別讓胡蘿卜白蘿卜窩里斗(胡蘿卜可以和白蘿卜一起吃嗎?)
醫(yī)案日記
2023-06-17 20:32:17
別讓胡蘿卜白蘿卜窩里斗
不少人喜歡把胡蘿卜
、白蘿卜切成絲
，然后拌成紅白相間
、清脆爽口的涼菜
；也有些人喜歡把胡蘿卜
、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝。其實
，這些做法是不科學的
。
研究表明
，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用
，是因為其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木質(zhì)素
，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細胞的活力
，提高機體的免疫力
。白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)
，起到抗癌的目的
。白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素
，起到抗病毒感染
，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類
、木質(zhì)素
、干擾素誘生劑等均不耐熱
，在70℃的高溫下便被破壞
。可見
，白蘿卜要想更好地發(fā)揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃
。而胡蘿卜則恰恰相反
，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A
。維生素A和β－胡蘿卜素有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥
，加強眼睛的辨色能力
，還有消除眼睛疲勞和眼睛干澀的作用
。但胡蘿卜在生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收
。
研究者通過多次實驗表明，胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一
，將胡蘿卜切成塊調(diào)味后
，與肉一起燉食，最好用壓力鍋
，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97％
；第二
，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用
，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90％。
可見
，將胡蘿卜
、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會導致其中一種蘿卜營養(yǎng)價值的降低
。此外，這種烹調(diào)方法還會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”
，這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高
，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C
，二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重
，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣
。
需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用
，但因其性涼，脾胃虛寒者
、慢性胃炎
、胃潰瘍患者不宜大量食用。對于女性朋友來說
，胡蘿卜的攝入應該適量
，否則，月經(jīng)失調(diào)
、不孕可能就會找上門來
。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經(jīng)
、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象
。
胡蘿卜可以和白蘿卜一起吃嗎?
可以是可以
，不過白蘿卜和胡蘿卜一起吃，會導致其中一種蘿卜營養(yǎng)價值的降低
。此外，這種烹調(diào)方法還會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”
，這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高
，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C
。二者相遇
，使白蘿卜中的維生素C損失慘重
，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時：白蘿卜能發(fā)揮其助消化
，其具有的淀粉酶
、木質(zhì)素
，干擾素也可產(chǎn)生抗癌的食療功效
。但胡蘿卜在生吃時、0％以上的胡蘿卜素不能被吸收
。
白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時：白蘿卜含有酶類
、木質(zhì)素
、干擾素誘生劑等均不耐熱
，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反
，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素
，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A
。維生素A和β－胡蘿卜素有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力
，并能預防夜盲癥
，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題
。
因此
，白蘿卜跟胡蘿卜一起吃了，不利于身體對維生素C的吸收
，在相當白吃了食品之余
，對營養(yǎng)的吸收也是幾乎為零。
說不切實際的漂亮話,說昨好聽而不去行動
11．唱高調(diào)
。說不切實際的漂亮話
；說得好聽而不去行動。
1．八竿子打不著
。比喻關系疏遠或沒有關系
。
2．拔出蘿卜帶出泥
。比喻一個犯罪分子的落網(wǎng)
，帶動了另一個犯罪分子的暴露。
3．飽漢不知餓漢饑
。比喻不能設身處地為有困難的人著想
。
4．不管白貓黑貓
，捉住老鼠就是好貓
。一切從實際出發(fā)的形象化表述。
5．不管三七二十一
。不顧一切
；不問是非情由
。
6．不要把雞蛋放進一個籃子
。告誡人們進行經(jīng)濟活動等時不要孤注一擲，要多留幾條后路
。
7．不要在一棵樹上吊死
。與6近似
，也有遇到困境后應有所變通
，不要固執(zhí)一種選擇。
8．閉塞眼睛捉麻雀
。比喻盲目地辦事情
。
9．唱白臉
。白臉：京劇中的反派角色
。指扮演反面的角色
，對事情采取尖酸苛刻的態(tài)度。
10．唱對臺戲
。比喻采取與對方相反的行動，或有意搞垮對方
。
12．唱空城計
。比喻掩飾自己力量空虛、騙過對方的方法
；比喻某單位的人員全部或大部不在
；形容肚子餓
。
13．唱主角
。比喻擔負主要任務或在某方面起主導作用?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！鞍佾F聯(lián)歡猴子唱主角”（《文匯報2004/1/21》）
14．炒魷魚
。魷魚一炒就卷起來，像是卷鋪蓋
，比喻解雇、撤職
。
15．撐場面
。指維護表面的排場；維護體面
。
16．吃不了兜著走。比喻某人行為造成了很嚴重的后果
。
17．吃錯藥
。比喻說話辦事有違常理
。
18．吃小灶
。比喻享受到特殊照顧
。
19．丑媳婦早晚要見公婆
。比喻不好的東西遲早要讓人知道。
20．穿小鞋
。比喻暗中報復人
，刁難人。
21．闖紅燈
。比喻超越法現(xiàn)有的規(guī)則辦事
。
22．此處不留爺，自有留爺處
。一條路走不通
，還可以走另一條路
；不把自己局限于某一個目標
。
23．打官腔。指說些官場上的辭令
、口吻
，或用冠冕堂皇的話來應付
、推托或責難別人
。
24．打水漂。比喻白白投入而沒有收獲
。
25．打退堂鼓
。比喻辦事中途退縮
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！胺飨迹号R陣又打退堂鼓”（《體育界》2001/11）
26．打小報告。
27．打預防針
。比喻提前打招呼
，作好思想準備，以防患于未然
。
28．打圓場。調(diào)解糾紛
，緩和矛盾
。
29．大氣候。比喻出現(xiàn)在較大范圍的某種政治
、經(jīng)濟形勢或思潮。
30．大水沖了龍王廟
。比喻自家人損害自家人
。
31．當面鼓對面鑼。比喻面對面的談判或交換意見
。
32．到什么山唱什么歌。比喻按實際情況辦事。
33．吊胃口
。用好吃的東西引起人的食欲
，也比喻讓人產(chǎn)生某種欲望或興趣。
34．定心丸
。能使人情緒安定的東西。
35．東方不亮西方亮
。表示尚有選擇的空間
。
36．豆腐渣工程。形容質(zhì)量低劣的工程建筑
。
37．干打雷不下雨
。
38．趕鴨子上架
。比喻被迫去做不得已的
、自己力所不能及的事情。
39．高不成低不就
。指在選擇事物或選擇配偶時
，好的得不到，差的又不合心意
。
40．高姿態(tài)
。指對別人寬容、諒解
。
41．滾雪球
。比喻事物在原來的基礎上數(shù)量越來越多，規(guī)模越來越大
。
42．過電影
。形容對過去的事情一幕幕地回顧。
43．過干癮
。形容個人的欲望表面上接觸了，實際上沒有得到滿足
。
44．過五關斬六將
。比喻曾經(jīng)值得驕傲的業(yè)績，也比喻克服重重困難
。
45．好了傷疤忘了痛
。比喻過上了舒心的日子就忘了過去的苦日子
。
46．海水不可斗量。比喻評價一個人不能只看表面而加以低估。常與“人不可貌相”連用
。
47．恨鐵不成鋼
。恨某人不爭氣
、不成材
。多用于對學生或子女，有時也用于對下屬或公眾人物
。
48．皇帝的女兒不愁嫁
。自恃某一外部條件優(yōu)越而不思主觀努力
，用以批評一種因循守舊思想
。
49．會哭的孩子有奶吃。比喻態(tài)度強硬
、要求強烈的單位或下屬能得到更多的照顧
。
50．撿了芝麻丟了西瓜。比喻抓住了次要的東西而放棄了主要的東西
。
51．交學費。泛指為某項事業(yè)付出金錢或其他代價
。
52．揭蓋子
。比喻揭露矛盾或問題。
53．解扣子
。比喻解開思想疙瘩
。
54．侃大山。吹牛
，說笑話
，沒有目的的聊天
。
55．爛攤子
。比喻秩序混亂、不易收拾整頓的局面或單位
。
56．爛船也有三斤鐵
。比喻不好的東西也有可利用的、不可小看的成分
。
57．撈稻草
。比喻在絕望中作徒勞無益的掙扎
，也比喻乘機撈好處
。
58．撈世界。指外出闖蕩
。
59．林子大了，什么鳥都有
。比喻世界很復雜
，什么奇怪的人和事物都有。
60．留尾巴
。比喻事情做得不徹底
，還留有問題
。
61．露餡兒
。比喻暴露了不愿意讓人知道的事情。
62．亂點鴛鴦譜
。形容瞎指揮
，胡亂湊合
。
63．沒轍兒
。比喻沒辦法，無可奈何
。
64．沒有免費的午餐
。意為白占便宜的事是不存在的
，要想有收獲
，必須有付出；有時是提醒人家提防以利益為誘餌的陷阱
。常說成“天下沒有免費的午餐”或“世上沒有免費的午餐”
。
65．摸著石頭過河。比喻在實踐中摸索著前進
。
66．男兒有淚不輕彈。指男子漢大丈夫不輕易掉淚
。
67．拍腦袋
。指全憑主觀決策、出主意
。
68．跑龍?zhí)住１扔髟谌耸窒伦鰺o關緊要的事
，或?qū)Ｗ雠芡?div id="jfovm50" class="index-wrap">、服務性工作
；或起次要作用，充當配角?br>69．捧著金飯碗要飯
。比喻擁有良好的客觀條件卻不能解決生產(chǎn)
、生活問題
。
70．破罐子破摔。比喻有了缺點
、錯誤
，不加改正
，任其自流
，甚至向更壞的方向發(fā)展。
71．七大姑八大姨
。泛指各種各樣的女性親戚
。
72．七七八八。形容工作接近完成
；大致
、差不多；雜七雜八
。
73．墻內(nèi)開花墻外香
。比喻有的人才在本單位本地不吃香而在外單位外地吃香的不正?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)象
；也引申為其他事物在出產(chǎn)地不如在外地受歡迎。
74．清官難斷家務事
。指家庭內(nèi)部的矛盾糾紛別人難于判處
。
75．人怕出名豬怕壯。人太出名了會招來麻煩
，也指人為了保住名位而變得保守。
76．人在江湖
，身不由己
。在某個部門或圈子里，必須遵守相應的游戲規(guī)則
，不能率性而為的。有時表示自己陷于被動局面時的無奈
。
77．山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)
。比喻情況總是在變化的
，一時不順利也不必懊惱和悲觀。
78．舍不得孩子套不住狼
。比喻要達到某一目的必須付出相應的代價
。
79．上臺階。比喻取得新的更大的成就
。
79．死馬當作活馬醫(yī)
。比喻在絕望的情況下盡力挽救，寄希望于萬一
。
80．抬轎子
。比喻為別人的利益奔走效勞或奉承吹捧。
81．臺柱子
。比喻集體中的骨干
。
82．臺上三分鐘，臺下十年功
。原指精彩的舞臺表演需要長期艱苦的排練，也泛指各方面的成果都要靠艱辛的訓練
、準備才能取得
。
83．天要下雨，娘要嫁人
。比喻有些事情是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的
。
84．天上不會掉餡餅。白占便宜的事是不會有的
，提醒他人小心上當。
85．聽風就是雨
。剛聽到一點風聲就信以為真
。
86．挖墻腳。從競爭對手那里弄走人才或搶走生意
。
87．窩里斗。指家庭或團體內(nèi)部發(fā)生爭斗和沖突
。
88．無事不登三寶殿
。沒有事情就不上門。
89．捂蓋子
。比喻掩蓋事情的真相
。
90．下臺階
。（設法）擺脫困境
。
91．香餑餑
。比喻受歡迎的人或事物。
92．養(yǎng)兵千日
，用兵一時
。原指軍人平時受國家培養(yǎng)
，一旦國家急需
，就要奮力報效。現(xiàn)也泛指平時長期勤奮訓練
，在關鍵的時候就能發(fā)揮作用
。
93．一把鑰匙開一把鎖
。比喻對不同情況采取不同的對策。
94．一錘子買賣
。一次性交易
，多指不法商販的行為，含貶義
。
95．一方水土養(yǎng)一方人
。一定的環(huán)境造就一定的人才（多含褒義）
。
96．一畝三分地。形容所屬地盤、勢力范圍
。
97．一碗水端平
。比喻對相關各方一視同仁，不偏向任何一方
。
98．陰溝里翻船。比喻在有把握的地方出了問題
。
99．有眼不識泰山
。比喻淺陋無知，認不出有地位有能耐的人
。
100．宰相肚里好撐船
。比喻人有度量，能容忍
、原諒別人。
白蘿卜有哪些搭配禁忌？白蘿卜有哪些營養(yǎng)價值？
白蘿卜可以搭配各種各樣的食材
，制作出美味的食物。白蘿卜是許多人都吃過的蔬菜
，白蘿卜的營養(yǎng)價值是很不錯的
，是家里燉湯多數(shù)會用到的食材。常吃白蘿卜對人體有許多的好處
，那么白蘿卜有哪些食用功效呢
？它的搭配有哪些禁忌呢
？
1、白蘿卜的搭配禁忌1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用
。
白蘿卜的維生素C含量極高
，對人體健康非常有益
，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡
。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C
。
2
、蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃
。
當蘿卜攝入人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)
。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸
，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用
，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[
。
3
、吃了蘿卜別再吃柿子
。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質(zhì)
，再吃蘿卜
，人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[
。柿子
、梨、蘋果
、葡萄等水果都含有大量的植物色素
，吃了蘿卜后，短時間內(nèi)不要再吃這些水果
。
4、蘿卜忌與木耳同吃
。吃了易得皮炎
。
5、炒胡蘿卜忌放醋
。維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)成分之一
，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃
，最多只能吸收其維生素A的一半
。若用醋來炒胡蘿卜
，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少
。
6
、蘿卜不可以和人參一起吃
。蘿卜屬于寒性食物
，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效
。
2、白蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜的營養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析
，每100克可食部分，含碳水化合物6克
、蛋白質(zhì)0.6克
、鈣49毫克、磷34毫克
、鐵0.5毫克
、無機鹽0.8克
、維生素C30毫克
。
1
、白蘿卜含芥子油
白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲
，幫助消化
。
2、白蘿卜含淀粉酶
白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì)
，能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的淀粉酶
，能夠阻止淀粉過多
、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松
，另外還有很強的解毒功能
，可用于治療食積不消
、支氣管炎
、醒酒利尿等。
白蘿卜的營養(yǎng)價值生吃白蘿卜的好處
3
、白蘿卜含維生素C
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅
，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力
。
4、白蘿卜的熱量
平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡
，白蘿卜的熱量非常低
，非常適合在減肥的時候食用，同時還有豐富的營養(yǎng)價值
，對身體很有好處
。但在減肥期間也要注意營養(yǎng)攝入的均衡
，不能只考慮熱量
。
5、白蘿卜含木質(zhì)素
白蘿卜含有木質(zhì)素
，能提高巨噬細胞的活力
，吞噬癌細胞。此外
，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用
。
3、生吃白蘿卜的好處
1、降脂
、降糖
蘿卜中含有大量的降糖
、降脂的物質(zhì)，例如懈皮素
、山標酚等等，能夠有效的增加動脈中的血液流量
，起到強心
、降壓的作用，非常適合糖尿病患者和高血壓患者
、冠心病患者等等食用
。
白蘿卜的營養(yǎng)價值生吃白蘿卜的好處
2
、豐富的維生素C
現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)
，生蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的預防和抵抗癌癥
。據(jù)悉
，生蘿卜中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。
3
、促進腸胃蠕動
生蘿卜中含有大量的纖維素
，多吃生蘿卜能夠有效的促進腸胃蠕動
，幫助腸胃快速的消化食物，并且能夠減少糞便在我們體內(nèi)的停留時間
，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)
，這樣不僅能夠有效的促進身體消化、體內(nèi)的新陳代謝
，同時也能夠降低我們患有結(jié)腸癌的可能。
蘿卜中還含有大量的芥子油
，這種物質(zhì)能夠有效的幫助體內(nèi)的一些廢棄物
、有毒物質(zhì)排出體外。
4
、養(yǎng)顏美容
蘿卜中含有大量的維生素和各種營養(yǎng)素
，能夠有效的加快身體中的血液循環(huán)和新城代謝，令我們的肌膚保持紅潤有光澤
。也可以在每天的早晨空腹的時候喝一杯蘿卜汁
，這樣不僅能夠美白皮膚，同時還能夠有效的去除雀斑和暗沉
。
5
、抗腫瘤
研究發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有一種抗腫瘤的活性物質(zhì)
，這種物質(zhì)能夠有效的抑制各種癌癥細胞的生成，常見的有胃癌
、食道癌等等
。
蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的阻止亞硝酸胺合成致癌物質(zhì)
。專家建議
，日常生活中應該多吃蘿卜
，特別是一些老年人和身體比較虛弱的人群
。
6、提高身體抵抗力
生蘿卜中含有大量的木質(zhì)素
，這種物質(zhì)能夠令我們身體中的吞噬細胞活力提高兩三倍
，這樣身體的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身體患病的可能性自然就降低了
。
蘿卜中還含有維生素A，這種物質(zhì)能夠有效的幫助身體提高免疫力
，在對于預防上皮細胞癌變有著重要的作用
。
請問白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃嗎
蘿卜的種類比較多，有胡蘿卜
、白蘿卜
、青蘿卜等等，每一種蘿卜對身體都有好處
。食物有相生相克之理，為了身體吸收足夠的營養(yǎng)
，大家應該了解哪些食物可以一起吃
，哪些食物不可以一起吃。比如說白蘿卜與胡蘿卜能一起吃嗎?分開來看
，各自都是營養(yǎng)豐富之物
，但是不建議一起吃
，同時吃會影響身體吸收。
白蘿卜富含鈣質(zhì)及磷
、鉀、鐵和維生素A
、維生素B等
。尤其是維生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯
。此外
，白蘿卜含有很多消化酵素淀粉
