人參燉豬肘
【來源】《民間方》
【原料】人參 10克 豬肘 500克 料酒 10克 鹽 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 蔥 10克
。
【制作】
1
、將人參潤透
，去蘆頭
，洗凈
，順切成薄片
；姜拍松，蔥切段
。
2、豬肘子去毛
，洗凈
，切成4厘米見方的塊
，將肘子骨捶破
，放入沙鍋底部
，然后放入肘子肉再放入人參、姜
、蔥、料酒
，加水適量。
3
、將沙鍋置武火上燒沸
，打去浮沫
。再燉55分鐘
，加入鹽、味精
、胡椒粉，攪勻即成
。
【用法】佐餐食用。
【功效】補(bǔ)元?dú)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，益氣血
。適用于體虛羸瘦，面色痿黃
，四肢厥冷
，腰膝酸軟等癥
。
【按語】
人參應(yīng)該怎樣食用？
國家質(zhì)檢總局有關(guān)專家指出
，夏季天氣炎熱，不宜食用人參
。食用一定要注意季節(jié)變化，一般來說
，秋冬季節(jié)天氣涼爽
，進(jìn)食比較好
。
人參有六種食用方法
。燉服：將人參切成2厘米薄片
，放入瓷碗內(nèi)
，加滿水，封密碗口
，放置于鍋內(nèi)蒸燉4至5小時(shí)即可服用。 嚼食：以2至3片人參含于口中細(xì)嚼
，生津提神，甘涼可口
，是最簡單服用方法
。 磨粉：將人參磨成細(xì)粉
，每天吞服
，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1克至1.5克
。 沖茶：將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中
，用開水沖泡
，悶蓋5分后即可服用。 泡酒：將整根人參切成薄片裝入瓶內(nèi)用50度至60度的白酒浸泡
，每日酌情服用。 燉煮食品：人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味
，如果將人參和瘦肉
、小雞
、魚等一起烹燉
，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身
。另外，在食用過程中一定要循序漸進(jìn)
，不可操之過急，過量服食
。
人參湯圓人參湯圓
【來源】民間方
【原料】人參粉5 克 玫瑰蜜15克 櫻桃蜜黑芝麻各30克 白糖150 克 雞油30克面粉15克 糯米粉500 克
【制作】將雞油熬熟，濾渣晾涼
；面粉放干鍋內(nèi)炒黃；黑芝麻炒香搗碎
，將玫瑰蜜
、櫻桃蜜壓成泥狀
，加入白糖
，撒入人參粉和勻
，做成心子
；將糯米粉合勻，包上心子作成湯圓
。等鍋內(nèi)清水燒沸時(shí)，將湯圓下鍋煮熟即成
。
【用法】可做早點(diǎn)或晚點(diǎn)，適量服用
。
【功效】補(bǔ)中益氣
，安神強(qiáng)心。適用于脾虛泄瀉
、心悸自汗
、倦怠乏力等癥
。
人參菠餃人參菠餃
【來源】民間方
【原料】人參5 克 豬瘦肉500 克 菠菜750 克 面粉3000克生姜蔥胡椒粉醬油 香油 食鹽各適量
。
【制作】
1. 將菠菜清洗干凈后，去莖留葉
，在本瓢內(nèi)搓成菜泥，加入 適量清水?dāng)噭?div id="d48novz" class="flower left">
，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用
；人參研成細(xì) 末
，過100 目篩待用
。
2. 將豬肉用清水洗凈
，剁成茸，加食鹽
、醬油、胡椒粉
、生 姜末拌勻，加適量水?dāng)嚢璩珊隣?div id="d48novz" class="flower left">
，再放入蔥花
、人參粉
、香油 拌勻成餡
。
3. 將面粉用菠菜汁和均揉勻，如菠菜汁不夠用
，可加點(diǎn)清水 揉勻，使表面光滑為止
。然后加肉餡做成餃子。
4. 待鍋內(nèi)水燒開后
，將餃子下鍋煮熟后即可
。
【用法】佐餐食。
【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)神
。適用于氣虛神衰
、四肢無力
、心悸
、怔忡等癥。
清蒸人參雞清蒸人參雞
【來源】《吉林菜譜》
【原料】人參15克 母雞1只火腿10克水發(fā)玉蘭片10克 水發(fā)香菇15克 精鹽料酒 味精 蔥 生姜 雞湯適量
。
【制作】
1. 將母雞宰殺后，退凈毛樁和內(nèi)臟
，放入開水鍋里燙一下，用涼 水洗凈
；將火腿
、香菇
、蔥
、生姜均切片。
2. 將人參用水泡開
， 上籠蒸30分鐘，取出待用
。
3. 將母雞放在盆內(nèi)，加入人參
、火 腿片、玉蘭片
、香菇片、蔥片
、生姜片
、精鹽
、料酒
、味精，再 添入雞湯（淹沒過雞）
，將盆上籠
，在武火上蒸爛熟。
4.將蒸爛 熟的雞放在大碗內(nèi)
，將人參（切碎）、火腿片
、玉蘭片
、香菇片 擺在雞肉上（除去蔥
、姜不用）
；將蒸雞的湯倒在勺里
，置火上 燒開
，撇去沫子，調(diào)好口味
，澆在雞肉上即成。 【用法】分餐佐食
。
【功效】大補(bǔ)元?dú)猓堂撋?div id="jfovm50" class="index-wrap">，安神
。適用于勞傷虛損
、食少
、倦 怠、健忘
、眩暈頭痛、陽痿
、尿頻、氣血津液不足等癥
。
參苓粥參苓粥
【來源】《圣濟(jì)總錄》
【原料】人參10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生姜10克 食鹽少許
【制作】
1. 將人參
、白茯苓
、生姜水煎
，去渣取汁。
2. 將粳米下入藥汁內(nèi)煮作粥，臨熟時(shí)加入少許食鹽
，攪和勻。
【用法】空腹食用
。
【功效】健脾益氣，補(bǔ)虛
。適用于虛贏少氣
；亦可治胃氣不和
，不思飲食
，日漸消瘦。
爆人參雞片
【來源】民間方
【原料】鮮人參15克
，雞脯肉200克，冬筍25克
，黃瓜25克，雞蛋清1個
，精鹽
、料酒、蔥
、生姜、香菜粳
、雞湯、豬油
、芝麻油
、味精
、水豆粉各適量。
【制作】
1.將雞脯片切成5厘米
、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片
；人參洗凈
，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬筍
、黃瓜切片
；蔥、姜切絲
；香菜粳切長段。
2. 將雞片加鹽
、味精后拌勻，下入雞蛋清
、水豆粉拌勻
。
3. 將勺內(nèi)放豬油
，燒至五成熱時(shí)
，下入雞片，用鐵筷子劃開
，熟時(shí)撈出，控凈油
。 4. 用精鹽
、味精
、雞湯
、料酒對成汁水
。
5. 將勺內(nèi)放底油
，燒至六成熱時(shí)，下入蔥絲
、生姜絲、筍片
、人參片煸炒
，再下黃瓜片
、香菜梗
、雞片
，烹上汁水
，顛翻幾下
，淋上明油即成
。
【用法】食用時(shí)可分餐佐食
。感冒者禁食。
【功效】大補(bǔ)元?dú)?div id="4qifd00" class="flower right">
。適用于氣虛、身體衰弱等癥
。
參茸蒸熊掌
【主料】：人參15克，鹿茸1克
，凈熊掌1600克
，豬肉250克，雞肉250克
，雞湯1000克 制作：將凈熊掌放在盆內(nèi)，加入雞湯
，沒過熊掌。再加適量蔥
、生姜
，上籠蒸30分鐘取出
。將蜂蜜抹在熊掌面上
，用八成熱的油炸成金黃色，切成片
，放在碗內(nèi)。將人參用水泡軟
，切成細(xì)絲
，同鹿茸片一起放在熊掌上
。將豬肉和雞肉切成塊
。在鍋內(nèi)放油加熱
，油熟時(shí)放人蔥
、生姜，炸成金黃色
，將雞肉塊和豬肉塊放入鍋內(nèi)，煽炒2分鐘
； 加入醬油
、料酒
、精鹽
、味精、花椒水和雞湯
，煮開后倒在熊掌碗內(nèi)，上籠蒸爛后取出
。揀去雞肉塊、豬肉塊
、蔥
、生姜
，將熊掌和原汁倒入鍋內(nèi)
，用文火煨5分鐘， 再用中火勾豆粉芡
，淋上油，倒在盤中
，放上香菜
。當(dāng)點(diǎn)心或菜食用
。
【功用】：功能溫腎助陽
，益精養(yǎng)血。用治未老先衰
、性功能減退
。
人參燉豬肘
【來源】《民間方》
【原料】人參 10克 豬肘 500克 料酒 10克 鹽 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 蔥 10克
。 【制作】
1
、將人參潤透
，去蘆頭
，洗凈
，順切成薄片
；姜拍松
，蔥切段。
2
、豬肘子去毛，洗凈
，切成4厘米見方的塊
，將肘子骨捶破
，放入沙鍋底部
，然后放入肘子肉再放入人參
、姜
、蔥、料酒
，加水適量。
3
、將沙鍋置武火上燒沸
，打去浮沫
。再燉55分鐘
，加入鹽
、味精
、胡椒粉，攪勻即成
【用法】佐餐食用
。
【功效】補(bǔ)元?dú)猓鏆庋?div id="jfovm50" class="index-wrap">。適用于體虛羸瘦
，面色痿黃
，四肢厥冷
，腰膝酸軟等癥。
山參怎么吃
【人參功效】
1．補(bǔ)元?dú)猓菏а蚣?div id="jfovm50" class="index-wrap">、慢性疾病所致虛脫
，可用?dú)參湯以補(bǔ)氣固脫；如陽氣衰微
，四肢威冷者可配附子以益氣回陽；如氣陰衰微
、汗多口渴者
，配麥冬
、五味子(生脈散)以益氣斂明。用獨(dú)參湯搶救急性腎炎合并重度心力衰竭
，口服有明顯療效。
2．補(bǔ)益脾肺：人參流浸膏用于治療胃酸不足
、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者
，能使胃液酸度增高
，大多數(shù)患者食欲不振及消化不良癥狀改善
。復(fù)方參紅糖漿(人參葉
、滿山紅葉
、構(gòu)把子)治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效
。
3．安神益智：人參對各型神經(jīng)衰弱均有療效，使體重增加
，全身虛弱
、頭痛
、失眠及食欲不振等癥狀消除
。對衰弱狀態(tài)亦有一定治療作用。對植物神經(jīng)失調(diào)及陽萎有效
。對內(nèi)外科恢復(fù)期病人亦有強(qiáng)壯作用。
4．其他方面：人參浸膏可使輕型糠尿病患者尿糠減少
，血糖降低，停藥后療效持續(xù)9周以上
。
抗腫瘤
。曾以Prost5s01并用抗癌藥對10l例癌癥患者進(jìn)行治療宵一定療效
，使患者食欲
、體重
、血象改善，丙種球蛋白
、IgM含量增高，網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能增強(qiáng)
。
人參使低蛋白血癥患者血漿蛋白明顯增加，紅細(xì)胞也有增加
，對白細(xì)胞減少也有療效
。
【人參食用方法】
人參有多種
，最主要的方法將鮮參直接切片
，每次取鮮參片按3：1折干或泡水、或燉湯
、或燉雞食之
，也可直接口含服。 人參也可配其它中藥泡酒服用
。服用人參要每次少量
，連續(xù)服用一段時(shí)間為好，忌諱一次服用太多
。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為
，人參反藜蘆，服用人參時(shí)應(yīng)當(dāng)注意此項(xiàng)事項(xiàng)
。
1
、燉服：將人參切成2分厚片，放入瓷碗內(nèi)加滿水
，封密碗口
，放置于鍋內(nèi)蒸架上，蒸燉4-5個小時(shí)即可服用
。
2
、嚼食：以2-3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神
，干涼可口
，為最簡單的服用之法。
3
、磨粉：將人參磨成細(xì)粉
，每日吞服，用量視體質(zhì)而定
，一般每次服1-1.5克。
4
、沖茶：將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中
，用開水沖之
，悶蓋約五分鐘后既可服用。以同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒有參味為止
。
5
、泡酒：將整個人參或切成薄片裝入瓶內(nèi)，用50-60度白酒浸泡
，每日服之。
6
、燉煮食品或小菜：不喜愛參之苦味者，亦可伴以瘦肉
、雞
、魚等烹燉，除滋補(bǔ)強(qiáng)身外
，更美味可口。參之精華可被肉類吸收
，顯有人參之甘香及肉類的香甜味
，為高級保養(yǎng)佳肴
。
7
、配成中藥服用：人參配成中藥應(yīng)用，適應(yīng)范圍甚廣
。傳統(tǒng)著名補(bǔ)益方劑有：四君子湯、六君子湯
、補(bǔ)養(yǎng)中益氣湯
、八珍湯、人參養(yǎng)容湯等
。作成丸劑的如人參再造丸
、人參健脾丸等等
。此外
，尚有治療各種疾病的配方，均有良好效果
。
8、配成酒料：由人參
、陽霍葉
、巴戟天
、女真子
、北芪、紅景天
、陰陽霍、枸杞
、天麻
、蛤蚧等十幾味中藥材按一定量配伍而成
，是滋補(bǔ)身體的理想佳品
。
功效：調(diào)經(jīng)益血
、祛風(fēng)散寒
、滋陰補(bǔ)陽、活血通洛
。對風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，陽痿早泄
，性冷失調(diào)等有特殊的療效
。
用法用量：將本酒料放入5升以上的容器里
，加入5公斤左右優(yōu)質(zhì)白酒（50度左右）浸泡10-----15天
，然后每天早飯前和晚飯后服用，每次25毫升左右。需長期服用
，當(dāng)酒飲用一半左右時(shí)續(xù)加白酒。
【人參食譜】
參苓粥
【原料】人參10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生姜10克 食鹽少許
【制作】1.將人參
、白茯苓、生姜水煎
，去渣取汁
。
2.將粳米下入藥汁內(nèi)煮作粥，臨熟時(shí)加入少許食鹽
，攪和勻。
【功效】健脾益氣
，補(bǔ)虛
。適用于虛贏少氣
；亦可治胃氣不和
，不思飲食，日漸消瘦
。
人參燉豬肘
【原料】人參10克
、豬肘500克
、料酒10克
、鹽5克
、味精3克、胡椒粉3克
、姜5克、蔥10克
。
【制作】1
、將人參潤透，去蘆頭
，洗凈
，順切成薄片；姜拍松
，蔥切段。
2、豬肘子洗凈
，切成塊
，將肘子骨捶破
，放入沙鍋底部
，然后放入肘子肉再放入人參、姜
、蔥、料酒
，加水適量
。將沙鍋置武火上燒沸
，打去浮沫
。再燉55分鐘，加入鹽
、味精、胡椒粉
，攪勻即成
【功效】補(bǔ)元?dú)?div id="d48novz" class="flower left">
，益氣血
。適用于體虛羸瘦
，面色痿黃，四肢厥冷
，腰膝酸軟等癥。
人參蓮肉湯
【原料】白人參10克
，蓮子10枚
，冰糖30克
【制作】將白人參
、蓮子（去心）放在碗內(nèi)
，加水適量泡，再加入冰糖
，將碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉1小時(shí)
【功效】補(bǔ)氣益脾
。適用于病后體虛
、氣弱、食少
、疲倦
、自汗
、泄瀉等癥
。
【人參與美容】
祛老養(yǎng)容湯
人參、白術(shù)
、熟地各15克，當(dāng)歸
、天門冬
、枸杞各9克
，雞肉600g
，以水2000cc煮食。
人參除皺湯
人參5～10g
。先用冷水浸泡數(shù)小時(shí)后，加熱沸騰
。再用小火煎1h以上
，溫服
。一般可煎2~3次
，最后連汁渣一起服下（也可與雞共燉）。本品具有消除面部皺紋之功效
。
美膚減皺
人參的主要成分為人參皂
、人參活素
、少量揮發(fā)油、各種氨基酸和肽類
、葡萄糖、果糖
、果膠以及維生素B1
、B2
、煙酸
、泛酸等
。人生的浸出液可以被皮膚緩慢吸收
、對皮膚沒有任何的不良刺激
，能擴(kuò)張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
，增強(qiáng)皮膚營養(yǎng)，防止皮膚脫水
，硬化
、起皺
，從而增強(qiáng)了皮膚的彈性
，使細(xì)胞得到新生，對保護(hù)皮膚光潔和滋潤
，防止過早衰老，起到美容作用
。
那么
，怎樣用人參美容呢？
1
、將人參洗凈切成薄片，浸入50％甘油中
，10日后用這種甘油搓臉
，每日2次
。堅(jiān)持搽用就能使皮膚柔軟細(xì)膩
，防止皮膚松弛，減少面部皺紋
。
2、將人參煎成濃汁
，每日往洗臉?biāo)械挂稽c(diǎn)
，用含有人參汁的水洗臉
，每日1－2次
。
本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/72663.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享 ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除
相關(guān)文章
