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    果脯不能代替水果(“果脯”類食物是指什么?對人體好不
    ?)

    醫(yī)案日記 2023-06-17 19:36:32

    果脯不能代替水果

    對于果脯的營養(yǎng)情況和目前人們在食用果脯時(shí)所存在的誤區(qū),記者專門請教了國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)李淑媛教授

    。李淑媛教授評價(jià)說
    ,果脯中加入了大量的糖,并經(jīng)過脫水等工藝再處理
    ,水果原本所含的水溶性維生素C大量流失,而糖分則大大增加
    ,不過對水果中的其他營養(yǎng)成分的影響甚小
    ,應(yīng)該說果脯是一種很好的休閑食品,它可以補(bǔ)充人體所需的一些營養(yǎng)素
    ,尤其是其中大量的糖可以提供一定的能量
    。但是
    ,果脯不能長期過量食用
    ,因?yàn)槭秤酶咛枪瑫?huì)導(dǎo)致人體產(chǎn)生維生素B和某些微量元素的缺乏
    。尤其是兒童
    ,在飯前更不宜食用果脯
    ,否則還會(huì)影響食欲
    。另外,有些果脯等食品中可能還含有防腐劑
    、色素
    ,經(jīng)常食用也會(huì)影響健康。

    “果脯”類食物是指什么?對人體好不

    果脯是指桃

    、杏、梨
    、棗等水果加糖或蜜制成的食品的統(tǒng)稱,果脯的營養(yǎng)果脯蜜餞中含糖量最高可達(dá)35%以上
    ,而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右
    ,從營養(yǎng)角度來看,它容易被人吸收利用
    。另外,還含有果酸
    、礦物質(zhì)和維生素C
    ,由此可見
    ,果脯蜜餞是營養(yǎng)價(jià)值很高的食品
    。不過吃多了容易上火,糖尿病的人不能吃

    水果的營養(yǎng)非常豐富
    ,那水果是否可以替代蔬菜

    在均衡飲食的概念中,水果和蔬菜不能互相替代

    ,因?yàn)樗鼈冊跔I養(yǎng)、飽腹感和飲食心理上是不同的
    。吃水果和蔬菜有更高的健康效果
    。蔬菜對膳食營養(yǎng)的貢獻(xiàn)率最突出的是維生素C、胡蘿卜素
    、鉀
    、鎂
    、葉酸
    。水果是維生素C、鉀
    、鎂
    ;只吃水果可能導(dǎo)致葉酸攝入量低
    。水果和蔬菜含有多種特殊的植物化學(xué)物質(zhì)
    ,如十字花科植物中的異硫氰酸鹽
    ,細(xì)菌和藻類中的碘,水果中的酸
    、蘋果酸和果膠

    蔬菜的品種遠(yuǎn)比水果多

    ;深色蔬菜中維生素
    、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物的含量高于水果
    ,水果不能完全替代蔬菜
    。水果中的碳水、有機(jī)酸和多酚類物質(zhì)比新鮮蔬菜多
    ,水果在食用前不需要加熱,所以蔬菜不能代替水果

    從營養(yǎng)角度來說

    ,水果不能代替蔬菜。從分類來看
    ,蔬菜包括綠葉
    、根莖
    、瓜類
    、番茄、新鮮豆類
    、真菌和藻類
    。品種多樣性提供了膳食纖維
    、水
    、蛋白質(zhì)、真菌多糖
    、礦物質(zhì)和維生素等
    ;水果還含有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維
    ,但礦物質(zhì)的含量低于蔬菜
    ,隨著烹飪和加工,蔬菜和水果會(huì)失去一定的營養(yǎng)
    。按照膳食寶塔的推薦
    ,蔬菜300-500g
    ,水果200-400g,都是不可或缺的客觀存在
    。祝你身體健康

    晚餐有蔬菜。蔬菜按色深可分為深色蔬菜和淺色蔬菜

    。深色蔬菜通常是指深綠色
    、紅色、橙色和紫色的蔬菜
    ,對健康影響更大。所以建議多食用深色蔬菜
    ,應(yīng)占蔬菜總攝入量的一半以上(300g ~ 500g)
    。同時(shí),吃蔬菜要注意多樣化
    ,即盡可能多吃不同種類的蔬菜
    。每天吃水果
    。普通人最好每天吃200 ~350克水果
    ,選擇多種新鮮水果。值得注意的是
    ,果脯
    、干果
    、水果罐頭、果汁等水果制品不能代替水果使用

    果脯是水果制成的
    ,為什么卻被稱為垃圾食品

    果脯

    ,是一種以蔬菜水果等為關(guān)鍵原材料
    ,加上食用添加劑和別的輔材,經(jīng)糖或純蜂蜜或食用鹽腌制等加工工藝做成的產(chǎn)品
    包含果脯類
    、涼果類
    、果干類
    、話化類
    、果糕類和果丹類等。果脯也稱果干
    ,舊稱蜜煎
    。中國民間甘蔗糖蜜制新鮮水果食品類
    。廣為流傳于全國各地
    ,有悠久的歷史。以桃
    、杏
    、李、棗或東瓜
    、姜片等蔬菜水果為原材料,用糖或純蜂蜜腌制后而生產(chǎn)加工做成的食品類
    。除開作為特色小吃或零食立即服用外
    ,果脯還可以用于放于生日蛋糕、曲奇餅干等小點(diǎn)心上作為裝點(diǎn)

    因?yàn)楣傻奶欠州^為高

    一些對糖分?jǐn)z取有限定的病人必須 注意了
    ,因?yàn)樗且环N高糖分的食材
    ,因而要少吃,有呼吸系統(tǒng)疾病的病人還要留意
    ,它是我們在吃果干的情況下必須 留意的狀況
    ,并且大家不必由于嘴饞而損害人體
    ,盡管果干美味可口非常好
    ,可是大家也不可以一直吃,必須操縱好食欲才行

    因?yàn)楣蓚鹘y(tǒng)式的加工工藝

    ,經(jīng)晾干、烘干處理等緣故
    ,沒法工業(yè)生產(chǎn)
    ,果脯的產(chǎn)品質(zhì)量一直是領(lǐng)域發(fā)展壯大的關(guān)鍵阻礙
    ,具體表現(xiàn)在過多應(yīng)用食用添加劑
    ,甜味素,晾干自然環(huán)境不合格等,但是伴隨著國家標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善
    ,品質(zhì)安全驗(yàn)證的執(zhí)行
    ,愈來愈多的公司早已意識到僅有高品質(zhì)的商品和誠實(shí)守信的知名品牌才可以站穩(wěn)腳跟

    大部分在出廠的果脯全是歷經(jīng)腌制的

    ,而腌制的地區(qū)便是馬路邊養(yǎng)殖池,乃至馬路邊一個(gè)大養(yǎng)殖池里泡著五萬斤上下的桃肉
    。這種養(yǎng)殖池邊上廢棄物滿地
    、污濁不堪,扯開塑料膜
    ,許多桃肉易腐爛,在混凝土池塘邊
    ,也有許多印著亞硫酸鈉的乳白色包裝袋
    ,生產(chǎn)加工工作人員稱,腌制全過程中務(wù)必采用亞硫酸鈉
    ,具有
    漂白劑和防腐蝕功效

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