少吃紅肉避免中風
一項關于鐵質的研究發(fā)現
，不少人體內有一種導致體內吸收及累積過多的突變基因，使他們患心臟病及中風的幾率較一般人高出一倍
。正常人血液累積不超過2～4克鐵質
，但體內有此基因者會累積20克以上的鐵質。
研究結果顯示
，體內有這種突變基因的抽煙女性患心臟病或中風機率
，幾乎是常人的19倍。研究也解釋為何女性在更年期之前較少患心臟病
，原因是月經使得女性每個月流失鐵質
。專家認為，少吃紅肉可避免體內積聚過多鐵質，從而減少罹患心臟病的幾率
。
破除紅肉謠言 許瓊月營養(yǎng)師教你吃紅肉3原則
自從幾年前紅肉被列為WHO列為第2級A類致癌物后
，網路上便開始流言四起，說紅肉不能吃
，尤其是癌癥病人
，更是一口都碰不得。究竟紅肉真的有那么毒嗎
？
其實
，紅肉富含礦物質，尤其是鐵
、鋅
，且容易被人體所吸收利用，還有豐富的蛋白質
、維生素B1
、B2、A等
，天璽營養(yǎng)咨詢中心院長許瓊月表示
，說紅肉致癌
，并不是一個完全正確的說法。
說法1：紅肉會致癌 ？
「紅肉并不會直接導致癌癥
，」許瓊月表示
，「之前有研究說吃紅肉導致大腸癌
，其實是因為紅肉食用量過多
，加上沒有攝取膳食纖維，導致無法正常排便
，便秘久了
，容易導致腸子長出息肉，若未進一步處理息肉
，病變成腫瘤的機率就會上升
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！挂虼?div id="jfovm50" class="index-wrap">，如果將紅肉攝取量控制在一定的量，并且記得吃蔬菜水果
，其實就沒有這方面的疑慮
。
說法2:癌癥病人不能吃紅肉
「癌癥病人當然可以吃紅肉，」許瓊月表示
，只要適量就不會有問題
。每個人的身體條件不同，可以先估算依照病人的身高體重
，正?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢猿远嗌偌t肉
，再稍微減少量就可以了。
說法3:紅肉增加心血管疾病風險
網上說減肥不能吃紅肉
，另外
，有心血管疾病的病人也需要避開紅肉，許瓊月指出
，這主要是因為紅肉的飽和性脂肪酸
，過量的話會導致血管硬化，「而血管硬化直接跟高血壓
、中風等相關
，」因此，建議有心血管疾病的患者
，可以用植物行蛋白質來取代紅肉中蛋白質的攝取
。
吃紅肉3 原則
1.每天 *** 70g
不過，不管什么食物都不宜攝取過度
，許瓊月建議一天的紅肉攝取量不要超過70g
，其他的蛋白質，可以從其他白肉或是植物性蛋白質中獲得
。
2.紅肉不要用炸的
！
「一般不會炸牛排，但是炸豬排可以說是隨處可見
，」無論是一般的便當店
，還是高檔的日式餐廳，炸豬排可說是隨處可見
，但是一塊炸豬排下肚
，吃下去的還有過多的油脂。
建議烹調時要選擇新鮮的肉類
，不用碳烤
、油炸等高溫方法，盡量降低烹調溫度
，因為高溫煎炸
、燒烤等均可產生較多的致癌物，比如羊肉串
、BBQ等都要盡量少吃
。
3.1:1補充膳食纖維
看到這里，肉食一族一定要抗議了
，「吃肉可能造成的負擔我都懂
，但是沒有肉我受不了啊！」許瓊月提供了解決方案
，吃下紅肉的時候
，建議一起吃下1：1的膳食纖維，「注意保持飲食均衡
，比如吃蔬菜水果
，特別是綠葉蔬菜。這樣既可以提供我們所需的營養(yǎng)
，用健康的方式抵銷紅肉給腸道造成的負擔
。」
貪吃3種肉 ，小心多種疾病來“敲門”
？做到2點，健康吃肉
肉中含有的優(yōu)質蛋白質和鐵是任何食物都無法比擬的
，而且也含有豐富礦物質
、脂肪酸以及維生素等。適當吃肉能防治缺鐵性貧血
，促進組織生長修復
，利于兒童生長發(fā)育。但吃太多肉卻會影響身體 健康
，導致身體肥胖或超重
，甚至會誘發(fā)代謝性疾病，尤其是以下三種肉應少吃
。
1 、紅肉
常見的紅肉有豬牛羊肉和狗肉等，紅肉中含有太多飽和脂肪酸
，若吃太多紅肉可誘發(fā)缺血性心臟病
。因為太多飽和脂肪酸進入體內可增加壞膽固醇含量，進而引起肥胖癥以及心腦血管疾病
。另外
，紅肉屬于高熱量、高蛋白以及高脂肪食物
，若每天吃大量紅肉
，可增加肝臟和腎臟代謝負擔
，提高患息肉以及糖尿病幾率
。此外，長時間大量吃肉會產生促炎反應，進而導致炎癥
。
2、加工肉類
大部分人都禁不住加工肉類帶來的誘惑，雖然很美味
，但其中含有太多亞硝酸鹽
。本身亞硝酸鹽沒有太大的傷害，不過進入體內會給蛋白質中的胺發(fā)生化學反應
，生成亞硝胺
，增加患癌風險；亞硝酸鹽可影響腸道菌群代謝
，易引發(fā)腸道憩室?div id="4qifd00" class="flower right">
3、白肉
禽肉如雞鴨鵝肉
、魚蝦螺等水產品都屬于白肉，肌肉纖維比較細膩
，含有的脂肪量低
，其中有大量不飽和脂肪酸。相對來說
，白肉比較 健康
，其中的不飽和脂肪酸能降低壞膽固醇水平。不過沒有掌握正確的烹調方式
，可能會滋生太多幽門螺旋桿菌
，增加患胃腸疾病風險。另外
，白肉中含有大量血紅素鐵
，若吃太多可促進羥自由基生成，使得胰島細胞受到損害
，阻礙胰島素合成
，從而增加患糖尿病風險
。
1、限制吃肉量
胃腸道功能可隨著年齡增長而逐漸減弱
，尤其是老年人應減少吃肉量
，一天吃1兩即可；做重體力勞動
、運動量較大以及年輕人可適當增加吃肉量
，一天分別吃1.5兩魚蝦肉和畜禽肉。
2、晚上少吃紅肉
肉類優(yōu)先選擇魚肉和禽肉
，因為紅肉中含有太多飽和脂肪酸和脂肪，可能會引起身體肥胖
，相對來說白肉肉質細膩且易消化
。另外，到了晚上基礎代謝率下降
，活動量減少
，盡可能不吃紅肉，以免造成消化不良
。
溫馨提示
辯證對待肉類
，只要肉攝入量能滿足基本需求即可，不能吃太多
。另外
，肉類必須徹底煮熟煮透，這樣能殺死細菌
。盡量通過清淡少油的方式來烹調肉類
，如蒸燉煮或拌等；肉類和蔬菜搭配著吃
，不僅僅能保證有足夠的蛋白質和維生素攝入
，而且也能補充膳食纖維和礦物質。
#21天圖文打卡挑戰(zhàn)# #家庭醫(yī)生超能團#
家庭醫(yī)生在線專稿，未經授權不得轉載
?國醫(yī)養(yǎng)生 教你遏制中風
導讀： 是人們生命的最大“殺手”
，我國每21秒就是一個人死于，而中風最關鍵的就是預防
。下面我們就來看一下
，中醫(yī)對于中風有什么好的預防方法，日常生活中哪些信號提醒我們可能要中風
！
國醫(yī) 教你遏制中風
大師手記
（中風）應早發(fā)現
、早防治，若在中風之先兆階段積極地進行干預性防治和調養(yǎng)
，防患于未然
，才是阻止或延緩中風發(fā)的最關鍵所在
。
--摘自《名師與高徒（一）》
國醫(yī)釋讀
張學文教授對于中風具有多年的臨床經驗，并在此基礎之上總結出一套療效卓著的診療方案
，治愈了眾多。他認為
，中風最關鍵的問題就在于早發(fā)現
、早防治，最好在中風的先兆階段積極地進行干預性防治和調養(yǎng)
。因此
，盡早識別和診斷中風先兆表現顯得極為重要。為此
，張教授將中風先兆歸納為：年齡常在40歲以上
，眩暈昏視，遍身無力麻木
，頭麻漲痛
，一過性暈厥或言謇，步態(tài)不穩(wěn)
，神倦嗜臥
，健忘，舌紫暗
，舌下淤絲淤點
，脈弦滑或弦細等。其中
，眩暈
、偏身麻木無力、舌紫暗
、舌下淤絲淤點
、脈滑是其最主要的特征。
張教授指出
，中風先兆無論是由什么原因導致
，都會有一個共同的病理變化，即氣血失調
，血淤形成
。因此，他主張在防治上采用各種藥物或非藥物的手段
，促使其經脈疏通
、氣機調暢，防止血淤形成
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；诖擞^點
，張教授創(chuàng)制了“清腦通絡湯”，對于中風先兆有奇效
。
【組成】草決明30克
，川芎12克，赤芍10克
，山楂15克
，丹參15克，磁石（先煎）30克
，菊花12克
，葛根15克，地龍10克
，豨薟草30克
，川牛膝15克，水蛭6克
。
清腦降壓
，活血通絡。
【主治】中風先兆（小中風）
，癥見頭痛頭昏
、眩暈、耳鳴手足逐漸不利
、疲乏無力
、舌質淡紫、舌下脈絡淤阻
、脈弦細等
。
水煎服，每日1劑
，分2次服
。
健康回音壁
治病不如防病，中風作為一種致殘致死率極高的病
，給病人及家屬帶來的痛苦是不可想像的
，那么，我們該怎樣預防呢
？
1.控制高血壓
高血壓是導致中風的根源之一
。高血壓病人要遵醫(yī)囑，按時服用降壓藥物
，有條件者最好每日測1次血壓
，特別是在調整降壓藥物階段，以保持血壓穩(wěn)定
。要保持情緒平穩(wěn)
，少做或不做易引起的事
，如打牌、搓麻將
、看體育比賽轉播等
；飲食須清淡有節(jié)制，戒煙酒
，保持大便通暢
；適量活動，如散步
、打太極拳等
。
2.防治動脈粥樣硬化
要防治動脈粥樣硬化
，關鍵在于防治和肥胖
。建立健康的飲食習慣，多吃新鮮和水果
，少吃脂肪高的食物如肥肉和動物內臟等
；適量增加熱量消耗；服用降血脂藥物
。
3.注意中風的先兆征象
一部分病人在中風發(fā)作前常有血壓升高
、波動、頭痛頭暈
、手腳麻木無力等先兆
，發(fā)現后要盡早采取措施加以控制。
4.注意短暫性腦缺血發(fā)作
當病人有短暫性腦缺血發(fā)作先兆時
，應讓其安靜休息
，并積極治療，防止其發(fā)展為腦血栓
。
5.注意氣象因素的影響
季節(jié)與氣候變化會使高血壓病人情緒不穩(wěn)
，血壓波動，誘發(fā)中風
，在這種時候更要防止中風的發(fā)生
。
6.多吃果蔬
和水果中含有大量維生素C。據研究
，血液中維生素C濃度的高低與腦中風密切相關
，濃度越高，腦中風的發(fā)病危險就越低
。此外
，許多果蔬中含有寡糖（又稱低聚糖），有減少血流凝集的作用
，也可以防止中風
。
薦 警惕11個
中風以突然昏撲
，半身不遂，語言謇澀或失語
，口舌歪斜
，偏身麻木為主要表現，并具有起病急
，變化快
，如風邪善行數變的特點的。以下是中風的前兆
，一旦發(fā)現就應該盡快就醫(yī)檢查
。
步驟/方法舌痛
老年人出現無顯著緣由的舌痛、麻木
、活動不便時
，多是微血管的炎癥反應，也標明可能與血粘度升高相關
。
鼻出血
鼻出血是高血壓病人即將發(fā)生中風的警報
。鼻出血不少是由血壓不波動惹起的，不加防止則會增加中風的機會
，因而不能麻木大意
。
眩暈
忽然自覺頭暈目眩，幾秒鐘后恢復常態(tài)
，可能是短暫性腦缺血發(fā)作
，俗稱“小中風”，應及早去醫(yī)院請醫(yī)生診治
，防止中風發(fā)生
。
單眼忽然發(fā)黑
一只眼睛忽然發(fā)黑，看不見東西
，幾秒鐘或幾十秒鐘后便完好恢復一般
，醫(yī)學上稱單眼一次性黑朦，是由于腦缺血惹起視網膜缺血所致
，是中風的又一信號
。
哈欠不斷
哈欠連天，這可能是由于腦動脈硬化日趨嚴峻
，血管內徑越來越小
，惹起腦組織慢性缺血缺氧。
嗆咳
少數早期可能出現喝水或進食時偶然嗆咳
，鉆研標明
，這種麻木粉可能是中風的前兆。
手指麻木
固然手指麻木不一定會中風，但對于年齡在40歲以上且有高血壓
、高血脂
、糖尿病或腦動脈硬化等史的中年人，應多加以注意
，警惕中風發(fā)生
。
說話吐字不清
使掌管人體活動功用的神經失靈，稀有癥狀之一是忽然說話不靈或吐字不清
，但持續(xù)時間短
，應惹起重視。
緣由不明跌跤
由于
，惹起腦缺血
，活動神經失靈，而輕易發(fā)生跌跤
，也是一種癥狀
，應及時請醫(yī)生診治。
嗜睡
據醫(yī)學觀察
，大約有75.2%的人在中風前有嗜睡癥狀
，這是出現最早的中風前兆
，更有防止意義
。
精神狀況發(fā)生變化
性格一反常態(tài)，如變得沉默寡言
，或多語急躁
，或出現短暫智商衰退，均與腦缺血相關
，可能是中風前兆
。
驚 常吃五種食物增加中風風險
中風是我國頭號致病“殺手”，特別冬季早晚溫差大
，更是中風的高發(fā)時期
。冬季除了要注意保暖外，注意日常飲食同樣重要
，以下五種食物容易誘發(fā)中風
，生活上要避而遠之。
熏肉和加工肉食
煙熏或加工肉食誘發(fā)中風主要有兩大原因：其一
，腌漬過程中加入了大量食鹽
；其二，熏制食品中含有對人體有害的防腐劑
。研究發(fā)現
，硝酸鹽和亞硝酸鹽會直接破壞血管，導致、變窄
，進一步增加中風和心臟病危險
。
建議：如果你午餐經常吃煙熏火雞或火腿三明治，那么應該盡量使飲食多樣化
，每周可以選擇金槍魚
、花生醬或其他不同食品。
餅干 、薯片
、酥皮糕點和烘焙食物
松餅、炸面圈
、薯片
、餅干以及很多其他烘焙食物含有大量反式脂肪酸，會增加中風危險
。美國北卡羅來納大學一項新研究發(fā)現
，與每天攝入1克反式脂肪酸的女性相比，每天攝入7克反式脂肪酸（大約兩只油炸面圈或半份油炸薯條）的女性
，其缺血性中風危險會增加
。
建議：避免快餐油炸薯條油炸食品，重視食品標簽
，別吃成分中含有“氫化油”等成分的食物
。
無糖可樂
雖然用無糖可樂替代含糖飲料是防止發(fā)胖保持體重的明智選擇，同時也有益心臟健康
，但是無糖可樂卻更可能會誘發(fā)中風
。2011年國際中風大會上美國中風協(xié)會宣布了哥倫比亞大學一項新研究，每天喝一杯無糖可樂會導致中風危險增加48%
。
建議：研究人員表示
，白開水是最健康的飲品。如果你不愛喝白開水
，可以喝點檸檬汁
、冰茶或果汁。
紅肉
一項對3.5萬名瑞典女性進行了為期10年跟蹤調查的新研究發(fā)現
，每天吃大量紅肉的女性
，其中風危險增加42%。這項研究刊登在美國《中風》雜志上
。
建議：多吃家禽（如雞肉
、鴨肉等）和魚類。另外應選擇有益心臟的蛋白質
，特別是豆類
、堅果、豆腐和脫脂奶制品。
醬菜、方便面料包
多項研究表明
，鈉會導致血壓升高，而血壓升高是中風的一大主因
。值得關注的是
，食物中的“隱形鹽”更危險，一些常見食物成分中其實都含食鹽
，如餅干
、冰激凌、味精等
。
建議：少吃咸菜
，自己動手做湯做菜。去超市時仔細閱讀食物標簽
，注意“隱形鹽”
。
“三補三降”遠離中風
補鉀
鉀是人體所需的重要元素之一，擔負著維持人體細胞內滲透壓
、維持神經肌肉正常興奮性等作用
，鉀還參與心肌收縮、舒張
，參與人體能量代謝
。缺鉀的人，心血管系統(tǒng)
，神經肌肉興奮性
，細胞內外滲透壓等都受到影響
，因而容易發(fā)生中風
。馬鈴薯含鉀豐富，據報道
，每天吃一個馬鈴薯
，就可以使中風危險下降60%，黃豆
、青豆
、黑豆、紅小豆
、綠豆等含鉀也很高
，宜常吃。
補鎂
鈣和鎂是一對形影不離的親兄弟
，又是一對互不相讓的冤家對頭
。鈣能促進心肌收縮，增強神經肌肉興奮性，而鎂則能對抗鈣的作用
，維持腦細胞內外鈣的平衡
，從而保護大腦。一旦鈣與鎂的比例失衡
，容易引發(fā)中風
。常吃玉米、西紅柿
、海帶等食品
，可以補充豐富的鎂，有助于的發(fā)生
。
補維生素
，主要靠維生素C和維生素E。這兩種維生素都有強大的抗氧化作用
，維生素C能保護血管內皮系統(tǒng)的完整性
，防止發(fā)生血栓、出血;維生素E能抗氧化
，防止有害物質對腦血管的破壞
，保持血管彈性，防止中風發(fā)生
。常吃蔬菜
、水果、玉米油等大有好處
。降脂：高血脂造成動脈硬化
，血管堵塞，是引起中風的危險因素之一
，因此應經常吃降血脂的食物
，如洋蔥、海帶
、卷心菜
、深海魚油等，適當飲醋
、飲茶大有益處
。
降壓
高血壓也是引起中風的危險因素之一，而且是更危險的因素
。高血壓既可以直接造成出血性中風
，又可以間接造成血栓性中風，因此
，降低血壓
，保持血壓平穩(wěn)非常重要
。可以多吃點芹菜
、橄欖油
、蘿卜等。
降低血液黏稠度
血管里的血液黏稠度增高
，導致血液流動緩慢
，容易發(fā)生堵塞，出現血栓
，引發(fā)中風
。因此，降低血液黏稠度是防治中風的重要內容
。為此
，可以多吃點黑木耳、韭菜
、生菜等
。
三補三降的藥物控制
對于中風的防治，嚴重缺乏鉀
、鎂
、維生素C和維生素E的人群，單純的食補是不夠的
，必要時必須合理加以藥物進行補充;而對于三降——降脂
、降壓、降低血液黏稠度食補是遠遠不夠的
，藥物控制才是主要的手段
。
對于前者，目前醫(yī)院和市面上補充鉀
、鎂
、維生素C和維生素E的針對性產品有很多，這類藥無明顯禁忌都很安全
，只需注意不可過量服用
。對于后者，長期的服用易選擇安全低的藥物
。近年來，許多中藥產品如華佗再造丸在預防干預前期危險因素方面具有治療的兼容性
，不僅適用于高血脂
、高血壓、高血液黏稠度的中風高危人群
，還在中風的急性期
，恢復期和后遺癥期具有降低血壓
、降低血脂、降低血液黏稠度的作用
。
溫馨提示： 中風是危脅人類健康的三大之一
，目前對于中風并沒有好的治療方法，因此預防就顯得特別重要
！
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