益智健腦藥膳-黃精蒸雞(吃什么補(bǔ)精)
醫(yī)案日記
2023-06-11 00:43:39
益智健腦藥膳-黃精蒸雞
益智健腦藥膳-黃精蒸雞
〖 來 源 〗：民間藥膳方
〖 原 料 〗：黃精
、黨參、山藥各30克，母雞1只(重約1000克)
，生姜
、川椒
、食鹽
、味精各適量
。
〖 制 作 〗：將雞宰殺
，去毛及內(nèi)臟
，洗凈，剁成1寸見方的塊
，放入沸水鍋燙3分鐘撈出
，洗凈血沫，裝入氣鍋內(nèi)
，加入蔥
、姜、食鹽
、川椒
、味精，再加入黃精
、黨參
、山藥，蓋好汽鍋蓋
，上籠蒸3小時(shí)即成
。
〖 服 法 〗：空腹分頓食用，吃雞喝湯
。
〖 功 效 〗：益氣補(bǔ)虛
。適宜于體倦無力、精神疲憊
、體力及智力下降者服食
。
〖 宜 忌 〗：濕熱內(nèi)盛者不宜食用；感冒時(shí)暫停
。
吃什么補(bǔ)精
補(bǔ)精益氣藥膳
1
、參芪紅棗乳鴿湯
〖 原 料 〗： 黨參60克，黃芪50克
，紅棗6枚(去核)
，乳鴿2只。
〖 做 法 〗： 黨參、黃芪
、紅棗洗凈
；乳鴿殺后，去毛及內(nèi)臟
，切塊
。諸料一齊放入砂鍋內(nèi)，加清水適量
，武火煮沸后
，再改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可
，飲湯吃乳鴿肉
。隔天1料，連用5料為1療程
。
〖 功 效 〗： 補(bǔ)氣健脾
。用于久病體弱、面黃食少
、氣短乏力
、神疲形瘦者，常人經(jīng)常服用可延年益壽
。
2
、參茸枸杞燉烏龜
〖 原 料 〗： 人參10克，鹿茸片10克
，枸杞子15克
，烏龜1只(約300克)。
〖 做 法 〗： 烏龜宰殺去內(nèi)臟
，洗凈切塊
；人參、鹿茸
、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內(nèi)
，加清水適量，武火煮沸
，再文火隔水燉3小時(shí)
，調(diào)味食用。
〖 功 效 〗： 補(bǔ)精髓
、益氣血
。用于腰膝酸軟無力、須發(fā)早白
、遺精盜汗
、氣短懶言
、形容憔悴等。
3
、長壽益元湯
〖 原 料 〗： 黃芪25克
，黨參25克，當(dāng)歸15克
，肉桂6克，茯苓15克
，枸杞15克
，烏骨雞肉200克，鹽
、味精適量
。
〖 做 法 〗： 黃芪、黨參
、當(dāng)歸
、肉桂、茯苓
、枸杞洗凈
，用干凈紗布包裹扎緊，烏骨雞肉洗凈
，切肉絲
。一同放入砂鍋中煮50分鐘，去藥包
，加鹽
、味精調(diào)味即可。飲湯并吃雞肉
，每1料
，連用5-8天為1療程。
〖 功 效 〗： 補(bǔ)益元?dú)?div id="m50uktp" class="box-center"> 、滋陰養(yǎng)血
。用于營養(yǎng)不良、久病體虛之臉色無華
、年邁形衰者
。
4、強(qiáng)身延壽湯
〖 原 料 〗： 黨參25克
，白術(shù)10克
，茯苓15克，當(dāng)歸10克
，川芎6克
，熟地黃10克
，白芍10克，枸杞子20克
，甘草6克
，生姜6克，大棗(去核)10枚
，白鴿1只
。
〖 做 法 〗： 將上藥洗凈，用干凈紗布包裹扎緊
，白鴿去毛及內(nèi)臟
。一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量
，武火煮沸
，再改用文火燉煮2-3小時(shí)，去藥包
，加調(diào)味即可
。飲湯吃鴿肉，每日1料
。
〖 功 效 〗： 補(bǔ)腎健脾
，益氣養(yǎng)血。用于諸虛百損
，常服強(qiáng)身健體
，延年益壽，返老還童
。
5
、人參燉雞湯
〖 原 料 〗： 人參12克，老母雞1只
，姜
、蔥、米酒
、鹽各適量
。
〖 做 法 〗： 人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜
，切塊洗凈
。二味同放入砂鍋內(nèi)，加水適量
，下諸調(diào)料
，武火燒開，除去湯面上的浮沫
，改用文火慢燉2-3小時(shí)
，即可起鍋食用佐膳
。
〖 功 效 〗： 大補(bǔ)元?dú)猓∑B(yǎng)胃
。用于久病或體虛神疲乏力者
。常人常食可強(qiáng)身延年。
6
、二冬二地參髓湯
〖 原 料 〗： 天冬15克
，麥冬15克，熟地25克
，生地25克
，人參10克，豬脊髓200克
。
〖 做 法 〗： 將麥冬
、天冬
、熟地
、生地、人參洗凈
，麥冬
、人參切薄片，把全部用料放入燉盅內(nèi)
，加開水適量
，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)
，調(diào)味即可
，飲湯吃豬脊髓、人參
。每天1料
。
〖 功 效 〗： 滋陰補(bǔ)髓，頤養(yǎng)容顏
。用于氣血不足
、容顏無華，或陰虛內(nèi)熱之潮熱心煩
、腎陰虧虛面有暗斑者
。
7、黃精生地雞蛋湯
〖 原 料 〗： 黃精50克
，生地50克
，雞蛋3個(gè)，冰糖20克
。
〖 做 法 〗： 黃精
、生地洗凈
，切片；雞蛋煮熟
，去殼
。同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量
，武火煮沸后
，放入冰糖，文火煲半小時(shí)
，飲湯吃蛋
。每天1料。
〖 功 效 〗： 滋潤養(yǎng)顏
。用于顏面枯槁無華
、毛發(fā)干枯脫落、面皺膚糙等
。
8
、黃芪鱔魚湯
〖 原 料 〗： 黃芪30克，鱔魚300克
，生姜1片(切絲)
，紅棗5枚 (去核)，大蒜2條
。
〖 做 法 〗： 黃芪
、紅棗洗凈，大蒜洗凈切段
，鱔魚殺后去腸雜
、洗凈、斬件
。起油鍋放入鱔魚
、姜、鹽
、炒至鱔魚半熟
，將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量
，武火煮沸后
，文火煲1小時(shí)，調(diào)味即可
。飲湯吃鱔魚肉
。
〖 功 效 〗： 補(bǔ)氣養(yǎng)血、健美容顏
。用于氣血不足之面色萎黃
、消瘦疲乏等
。
9、雙參豬瘦肉美昧湯
〖 原 料 〗： 人參10克
，海參(水發(fā))150克
，香菇20克，豬瘦肉150克
，荷蘭豆仁50克
，竹筍60克，精鹽
、上等魚露
、香油各適量。
〖 做 法 〗： 海參洗凈切小塊
，香菇切絲
，豬瘦肉切片，竹筍切片
，人參切小片
，荷蘭豆仁洗凈。將全部用料放砂鍋中
，加清水適量燉煮
，至豬瘦肉熟爛即可
。加入魚露
、味精、香油后
，食用佐膳
。每天1料。
〖 功 效 〗： 大補(bǔ)氣血
，增加食欲
。用于久病氣弱不復(fù)或年老體衰、胃納不佳
、精神萎靡
、身體疲倦者。
10
、田雞魚膠燉枸杞
〖 原 料 〗： 枸杞子30克
，田雞300克，魚膠30克
，豬腰1個(gè)
。
〖 做 法 〗： 枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨
；魚膠用開水浸軟剪絲
；豬腰洗凈切開
；去脂膜，切片
。大蒜頭去皮
。全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量
，燉盅加蓋
，文火隔水燉2小時(shí)，調(diào)味食用
。
〖 功 效 〗： 補(bǔ)氣血
、養(yǎng)容顏。用于氣血不足
、失于調(diào)養(yǎng)
，癥見神疲體倦、肌膚不澤
、面部皺紋者
。
11、參靈甲魚
〖 原 料 〗： 黨參
、浮小麥各15克
，茯苓10克，靈芝
、大棗各6克
，甲魚200克，火腿50克
，蔥
、姜各20克，雞湯
、鹽
、味精各適量。
〖 制 作 〗： 將甲魚切塊
，同以上各味藥及調(diào)料同放大碗內(nèi)
，加水適量，放蒸鍋內(nèi)蒸至甲魚熟爛即可
。
〖 服 法 〗： 吃肉喝湯
。
〖 功 效 〗： 益氣健脾，消除疲勞
。
12
、蟲草紅棗燉甲魚
〖 原 料 〗： 冬蟲夏草10克，活甲魚1只，紅棗20克
，料酒
、鹽、蔥
、姜
、蒜、雞清湯各適量
。
〖 制 作 〗： (1)將甲魚宰殺
，去內(nèi)臟，洗凈
，剁成4大塊
，放鍋中煮沸撈出，割開四肢
，剝?nèi)ネ扔拖磧簟?2)冬蟲夏草洗凈
；紅棗用開水浸泡。(3)甲魚放湯碗中
，上放冬蟲夏草
、紅棗，加料酒
、鹽
、蔥段、姜片
、蒜瓣和雞清湯
，上籠隔水蒸2小時(shí)，取出
，揀去蔥
、姜即成
。
〖 服 法 〗： 佐餐食
。
〖 功 效 〗： 滋陽益氣，補(bǔ)腎固精
，抗疲勞
。適用于腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)
、遺精
、陽痿、早泄
、乏力等癥
。健康人常食，可增強(qiáng)體力、防病延年
、消除疲勞
。
13、丁香火鍋
〖 原 料 〗： 丁香6克
，蛤蜊肉200克
，魚圓100克，墨魚2條
，蝦仁100克
，粉絲、芹菜
、凍豆腐
、蔥、味精各適量
，雞湯4碗
。
〖 制 作 〗： (1)將蛤蜊肉、蝦仁洗凈備用
；魚圓切片
；墨魚除去腹內(nèi)雜物洗凈后，在開水鍋里速燙一遍
，然后切成2片
。粉絲用熱水泡軟，切成幾段
；芹菜切成寸段
；凍豆腐切成小塊；蔥切小段
。(2)將以上各料先各放一半入鍋
，湯也加入一半，并可加入適量葡萄酒
，鹽少量
，旺火燒5-6分鐘后，即可趁熱吃
，邊吃邊加
。
〖 服 法 〗： 佐餐食。
〖 功 效 〗： 丁香具有強(qiáng)烈的芳香
，有興奮強(qiáng)身作用
。當(dāng)身體疲勞時(shí)，食丁香火鍋能使人精神振奮
，增強(qiáng)全身活力
，消除疲勞。
14、三稔煲薺菜
〖 原 料 〗： 三稔4-5枚
，薺菜500克
，鹽適量。
〖 制 作 〗： 將三稔切開
；薺菜洗凈
，同煎湯，不加油
，加食鹽少許調(diào)味
。
〖 服 法 〗： 1次飲服。
〖 功 效 〗： 清熱
，止渴
，除煩，抗疲勞
，利小便
。適用于風(fēng)熱感冒見頭痛發(fā)熱、咳嗽
、痰黃稠
、口干舌燥、口鼻氣熱
、大便秘結(jié)
、小便短黃等癥。日常體力勞動(dòng)或體育活動(dòng)后肌肉酸痛
，服之可透汗解肌
、祛除疲勞、恢復(fù)精力
。民間亦用以解酒
。
15、雙參肉
〖 原 料 〗： 鮮人參15克
，海參150克
，豬瘦肉250克，香菇30克
，青豌豆60克
，竹筍60克，味精
，精鹽，香油各適量
。
〖 制 作 〗： (1)將海參發(fā)好
，切塊；香菇洗凈，切絲
；瘦豬肉洗凈
，切小塊；竹筍切片
。(2)將以上4味與人參
、青豌豆一齊放砂鍋內(nèi)，加清水適量燉煮
，以瘦豬肉熟爛止
，加入味精、精鹽
、香油各少許即可
。
〖 服 法 〗： 每日1-2次，每次適量
。每周2劑
。
〖 功 效 〗： 大補(bǔ)氣血，強(qiáng)壯身體
，消除疲勞
。適用于久病體虛不復(fù)，或年老體衰
、精神萎靡
、身體疲倦者。
16
、松子核桃膏
〖 原 料 〗： 松子仁
、核桃仁各30克，蜂蜜250克
。
〖 制 作 〗： 松子仁
、核桃仁用水泡過去皮；然后研成末
，放入蜂蜜和勻即成
。
〖 服 法 〗： 每日2次，每次取1湯匙
，用滾開水沖服
。
〖 功 效 〗： 益精潤燥、補(bǔ)腦安神
。核桃含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、維生素A
、維生素E
、維生素B
、煙酸及鈣、磷
、鐵
、鋅、錳
、鉻等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)
，有抗衰老、健腦
、強(qiáng)心等重要作用
。松子仁是補(bǔ)五臟、補(bǔ)虛損
、益智力佳品
。蜂蜜也是潤養(yǎng)補(bǔ)益之品，有明顯的抗衰老和益智作用
。適宜于腰膝酸軟
、健忘失眠、心神不寧
、大便干燥者服
。
〖 宜 忌 〗： 大便溏瀉者慎食。
17
、松子抗衰膏
〖 原 料 〗： 松子仁200克
，黑芝麻100克，核桃仁100克
，蜂蜜200克
，黃酒500毫升。
〖 制 作 〗： 將松子仁
、黑芝麻
、核桃仁同搗成膏狀，入砂鍋中
，加入黃酒
，文火煮沸約10分鐘，倒入蜂蜜
，攪拌均勻
，繼續(xù)熬煮收膏，冷卻裝瓶備用
。
〖 服 法 〗： 每日2次
，每次服食1湯匙，溫開水送服
。
〖 功 效 〗： 滋潤五臟
，益氣養(yǎng)血
。適用于治療肺腎虧虛
、久咳不止
、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦５劝Y
。中老年人經(jīng)常服用
，可滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健腦益智
、延緩衰老
。腦力勞動(dòng)者經(jīng)常服用能使思維敏捷、記憶力增強(qiáng)
，是抗老防衰的有效食品
。
18、烏發(fā)糖
〖 原 料 〗： 核桃仁250克
，黑芝麻250克
，赤砂糖500克。
〖 制 作 〗： (1)將紅糖放入鋁鍋內(nèi)
，加水適量
，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時(shí)
，加炒香的黑芝麻
、核桃仁攪拌均勻停火即成烏發(fā)糖
。(2)將烏發(fā)糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平
、晾涼，用刀劃成小塊
，裝糖盒內(nèi)備用
。
〖 服 法 〗： 早、晚各食3塊
。
〖 功 效 〗： 健腦補(bǔ)腎
，烏發(fā)生發(fā)。適用于頭昏耳鳴
、健忘
、脫發(fā)、頭發(fā)早白等癥
。久服有預(yù)防早衰作用
。
20、養(yǎng)元雞子
〖 原 料 〗： 雞子2枚
，小茴香6克
，菟絲子15克
，桑寄生15克，蜜炙黃芪15克
。
〖 制 作 〗： 雞蛋打入碗中備用
；小茴香、菟絲子
、桑寄生
、蜜炙黃芪入砂鍋中，加水適量
，煎煮2小時(shí)
，趁沸時(shí)濾取藥汁沖調(diào)蛋花，可依個(gè)人口味調(diào)以白糖或食鹽
。
〖 服 法 〗： 每晚睡前服1次
。
〖 功 效 〗： 補(bǔ)腎健腦，強(qiáng)壯元陽
。常服可治療腎虛所致的早衰
