保健食品和中藥材超威粉粒在人體內(nèi)的消化吸收機理

保健食品和中藥材超威粉粒在人體內(nèi)的消化吸收機理

研究表明，超威粉碎可以加速體內(nèi)的吸收，這是超威粉碎的主要優(yōu)勢。中藥材和保健食品中的有效成分通常分布于細胞內(nèi)與細胞間質(zhì)，以細胞內(nèi)為主。植物中藥若采用常規(guī)方式粉碎，其單個顆粒常由數(shù)個或數(shù)十個細胞所組成，其細胞的破壁率極低，而中藥材所含的有效成分（以水溶性成分為例）是通過如下途徑被吸收的：

藥物粉粒進入胃中，在胃液的作用下吸水溶脹，在進入小腸的過程中有效成分根據(jù)簡單擴散的原理不斷地通過植物細胞壁及細胞膜釋放出來，由小腸吸收。由于藥物有效成分必須在細胞外濃度低于細胞內(nèi)濃度時方可釋放出來，濃度差越小釋放速度越慢，濃度一旦平衡則停止釋放。因藥物粒子較大，位于粒子內(nèi)部的有效成分將穿過幾個或數(shù)十個細胞壁及細胞膜方可釋放出來，每個細胞壁及細胞膜兩側(cè)的濃度差會非常低，則釋放速度很慢，因藥物在體內(nèi)停留時間有限，在低速釋放的情況下釋放率也不會很高。

由于藥物粒子較大，吸附在腸壁上的可能性較小。小腸的蠕動方式造成了有效成分在藥物細胞周圍的濃度會高于小腸壁上的濃度，使細胞壁內(nèi)外的濃度差難以提高，減緩了釋放速度。其中相當(dāng)一部分藥物粒子的有效成分在未完全釋放出來之前就被排出體外，使藥物的生物利用度較低。

植物藥材經(jīng)過細胞級超微粉碎后，顯微鏡下觀察僅有極少量完整細胞存在，細胞的破壁率很高。細胞破壁后，細胞內(nèi)的有效成分充分暴露出來，自然其釋放速度及釋放量會大幅度提高，人體吸收則較為容易、簡單。藥物進入胃中，可溶性成分在胃液的作用下即溶解，下入小腸后溶解的成分開始被吸收。由于藥物為超細粒子，其不溶性成分也極易附著在腸壁上，其有效成分會很快速地通過腸壁吸收，進入血液。而且，這些超微粒子因附著力的影響排出體外所需時間較長，提高了藥療成分的吸收率。因有效成分從植物細胞內(nèi)向細胞外遷移的過程所需時間縮短，不但使人體吸收速度會明顯加快，而且吸收量也會增加。

對于礦物類藥材和保健食品配料，相當(dāng)一部分為水不溶性物質(zhì)，其粒度越細生物利用度越高。通過提高藥物細度增大其比表面積，則改善體內(nèi)吸收量及速度。

如何改善腸胃,提高消化吸收能力?

在我們每一個人的身體內(nèi)部都有著很多套系統(tǒng)，像循環(huán)系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)，還有消化系統(tǒng)，就是因為這些系統(tǒng)每天都在不斷地運轉(zhuǎn)和工作著，我們的身體才能夠呈現(xiàn)出一種正常的狀態(tài)。胃部與我們的消化系統(tǒng)是息息相關(guān)的，所以如果我們的胃部出現(xiàn)問題的話，就會影響到我們的消化系統(tǒng)，兩者是缺一不可的。想要提高我們的消化和吸收的能力，可以吃一些促進消化的食物，比如說像蘋果，牛奶，還有酸奶等等，還要培養(yǎng)出一個好的飲食習(xí)慣。

一、消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)是我們身體的一個非常重要的系統(tǒng)，我們吃進去的食物都是由消化系統(tǒng)進行消化，然后我們再去吸收這些能量，在消化系統(tǒng)當(dāng)中最重要的一個器官就是我們的胃。我們吃進去的食物都會被運送到我們的胃里，然后胃會分泌胃液來消化我們的食物，消化出來的能量則會通過血液運轉(zhuǎn)到我們的身體各處，所以一些有胃病的人只能吃一些比較容易消化的食物，而且如果胃部出現(xiàn)問題的話，在飲食這一方面是要受到很多限制的。

二、易消化的食物想要提高我們的消化和吸收能力，可以多多的吃一些比較容易消化的食物。有很多的食物都有著促進消化的作用，比如說像酸奶，在酸奶當(dāng)中含有著非常豐富的活性乳酸菌，他們的作用就是分解糖。對于一些老年人來說，可以經(jīng)常性的喝一些酸奶，有利于排便，除了酸奶之外，牛奶和蘋果也都能夠起到加快體內(nèi)新陳代謝的作用。

三、培養(yǎng)良好習(xí)慣食物對于消化系統(tǒng)只能起到一個輔助作用，最根本的還是要好好的保護我們的胃，讓它履行最基本的消化的職責(zé)。有很多人都因為作息不規(guī)律或者是暴飲暴食等一些不好的飲食習(xí)慣，對胃部造成了嚴重的傷害。有很多人應(yīng)該都會存在著胃病，而胃病如果發(fā)展比較嚴重的話，就會形成胃潰瘍，胃出血，胃穿孔等等，一旦出現(xiàn)這些癥狀，那么我們的胃就很難再修復(fù)了，消化和吸收的能力會大大下降。

維生素A,B,C,D各來源于哪些食物 它們在人體有什么作用?

什么是維生素，有何特點

維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動必需的一類有機物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素在體內(nèi)的含量很少，但在人體生長、代謝、發(fā)育過程中卻發(fā)揮著重要的作用。

各種維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)以及性質(zhì)雖然不同，但它們卻有著以下共同點：

①維生素均以維生素原(維生素前體)的形式存在于食物中；

②維生素不是構(gòu)成機體組織和細胞的組成成分，它也不會產(chǎn)生能量，它的作用主要是參與機體代謝的調(diào)節(jié)；

③大多數(shù)的維生素，機體不能合成或合成量不足，不能滿足機體的需要，必須經(jīng)常通過食物中獲得；

④人體對維生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)計算，但一旦缺乏就會引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥，對人體健康造成損害。

維生素的種類

維生素分水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。

脂溶性維生素
溶于脂肪和有機溶劑而不溶于水的維生素。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。這些維生素常存在于動物油脂，植物油脂當(dāng)中，如豆油花生油中富含維生素E, 動物油中富含維生素A和維生素E等。 動物肝臟中也富含這些脂溶性維生素。

水溶性維生素
是指能溶于水的維生素。水溶性維生素包括維生素B族（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素）、維生素C和膽堿。 廣泛存在于蔬菜、水果、谷物類、薯類、肉類、菌類、禽蛋類。均衡攝入各種食物，才能滿足人體對各種維生素的需要。

維生素的作用

脂溶性維生素

維生素A: 維持正常視力,預(yù)防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力；預(yù)防和治療干眼病。

維生素D: 調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝,促進吸收利用,促進骨骼成長。

維生素E: 維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。

維生素K: 止血。它不但是凝血酶原的主要成分,而且還能促使肝臟制造凝血酶原。

水溶性維生素

維生素B1:保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能；構(gòu)成脫羧酶的輔酶,參加糖的代謝；能預(yù)防腳氣病。

維生素B2:又叫核黃素。核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類的組成成分,這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中傳遞氫,它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進生長發(fā)育,保護眼睛、皮膚的健康。

泛酸(維生素B5): 抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除術(shù)后腹脹。

維生素B6: 在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。

維生素B12?？怪靖?促進維生素A在肝中的貯存；促進細胞發(fā)育成熟和機體代謝；治療惡性貧血。

維生素B13（乳酸清）。

維生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝,提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。

維生素B17。劇毒。有人認為有控制及預(yù)防癌癥的作用。對氨基苯甲酸。在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。
在人體內(nèi)可合成。

肌醇： 維生素B族中的一種,和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。

維生素C：連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu)；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能；增加抗體,增強抵抗力；促進紅細胞成熟。

維生素P：維生素PP(煙酸)。在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用,具有防治癩皮病的功效。

葉酸(維生素M)：抗貧血；維護細胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。

維生素T：幫助血液的凝固和血小板的形成。

維生素U：治療潰瘍上有重要的作用。

維生素的不足的危害

人體每天所需維生素：

人每天所需維生素和礦物質(zhì)的量：

維生素 100%每日量值

維生素A 5000國際單位

維生素C 60毫克

維生素D 400國際單位

維生素E 20國際單位天（然？）來源或30國際單位合成來源

維生素K 80微克

維生素B1 1.5毫克

維生素B2 1.7毫克

維生素B3 20毫克

維生素B5 10毫克

維生素B6 2毫克

維生素B9 0.4毫克或400微克

維生素B12 6微克

維生素H 0.3毫克或300微克

缺乏維生素和礦物質(zhì)會有哪些表現(xiàn)

(1)兒童、青少年會有以下表現(xiàn):

發(fā)育遲緩；視力差、眼睛怕光、干澀；記憶力差、注意力不集中；虛汗、盜汗；偏食、厭食；舌頭紫紅、嘴角爛；牙齦出血、流鼻血；個子長不高；面黃肌瘦；貧血、臉色蒼白；多動、煩躁不安；易感冒、抵抗力差；羅圈腿。

(2)女士會有以下表現(xiàn)：

眼干澀；臉色發(fā)黃、蒼白；口臭；易疲勞、精力差；牙齒不堅固；唇干燥、脫皮；貧血、手腳發(fā)涼；脫發(fā)過多、頭皮屑多；頭發(fā)枯黃、分叉；黑眼圈；出現(xiàn)色斑、黃褐斑；皺紋出現(xiàn)早、多；皮膚干燥、粗糙、毛孔粗大；皮膚無彈性、無光澤。

(3)中老年人會有以下表現(xiàn):

脫發(fā)過早、過多；睡眠質(zhì)量差；視力差；頭暈、眼花；牙齒松動、脫落；記憶力過早衰退、反應(yīng)遲鈍；腰酸背痛、腿抽筋；易疲勞、精力差；食欲不振、胃口差；血管失去彈性；過早出現(xiàn)老年斑；易感冒、抵抗力差；骨質(zhì)流失、易骨折。

具體表現(xiàn)：

缺維生素A ——夜盲癥、干眼癥、視神經(jīng)萎縮等；

缺維生素B1 ——神經(jīng)炎、腳氣病、魏尼凱氏失語癥等；

缺維生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎等；

缺維生素B3 ——失眠、口腔潰瘍、癩皮病等；

缺維生素B6 ——肌肉痙攣、過敏性濕疹等；

缺維生素B9 ——惡性貧血；

缺維生素B12——惡性貧血；

缺維生素C ——壞血病；

缺維生素D ——軟骨?。ㄘE?。?；

缺維生素E ——不育癥、習(xí)慣性流產(chǎn)等；

缺維生素K ——凝血酶缺乏，不易止血

維生素是人體必需的營養(yǎng)素，它只能由食物或其制劑補充，參與機體組織代謝過程，構(gòu)成代謝所必需的輔助因子。目前，在經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)尚可見到因攝入不足引起的維生素缺乏癥，而在絕大多數(shù)地區(qū)已很少見，即便有少數(shù)呈現(xiàn)某種維生素缺乏癥者，也大多與生活習(xí)慣不良有關(guān)，如偏食、長期飲酒、吸煙等；或者是與某些慢性消耗性疾病，如慢性腹瀉、胃腸功能紊亂及消化吸收不良綜合征等有關(guān)。

此外，還有一些特殊情況，如兒童生長發(fā)育前后兩個快速期，婦女妊娠階段等容易發(fā)生維生素缺乏癥。在這些情況下，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補充所缺乏的某種維生素。如果沒有上述情況， 只要飲食正常，并注意到各種營養(yǎng)素的合理搭配，絕大多數(shù)人是無需額外補充維生素的。

如何補充維生素

補充維生素有兩種方式：一是多吃富含維生素的食物，謂之食補；二是服用維生素藥片，謂之藥補。比較起來，專家更推薦食補法。

維生素A：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、魚油、柑橘等。

維生素B1：肉類、酵母、帶莢的果實、糙米、X糠類。

維生素B2：肉類、牛奶、蛋黃、動物肝腎、小麥胚牙等。

維生素B3：黃豆、大麥、花生、牛肉、牛肝、魚類、蘑菇、甘藍等。

維生素B5：動物肝、酵母、谷類、蘿卜、花椰菜、豌豆、蘑菇等。

維生素B6：香蕉、栗子、山芋、葡萄干、菠菜、豆類、魚蝦、蒜頭、蘑菇等。

維生素B12：動物肝、肉類、蛋類、奶類、蘑菇等。

維生素C：水果、青椒、白菜、土豆、菠菜、番茄等。首推鮮棗，每100克中含維生素C540毫克，每人每天只需吃3-5枚（約20克），即可滿足人體1天的生理需求。

葉酸：各種綠葉蔬菜為其“富礦”，菠菜含量最豐，居于蔬菜之首。此外，動物肝腎、肉類、豆類中亦多。

維生素D：奶類、動物肝、蛋黃、魚肝油等。

維生素K：蘿卜纓、萵苣、椰菜、綠茶、牛肝、菠菜等。

維生素E：杏仁、榛子、麥胚、桃、菠菜、蘿卜纓以及各種植物油、蛋和肉類。

維生素過量的危害

人體每天從食物中攝取維生素的量甚微，僅為幾毫克甚至千分之幾毫克就夠了，如果人為地長期服用過多的維生素，反而會影響人體的新陳代謝，出現(xiàn)一些后遺癥。因此，維生素并非多多益善。

維生素對維護人體的健康極為重要，但并非越多越好。人們應(yīng)當(dāng)糾正對應(yīng)用維生素的錯誤認識，走出服用維生素的誤區(qū)。

維生素是人體營養(yǎng)的重要來源，與人體健康關(guān)系密切，但并非可以無限量地服用。水溶性維生素如維生素C、B能夠隨尿液排出體外，但在排泄之前，它們要經(jīng)過人的肌體，服用過量則有損健康。脂溶性維生素A、D、E、K等容易沉淀在脂肪組織和肝臟，服用過量可引起中毒。

服用維生素C能預(yù)防心臟病。醫(yī)生建議，每天攝取大約75毫克維生素C，就能滿足身體的需要。如果過量服用有可能導(dǎo)致維生素B12缺乏、腹瀉、牙齦出血，甚至加速腎結(jié)石形成以及造成心臟循環(huán)系統(tǒng)方面的疾病。這是美國哈佛大學(xué)的一項研究得出的結(jié)論。研究還發(fā)現(xiàn)，大量維生素C可降低血中含銅量，減少血球的數(shù)量；孕婦補充過量，胎兒出生后易患壞血病。

男子缺乏維生素E會減少精子生成，進而導(dǎo)致不育。但最新的研究結(jié)果表明，維生素E對增強性能力并不起作用，如過量服用會出現(xiàn)頭痛、暈眩、惡心、腹痛、腹瀉、口腔炎、抑郁等癥狀，不利身心健康。

服用維生素A和β－胡蘿卜素過量患肺癌的比例比沒有服用維生素的人相對高。

人體需要維生素D每天最大劑量為0.005毫克。如果過量服用維生素D，可造成高鈣血癥，使腎臟、血管、支氣管甚至眼角膜、鞏膜上有鈣的沉著，影響這些組織器官的生理功能活動，尤其會加速動脈硬化；嚴重超量則中毒致死。

綜上所述，可見人們不要把維生素當(dāng)做靈丹妙藥盲目過量服用，需要補充時宜在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

TIPS：
1．維生素宜在飯后服
在有些人的心目中，維生素類藥物都是“補品”，是蔬菜、水果的“代用品”，副作用少、安全性大，因此，不少人吃維生素類藥猶如吃蔬菜、水果，非常隨便，有時飯前吃，有時飯后服，沒有規(guī)律。
其實，服用維生素類藥和用其他藥一樣，也有一定的規(guī)定、要求和注意事項，那就是飯后服。維生素類藥口服后主要由小腸吸收，若在飯前服用，因胃腸道沒有食物，空腹服時藥物被迅速吸收入血，致使維生素在血液中的濃度增高，尚未被人體利用之前即經(jīng)過腎臟通過尿道排出體外，使藥效明顯降低。

2．如何保護蔬菜中的維生素
俗話說，藥補不如食補，要想多吸收蔬菜中的維生素，就必須注意保護蔬菜中的維生素。
做菜時要先洗后切，切過了不要泡在水里，因為許多維生素都能溶解在水中。有人喜歡把青菜放在熱水里"燙一燙"再炒，這樣維生素損失得太多。另外，菜不要煮得太爛，也不宜用油炸，特別是因為維生素C非常不穩(wěn)定，長時間的熬煮和高溫，會把它破壞掉。還有，醋對維生素有保護作用，做菜時可略微加點醋。
對于有些帶皮的蔬菜，如蘿卜之類，外皮所含的維生素比里面多得多，吃時千萬別把外皮去掉，以免不必要的營養(yǎng)損失。

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