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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
    

    


    
    
    
        
    白菜食療作用大
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-06-17 19:34:28
        
    

        
    
           
    白菜食療作用大
    白菜湯：白菜1000克，豆腐皮50克
      ，紅棗10枚，加水適量
      ，燉湯
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？芍畏卧锟人浴⒋蟊愀山Y(jié)
      。
    白菜露：白菜搗爛絞汁200毫升，飯前加熱
      ，溫服，每天兩次
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？芍委熚笣儭?/p>
    白菜綠豆飲：白菜根莖頭1個
    ，綠豆芽30克
    ，將白菜根莖頭與綠豆芽同煮
    ，溫飲
    ，每天2～3次
    ，每次100～200毫升
    。有清熱解毒作用
    ，可治療外感溫熱之邪引起的發(fā)熱
    、頭痛、鼻塞
    、口干等癥。
    菜根紅糖飲：白菜根300克
    ，生姜3片
    ，紅糖60克
    。將菜根洗凈與姜
      、糖同煮
      ，熱飲。有解毒
      、散風寒之功，可治療外感風寒之邪引起的惡寒
      、發(fā)熱、頭痛
      、無汗、惡心等癥
    。
    白菜炒肉片：白菜500克
    ，洗凈切段，瘦肉100克
    ，切片與白菜同炒。有通腸胃補精血之功
    。
    水煮鮮菜葉：白菜葉200克，用開水煮食
    。可治小便不利
    、煩熱口渴、消化不良等癥
    。
    白菜的功效是什么
    1
    、白菜能提高身體免疫力
    白菜有良好的排毒的作用，它可以清除人類身體內(nèi)的多種毒素
    ，可以有效提高身體的抗病能力
    ，特別是冬天食用
    ，可以讓流感的發(fā)生機率明顯下降
    ，對提高身體免疫力有很大的好處
    。

    2、白菜能利尿
    利尿也是白菜的重要功效之一
    ，它含有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鉀的含量比較出色
    ，它能讓人體內(nèi)的鹽分加快分解
    ，并隨小便排出體外，從而也就起到了不錯的利尿作用
    。
    白菜中除了鉀以外
    ，鈣
    、鐵以及維生素a的含量也比較高，這些物質(zhì)也是人體代謝時的必須成分
    ，它們被人體吸收以后能促進身體正常代謝的進行，減少一些常見疾病的發(fā)生。
    3
    、白菜能幫助消化
    白菜可以幫助消化
    ，它含有一定數(shù)量的膳食纖維，能加快腸胃的運動
    ，促進食物的分解和吸收，對大便干燥和排便不暢都有不錯的預防功效
    ，另外經(jīng)過燉煮以后的白菜還特別容易消化
    ，比較利于人類腸胃功能的恢復。
    白菜的食用功效
     冬季正是吃白菜的時節(jié)。你知道吃大白菜有哪些好處嗎
    ？白菜有哪些營養(yǎng)價值呢
    ？一起來了解下
    。
     白菜的營養(yǎng)價值 
    1
    、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸
    、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄
    ，幫助消化（消化食品）的功能。對預防腸癌有良好作用
    。
    2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大
    。白菜中含有豐富的維生素C
    、維生素E，多吃白菜
    ，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
    3
    、美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)
    ，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故
    。白菜中有一些微量元素（微量元素食品），它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素
    。
     適用人群 
    特別適合肺熱咳嗽
    、便秘（便秘食品）
    、腎病患者多食，同時女性（女性食品）也應(yīng)該多吃
    ；大白菜性偏寒涼
    ，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食
    。
    大白菜適合所有人食用
    。更適宜于慢性習慣性便秘
    ，傷風感冒，肺熱咳嗽
    ，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用
    。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜
    。腐爛的大白菜不能吃
    ，由于在細菌的作用下
    ，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}
    。亞硝酸鹽可使血液中的`低血紅細胞氧化
      ，變豐高鐵（鐵食品）血紅蛋白
    ，更新?lián)Q代去攜氧能力
    ，使用權(quán)人發(fā)生嚴重的缺氧引起中毒
    ，出現(xiàn)頭暈
    ，頭痛
      ，惡心，心跳加快
      ，昏迷
      ，甚至有生命危險。
     用法用量 
    大白菜食法頗多，多烹調(diào)方法上看
      ，無論是炒
      ，熘，燒，煎
    ，
    ，燴
    ，扒，涮
    ，涼拌，腌制
    ，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇
    ，冬菇
    ，火腿，蝦米
    ，肉
    ，栗子等同燒
    ，可以做出很多特色風味的菜肴。
    1
    、切白菜時，宜順絲切
    ，這樣白菜易熟
    。
    2
      、烹調(diào)時不宜用煮焯
      、浸燙后擠汁等方法
      ，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。
    3
      、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險
      。
    4
      、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長
      ，最佳的時間為20～30秒
      ，否則燙得太軟、太爛
      ，就不好吃了
      。
    5
      、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素
      ，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力
      ，使人體發(fā)生嚴重缺氧
      ，甚至有生命危險
    ，所以腐爛的大白菜一定不能食用
    。
     白菜的食用功效 
    白菜微寒、味甘
    、性平，歸腸
    、胃經(jīng)
    。有解熱除煩、通利腸胃
    、養(yǎng)胃生津
    、除煩解渴
    、利尿通便
    、清熱解毒
    ；可用于肺熱咳嗽
    、便秘、丹毒
    、漆瘡。
    菜除作為蔬菜（蔬菜食品）供人們食用之外
    ，還有藥用價值
      。祖國醫(yī)學認為，白菜性味甘平
      ，有清熱除煩
      、解渴利尿
    、通利腸胃的功效
    ，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?div   id="d48novz"   class="flower left">
    。Ｃ耖g還有用白菜治感冒的驗方
    ，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片
    、水煎服
    ，或用白菜根三個
    ，大蔥根七個，煎水加紅糖
    ，趁熱飲服
    ，蓋被出汗
    ，感冒即愈
    。大白菜洗凈切碎煎濃湯
    ，每晚睡前洗凍瘡患處
    ，連洗數(shù)日即可風效
    。白菜子則可解酒
    ，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)“井華水”（即從水井中剛打上來的井水）
    ，服之有效
    。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜
    ，以免惡心吐沫
    。若吃多了
    ，可用生姜解之
    。
     貼士 
    多吃白菜能防乳腺癌
    。美國紐約激素研究所的科學發(fā)現(xiàn)
    ，中日婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多
    ，是由于食白菜多的緣故
    。調(diào)查表明，每10萬婦女中
    ，每年乳腺癌的發(fā)病人數(shù)為：中國6人
    ，日本21人
    ，北歐84人，美國91人
    。科學家發(fā)現(xiàn)
    ，白菜中有一種化合物
    ，它能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素
    ，這種化合物叫吲哚----3----甲醇
    ，約占干白菜重量的1%
    。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加
    ，這種酶能幫助分解雌激素。
    大白菜古時又叫菘
    ，有“菜中之王”的美名
    ，據(jù)說這是齊白石老先生提出來的
    。齊老有一幅寫意的大白菜圖
    ，并題句說：“牡丹為花中之王，荔枝為百果之先
    ，獨不論白菜為蔬菜之王，何也
    ？”于是“菜中之王”的美名不脛而走
    ，流傳開來
    。
     【食療作用】 
    1．利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維
    ，可促進腸壁蠕動，幫助消化
    ，防止大便干燥
    ，促進排便
    ，稀釋腸道毒素，既能治療便秘
    ，又有助于營養(yǎng)吸收
    。
    2．消食健胃
    ，補充營養(yǎng) 大白菜味美清爽
    ，開胃健脾
    ，含有蛋白質(zhì)
    、脂肪、多種維生素及鈣
    、磷
    、鐵等礦物質(zhì)
    ，常食有助于增強機體免疫功能
    ，對減肥健美也具有意義
    。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣
    ，可保證人體必須的營養(yǎng)成分
    。
    3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇
    ，實驗證明
    ，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜
    ，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外
    ，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收
    、合成和積累
    ，故有一定抗癌作用。
    4．預防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平
    ，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病
    。
    5.治療“口瘡” 大白菜中的維生素B2、煙酸和鋅的含量較為平均和綜合
      ，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍
      、微量元素鋅是蘋果的2倍，適量的鋅能促進潰瘍面的愈合。而中醫(yī)認為白菜性微寒無毒
      ，養(yǎng)胃生津，出煩解渴
      ，是清涼降泄兼補益的良品，對發(fā)燒口渴
      、口腔潰瘍
      、支氣管炎
      、咳嗽、食積
      、便秘
      、小便不利等有很好的食療效果
    。
    食用白菜對人體有哪些好處
    ？
    白菜，特別是我國東北的大白菜
    ，不僅營養(yǎng)豐富
    ，而且具有食療作用，能防癌和治癌。白菜具有四季常青
    ，營養(yǎng)豐富，菜質(zhì)脆嫩
    ，清爽適口等特點
    ，有通利腸胃、除胸中煩
    、解毒醒酒、消食下氣
      、和中
      、利大小便等功效
      。
    
白菜中含有蛋白質(zhì)
      、糖類、微量元素
      、纖維素、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)
      。尤其是維生素C、纖維素和金屬元素鈣
      、硒
      、鉬等含量較高
      。1千克鮮白菜中含鈣610毫克，維生素C190毫克
    ，硒14毫克
    ，鉬178毫克
    。
    

          
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    ，關(guān)于用藥和保養(yǎng)問題)" rel="prev">
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    ，關(guān)于用藥···    
                                            
      
    
      
    
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    ，最近
    ，美國的研究人員提出
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    小兒腎炎
    
                        
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    、非化膿性疾病。多發(fā)生于學齡兒童
    ，6－9歲最為常見
 
                
            
    
                
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    更年心是怎么回事?
    
                        
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