽和脂肪酸
，能促進膽固醇的代謝
，有防止包括消化器官動脈在內(nèi)的動脈硬化。動物脂肪
、內(nèi)臟
、魚子、烏賊和貝類含膽固醇多
，進食過多易誘發(fā)膽石癥和動脈硬化
。

(5)多吃含鈣質(zhì)豐富的食物。如牛奶

、海帶
、豆制品及新鮮蔬菜和水果，對預防骨質(zhì)疏松，預防貧血和降低膽固醇等都有作用
。

(6)少食鹽

。每天進鹽量不宜超過8克，以防傷脾胃和引起高血壓
。

(7)節(jié)食

。飲食要定期、定量
，以免引起消化功能紊亂
。尤其要注意避免食用能損害消化器官的食物。中年人膳食的合理安排
，對于消化器官的保健和人體健康
，尤其是減少過早死亡和減少疾病的發(fā)生都有十分重要的意義。因此
，中年期的合理膳食對健康長壽有極大關(guān)系
。

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