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吃苦涼拌效果佳

醫(yī)案日記 2023-06-17 22:39:02

夏天

,人們的食欲普遍偏差,而且很容易上火
,像苦瓜
、萵筍、絲瓜
、苦菜
、芹菜
、苔菜等蔬菜成了人們餐桌上的“賣座”食品
。雖然這類食品并沒有特殊的營養(yǎng)成分,但經(jīng)常食用特別是在夏天多吃一些
,能夠起到增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化和清涼敗火的作用。中醫(yī)認(rèn)為
,苦味屬陰
,有疏泄作用
,對于由內(nèi)熱過盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用
。泄熱
、通便不僅可以退燒
,還能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外

多吃一些“苦”,但要注意合理搭配

,科學(xué)食用
。大多數(shù)苦味蔬菜最好的吃法是涼拌
,略加一些油即可
。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素
,如果清炒就會使一些維生素丟失
。不僅如此
,像苦瓜一類的苦味食品,性質(zhì)屬于苦寒干燥
,吸油量比較大,清炒后油的含量會比較高
,人們食用后會攝入較多的油脂,這樣就不能起到清涼敗火的作用
。需要提醒的是
,一些患有糖尿病
、高血脂的人更應(yīng)該選擇少油涼拌的做法,以減少油脂的攝入量
,因為油脂會對這些病的康復(fù)起到副作用

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