醋是以糧食、糖、酒等原料經(jīng)醋酸菌發(fā)酵釀制而成的
豐富食品的色香味：在炒茄子時(shí)放點(diǎn)醋
保護(hù)蔬菜的營養(yǎng)成分：炒青菜時(shí)放點(diǎn)醋
祛膻除腥：羊肉洗凈切塊
保鮮防腐：醋為酸性物質(zhì)
，能減緩肉類等偏堿性食品的腐敗。夏季用醋把布浸透，然后用來包鮮肉放在陰涼通風(fēng)處，可以保持鮮肉較長時(shí)間不壞；在浸泡生魚時(shí)放點(diǎn)醋煮肉易爛：在燒煮牛、羊肉時(shí)
醋除了有調(diào)味功能外，還具有多種營養(yǎng)保健功能和醫(yī)療價(jià)值
。殺菌解毒：涼拌菜時(shí)放點(diǎn)醋
，既可調(diào)味又可殺菌；炒馬鈴薯時(shí)加點(diǎn)醋，不僅可解毒素，而且能使薯塊或薯絲味更美消毒殺菌：醋不僅能掏腐敗菌的繁殖，而且對各種病菌有較強(qiáng)的殺傷力
。降血壓：實(shí)驗(yàn)證實(shí)
，醋有良好的降血壓效果。醋中加冰糖，飯后食用一湯匙；將生黃豆洗凈后晾干，與老陳醋以1：2的比例在陰涼處密封浸泡3個(gè)月左右。每天早晚嚼食醋豆10粒，豆醋一湯勺，蜂蜜一湯勺，用400毫升的涼開水稀釋后空腹服用，能降血壓和膽固醇。健美減肥：醋能滋潤皮膚
，同時(shí)也可使人攝入的糖和蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進(jìn)行，因而具有良好的減肥和美容作用。美容護(hù)膚：因?yàn)榇椎闹饕煞质谴姿幔泻軓?qiáng)的殺菌作用
，對皮膚抗癌：據(jù)日本實(shí)驗(yàn)
消除疲勞：進(jìn)食適量醋或在洗澡水中略加點(diǎn)老陳醋，可降低機(jī)體內(nèi)的乳酸量
此外，失眠患者睡前倒杯涼開水
穴位
醋
正在服用某些西藥者不宜吃醋
因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用
，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜吃醋
因醋有收斂之性
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
因?yàn)榇撞粌H會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展
，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用
因食醋會導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹
、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用?div id="4qifd00" class="flower right">不良反應(yīng)
此外
1
、醋蒜具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處，大蒜屬于辛辣食物，吃多了容易上火，但是用醋泡進(jìn)之后，可以使辣味減輕。它可以促進(jìn)消化，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，大蒜具有良好的殺菌作用，對于病原菌和寄生菌都有很好的殺滅作用?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢灶A(yù)防癌癥、健腦益智長期喝玫瑰醋的副作用是容易上火
玫瑰醋是利用玫瑰大花及其他糧食作為固體原料
玫瑰醋的制作原理：
玫瑰醋具有調(diào)理腸胃
玫瑰醋在保存時(shí)可以選擇冷藏
玫瑰醋的制作首先是要選擇是新鮮優(yōu)質(zhì)而且沒有任何污染的玫瑰花苞
，用天然溫泉水，再加上自家釀造的有發(fā)酵能力的活醋或者購買純糧釀造的米醋一起放在玻璃罐或者陶瓷罐里。然后用塑料薄膜或者蓋子密封本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/66570.html.
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