，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
具有降血脂、降低膽固醇、延緩衰老、保護眼睛的功效。
1、降血脂
連續(xù)食用4-5個月的玉米油，可達到連續(xù)1年用藥物降血脂的水平，這也是大家喜歡吃玉米油的重要原因。
2、降低膽固醇
玉米油中不含膽固醇，而且它富含的亞油酸可以將人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少心腦血管疾病的發(fā)生率。
3、延緩衰老
玉米油中的維生素E是天然的較強的抗氧化劑，可以滋潤皮膚，有效延緩皮膚衰老。
因此，玉米油也被譽為"美容食用油"。
4、保護眼睛
玉米油中含有的玉米黃質能預防視網(wǎng)膜病變，而它含有的維生素A和胡蘿卜素則能提高眼睛功能預防眼睛疲勞，也能防止視力下降。
平時人們多吃玉米油可以吸收多種對人類眼睛有好處的營養(yǎng)成分，能讓眼科疾病的發(fā)病率明顯下降。
玉米油的功效與作用是什么？玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。
玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。
玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。
玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。
對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。
由于天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。
有的老人每天空腹食用一匙玉米油