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秋季湯譜三則

醫(yī)案日記 2023-06-13 07:23:16

秋季湯譜三則

黑芝麻豬肉湯:

黑芝麻60克

,瘦豬肉250克,胡蘿卜40克。鹽5克
,蔥
、姜適量
,小麻油10克

將黑芝麻洗凈

,瘦豬肉洗凈并切成小塊
,胡蘿卜洗凈
,切成小塊后,放入砂鍋中
,煲50分鐘
,放入鹽、蔥
、姜和小麻油
,即可食用。

龜肉百合湯:

龜肉150克

,百合50克
,胡蘿卜50克,麻油15克
,精鹽5克
,姜粒5克
,蔥少許。

將龜肉洗凈

,切成小塊
,放入砂鍋內(nèi),將胡蘿卜洗凈后切成小塊
,同龜肉先煲30分鐘
,后入百合,再煮20分鐘
,放入麻油
、鹽、姜蔥
,即可食用

海參木耳豬肉湯:

海參、黑木耳100克

,白木耳50克
,大棗40克,瘦豬肉100克
,麻油15克
,精鹽5克,姜粒5克

將海參切成薄片

,豬肉切成小塊,木耳(水發(fā)后)
、大棗洗后一同放入砂鍋內(nèi)煲湯
,煲30-50分鐘后,放入麻油
、鹽
、姜粒,5分鐘后即可食用

秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜有哪些 秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜介紹

1

、烏雞湯

準(zhǔn)備材料:烏雞一只、大蔥一段
、姜片適量
、桂圓、紅棗
、枸杞適量


先將水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,把烏雞放入3到4分鐘,然后撈出洗凈


砂鍋中加水
,放入料酒和鹽,放入烏雞


最后放入蔥姜
,紅棗和桂圓,煲3到5小時(shí)
,出鍋放枸杞


功效:能補(bǔ)虛強(qiáng)身,又治消渴及噤口痢


2
、山藥排骨湯

準(zhǔn)備材料:排骨600克,山藥一根
,鹽適量


將水燒開(kāi),丟進(jìn)排骨
,將排骨去血沫


將山藥切塊。

將砂鍋內(nèi)加入水
,放入排骨,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右


將山藥放入
,加入鹽,再燉20分鐘左右即可


3
、雪梨黑木耳養(yǎng)生湯

準(zhǔn)備材料:雪梨、紅棗適量
、黑木耳適量
、水。

將雪梨洗凈
,削皮去核切塊


將紅棗洗凈,黑木耳洗凈泡發(fā)


將材料一起放入壺中
,加水煮半個(gè)小時(shí)左右即可。

功效:補(bǔ)氣血
,滋腎養(yǎng)胃

秋季養(yǎng)生湯普

  秋季很多人喜歡喝養(yǎng)生湯,說(shuō)到秋季養(yǎng)生有哪些湯品可以介紹的。下面就讓我告訴你秋季養(yǎng)生湯譜

,歡迎參閱

  秋季養(yǎng)生湯譜

  1

、沙參玉竹豬肺湯

  材料:沙參、玉竹各20克

,蔥白25克
,豬心、豬肺各100克

  做法:沙參

、玉竹用紗布包好,與豬心
、豬肺
、蔥白同放燉盅內(nèi),加水適量燉至豬心
、豬肺熟爛
,加鹽調(diào)味。

  功效:此方有養(yǎng)陰清肺

,益氣潤(rùn)燥作用
,用于口干舌燥、干咳聲啞
、心煩口渴等癥

  2、雪梨銀耳燉瘦肉湯

  材料:銀耳3克

、雪梨50克
、瘦豬肉50克、冰糖1塊
、枸杞十幾顆

  做法:將瘦肉洗凈,切塊

。雪梨去皮
,切成塊狀。銀耳泡發(fā)
,掰成小塊
,備用。切好的豬肉放開(kāi)水中炒一下
,去掉血腥味
。炒好的豬肉放入燉盅內(nèi)。銀耳
、雪梨依次放進(jìn)燉盅
,加清水,沒(méi)過(guò)所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子
,放篦子上
,蓋上鍋蓋。鍋開(kāi)后大火蒸30分鐘
。蒸完30分鐘
,打開(kāi)燉盅放入冰糖和枸杞,再蒸5分鐘就可以了

  功效:銀耳

,滋陰潤(rùn)肺;豬肉,滋陰潤(rùn)燥;冰糖
,養(yǎng)陰生津;雪梨
,生津潤(rùn)燥。雪梨雪耳燉瘦肉
,是秋季時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)陰的養(yǎng)生湯

  3、南北杏鵪鶉湯

  材料:南杏

、北杏各10克
,圓肉15克,鵪鶉2只
,豬瘦肉250克
,生姜1?2片。

  做法:南

、北杏用開(kāi)水燙
,去衣;圓肉洗凈,稍浸泡;豬瘦肉洗凈
,整塊不用刀切;鵪鶉宰后,除去毛
、內(nèi)臟和腳
,洗凈,斬件
,與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)
,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后改用文火煲3個(gè)小時(shí)
,調(diào)入適量食鹽與生油便可

  功效:南北杏煲鵪鶉,其湯品氣味鮮美

,具有滋肺潤(rùn)燥
、宣肺止咳、養(yǎng)肺補(bǔ)陰之功。更適合老人調(diào)理及女士養(yǎng)顏之用
,同時(shí)適宜燥傷肺陰
,見(jiàn)氣逆喘咳,或干咳無(wú)痰
,或咳痰不利
,或久痰不愈,喉干舌燥者
,亦可用于肺結(jié)核咳嗽
,難以入睡等屬于肺陰不足者。

  4

、蓮藕鯉魚(yú)湯

  材料:蓮藕500克

、鯉魚(yú)1條(約400~500克)、生姜3片

  做法:蓮藕洗凈

,去節(jié)、切段;鯉魚(yú)宰洗凈
,慢火煎至兩邊微黃
。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量)
,武火煲沸后改為文火煲約2小時(shí)
,調(diào)入適量食鹽便可。

  功效:滋補(bǔ)氣血

、滋陰補(bǔ)腎?div id="m50uktp" class="box-center"> ,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蓮藕是含鐵量較高,且又含大量的維生素C和纖維的食物
,故對(duì)糖尿病等一切體虛之人頗為適宜
。秋日也是鯉魚(yú)最肥美之時(shí),故蓮藕煲鯉魚(yú)是深秋時(shí)養(yǎng)生湯品之一

  5

、山藥排骨湯

  材料:排骨、火腿

、蔥
、姜、黨參
、料酒
、枸杞子、山藥適量

  做法:將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫

,再放入鍋
。往鍋中加入切成2厘米左右的火腿,大火燒開(kāi)后
,再一次撇去浮沫
。隨后加入蔥、姜以及黨參及少量的料酒
,同時(shí)改小火
,蓋上鍋蓋,燉半小時(shí)后
,加入枸杞子
,再加蓋燉半小時(shí)。最后加入去皮
、切成滾刀塊的山藥
,大火燒開(kāi)后,改中火
,燉至山藥熟爛
,加入鹽調(diào)味即可。

  功效:山藥補(bǔ)中益氣

,具有補(bǔ)益脾胃的作用
,山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用?div id="4qifd00" class="flower right">
?谖鄂r美
,可補(bǔ)腎養(yǎng)血,增強(qiáng)免疫力
,立秋后食用
,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

  秋季滋補(bǔ)湯

  1

、山藥枸杞鯽魚(yú)湯

  材料:懷山藥250克

,活鯽魚(yú)1條。蔥姜適量
,鹽適量
,白酒3毫升,胡椒粉少許
,枸杞20粒。

  做法:鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟清洗干凈

,把魚(yú)身兩面抹少許鹽
。鍋中加少許油把鯽魚(yú)煎至片刻,沙鍋水燒開(kāi)
。放入煎過(guò)的鯽魚(yú)
,再加入蔥姜
。加白酒,再倒入去皮切塊的淮山藥
。加蓋大火煮至
,這是把枸杞用清水浸泡備用。煮上20分鐘后鯽魚(yú)湯湯汁奶白加鹽
,胡椒粉調(diào)味
,最后加枸杞關(guān)火。

  功效:鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用

,更適合秋冬食用
。淮山作為高營(yíng)養(yǎng)食品有滋陰補(bǔ)陽(yáng)
、增強(qiáng)新陳代謝的功效;還可以降血脂
、調(diào)理腸胃,是理想的滋補(bǔ)佳品

  2

、白果老鴨湯

  材料:老鴨半只,白果20粒左右

,白蘿卜若干
,無(wú)花果、枸杞
、紅棗各適量
、冰糖、鹽和姜各適量

  做法:鴨冼凈砍成塊

,沸水中放姜片,再放入鴨塊焯水
,撈出控干水分;白果去殼去衣備用;白蘿卜洗凈
,去皮后切成小片;鴨塊放入燉鍋中,倒入清水
,沒(méi)過(guò)鴨塊
,放入姜片、無(wú)花果
、紅棗
、少許冰糖,煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和白蘿卜一起放入煮開(kāi)的鴨湯中
,文火再燉1小時(shí)左右
,加鹽調(diào)味,最后放入枸杞即可出鍋食用

  功效:鴨肉寒涼

,有滋陰補(bǔ)虛
,健脾開(kāi)胃及利水祛濕的功效;白果不僅味清香,也有滋陰補(bǔ)腎的功效

  3

、白蘿卜豬肚排骨湯

  材料:白蘿卜、豬肚

、排骨

  做法:白蘿卜洗凈去皮,切塊;草菇去雜質(zhì)洗凈

,切半;豬肚用水沖洗
,用刀割去表面的肥油,裝進(jìn)盆里
,倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽
,用手反復(fù)抓洗,用水沖洗干凈;然后把豬肚翻轉(zhuǎn)
,同樣割去肥油
,再倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽,用手反復(fù)抓洗
,用水沖洗干凈;將豬肚汆水后撈起
,切成條狀;將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi),放入所有材料
,加一湯匙米酒
,武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味食用

  功效:豬肚營(yíng)養(yǎng)豐富

,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效
,將豬肚經(jīng)過(guò)認(rèn)真處理
,配上白蘿卜、草菇和排骨同煲
,湯味清鮮
,不油不膩。白蘿卜豬肚排骨湯有健脾益胃
,消食化氣的功效

秋季潤(rùn)肺止咳喝什么湯

  秋季氣候溫差大,稍不注意就可能會(huì)著涼

,所以在日常飲食中可以適當(dāng)?shù)撵乙恍?rùn)肺止咳的湯
。以下是我為大家整理推薦關(guān)于秋季潤(rùn)肺止咳湯譜,希望對(duì)大家有所幫助

  秋季潤(rùn)肺止咳的營(yíng)養(yǎng)湯譜1

、山藥百合糖水   材料:山藥500g、干百合30g
、紅棗10顆

  做法:干百合

、紅棗洗凈,浸泡1小時(shí)
,山藥去皮
,切成塊,取一大碗
,將山藥用淡鹽水浸泡
,防止氧化發(fā)黑。湯煲中加入足量清水
,大火煮開(kāi)后將山藥
、百合、紅棗一同放入
,改成中火
。煮40分鐘,待水余下一半事
,將冰糖放入繼續(xù)煮至冰糖完全化開(kāi)即可

  功效:百合滋陰化燥,給肌膚補(bǔ)水

,鮮品富含粘液質(zhì)
,其具有潤(rùn)燥清熱的作用,山藥性味甘
、平
,有健脾、補(bǔ)肺之功效
。糖水是南方的一種小吃
,既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品
。煮這道湯的時(shí)候糖不要放太多
,有點(diǎn)淡淡的甜味即可,太甜反而失去了該有的口感
。因?yàn)樘撬旧砭陀凶萄a(bǔ)養(yǎng)生功效
,和百合、山藥放在一起煲出的湯
,具有滋陰潤(rùn)肺止咳的功效
,還可緩解煩躁失眠,是秋季養(yǎng)生必備佳品
,絕對(duì)適合這個(gè)季節(jié)

  秋季潤(rùn)肺止咳的營(yíng)養(yǎng)湯譜2

、羅漢果雪梨湯   材料:雪梨、羅漢果
、紅棗
、枸杞、冰糖

  做法:雪梨洗凈

,切成塊;羅漢果
、紅棗、枸杞洗凈
,在羅漢果上扎個(gè)小洞
,把這些材料和冰糖都放入鍋中,加入水
,熬煮半小時(shí)即可

  功效:秋冬季節(jié)正是吃梨的好時(shí)候,梨是?百果之宗?

,因其鮮嫩多汁
、酸甜適口,所以又有?天然礦泉水?之稱
。在干燥又易感冒的季節(jié)
,雪梨不僅潤(rùn)肺止咳又能清熱解火,這個(gè)干燥的季節(jié)里要是經(jīng)常食用
,時(shí)間久了皮膚都會(huì)溫潤(rùn)下來(lái)
。羅漢果雪梨湯,除了潤(rùn)肺止咳
,還可以美容養(yǎng)顏
,多喝對(duì)嗓子和皮膚都有好處。

  秋季潤(rùn)肺止咳的營(yíng)養(yǎng)湯譜3

、枇杷百合白果湯   枇杷
,是我國(guó)南方特有的珍稀水果,因形似琵琶而得名;枇杷果肉柔軟多汁
,酸甜適度
,味道鮮美,被譽(yù)為?果中之皇?
。枇杷不但味道鮮美
,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且有很高的保健價(jià)值
,有很多店家把琵琶做成枇杷果醬涂抹在一些甜品如酥餅上
,更添一份自然香甜。《本草綱目》記載?枇杷能潤(rùn)五臟
,滋心肺?
,中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為,枇杷果有祛痰止咳
、生津潤(rùn)肺
、清熱健胃之功效。

  秋季潤(rùn)肺止咳的營(yíng)養(yǎng)湯譜4

、荸薺百合雪梨湯   材料:荸薺(馬蹄)30克、百合1克
、雪梨l個(gè)
,冰糖適量。

  做法:將荸薺洗凈去皮搗爛

,雪梨洗凈連皮切碎去核
,百合洗凈后,三者混合加水煎煮
,后加適量冰糖煮至熟爛湯稠
。溫?zé)崾秤谩?/p>

  功效:荸薺能清熱生津,涼血解毒

,化痰消積;梨能清熱生津
,潤(rùn)燥化痰;百合潤(rùn)肺止咳。三者合用則起滋陰潤(rùn)燥
,化痰止咳的作用
。治療痰熱咳嗽、痰黃稠
、咽喉不利
。用于嬰兒慢性氣管炎見(jiàn)痰熱癥者。

  秋季潤(rùn)肺止咳的營(yíng)養(yǎng)湯譜5

、白果燉雞湯   材料:母雞半只
,白果50克,食鹽適量

  做法:先用溫水浸泡2~3小時(shí)

,之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;把雞塊放進(jìn)砂鍋加入適量清水,放入1中的銀杏
,大火煮沸后
,撇去浮沫,關(guān)至小火
,小火慢燉后加入食鹽調(diào)味即食

  功效:白果有斂肺氣

、治喘嗽等功效。銀杏燉雞湯可以潤(rùn)肺止咳。

  秋季潤(rùn)肺止咳的營(yíng)養(yǎng)湯譜6

、百合燉鴨湯   材料:鴨子
、百合、芡實(shí)
、姜

  做法:將百合和芡實(shí)洗凈,將宰好的鴨子切塊

,汆水撈起
,煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料
,隔水燉兩個(gè)小時(shí)
,下鹽調(diào)味即可食用。

  功效:百合味甘微苦

,有補(bǔ)益心肺
、養(yǎng)心安神的作用;鴨肉味甘微寒,有潤(rùn)肺
、止咳
、化痰的功效。而百合燉鴨醇香清潤(rùn)可口
,清肺潤(rùn)肺
、利氣止咳。此湯也適宜長(zhǎng)期上夜班的人食用
,可改善熬夜后的干咳
、失眠、心煩等癥狀


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