通常,食用油脫色是為了降低油脂的色澤
脫色所要除去的物質(zhì)
氧化產(chǎn)物主要來自油脂的自動氧化作用以及受到脂質(zhì)氧化酶作用形成的初級氫過氧化物
色素體主要是各種類胡蘿卜素與葉綠素以及棉籽油中的棉籽酚,上述化合物經(jīng)過氧化作用形成有色產(chǎn)物
磷脂與糖脂雖然油中大部分磷脂與糖脂可以通過脫膠方法除去
微量金屬油脂加工中可能導(dǎo)致微量鐵
皂類油脂中往往含有某些水不溶性的金屬皂類
,例如鈣皂、鎂皂等,這些皂類通過水洗方法難以脫除,必須采用脫色方法除去這些皂類,否則皂類會促進(jìn)油脂氧化變質(zhì),不利于確保油脂質(zhì)量,也妨礙油脂進(jìn)一步加工利用污染物食用油脂的污染物有兩大類:1.農(nóng)藥殘留:來自油料作物施用農(nóng)藥
食用油脫色劑
活性白土這是食用油脂脫色與提純的最主要吸附劑
。有天然活性白土與無機(jī)酸處理的活性白土兩大類,通常后者吸附力更強(qiáng),因?yàn)橥ㄟ^適當(dāng)?shù)乃崽幚碇?div id="4qifd00" class="flower right">活性炭可用多種含碳原料制?div id="d48novz" class="flower left">
新的脫色吸附劑以水玻璃為原料
兩種新的脫色方法
用合成硅膠脫色通過精確嚴(yán)格條件制取一種水溶性的硅酸鹽,這種吸附劑又稱為“水凝膠”
,它與活性白土吸附劑結(jié)合在一起使用,兩者具有互補(bǔ)作用,因?yàn)檫@種脫色劑對于磷脂、微量金屬、皂類具有較高吸附活性用溶劑混合油脫色人們在研究消除大豆油中多不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生的劣變氣味與滋味,延緩大豆油的氧化劣變速率時
環(huán)境保護(hù)是我國的一項(xiàng)基本國策,指的是人類有意識的保護(hù)自然資源并使其得到合理的利用
環(huán)境保護(hù)措施指的是工程開工前
基本介紹中文名 :環(huán)境保護(hù)措施 外文名 :Environmental protection measures 釋義 :制定防止施工環(huán)境污染的措施 對象 :人群健康
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