有不少人認(rèn)為啤酒的泡沫越多，其質(zhì)量就越好
啤酒之所以會(huì)有泡沫
但是
，啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當(dāng)打開瓶蓋倒入酒杯時(shí)，出現(xiàn)大量氣泡以至于“噴灑”時(shí)，表明啤酒可能有質(zhì)量問題。一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了“起泡蛋白質(zhì)”的形成，開瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快；二是啤酒裝瓶時(shí)充入了過多的二氧化碳
所以，啤酒質(zhì)量好壞不能僅以泡沫多少判斷
。優(yōu)質(zhì)啤酒的泡沫應(yīng)細(xì)膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁上，這才是真正的好啤酒。本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/74602.html.
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