胃潰瘍藥膳
醫(yī)案日記
2023-06-10 10:30:09
胃潰瘍藥膳
胃潰瘍藥膳
１） 良姜
、香附各９克，水煎
，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水
，共煮成粥
。１日內(nèi)分２次服食
。適用于胃痛證屬胃寒或兼氣滯者。
２） 公雞１只
，去皮及內(nèi)臟
，洗凈，剁成塊
，放入沙鍋內(nèi)
，加水適量，放入生姜６克
，砂仁
、丁香
、良姜、肉桂
、橘皮、蓽茇
、川椒
、大茴香各３克
，蔥、醬油
、食鹽適量，以文火燉爛，撒入胡椒面少許
。酌量吃雞肉飲湯
。適用于胃痛證屬虛寒或胃寒者
。
３） 砂仁３克
，橘皮、枳殼
、佛手各６克
。水煎
，濾汁去渣
，加粳米１００克及適量水
，共煮成粥
。１日內(nèi)分２次服食。適用于氣滯型胃痛
。４）復(fù)方橘皮茶 橘皮、佛手各９克
，切為細(xì)絲，玫瑰花３克
。開(kāi)水沏，代茶飲
。適應(yīng)癥同上。
５） 神曲
、山楂
、炒麥芽
、炒谷芽各１２克，橘皮６克
，水煎
，濾汁去渣
，加粳米１００克及適量水，共煮成粥
。１日內(nèi)分２次服食
。適用于食滯型胃痛
。
６） 雞蛋１個(gè)，打入碗中
，加鮮藕汁３０毫升及三七末３克，攪拌勻
，置鍋內(nèi)隔水燉熟。１日服食１－２次
。適用于瘀血型胃痛。
７） 玉竹
、石斛、生山楂
、白芍各６克，烏梅
、甘草各３克
。水煎
，代茶飲
。陰虛型胃痛者可經(jīng)常飲用。慢性萎縮性胃炎胃酸缺乏者亦可飲用
。
８） 山藥
、白朮
、茯苓各６０克
，干姜３０克，陳皮１５克
，共為細(xì)末，加胡椒面３克
，混勻，與面粉１０００克一起加水和面
，做成餅干樣的小餅，置烘箱內(nèi)烘熟
。適用于虛寒型胃痛，平時(shí)可隨意適量服食
。
９） 豬肚１只，洗凈
，置沙鍋中，加水適量
；加入胡椒、砂仁
、干姜各６克，陳皮
、肉桂各３克
，蔥
、醬油、食鹽適量
。以文火燉爛，酌量食用
。適用于胃寒或虛寒型胃痛
。
平常吃什么藥膳湯養(yǎng)胃？
養(yǎng)胃湯有哪些?現(xiàn)代人有不少都患有胃病
，胃痛，胃不好等都會(huì)有
，那么平時(shí)怎么養(yǎng)胃?平常
喝什么藥膳湯有養(yǎng)胃的功效 呢?下面小篇和你一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)
。
1、紫菜南瓜湯
材料：老南瓜100克
，紫菜10克，蝦皮20克
，雞蛋1枚
，醬油、豬油
、黃酒
、醋
、味精
、香油各適量
。
做法：先將紫菜水泡
，洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻
，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮
、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上
，倒人豬油
，燒熱后
，放入醬油熗鍋，加適量的清水
，投入蝦皮
、南瓜塊，煮約30分鐘
，再把紫菜投入，10分鐘后
，將攪好的蛋液倒人鍋中
，加入佐料調(diào)勻即成
。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效
。
注意事項(xiàng)：南瓜性溫
，胃熱熾盛者少食
2、木瓜鯇魚(yú)尾湯
用料：番木瓜1個(gè)
，鯇魚(yú)尾100克
。
制法：木瓜削皮切塊
，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許
，放適量水，共煮1小時(shí)左右
。
功用：滋養(yǎng)
、消食
。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效
。
功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃
。
鯇魚(yú)
，味甘，性溫
。功能暖胃和中
、消食化滯
。
其他
常食健脾養(yǎng)胃的食物
，如山藥、蓮子
、大豆、谷物
、扁豆、薏苡仁
、山楂、香蕉
、大棗、板栗及豬瘦肉
、牛肉、雞肉
、牛奶、豆制品等
。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓
、黃芪、白術(shù)
、甘草等
，與食物配制成藥膳效果更佳
。
食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能
。適用于消化不良、胃潰瘍
、十二指腸潰瘍、慢性胃炎
、胃竇炎、胃痛
、胃脹及神經(jīng)衰弱
。
母雞益氣養(yǎng)血
，健脾胃，療虛損
，善補(bǔ)五臟。
黃芪能補(bǔ)氣固表
，斂瘡生肌，促進(jìn)造血
，抗?jié)?div id="4qifd00" class="flower right">
、抗炎等?
黨參補(bǔ)中益氣
，益血生津
。
大棗能健胃補(bǔ)血
，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。
3
、清燉鯽魚(yú)
原料：鯽魚(yú)1條
，橘皮10克
，生姜50克
，胡椒2克，吳茱萸2克
，黃酒50克
，鹽
、蔥、味精適量
。
做法：將鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟
，生姜切片后放魚(yú)上幾片，其余和橘皮
、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚(yú)腹內(nèi)
，加入黃酒、鹽
、蔥
、和水15毫升
，隔水清蒸半小時(shí)，取出藥包加入味精即可
。
服法：佐餐食用。
功效：溫胃止痛
，克輔治虛寒胃痛，對(duì)清水腹瀉
，腹痛也有效
。
4、砂仁肚條
原料：砂仁10克
，豬肚1000克
，花椒、胡椒
、蔥白
、生姜適量
。
制法：按燒菜的一般方法制作
。
服法：佐餐食用。
功效：溫中化溼
，行氣止痛
。主治胃脘冷痛
，脹悶不舒
，不思飲食
，嘔吐泄瀉等
。
喝湯是健脾養(yǎng)胃的一個(gè)好方法，那么健脾養(yǎng)胃湯的做法有哪些呢?其實(shí)想要煲出美味的健脾養(yǎng)胃湯
，也不是很難的事情。跟著這些健脾養(yǎng)胃湯的做法來(lái)做
，菜鳥(niǎo)也能做出美味湯品!
5
、樹(shù)菇燉排骨湯
材料:排骨250克、茶樹(shù)菇30克
、胡蘿卜半根
、姜4小片
、鹽適量。
做法:排骨切塊洗凈備用
。茶樹(shù)菇提前半小時(shí)泡發(fā)好。胡蘿卜去皮切滾刀塊
，姜切片備好。鍋下水燒開(kāi)后
，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫
。將排骨、茶樹(shù)菇
、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里，加入適量的水
。把后把內(nèi)盅放入電燉盅里
，蓋上蓋子，加入適量的水
。調(diào)到筋骨鍵
。四小時(shí)后聽(tīng)到響鈴就燉好了
，加入適量鹽即可開(kāi)吃
。
功效:茶樹(shù)菇有健脾止瀉之功效
，并且有抗衰老
、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用
。茶樹(shù)菇燉排骨湯
，是一款秋季健脾養(yǎng)胃湯
。
6、蓮藕紅豆章魚(yú)煲豬踭湯
材料:蓮藕800克
，紅豆、蓮子各50克
，紅棗5個(gè)，章魚(yú)干1只
，豬踭500克，陳皮1/3個(gè)
，生姜3片
。
做法:各物洗凈
，蓮藕去節(jié)、切段;紅豆
、蓮子
、章魚(yú)稍浸泡;紅棗去核;豬踭切塊，與生姜一起下瓦煲
，加水3000毫升，武火煲沸后改文火煲兩小時(shí)
，下鹽便可
。
功效:蓮藕能健脾、開(kāi)胃
、養(yǎng)血。紅豆亦為旺血之食材
。豬踭為豬肉之上乘
，常為廣東民間入湯之用，關(guān)鍵此湯中加入章魚(yú)干既養(yǎng)陰又讓湯味更鮮美
、可口
。此湯甘潤(rùn)鮮美可口
，有健脾益氣
、養(yǎng)胃生津
、滋陰補(bǔ)腎之功。
7
、豬骨山藥湯
材料:豬脊骨適量、山藥適量
、嫩玉米適量、桂皮適量
、生姜適量
、香葉適量
、枸杞適量、精鹽適量
。
做法:豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊
。把豬脊骨焯水
，去血沫撈出備用
。砂鍋里添足水
，放入豬脊骨、姜片
、桂皮
、香葉大火煮開(kāi)后改小火燉制
。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊
，小火繼續(xù)燉制。山藥去皮
，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋
。灑入枸杞。調(diào)入適量精鹽
，小火煮10分鐘即可
。
功效:山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃
、補(bǔ)肺益腎的功效
，是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方
。
8
、黃芪煲牛肚湯
材料:黃芪50克、牛肚500克
、紅棗3個(gè)、生姜4片
。
做法:黃芪稍浸泡
，洗凈;請(qǐng)售者把牛肚處理干凈
，用鹽再搓擦凈;紅棗去核
。一起下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***
，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)
，下鹽便可
。
功效:民間認(rèn)為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和
，具健脾補(bǔ)中
、益氣之功
。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功
，主治脾胃氣虛型的消化不良
、氣短乏力
、食后腹脹等。
9
、風(fēng)栗鮮淮山紅棗煲鮮雞湯
材料:鮮淮山1條
、風(fēng)栗肉12個(gè)、紅棗6個(gè)
、雞半只、豬瘦肉100克
、生姜3片
。
做法:各物分別洗凈。鮮淮山刮皮
、切塊;風(fēng)栗肉切對(duì)半;雞去臟雜
、尾部
，一起與瘦肉
、姜和紅棗下瓦煲
，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸后
，改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可
。
功效:鮮美清潤(rùn)
，有益氣生津、健脾養(yǎng)胃
、強(qiáng)筋壯骨之功，且男女老少皆宜
。
10
、花生木瓜章魚(yú)干煲鯽魚(yú)
材料：花生100克
，半生熟木瓜1個(gè)***約500~600克***，章魚(yú)干1只
，鯽魚(yú)1條***約400~500克***，豬瘦肉50克
，生姜4片
做法：各物分別洗凈，花生
、章魚(yú)干分別浸泡約10分鐘，木瓜去皮去囊切塊
，鯽魚(yú)宰洗凈
，煎至微黃
。全部材料放入瓦煲中，加入清水2500毫升***約10碗量***
，武火煮沸后改文火煮1小時(shí)，下鹽即可
。
功效：健脾益氣和中，養(yǎng)胃生津
，有通乳作用
。
11、黨參鳙魚(yú)湯
材料：黨參
、鳙魚(yú)、精鹽、料酒
、姜
、蔥
、陳皮
、草果
、生油、桂皮
、雞湯各適量
。
做法：首先是把草果
、黨參、桂皮
、陳皮、姜洗干凈
，然后全部裝入紗布袋扎口
。將鳙魚(yú)去鰓
、去鱗、去內(nèi)臟
，洗干凈
，下油鍋稍煎
。在鍋中倒入準(zhǔn)備好的雞湯
，加入蔥、藥包
、鹽
、料酒，直到魚(yú)肉煮熟爛為止
。最后揀去蔥和藥包
，調(diào)好口味即成
。
功效：黨參鳙魚(yú)湯有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣
、健身強(qiáng)體的功效
。
12
、胡椒豬肚湯
材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個(gè)
，食鹽
、料酒、味精各少許
。
做法：先將豬肚洗凈***可加鹽、醋并用開(kāi)水燙洗***
，鍋內(nèi)注水
，豬肚塊***或絲***下鍋，加入白胡椒
，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)
，加入食鹽
、料酒
、味精即可食用。
功效：胡椒性溫?zé)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，有溫中散寒作?豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。此湯可以調(diào)理胃寒的病癥
，具有健脾開(kāi)胃
、祛風(fēng)散寒
、溫中止痛的作用
。
13、芋頭羊肉湯
材料：羊肉500克
，芋頭150克，蔥15克
，姜10克
，精鹽8克
，紹酒20克
。
做法：羊肉剔去筋膜
，洗凈，略劃幾刀
，放入沸水鍋內(nèi)
，焯去血水;蔥
、姜拍破備用;芋頭洗凈，切成2厘米厚的長(zhǎng)塊;芋頭與羊肉一起放入鍋內(nèi)
，加入適量清水
、蔥、姜
、胡椒粉
、紹酒
，先用旺火燒沸
，撇去浮沫;轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼;羊肉切成片
，放入碗內(nèi)
，把原湯中的蔥
、姜除去
，略加調(diào)味
，連芋頭一起倒入羊肉碗內(nèi)即成
。
功效：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣
、磷、鐵
、鉀等多種成分，具有健脾
、散結(jié)
、調(diào)節(jié)中氣
、化痰、添精益髓等功效
。與羊肉搭配
，也是一道養(yǎng)生良品
，有健脾暖胃的功效。
14
、山藥雞湯
材料:山藥200克，雞1/3只
，香菇200克
，蜜棗1顆
，姜2片，桂圓5顆
。
做法:
1
、將雞切成塊
，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片
。
2、鍋中放少許植物油
，將雞塊和姜片放入。
3
、翻炒雞塊，直至雞塊變色
，雞肉收緊雞皮微微焦黃
。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中
，再加入適量的開(kāi)水
。
5
、放入鐵棍山藥塊
，加蓋，小火慢燉2個(gè)小時(shí)
。
6
、再放入雞肝
、雞胗等雞雜
，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。
7
、最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味
，放入適量的枸杞子
。
15
、猴頭菇雞湯
材料:猴頭菇三顆
，雞半只
，枸杞，姜
，鹽
，料酒
，火腿幾片
。
做法:
1
、猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下
，洗干凈
。
2
、雞放到沸騰的鍋里焯水
，加兩片姜，一些酒去腥
，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈
。
3
、雞切塊，火腿切片
，把雞，火腿
，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里
，一次加足冷水
，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞
，喝前加鹽調(diào)味。
16
、四紅暖湯
材料:紅豆200g
，乾紅棗10枚
，紅衣花生150g，紅糖1湯匙***15g***
，水2000ml
。
做法
1
、將紅豆用清水沖洗干凈，同紅衣花生與水放入鍋中
，大火煮開(kāi)后
，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)，至紅豆起沙
。
2、乾紅棗用清水冼凈
，用溫水泡發(fā)，再用小刀挖去核
。在紅豆燉至1.5小時(shí)時(shí)
，將紅棗放入鍋中同燉，至紅棗皮破肉軟
，約30分鐘。
3
、最后放入紅糖攪拌至完全融化即可
。
17、四寶蔬果湯
材料:南瓜200克
，胡蘿卜1根200克
，西紅柿3個(gè)約200克
，蘋果1個(gè)，生姜1塊
，清水800毫升
，植物油1湯匙
，鹽適量1/4茶匙。
做法:
1
、胡蘿卜切塊
，南瓜去皮切塊
，西紅柿去蒂切塊
。
2
、蘋果去皮去核切塊。
3
、熱鍋下油
，放入拍碎的生姜炒至聞到香味。
4
、放入胡蘿卜、南瓜
、西紅柿翻炒片刻。
5
、將炒好的材料連同蘋果清水放入砂鍋內(nèi)
，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮二十到三十分鐘
，最后下鹽調(diào)味
。
病人患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍，他的飲食怎么注意
十二指腸潰瘍是指僅見(jiàn)于胃腸道與胃液接觸部位的慢性潰瘍
，又稱潰瘍病，中醫(yī)稱“胃痛”
、“心痛”、“胃脘痛”范疇
。
民間治療本病不乏奇方妙藥
，療程短
，見(jiàn)效快，費(fèi)用低
，即能消除病癥
，促使?jié)冇希挚刹粍?dòng)手術(shù)
，愈后不再?gòu)?fù)發(fā)。
1：中成藥療法
藥名：錫類散
用法：每晚睡前用溫開(kāi)水送服1－1.5克
療效：連服1個(gè)月
，潰瘍愈合率優(yōu)于西米替丁，有效率達(dá)91.7％
2：藥物療法
處方：生麥芽30克
